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大 黄蜂 价格 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最讚貼文
今天分享的是波霸奶茶马卡龙的做法,外壳是红茶马卡龙,內馅是无糖的红茶奶油霜,和黑糖波霸,甜度适中,身为奶茶重度爱好者的我,很自豪这个我自己研发出来的配方哈哈哈哈哈。
喜欢波霸奶茶的朋友们一定要试试看,口感丰富有层次,奶香茶香满满,搭配有一点Q有一点嚼劲的黑糖波霸,吃起来满满的惊喜哦。
第一次做可以看這個基礎馬卡龍詳解:
https://youtu.be/RgNUfRgNwYc
我的常用烘焙工具:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
马卡龙: 165C 13分钟
(可做约20个)
杏仁粉 55g
糖粉 100g
红茶包一个
蛋白 55g
塔塔粉 一小撮(可以用几滴柠檬汁或白醋代替)
白砂糖 50g
黑糖波霸:
(微波炉3分钟)
黑糖 40g
蜂蜜 15g
水 112g
糯米粉 90g
白鼬奶油霜:
中筋面粉 55g
牛奶 225g
黄油 225g
红茶包 4个
奶茶粉(可选) 2茶匙
Black sugar boba:
(microwave 3minutes)
Black sugar 40g
Honey 15g
Water 112g
Rice flour 90g
Ermine frosting :
All purpose Flour 55g
Milk 225g
Butter 225g
Teabag 4 bag
Milktea powder 2 tablespoon
Macarons: 325F 13minutes
(make 20 macarons)
Almond meal 55g
Powdered sugar 100g
Black tea bag 1
Egg white 55g
tartar powder pinch
Granulated sugar 50g
Tips:
1. 请选用磨细的杏仁粉,如果你买来的杏仁粉颗粒很大,那就需要用料理机把它打细再使用,用料理机打细的时候,要把杏仁粉和糖粉一起打,避免杏仁粉在搅打的时候出油。
2. 杏仁粉和糖粉一定要过筛,过筛的网不用选两层或者三层那种很密的,用普通的一层的网就可以了。
3. 塔塔粉是酸性的,可以帮助蛋白打发,使蛋白更膨和加强韧性,这样蛋白会更稳定。如果没有也可以省略不加。
4. 蛋白是打到硬性发泡,也就是视频里面看到竖起来是有一个直立尖尖的角,我觉得打到竖起来10点到11点钟是最好的。
5. 色素请选用Gel paste的那种比较浓稠的状态的食用色素或者粉状的色粉,不要用很稀的流水状的色素,这样比较不会影响蛋白糊的状态。
6. 马卡龙的成败关键在面糊搅拌到最后的状态,所以搅拌过程要有耐心,时不时把搅拌棒提起来检查面糊滴下来的速度, 搅拌到面糊断断续续流下来就可以停止了,具体看视频大图。 (宁可慢一点搅拌也不要一下子就很用力搅拌,一搅拌过头就要重头再来了)
7. 如果挤完马卡龙,晾干后仍然有尖角,可以用手沾一点水,然后轻轻的把尖角按下去。
8. 晾干马卡龙需要的时间,会根据你的居住地湿度,温度有所不同。我的诀窍是把马卡龙放在烤箱上面晾干,这样因为烤箱本身预热了有热度在,会帮助马卡龙更快晾干。 (我在洛杉矶,晾干时间是15分钟)当然如果你的烤箱有热风的功能就更方便了,没有热风功能,也可以拿电吹风对着马卡龙吹, 或者烤箱预热到最低的温度70C, 把马卡龙放进去15分钟。新加坡,马来西亚的朋友,你们不孤单,有订阅者反应他们需要2小时晾干马卡龙:)以上方法可以试试喔。
