#天冷吃火鍋你知道喝下肚的湯頭是怎麼來的嗎？
#不要放棄知的權利
#外食人必看
市面上各種風味的火鍋選擇十分多樣，有不少都是標榜使用天然材料熬煮的湯頭。
⚠️食藥署針對火鍋湯底有明確規範，如果是以天然食材熬煮，必須標示「使用○○食材熬製」。但通常食材不只一種，可標示其中量最多的主要食材，例如「蔬菜鍋湯底使用番茄熬製」、「藥膳鍋湯底使用雞骨、黨蔘熬製」等。
如果有使用風味調味料，包括化學調味料，以及像雞湯塊、鮮味粉、高湯濃縮汁等，也需要將成分標示清楚，例如「○○鍋湯底使用豬大骨及雞高湯粉[L-麩酸鈉、棕櫚油、玉米澱粉、香料、乳糖、水解植物玉米蛋白、雞肉粉、雞油、大蒜油、調味劑(5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)]共同調製而成」。
只要發現業者未依法標示，將依違反食品安全衛生管理法第25條第2項規定，同法第47條可處3萬至300萬元罰款，若有標示不實更加重開罰4萬到400萬。
👉🏻食品標示法規諮詢服務專線0800-600-058洽詢，或可至衛生福利部食品藥物管理署網站(http://www.fda.gov.tw/TC/index.aspx)
https://article-consumer.fda.gov.tw/m/subject.aspx?subjectid=1&id=1345
