關於 天ぷら 小麦粉 卵なし ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

いいね！コメントいつもありがとうございます♪
料理家の安藤千英です。

東京、渋谷区、神宮外苑近くで
料理教室　ローフード発酵LAB東京　を主宰しています。

@princess.jp
おしゃれ家電の princess
今月のレシピ
【とうもろこしとアスパラガスの天ぷら】

とうもろこしのプチプチ感と衣のサクサクの調和が楽しめるとうもろこしの天ぷら。粒の破裂防止のための一工夫も。

Table Fondue & Fry Pureに付属のフライバスケットは揚げ物だけでなく、卵や野菜を茹でる際にもご活用いただけるアイテムです。

◆使用製品
TableFondue&FryPure
.
◆材料（２人分 ) 調理時間１５分
.
とうもろこし 1本
アスパラガス　 4本
a)小麦粉　 大さじ3
a)片栗粉　 大さじ1
a)水 50cc
a)氷 2〜3個
揚げ油 1L
・
◆作り方
.
1.とうもろこしは破裂防止のため粒の部分に切り込みを入れる。
2.１を1/4にカットし、縦4等分に切る。アスパラは根本から3〜4㎝分ピーラーで皮を剥き1/2にカットする。
3.aの衣を合わせる。
4.ポットの1.0Lまで揚げ油を入れ、ダイヤルをMaxにセットする。
5.ポットにフライバスケットを入れてとうもろこしとアスパラガスに衣をつけて揚げ完成。
.
料理教室”ローフード発酵LAB東京”主催
安藤千英(@rawfoodhaccolab )さん考案.
.

◆その他のレシピはこちら
https://princess-jp.com/recipes/

© 2019 CORED Co., Ldt. All Right reserved.
Photos by @kankanbayashi

#レシピあり #うち飲み #オシャレレシピ #おうちカフェランチ #料理初心者さんと繋がりたい #おうちごはんlover #foodie #卓上フライヤー #テーブルフォンデュアンドフライピュア #おうち時間 #おうちごは ん#フーディーテーブル #エルグルメフードクリエーター部 #エルグルメ　#簡単レシピ　#家事楽 #うちのみ ＃うち飲み #おうち居酒屋メニュー #うち飲みレシピ 　#とうもろこしレシピ #tenpura #天ぷら #天ぷら鍋 #とうもろこしの天ぷら #キナリノ #とうもろこしのかき揚げ