9. 烘烤马卡龙的时间不是一定的,随着马卡龙的数量和大小也会不同。如果你的马卡龙尺寸比较大,或者你一次做的比较多,相应的烘烤时间就要延长了。有的时候你的烤箱温度不一定会准确,可以买一个烤箱温度计放在里面查看你的烤箱温度。
对于想要烤白色的马卡龙,怕颜色烤黄的朋友,我的建议是:烤箱140C, 马卡龙放在最下层烤10分钟, 降温到130C, 把马卡龙的烤盘转180度烤7分钟。这个时候测试马卡龙是否烤熟,用手指轻轻敲马卡龙的正中央,如果还是有点湿软, 再把烤箱降温到120C, 烤5分钟。高温是为了保证马卡龙能稳定的长高以防空心,低温是为了保证马卡龙内部烤熟。
10. 刚烤完的马卡龙是像饼干一样比较脆的,夹馅完吸收馅料的湿度才会变软。如果不急着吃,也可以把马卡龙放到密封的盒子里放在冰箱里保存,到想吃的时候再拿出来组装夹馅。
11. 第一次做可以把份量减少,先试试手感,视频内做的马卡龙是比较小的圆形,大概20个。
晾干马卡龙的方法:
1. 手持吹风机,保持吹风机离马卡龙30cm左右,均匀的吹,不要距离太近,防止马卡龙面糊被吹歪哦。同理,也可以空调冷气吹马卡龙的表面,保持一定距离,用冷气去晾干,记得吹的时候调整180方向,让马卡龙360都有晾干到。
2. 烤箱有热风功能的话,打开热风功能,可以调试温度的话,选择30度,吹热风可以加快晾干马卡龙。吹5分钟左右就可以检查下了,用手碰马卡龙的表面不粘手就可以烤了。
3. 没有热风的话,烤箱有上下火功能的,可以打开上火,温度选择40度,讲马卡龙放进去晾干,利用上火的热度把马卡龙皮晾干。
4. 如果不能选择低于50度的烤箱,那么烤箱预热100度,然后关火,把马卡龙放进去,不要关烤箱的门,保持半开的状态,用烤箱的余温晾干马卡龙。大概五分钟检查一次是否不粘手了。
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【2018-05-22更新】 1080和4K的原始测试文件下载链接:
https://drive.google.com/drive/folders/1McadNI8eYXUmXFzEqIVg88NT_zB4kZ1u
Sony A7 III vs Panasonic GH5s 是2018年市场上最热门的视频机型。视频时长有限,还有很多话没说
相同的价位,强大的功能,丰富的镜头群。我们做个综合测试,看看哪一款更适合您
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刚拿到GH5s时,我还埋怨过GH5s机身尺寸过大,甚至感觉一点也不比我的5D小。但是经过一段时间的高强硬工作环境使用后,我认识到GH5s机身大是有意为之。松下GH5s 设计概念就是突出“扎实和快速” 。操作按钮比如WB,ISO,对焦切换键,设计得触手可及,即使眼睛不离开取景器材也能瞬间完成设定。前后三个拨轮一个摇杆外加灵敏的触摸屏,可以迅速完成设定。全天候金属机身,做工扎实,全尺寸HDMI接口,Time code输出接口,这些在专业摄像机上才会出现的设计。3.2寸大而明亮的超精细LCD与EVF,甚至有专门进行夜间拍摄的红视菜单。不得不说,这台机身是为职业视频工作者专门贴心打造的。
Sony A7M3的设计思路是“提供必要功能时,尽可能小巧”,增加了大家期待已久的摇杆,改进了录制按钮的位置和触感,增加了触摸对焦(再次吐槽一遍,这个触摸屏只能触摸对焦使用,这和GH5的全功能触摸屏幕比起来简直是上个世纪的产物。)不过它在亮度上面有一个打鸡血的设定,现在在阳光下面不用遮光也能看清屏幕了。菜单改进褒贬不一,对于我来说,把常用的功能放到自定菜单也没那么麻烦。
对焦是旅行视频摄影师最应当关注的一个问题,甚至高于对相机画质的要求
松下和SONY的对焦追焦都在同一级别,多数场景可靠。在人脸识别情况下,两款相机都可以迅速准确地找到人物并保持焦点位置,两个机器不仅可识别人脸,还可以在人走远以后,默认切换为识别身体,以保持焦点的稳定性。
