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万能だれしみしみ！「ナスのはさみ揚げ」

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サクッとジューシーなナスのはさみ揚げ！
人気の万能だれをたっぷりとかけてさっぱり夏仕様に♪
ボリュームも満点でメインのおかずにぴったりです！

材料
(2人分)
なす 2本
豚ひき肉 120g
玉ねぎ 1/4個
ねぎ 1/2本
しょうが 2かけ
塩こしょう 少々
酒 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
薄力粉 適量
☆衣
天ぷら粉 50g
水 適量
☆万能だれ
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
ごま油 小さじ2

手順
1 玉ねぎ、ねぎ、しょうがはみじん切りにする
2 ボウルにひき肉、塩こしょうを入れて粘りが出るまでこねる
3 酒、しょうゆ、しょうがの半分、玉ねぎ、ねぎの半分を加えてよく混ぜる
4 万能だれ用の器に砂糖、酢、しょうゆ、ごま油を入れて600Wのレンジで30秒。残ったねぎとしょうがを合わせてよく混ぜて万能だれをつくる
5 なすは6〜7mm幅程度の斜め切りにし、薄力粉をまぶす
6 肉だねを等分し、なすで挟んだら表記通りに作った天ぷら衣をよく絡める
7 170℃に熱したサラダ油でこんがりと色づくまで揚げて、万能だれをかけて完成！

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delishkitchen.tv/recipes/149777342045094157

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【コスパ最強！】これだけは覚えておいてほしい
激安の鶏むね肉がこれだけでめっちゃ柔らかく
そして美味しくなります。
また、冷めても柔らかいのでお弁当のおかずや揚げ置きして炒めものや卵とじにしたり揚げて冷凍すれば作り置きおかずとしても重宝します


◆最高のとり天 鶏むね肉が柔らかく美味しさアップ
鶏むね肉 300ｇ
日本酒 大さじ1
おろし生姜 小さじ1
醤油 小さじ2
片栗粉 適量
冷水 120ml
昭和天ぷら粉 100ｇ
大根おろし 適量
天つゆ 好みで







動画では少し説明が足りなかったんですが
酒のみで揉みこんだ状態でラップして冷蔵庫で5分ほど寝かすとさらに柔らかくしっとりします
ですが、酒でもみこむだけで歴然の差が出ます！
動画くらいのカットで揚げ時間は170℃で約2分ですが揚げ過ぎないように気をつけてください。
今回1番の重要なポイントは酒だけでしっかりと揉み込んでから下味を入れる＆打ち粉はしっかりと！揚げ過ぎないように気をつける

食べる際は天つゆや塩胡椒、タルタルソース、スイートチリソースなどお好みで味チェンしながら頂くと楽しいですね😊


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鳥親子天丼の作り方の動画です
池袋の天ぷら屋”天山”さんの人気メニューです！

天山の鳥親子天丼：https://rocketnews24.com/2016/05/12/747089/

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レシピ：編集中
ブログ記事：

鳥親子天丼（2人前）
　鶏モモ肉：240g（皮なし）
　玉ねぎ：1/4個
　さつまいも：g
　ピーマン：1個
　玉子：2個
　胡麻油：少々

鶏の下味（2人分）
　淡口醤油：小さじ1
　酒：小さじ1
　塩：一つまみ

天ぷら衣（2人分）
　薄力粉：50g
　玉子液：30g
　冷水：70㏄

丼つゆ（210㏄分）
　みりん：100㏄
　醤油：100㏄
　濃厚かつおだし：100㏄
　ザラメ：大さじ1
天かす：大さじ2

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How to make Tori Oyako Tendon.

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Tempura restaurants ”Tenzan”：https://rocketnews24.com/2016/05/12/747089/

Recipe in Japanese：
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Tori Oyako Tendon(for 2 servings)
240 g chicken thigh(skin less)
1/4 onion
g sweet potato
1 bell pepper
2 eggs
some sesame oil

Seasoning for chicken（for 2 servings）
1 tsp light soy sauce
1 tsp sake
a pinch salt

Batter(for 2 servings)
50 g flour
30 g egg mixture
70 ml cold water

Dontsuyu（for 210 ml）
100 ml mirin
100 ml soy sauce
100 ml thick Katsuo dashi
　1 tbsp granulated sugar
　2 tbps Tenkasu

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作曲/演奏(Composition/performance )：igrek-U　　　　　
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#ご当地グルメ #B級グルメ #料理動画

これだけで店の味！年越し蕎麦

令和2年最後の動画です！
今年はいろいろありました
だからこそ
気分アゲアゲ⤴︎︎⤴︎︎天ぷらアゲアゲ⤴︎︎⤴︎︎
で令和3年を迎えましょーう＼(^o^)／
アツアツのおいＣ年越し蕎麦はいかが！？

とにかく簡単にめっちゃ美味しいサクサク衣のエビの天ぷらそば食べて年を越したい！！


チャチャッと作れる美味しいえび天そば！
年越しだから、手打ちや生の挽き蕎麦を使いたいって方沢山いるでしょう？
それなら冷たいザルやもり蕎麦の方がおすすめです！
そば通はザルか盛り！
・・・
だけど寒いから温かいそばにしたい！！
簡単なのがうれしいー、、

そんなあなたー！←TVショッピング的‪w

これがおすすめです！

生蕎麦をかけにすると冷水で洗って締めた後にお湯に潜らして温まる手間がかかり、
それでも美味いけど味や香りがボヤけるので、、、
いつも折角のいいお蕎麦がちょっと勿体ない気がしちゃうんですよね。。

なので！！！

今回は常時スーパーに置いてある茹で蕎麦や冷凍蕎麦でかんたんに美味しくできる作り方を紹介！何時でもサッとアツアツのお蕎麦が提供できるから、飲食店ではよくやるノウハウです。
立ち食い蕎麦屋的な感じで便利です＼(^o^)／笑笑

そして！
市販のめんつゆにどこの家庭でもよくあるものを入れて使うだけで簡単にそばつゆが100倍美味しくなります！市販のそばつゆが人気蕎麦屋のつゆの味に変わります。
天ぷらやかき揚げとも相性抜群です！


めんつゆだけだとコクが弱くて蕎麦の味と香りに負けるのでアゴやサバ節を入れることもあるけど、今回は簡単に誰でもおいＣをめざしてお手軽カンタンに簡潔にレシピを出しました。
是非お試しください！


【サクサク衣のえび天ぷら年越し蕎麦】
◆2杯~3杯分
水 400ml
めんつゆ(2倍濃縮) 200ml
酒 50ml
本みりん 50ml
昆布 10cm
おかか 4ｇ

茹で蕎麦 1人前1袋160ｇ

かまぼこ 好きなだけ
小ネギ 好きなだけ

海老 好きなだけ
天ぷら粉 規定量
揚げ油 菜種油＆胡麻油を9:1
(胡麻油の割合を増やすと更に香り良くおいＣ😆)


うほっうまそ！簡単でしょ♡


余ったつゆは保存してカツ丼の煮汁や親子丼の煮汁としてお使いください！すごく美味しいです
揚げ出し豆腐、煮物にも向いてます
正月はお雑煮や揚げ餅に浸しても旨いです
いろいろ使える簡単万能つゆを是非家庭の定番レシピにして頂けたら嬉しいです。






令和2年ありがとうございました！
今年は今までのお正月とは色々異なるけど
僕は今を生きてる自分がここにいることで幸せです。
そして皆さまには感謝でいっぱいです。
皆さまにとってよいお年をお迎えください😊🤟
令和3年もよろしくお願いちゃらりんこ😃🤟🤟🤟




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