麹って一体なに？？ お味噌、醤油、甘酒、塩麹、日本酒など様々な発酵食品で欠かせないのが麹(こうじ)。 一体、麹ってなに？体にいいの？と思う人も多いと思います。 麹を簡単に説明すると、「麦や米、豆などの穀物を蒸して、そこに麹菌をつけて繁殖させたもの」のこと。 米に麹菌を繁殖させたものは米麹、麦に麹菌を繁殖させたものは麦麹、豆に麹菌を繁殖させたものは豆麹と呼ばれます。すべて麹の仲間です。 麹はいつの時代からあるの？ 麹は【奈良時代】にはあった言われています。 その理由は、「播磨国風土記」という奈良時代初期に編纂された播磨国の書物に 「乾飯がぬれてカビが生えており、これで酒を造った」 という記録が残っているからです。 この乾飯がぬれて生えたカビこそが、麹の原型だと言われています。 時代は流れ、【室町時代】になると麹のカビの胞子だけを集めて使いやすくした粉末状のもやし(麹塵)が開発され、販売されるようになりました。これによって麹を使った加工品が生まれます。 そして、【江戸時代】には、夏の暑さを乗り切るために夏バテ予防の栄養ドリンク「甘酒」を飲む習慣ができました。「甘酒」のおかげで庶民が元気に暮らせるようになったんですね。 今では日本の宝になった麹 そんな私たちの生活の基盤だった麹。日本醸造学会は2006年に 「日本人が古来から大切に育み、使用してきた貴重な財産」であるとして、麹を国菌に認定しました。 日本人の食生活は、和食が基本です。その和食に使われる基本調味料である味噌やしょうゆ、酒などを作るためには、麹が不可欠なのです。 「麹」は、乳酸菌やビタミン類、必須アミノ酸などの数多く栄養が含まれていることから「栄養バランスのとれた糖分」とも呼ばれています。 麹の栄養！５つのポイント ①酵素 「酵素の宝庫」と言われるほど 麹に含まれる麹菌は300以上もの酵素を作り出します。 酵素は年齢と共に減っていくので食事で補わなければいけません。 酵素が少ないと食べ物で取った栄養も酵素分しか吸収されないので酵素が多ければその分体にたくさんの栄養が吸収されるのです。 麹菌を作る酵素は種類も量も、微生物の中でずば抜けて多いとされているほど！ 私たちの体にとってとても大切な役割をしてくれます。 ②オリゴ糖 麹菌が作る際に酵素のアミラーゼは、でんぷんを分解する過程でオリゴ糖を作りだします。 善玉菌のエサになるオリゴ糖は、腸内環境を整えてくれて免疫力も高める効果があります。 善玉菌の数が増えることで便秘改善にも◎ 便秘を解消で老廃物や毒素が排泄できれば肌トラブルを改善してくれる美容効果もある栄養素です。 ③ビタミンB群 麹にはビタミンB群がたくさん含まれていてエネルギーを効率よく燃焼させてくれます。 また食前に麹を摂っておくことで血糖値が適度に上げその働きで満腹中枢が刺激されて、自然と食べ過ぎを防ぐことができます！ また疲労回復や美肌、美髪効果もあり健康な体を保つには欠かせない栄養素です。 ④コウジ酸 麹菌の培養によってできるコウジ酸があります。 このコウジ酸がメラニンの抑制に役立ちシミを薄くしたり、黒色化しない効果があると言われています。 麹酸には肌を黒くするチロシナーゼという成分を抑制する働きがあるため肌の白く保ってくれます。 実際に酒粕で顔を洗うだけでワントーン白くなります。女性に嬉しい美白になれちゃいます！ ⑤GABA GABAは悩や神経機能をサポートする栄養素の一つ天然のアミノ酸として豊富に含まれています。 直接自律神経に作用するのでリラックス効果や体をリラックスさせる働きがあるため、安眠効果また血圧を下げたり腎臓の働きを促進する効果をもたらしてくれます。 また、ストレスを抑制する働きもあるのでストレスを感じてる方にも◎ 毎日の食卓に簡単に取り入れる方法 麹は塩、醤油、砂糖の代わりに使えます。 塩→塩麹 醤油→醤油麹 砂糖→甘酒 に代わるので普段料理する際に、調味料として毎日の食卓に取り入れるのがいちばん簡単です。 この3つさえあれば、時短料理で体に良い栄養が取れるのでオススメですよ！ 塩の代わりに使う塩麹 塩麹は普段の料理で使う塩を塩麹に変えるだけ！ 塩よりも料理に深みがでて美味しくなります。 塩を塩麹で代用する場合は、塩の2倍量が必要です。 （例)塩小さじ1の代わりに塩麹小さじ2くらいが目安です。 時短でおすすめなのが塩麹につけたお肉です。 酵素の力でお肉を付けておくだけでうまみが強く柔らかくなりそのまま焼いたら簡単一品になります！ 簡単・時短レシピ①塩麹のチキンソテー 鶏胸肉　２枚（約４００g）　 塩麹　　大さじ２ ビニール袋や入れて混ぜて15分ぐらい置きます。 その後フライパンで焼けば出来上がりです♪ 他にもスープや鍋に。まろやかさができるので美味しいです！ 砂糖の代わりに使う甘酒 米麹から作った甘酒は砂糖の代用として使えます。 砂糖と比べるとまろやかで優しい甘さ。 砂糖をあまり使いたくない方や子供に砂糖はあまりとらせたくない方は、最近では糖質制限やヴィーガンなど砂糖を使わない方は多くなってきています。そんな方に甘酒はとてもオススメです！ パンケーキやプリン、寒天といったスイーツ作りや卵焼きなど、和食とも相性がいいです。またお子さんの離乳食に混ぜるのも◎ 簡単・時短レシピ②甘酒豆乳プリン 甘酒　　　　大さじ４ 無調整豆乳　２００g ゼラチン　　５g お鍋に豆乳と入れて加熱しゼラチンを入れ溶かしたあと 甘酒を入れよく混ぜます。よく混ざったら容器に入れて 粗熱が取って冷蔵庫で冷やし固め完成です。 醤油の代わりに使う醤油麹 醤油麹は基本的には醤油の代用として使えます。 麹を加えることで醤油独特の角が取れまろやかで甘味がプラスされます。旨味がある分、減塩効果もあります。 煮物や納豆の醤油代わりに、卵かけご飯にも◎ドレッシングにもできます。 簡単・時短レシピ③醤油麹ドレッシング 醤油麹　大さじ2　 酢　　　大さじ2 ごま油　大さじ1 白いりごま　大さじ1/2 ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせたら、完成。 サラダや冷奴に。ポン酢を加えてお好みでわさびやゆずこしょうなど混ぜれば、カルパッチョのソースとしても使えます♪ まとめ 簡単で栄養も取れるレシピを紹介してみました。 他にもまだあげたいレシピはあるけれど。。。それだけ麹の使い道ってたくさんあるんです。 麹の栄養素で健康面、美容面助けてくれるので忙しい方でも麹を使いこなせば良いことづくしかも？！ 是非！麹デビューしてみてくださいね！！
https://www.chounaikankyou.club/article/koujieiyou.html