两个机器在物体追踪对焦时,也可以基本可靠稳定地对焦。松下升格状态下不能自动对焦是个遗憾,因为旅行摄影师升格状态下更需要自动对焦。
从各种场景测试下来,两个机器的对焦速度差不多,毕竟随着处理器的发展,各个厂商的定点对焦速度都不会太慢。未来相机自动对焦技术,厂商的技术博弈,会在人工知能方面展开,就是如何让相机在画面里选择正确被摄主体。 从A73与GH5S的对比上,能体会上两个厂商都在暗暗发力,但SONY似乎走得更远一些。同样画面里,SONY的对焦更坚决果断,毫不犹豫地对上以后,就不轻易改主意。一直到主体走出场景之外。一旦主体回到场景后,又果断地跟上去。而GH5s虽然对焦速度不慢,但个别时候会出现犹豫的情况。
细节表现方面,Hlog应该是未来拍摄发展趋势。
SONY的Hlog机内预设共有三个,分别对应白天、夜晚和日常,而且PP设置可以进行用户自定义微调,比如反差、饱和度、拐点等,用户可以轻松制作出有个人风格的色彩模式。
松下的Hlog只有一个基本设置,但没有提供Hlog微调,而且在高速升格,4K50P下,Hlog不可用。
色彩方面,在自动白平衡下,索尼自动白平衡偏粉,可能是优先调教肤色的结果,给人粉嫩的感觉。两个画面并列对比,松下有偏黄,所以我们之前尝试两个机器素材混编,有点困难,两台机器色彩倾向不同,颜色匹配不上。手动白平衡时有改善。
总结:
GH5s和A73这两台机,可以说是目前市场上拍摄视频最好的两台机型,没有之一。画质达到专业使用标准,机身坚固稳定,电池续航表现相同大概3块拍一整天,操作能满足专业使用需求。
所以,最终买哪台,起到决定因素的不是相机性能本身,而是根据操作者您本身的使用特点决定了。
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啦啦啦万众期待的彩妆品爱用终于来了!大家给点掌声?。
感谢大家2017年的陪伴和支持,做视频也已经四年多了,没想到自己能一直坚持到现在。尽管看的人没有很多,但是看到这里的你们都是我一直坚持的动力。希望2018年会更好,也希望自己能更进步。加油。
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唇膏:https://rstyle.me/n/cv4r3xb6g77 (YSL 8)
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?Products Mentioned:
❤️Primer: ByTerry 妆前乳
?https://rstyle.me/n/cv9sjtb6g77
有一点的保湿度同时也有很好的平滑毛孔效果,但是不会有厚重硅感同时带妆舒服。
❤️粉底:Twany 粉霜 (BEC)
?购于日本。
最爱底妆没有之一。完全没有粉感,超级自然天然好皮肤,贵妇养肤粉底,带妆一天不斑驳不脱妆和皮肤极好融合,卸妆后皮肤仍然状态很好。
❤️散粉:MAC Prep&Prime 散粉
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极细散粉,上脸瞬间哑光,控油持妆效果非常的好,放在眼底也能保持眼周干净。性价比超级高。同类散粉里最喜欢这个。
❤️定妆喷雾:Skindinavia
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喷头喷雾优秀,对妆效持久度有明显提高但同时不会拔干。不是光泽型定妆喷雾,但是完妆喷她也会有一定的保湿度。综合性能在我心里目前No.1的定妆喷雾。
❤️补妆: wet n wild photofocus pressed powder
