《食在宮廷》
對於研究清代的宮廷飲食乃至於部份的傳統魯菜，這本《食在宮廷》是舉足輕重的一本著作。不過，這本書的原作者卻並非中國人，而是一位日本女子。
原名嵯峨浩的愛新覺羅浩，原是日本藤原北家閑院流嫡傳三條家嵯峨實勝侯爵之女，曾祖父正親町三條實愛是明治维新初期的功臣(明治維新後改姓嵯峨)，祖父嵯峨公勝是貴族院議員和侯爵。嵯峨浩的祖母中山南加，則是明治天皇的生母中山慶子的妹妹。
嵯峨浩於1914年誕生於日本東京府，1937年4月3日，與末代皇帝溥儀之弟溥傑在東京千代田區的九段軍人會館（現九段會館）結婚。
而溥傑當時是在1928年到日本的學習院高中留學。在此之前，他與後來成了張學良情婦，後來成為畫家，逝世前捐贈多件現存於台北中國文化大學華岡博物館作品的唐怡瑩有過一段婚姻。1933年三月，溥傑從學習院高中畢業後的那年九月進入了日本陸軍士官學校本科，並在1935年七月畢業，進入日本步兵第五十九連隊做為實習士官。而嵯峨浩正是日本關東軍為了強化「日滿一體」，而為溥傑精挑細選的妻子。
嵯峨浩與溥傑結婚後，於1937年九月回到滿洲。由於當時的「滿洲宮廷」還是沿用著清朝舊制，連廚師也是清宮出來的。因此，愛好烹飪的她，就是向宮廷廚師長常榮氏等人學習烹調的。《食在宮廷》這本書原本是用日文寫的，1961年由東京ハースト婦人画報社出版。中文版則由曾任中國食品報社副總編輯與北京市食品研究所副研究員的王仁興教授翻譯，並於於2012年由北京三聯書店出版。
這本書分成介紹清朝的宮廷、清朝宮廷的食事、清朝的歷史、皇帝的日常生活、皇帝的食事、承德離宮等的第一部份，以及介紹了包括松鼠黃魚、燒明蝦、瓦塊魚、紅燒肚當、紅燒鯉魚、糟熘魚片、清炒蝦仁、抓炒魚、炒魷魚、乾燒鯽魚、拌蝦腰、燻魚、清蒸比目魚、蟹肉海參、紅燒魚翅、奶汁二白、燴蟹肉、清蒸鯉魚、酥魚，豆瓣鯽魚、燴兩雞絲、白斬雞、燴雞蓉、清蒸口蘑鴨、肥雞火燻白菜、豆絲鍋燒雞、叫化雞、炸八塊、雞片燒豆腐、雞丁蝦仁、炒木樨肉、荷葉肉、紅燜肘子、燒羊肉、扒羊肉、酥肉、蘇灶肘子、腰丁腐皮、炸丸子、炒肉末、紅燒獅子頭、焦熘裡脊、爆三樣、扣肉、白肉、紅燒肉、熘肉片、糖醋櫻桃肉、蔥椒羊肉、鍋肉蘿蔔、齋菜、冷菜、花果類菜、鍋子菜、湯菜、宮廷點心、宮廷小菜等166種宮廷菜餚的來歷、用料、做法、注意事項及食用方式等的第二部份。
其實清宮飲食要一直到了乾隆的時代才開始逐漸重視起來，而其風味特色，根據嵯峨浩的說法，則有山東烹調、滿族固有烹調、以及蘇杭烹調等三種。
由於明朝時，宮廷廚師多為山東人，因此山東烹飪在清朝宮廷中也原封不動地留了下來；滿族固有飲食，則源於其遊牧生活所承襲的以羊、雞等獸禽肉，尤其是羊肉菜為日常飲食原料的烹調方式；至於蘇杭烹調，則是因為乾隆前後兩次巡視江南都到蘇、杭二州，因此特別喜愛當地美食，還命蘇州廚師張東官為御廚。
1945年日本戰敗後，溥傑、溥儀在奉天機場被蘇聯紅軍逮捕。 而嵯峨浩則和末代皇后婉容一起，作為戰犯隨部隊輾轉東北。婉容死後，嵯峨浩和女兒愛新覺羅・慧生被釋放，並經過一年多的輾轉回到日本。
1955年的時候，嵯峨浩的大女兒愛新覺羅・慧生寫信給周恩來，希望與能讓自己與母親與失聯多年的父親取得聯繫。1960年，溥傑獲得特赦後，嵯峨浩終於自東京經香港，於1961年5月12日到達廣州與溥傑團聚。
只不過，他們的大女兒慧生，卻在1957年她19歲時，因為與同為學習院大學二年級的青森縣出生的男同學大久保武道相戀，被身為貴族的母親強烈反對，而在該年12月10日，被發現與大久保武道頭上有彈孔地一同陳屍於伊豆半島的天城山，被判定為一起殉情事件，成了當時轟動一時的「天城山心中」（あまぎさん しんじゅう）。