ジューシーお揚げで♪ 天ぷらそばいなり

■材料（2〜3人分/20分)
・味付けいなり：8枚
・そば：1.5束
・めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ3杯
・しょうが(すりおろし)：小さじ1/2杯
・無頭えび：8尾

＜衣＞
・溶き卵：1/2個
・冷水：70cc
・小麦粉：50g
・かまぼこ：1/3本
・かいわれ大根：適量
・長ねぎ：適量

■下ごしらえ
・そばは袋の表記時間通り茹で、流水で洗ってぬめりを取り、水気を切ります。
・えびは背ワタを抜き、酒、片栗粉(各分量外)でもみ込み、流水で洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取ります。尾に近い一節を残して殻をむきます。剣先を折って外し、尾を斜めに切って中の水分をかき出します。腹側に切り込みを入れて裏返して背中側から全体を押さえつけて筋を断ち切り、小麦粉(分量外)をまぶします。
・かいわれ大根はトッピング用に細かく切ります。
・長ねぎは小口切りにします。

■作り方
①かまぼこは薄めのいちょう切りにします。

②ボウルに溶き卵を入れて、冷水を加えて混ぜ、小麦粉を加えてさっくりと切るように混ぜ合わせます。えびの尾を持って衣にくぐらせます。

③フライパンにサラダ油を引いて180℃に熱し、②を入れて浮き上がってきたら、さらに1分ほど揚げて油を切ります。

④別のボウルにそばを入れてめんつゆ、しょうがと合わせます。※お使いの油揚げによって大きさが異なるのでそばの量を調節してくださいね。

⑤味付けいなりに、④を詰めて③のえびの天ぷら、かまぼこ、かいわれ大根、長ねぎをのせたら完成です！

■コツ・ポイント
・油揚げにそばを入れる際は、具材が乗せられるように少しスペースを作って盛り付けするときれいに盛り付けできますよ。
・そばはめんつゆとしょうがで味付けをしているのでそのままでも美味しく召し上がっていただけますが、味が薄く感じる場合はめんつゆをお好みの量足してくださいね。
・長ねぎや天かす、錦糸卵などお好みの具材をトッピングしてアレンジしてみてください。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/69096

卵なし、市販の天ぷら粉も使わない、簡単でサクサクした衣が美味しい天ぷらの作り方です☆
ポイントは衣にマヨネーズを使うこと。
マヨネーズを入れることで、衣の中の水分を残さずに揚げることができるため、カラッとサクサクした食感に仕上がります！
衣の材料は、小麦粉（薄力粉）・水・マヨネーズだけで作るレシピので、食べたいときに食べたい量だけ作れます。
冷たいお蕎麦と一緒にいただく旬の夏野菜の天ぷらは、休日のランチにぜひ作ってみてくださいね☆

★夏野菜の天ぷら蕎麦　レシピ
≪材料1人分≫
蕎麦100g

[そばつゆ]
水100ml
めんつゆ大さじ2

[天ぷらの具]
ナス 1/2本
ピーマン 1本
舞茸 1/2パック
ミニトマト 2コ
コーン（缶詰）大さじ2

[天ぷらの衣]
小麦粉（薄力粉） 50g
水 80ml
マヨネーズ 大さじ1

サラダ油　適量

［薬味］
長ネギ
すだち
わさび

≪作り方≫
１．そばつゆの材料の水・めんつゆは合わせて、冷蔵庫で冷やす。

２．そばをたっぷりのお湯で茹でる。
　茹で上がったらザルに上げて流水で洗い、水気を切る。

３．天ぷらを作る。
　ナスは、縦に切れ目を入れる。
　ピーマンは、半分に切って、タネと綿を取る。
　舞茸は、食べやすい大きさに切る。
　コーン（缶詰）は、ザルにあげて、キッチンペーパーで水気を軽く拭く。
（★他の野菜も水分があると油で揚げたときにハネるので、キッチンペーパーで水分を拭いてあげてください。）