?https://rstyle.me/n/cv9smib6g77
粉质很细腻,补妆也不会厚粉卡粉,也不会影响底妆的颜色,能瞬间让妆面干净,也有很好的模糊毛孔的效果。关键是价钱太划算了。
❤️遮瑕:Chanel 遮瑕膏 (20 Beige)
?https://rstyle.me/n/cv9sm2b6g77
遮瑕度适中,能很好遮盖斑点痘痘但又不会太厚而容易斑驳,一支遮瑕笔可以满足全脸遮瑕需求,持久度也非常好。单价稍微高一点以外找不到任何缺点。
❤️遮瑕/高光修容盘:RCMA
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推荐过很多次,膏体油润上脸晕染容易,颜色非常自然,新手友好。一盒包括遮瑕、提亮、鼻影、修容颜色,性价比无敌。
❤️高光:Tom Ford 双色高光
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?https://rstyle.me/n/cv9suyb6g77
白色格很日常友好,上脸是透明感的高光,粉质细腻不夸张。香槟色是高调的闪烁,单用叠用都星光璀璨。虽然比较贵但是一块可以用一辈子吧觉得也挺值的,任何场合都兼顾了。
❤️又一个高光:Laura Mercier 烘培高光 01
?https://rstyle.me/n/cv9svub6g77
最推荐给新手的高光,哑光的高光,超级日常,大面积用也绝对不会出错。粉质超级细腻,皮肤白的妹子甚至可以用来做眼底打亮甚至定妆。
❤️综合盘:Charlotte Tilbury 万能盘
?https://rstyle.me/n/cv9sv4b6g77
感谢橙子送我的生日礼物,实在太喜欢用了。高光修容色都恰当好处的自然且漂亮,眼影光泽感极好,每次用都要被自己美到。没有任何一个鸡肋,每次出门我都会带她,想都不用想。超爱!
❤️修容:Physicians Formula Butter Bronzer
?https://rstyle.me/n/cv9swfb6g77
Kat Von D Sombre
?https://rstyle.me/n/cv9swxb6g77
PF的butter bronzer安利给全世界,除了香味我不喜欢以外就是一块完美的修容饼,新手老手都绝对适合。发色自然因此不容易出错不容易重手,颜色自然所以大面积用也不会嫌脏,粉质细腻晕染能力很好。并且开架价格友好,我还需要说什么。Kat Von D的sombre发色比butter bronzer更灰,更容易营造阴影感,并且粉质晕染度之类也是一级棒。显色度有点太好所以新手可能需要小心。然而这么大的铁皮也能证明我多爱它们。会回购。
❤️腮红:倩碧菊花 05
?https://rstyle.me/n/cv9sw8b6g77
?https://rstyle.me/n/cv9sxfb6g77
喜欢了两年,最适合我的裸橘色,看起来平平无奇上脸就是神奇般显气质于无形无色中,跟任何眼妆唇妆outfit都完美搭配,本身带光泽感,粉质也很细腻,ride or die。
❤️有一块腮红:MAC Melba
?https://rstyle.me/n/cv9sxsb6g77
纯哑光的蜜桃色腮红,绝对不显毛孔,轻松打造可爱元气苹果肌,单独用或是搭配别的腮红高光使用都很棒,今年超惊喜的发现,而且持久度惊人的好。
❤️眼影盘:MorpheXKathleen
看铁皮就知道了,也是去年的最爱,让我一辈子只用这盘眼影盘都okay。然而你们都买不到了我就不逼逼了。
❤️单色眼影:MAC Tempting
?https://rstyle.me/n/cv9sybb6g77
一个颜色打造一个眼妆,单用叠用,淡涂厚涂能营造完全不一样的眼妆,带闪的深棕色,但是同时一个颜色里却有丰富的层次感。拜托你们都一定要去收好吗!