然而，在慧生的母親嵯峨浩看來，卻是種種跡象都顯示慧生並不喜歡大久保，甚至還對大久保的追求感到困擾，因此認為應該是大久保脅迫慧生與他同死的單方面情殺事件。
#食在宮廷 #嵯峨浩 #清朝宮廷飲食
大 肚 王 事件 在 [假設] 1630年代大肚王國全面西化- 看板DummyHistory 的推薦與評價
17世紀初的大肚王國基本是
落後鬆散的部落聯盟，
擁戴一位有權威的共主酋王。
受限於農耕技術弱，人口無法發展到城邦或更大，必須依賴獵場，
只能以大小部落形式分散各地，
不利於文明化。
南島族群到了發展極限。
部落沒有文字所以也無法傳承，
導致技術發明容易失傳。
例如13行文明鐵器就從此失傳了。
沒有文字就連語言也容易分歧。
不同部落隔越遠，久了越難溝通。
不過大肚王國早期運氣比較好，
荷蘭人擊敗它後，不太干涉。
允許其維持半獨立自治。
只要承認荷蘭為領主地位。
荷蘭只在意保護貿易基地。
也還好不像美洲民族，與舊世界隔離太久，對疾病沒有抵抗力....
(美洲原民好慘)
某個平行時空的1630年代初期
荷人與大肚王國提早接觸。
並在數次小衝突落下風後，
原民的神明祖靈突然數次顯靈，
要求"開國"。
史稱大肚黑船事件。
大肚王與各部落長老領袖決心開國
(史實是只允許洋人通過，不學外語
外文，也不允翻譯駐紮，封閉自己)
王國決定主動接受傳教士與基督教
(比西拉雅族還早，也更有組織)
引進荷蘭文字語言，部落每戶至少1位，從幼兒就學習荷語與文字。
因為萬用的"祖靈要求"....
不做會被詛咒。
大肚王國從此長期學習西化，
不久後引進鐵器與煉鐵生產技術。
(從石器時代開外掛，跳過青銅器....)
技術進步改善農業漁業狩獵技術，
大幅增加生產力。
與洋人廣泛通商貿易提供勞動力。
荷蘭人也發現積極配合的大肚王國
物資生產供應力越來越好。
(史實是荷蘭缺工得捨近求遠，
引進漢人渡海來台灣，短期打工
度假...)
此後數十年國力增強，更多部落
投靠而人口大增。
進而發展城邦與緊密聯盟的早期國家制度。
有維持跨部落城邦治安的徵召獵人
(火繩槍輕步兵)供大肚王指揮。
因應漁業與反海盜需求，也有類似水師的近岸火槍戰船。
大肚王仍維持形式共主
由原本各有千人等級部落聯盟，
演進為各有萬人城邦聯盟。
各酋長或邦主為代表城邦領袖，
大事由許多酋長或長老邦主等，
共組的大肚元老院共議。
大肚王共主由元老決定，採任期推選制度。
史稱大肚共和時期。
與荷蘭人仍依史實維持封建關係。
類似上對下的朝貢封臣。
直到1661年，明鄭在澎湖缺糧，
儘管將領反對，
決定大軍冒險橫渡黑水溝，
向荷蘭人進攻，搶劫大員城區糧食以救急。
開啟了攻台之役。
荷蘭人兵力不足，號召大肚共和，糾集各部族的火槍與弓箭獵兵團，
以契約傭兵形式，投入支持領主
的戰役....
荷蘭人則承諾戰後給與更平等的地位。
明鄭在台緊急開墾與搶糧時，
各邦小隊四處游擊襲擊屯墾莊稼。
導致鄭氏無法取得糧草。(史實也有衝突，不過史實大肚王國只是自衛)
8月明鄭大軍已經挨餓難耐。
(史實也是，因為還來不及收成)
等不及因天候海況不一定到的糧船
鄭氏對天祈禱後，決定孤注一擲，
全軍突襲熱蘭遮城，鄭親率
火炮部隊猛烈轟擊荷蘭守軍。
此時大肚王率親衛兵團趕到，
由側翼及背後突然襲擊明鄭炮隊.
彈藥遭引爆，頓時烈焰沖天....
欲知後事如何，且聽下回分解。
大肚王國興亡錄第一卷。
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