４．ボウルに天ぷらの衣の材料の小麦粉・水・マヨネーズを入れてさっくり混ぜる。
　（★粉っぽさが残るくらいでOK）

５．フライパンにサラダ油を入れて加熱し、都度天ぷらの具を衣につけてカラッと揚げる。

６．天ぷらの油をしっかり切って、お皿に盛り付け。
　そば・そばつゆ・薬味を添えて完成です☆

ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ

Ingredients:1 serving
100g Dried Soba Noodles (Buckwheat Noodles)

[Noodle Soup]
100ml Water
2 tbsp. Noodle Soup Base

[tempura]
1/2 Eggplant
1 Green Pepper
1/2 pack of Maitake Mushroom
2 Cherry Tomatoes
2 tbsp. Canned Corn

[Tempura Batter]
50g Flour
80ml Water
1 tbsp. Mayonnaise

Vegetable Oil

[seasonings]
Citrus Sudachi
Welsh onion
Wasabi

ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ

LINE＠登録→https://line.me/R/ti/p/%40hime-gohann
LINE＠に登録していただいた方に、
DVD特別レシピ動画であるフラワーボックスちらし寿司の
お弁当を無料プレゼント☆

ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ

【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。

ＤＶＤ・電子書籍「姫ごはん」シリーズ
（ゴマブックス）は、現在13作好評発売中☆
http://amzn.to/2mHeuV8

#料理 #レシピ #料理動画

今年最後のレシピは定番の天ぷら蕎麦を作ってみました(*‘∀‘)
ちなみに、実家の北海道では毎年12月31日のお昼に
そばを食べていたのですが、時間帯とかは家庭によって違うみたいですね。

新年を幸福な気持ちで迎えられることを願いつつ、
来年も美味しいレシピをたくさん届けられる年にしたいと思います。

ということで、
今年も姫ごはんをご覧になっていただいてありがとうございます。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。

ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ

【年越しそば】天ぷら蕎麦　レシピ
≪材料1人分≫
そば　1人分
[そばつゆ]
昆布 5cm
かつお節　10g
水　500ml
しょうゆ 大さじ1　
みりん　大さじ1
砂糖　小さじ2
塩　ふたつまみ
[エビの天ぷら]
エビ　3尾
　水　50ml
　片栗粉　大さじ1
　塩　小さじ1
小麦粉　大さじ3
水　大さじ2.5
揚げ油　適量

ネギ
かまぼこ

≪作り方≫
１．そばつゆを作る。
　鍋に水・昆布を入れて弱火で加熱する。
　昆布は沸騰直前に取り出して、鍋に水（50㏄くらい・分量外）を入れて
　一度沸騰させる。
　かつお節を入れて火を止め、2分おく。
　ザルにキッチンペーパーをのせて、だし汁を濾す。

２．鍋に、だし汁300ml・醤油・みりん・砂糖を入れて加熱し、
　ひと煮立ちしたら火を止める。

３．エビの天ぷらを作る。
　　エビは殻をむいて背ワタを取り、尻尾の先を切って汚れをしごき出す。
　　ボウルに水（50ml）・片栗粉・塩を入れて軽くもんで
　　流水で洗い、キッチンペーパーで水気を切る。

４．エビの表面に小麦粉（分量外）をまぶす。
　別なボウルに小麦粉・水（大さじ2.5）を入れて混ぜ、えびを入れて
　表面に衣をつける。

５．揚げ油でエビを上げて、カラッと揚がったら取り出す。

６．蕎麦を茹でる。
　茹で上がったらザルにあげて流水で洗い、水気を切る。

７．薬味のネギは輪切りにする。
　器に盛り付けて完成です。

ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ

LINE＠登録→https://line.me/R/ti/p/%40hime-gohann

LINE＠に登録していただいた方に、DVD特別レシピ動画であるフラワーボックスちらし寿司のお弁当を無料プレゼント☆

ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ

【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。

ＤＶＤ・電子書籍「姫ごはん」シリーズ（ゴマブックス）は、現在13作好評発売中☆
http://amzn.to/2mHeuV8

#料理 #レシピ #料理動画

Kushikatsu is a specialty dish in Osaka and it is a fun dish where the ingredients are skewered and deep-fried. Bet Kushikatsu goes excellent with beer!