❤️眉笔:植村秀砍刀眉笔(hard9)
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cult favorite,火了那么多年的殿堂级别眉笔果然不是盖的。软硬适中显色自然,随便画都是自然的毛流感,并且持久度也不错。关键是太耐用了,削一次可以用两三个月不是开玩笑。
❤️另一个眉笔:NYX 极细眉笔
?https://rstyle.me/n/cv9sz3b6g77
欧美开架最喜欢的眉毛产品了,笔芯比较硬画出来眉毛更自然,颜色也相对有合适亚洲人发色的选择,自带螺旋刷也很方便很必要,一直有囤货。
❤️染眉膏:NYX tinted brow mascara
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欧美开架用到目前为止比较喜欢的染眉膏。染色效果还是不如kissme好,但是我喜欢他刷头精确并且膏体质地适中,今年大半年都在用它。
❤️眼线笔:Physicians Formula
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今年最喜欢的一个爱用之一,PF的眼线笔,实在太好用了。膏体顺滑上眼不拉扯,也很容易用眼影晕开,同时在我眼睛上不晕妆,颜色选择也很多价格也很划算。会一直回购。
❤️睫毛膏:Kissme
没什么好说的了,大家说好就的确是好,从来不让我失望的睫毛膏。
❤️唇膏选手1: Kat Von D 铆钉 Lolita
?唇膏找不到了,只有唇线笔了:https://rstyle.me/n/cv9s3vb6g77
真爱,用完一定回购,此生不能没有。任何适合用他我都能有满满自信感。超级适合黄皮的豆沙粉色。
❤️唇膏选手2:Kat Von D 液体唇釉 Lolita2
?:https://rstyle.me/n/cv9s3ib6g77
听我说到吐了吧?最喜欢的液体唇膏,日常最爱用。杏子色带有裸橘调,日常但是不会太张扬。喜欢他的formula,很持久不沾杯也不会太干。真爱!
❤️唇膏选手3:Huda Beauty Icon
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?很实惠的小套装:https://rstyle.me/n/cv9s4jb6g77
质地比KVD更讨喜,水状更加舒适一点,干了之后纯哑光一天带妆也很舒服。颜色是超级知性温柔的豆沙粉,每次正式场合我都一定首选她。
❤️唇膏选手4: Buxom Covert Affair
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买一囤一的唇膏笔,带棕调的深红色,淡涂厚涂总相宜,叠擦单用都好看。稍微有一点干但是我能接受,持久度优秀。价钱也很便宜。
❤️唇膏选手5: Burberry no.93
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每逢秋冬都最爱用的牛血色,发色清透的深红色,叠加也能营造重口的牛血姨妈色,质地水亮滋润保湿,持久度一般但是颜色实在太好看。秋冬配全黑服饰简直是大杀!
平价代替品可以看看No.7的nutmeg spice:
❤️唇膏选手6: YSL 哑光唇釉 no.8
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年底才入手的哑光唇釉,买到手后一直在用,点涂抹开或者厚涂都很好看,质地很creamy也不干,有染色效果持久度当然很好,最近几个视频都在用大家也有夸。这个系列很喜欢,要再收!
❤️指甲油: KLpolish Coconut milk + CHloe
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持久度什么的其实就一般啦,不过颜色真的很好看。Coconut Milk都快用完了,完全用完指甲油我真的有生以来首次体验。Chloe是很气质的橄榄绿。
❤️香水选手1:Hermes Mandarine
?:https://rstyle.me/n/cv9s77b6g77
?:https://rstyle.me/n/cv9s8sb6g77
去年Wendy送的生日礼物,一年已经用了三分之二。一年四季都很适合,柑橘柚子味很适合春夏的清爽,同时带有浓烈的蜜糖基调也很适合秋冬的暖意。对我来说就是一大杯热腾腾的蜂蜜柚子茶。超喜欢,爱wendy。
❤️香水选手2: Chanel Gabrielle
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?:https://rstyle.me/n/cv9s8zb6g77
今年生日送给自己的香水,第一次闻到就沦陷。明显的chanel家标志味道,同时加入了丰富的少女感果香,满满少女心同时也很大众friendly。是让我记忆2017年的香味。
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