How to Make Kushikatsu
https://cookingwithdog.com/recipe/kushikatsu/

(serves 2)
120g Beef Steak, beef round, sirloin or tenderloin (4.2 oz)
4 Prawns
2 Fresh Scallops, sashimi-grade
2 Fresh Shiitake Mushrooms, or substitute: button mushrooms
4 Amanaga Peppers, or substitute: shishito peppers or bell peppers
2 Green Asparagus Spears
2 Cherry Tomatoes
1/2 Eggplant
2 pieces Camembert Cheese, or your favorite cheese
1/2 Onion

- Sauce -
3 tbsp Japanese Worcester Sauce
2 tsp Okonomiyaki Sauce
1 tsp Tomato Ketchup
3 tbsp Water

- Toppings -
Sudachi Citrus, or substitute: any type of sour citrus, ex. lemon or lime
Salt

- Batter -
1 Egg, medium size
100ml Cold Water (3.4 fl oz)
80g All Purpose Flour, or substitute: cake flour, or combine tempura batter mix and water without using the egg (2.8 oz)
150g Panko, finely ground, Japanese breadcrumbs (5.3 oz)

Frying Oil, enough so that the ingredients are half submerged

- Side Vegetables -
Cabbage Leaves, bite-size
Cucumber

- Other Items -
26 Bamboo Sticks

- Alternative Ingredients -
String Bean Pods
Okra
Mochi
Boiled Quail Eggs
Lotus Root
Kabocha Squash

We would appreciate it if you could add subtitles to this video! http://www.youtube.com/timedtext_video?v=U5EYNJPoEHA&ref=share Thank you for your support!

Order Francis T-shirts and Apron!
https://cookingwithdog.com/merchandise/

Order Francis Bento Box, Bento Bag, and Chopsticks!
https://cookingwithdog.com/bentoandco/

You might also enjoy ...
Yakitori
https://youtu.be/9Q0JfdP36kI
Ozoni
https://youtu.be/7TLoD1IzGlU

https://cookingwithdog.com
https://youtube.com/cookingwithdog
https://pinterest.com/cookingwithdog
https://facebook.com/cookingwithdog
https://instagram.com/cookingwithdog
https://twitter.com/cookingwithdog
https://google.com/+cookingwithdog
https://cookingwithdog.tumblr.com

大阪名物串カツを作ります。串に刺して油で揚げるとっても楽しいお料理です。串カツビールに絶対合いますよ！

串カツの作り方
https://cookingwithdog.com/ja/recipe/kushikatsu/

材料（２人分）
1.牛肉（ステーキ用）：60gが２枚（もも、サーロインなど）
2.えび：４尾
3.帆立貝柱(刺身用)：2個
4.生しいたけ：2個（マッシュルームでも良い）
5.甘長唐辛子：4本(ししとう、ピーマンでも良い)
6.アスパラガス：2本
7.ミニトマト：2個
8.なす：1/2個
9.カマンベールチーズ：2個（お好きなチーズで）
10.玉ねぎ：1/2個


＜串カツソース＞
A
ウスターソース(日本製)：大さじ3
お好み焼き用ソース：小さじ2
ケチャップ：小さじ1
水：大さじ3

B
すだち（レモンなど他の柑橘類でも良い）
塩

＜衣＞

卵（M）：1個
冷水：100ml
小麦粉：80g（中力粉、薄力粉、または卵なしで天ぷら粉を水に溶いても良い）

パン粉（細目）：150g
揚げ油：材料が半分浸かる程度

キャベツ：適量（一口大）
きゅうり：適量

竹串：26本

そのほかの材料
・さやいんげん
・オクラ
・餅
・うずらの卵（ゆでる）
・レンコン
・かぼちゃ等

字幕表示可 ※このビデオに他の言語で字幕を追加していただけるととても助かります！ http://www.youtube.com/timedtext_video?v=U5EYNJPoEHA&ref=share いつも応援していただき本当にありがとうございます！

フランシスのTシャツとエプロンを注文！
https://cookingwithdog.com/ja/merchandise/

フランシスのお弁当箱、巾着袋、お箸セットを注文！
https://cookingwithdog.com/ja/bentoandco/

こちらもオススメです♪
焼き鳥
https://youtu.be/9Q0JfdP36kI
お雑煮
https://youtu.be/7TLoD1IzGlU

Music courtesy of Audio Network