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居家防疫一日推一部電影的悶熱七月天，就來複習這一部，有水，有童話，有奇幻，也有愛情，為了打破隔閡與跨越藩籬而存在 —— 第 90 屆奧斯卡最佳影片得主，Guillermo del Toro 的《#水底情深》。
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耗盡上帝所有層次的湛藍，抽離人間陰鬱垂死的渺小，深不可測的水底萬物為此而靜止，透明的泡沫柔和沐浴在這道光芒週遭，輕舞旋轉再散開冒向上方的水平面，靜靜閃耀著永恆的光芒，一旁寒冷的黑暗不動聲色，隔絕了整個塵世的紛擾庸俗，這是愛情最純淨而懾人的樣貌，兩個孤獨破碎的靈魂毫無掩飾的深深一吻，為彼此而生，為彼此而死，猶如水般柔軟填補千瘡百孔的軀殼，為彼此而完整。
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一場啞巴與魚人的戀曲，一段平凡與不凡的交會，從開始到結束的一切氛圍、畫面、時空、故事到音樂都巧奪天工，在《羊男的迷宮》後 Guillermo del Toro 再度透過電影此項魔法呈現自身內在美好而善良的世界，美麗極致，浪漫極致，愛情撼動靈魂深處的模樣連鴆毒也一飲而盡，真正的愛情無論身為怪物、野獸、凡人、殘疾，都是褪去偽裝後彼此眼裡那一抹最美而永遠停駐的景色。
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在冷戰時期的美國，一處高度隱密、戒備森嚴的政府實驗室裡，總是形單影隻的女清潔工 Elisa 因啞巴缺陷，以為自己一生注定被沉默和孤寂籠罩，與不得志的同性戀畫家 Giles 一同租在電影院上方的舊房裡，兩個被世界冷落的寂寞生命互相陪伴、加油打氣。每天都重複著一樣的作息，正常人的生理慾望，導演亦沒有忽視。一天清掃環境時，意外發現一處列為機密控管的實驗室，藏著被大型水槽囚禁的神秘兩棲生物，有近似人類的外型，卻佈滿鱗片也有魚鰓，據說亞馬遜當地的土著將魚人視為神一般供奉。
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雙眼落在這個奇特的生物身上，孤獨的 Elisa 似乎感受到一種前所未有的衝動，因為一個無法言語，一個並非人類，能發出的聲響只有可憐的殘缺之聲，某種程度而言，他們猶如被世界驅離的同類。在冷漠疏離的環境，她帶著純淨的眼神，溫暖的童心，裝在成年女人的身體裡，水煮蛋代表了食慾也藏著情慾，從擺放一顆漸漸到一字排開，魚人學會比劃蛋的手語，在音樂悠揚的薰陶下也建立起不需隻字片語的溝通橋樑，究竟，人與人的互動除去言語之後還剩下什麼？
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人類生而具備溝通的能力，後來成了巧言令色舌燦蓮花，無法傳遞真情、難以表達本意，然而，這兩人之間卻是無聲勝有聲，舉手投足散發信任與關愛，每個眼神暗藏著情感之流動，他們寂靜的國度裡沒有任何人能擅闖，不得其門而入，只要彼此相擁，死也不足為懼。
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When he looks at me, the way he looks at me. He does not know what I lack or how I am incomplete. He sees me for what I am, as I am.
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Guillermo del Toro 浪漫到無可救藥的故事，總會折射歷史狀態和社會弊病，《羊男的迷宮》以奇幻故事包裝了西班牙內戰的殘酷史實，《水底情深》裡也隨處可見美蘇對峙時期的性別歧視、沙文主義、菁英文化、階級分明和種族霸凌的醜陋樣貌。
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Michael Shannon 的上校讓整部電影的轉折更具層次感，他象徵著權力、暴力、控制慾和另一種男性主宰的渴望，先是在廁所裡毫不避諱的於女性面前小解，以羞辱下位者的姿態宣示權威，接著走到哪都把玩著那支電擊棒，以管教之名不斷凌虐人魚發洩怒氣，自恃於實驗室裡如神的存在，盲從買下業務口中代表成功人士的凱迪拉克，還是足以匹配他獨特品味的限量色，以男性雄風和權力地位凌駕眾人之上讓他洋洋得意。但偏偏，自始至終不屑一顧的女性清潔員工竟在他眼皮底下讓自己顏面盡失，將軍翻臉不認人的責罵更狠狠挫了他的銳氣，為了彌補過失最終殺紅了眼，鮮明劃分出整個故事裡的善與惡、是與非、黑與白，宛如多數童話中不可或缺的道德對立，在泯滅人性的遭遇裡看見人性緩緩綻放。
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整部電影私心認為最出色之處在於導演處理情慾的手法，名符其實的「魚水之歡」。
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水、愛和情慾的意象都是流動的，從晨光自慰到水煮蛋的暗示，上校一語雙關的威脅恫嚇，會被以黑色童話視之也是因為情慾與生活的難以分割，純真的心靈並非除去性慾，而是以再自然不過的角度看待慾望。所謂相由心生，朋友、同志畫家、心地善良的啞女，親眼見證也體現了愛情的本質，若被成見歧視與仇恨矇蔽了雙眼，便無法理解更遑論接納如此清晰而美麗的模糊感受，只有用自己的心才能看清事物，真正重要的東西是眼睛看不到的。就因真相往往不夠完美，而人們需要的更多，在撼動天地的淒美愛情面前，導演將所有的道德議題、合理爭論都任憑浪潮奔流入海，泛起老派而真摯的陣陣漣漪，撫慰了現代人渴求溝通的冰冷心溝。
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「我相信生命，我相信愛情，我更相信電影。」
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I believe in life. I believe in love and I believe in cinema.
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投入電影二、三十年至今，Guillermo del Toro 深刻體悟到一時的順遂不是永遠的順遂，往往下一秒就從高處墜落谷底，經歷潮起潮落，他依然堅持初衷，投注六年的時光籌備拍攝，勇於挑戰各種世代與族群的限制，畢竟，好萊塢始終不是一個樂意給予拉丁美洲人種和奇幻電影機會的友善之地。
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《水底情深》讓人情不自禁愛上的一點，在於導演親手扭轉了怪物電影的框架，也親手改變了愛情童話的陳規，現實世界裡公主和王子，走到後來只有一個千瘡百孔滿是殘缺的孤獨靈魂。但，純粹的愛情是看見彼此真實的面貌，沒有一個人需要為了追求不屬於自己的事物而隱藏自我，唯一在電影裡蛻變的，就是愛上彼此再平凡不過的一面，一無所懼，為心底最美的情感放手一博。
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上善若水，愛，是「水」情感化後的樣貌，有時桀傲不馴有時以柔克剛，一個無孔不入一個無處不在，導演將自己堅信不移的人生價值幻化成令人著迷且懾服的電影美學和藝術語言，溫暖如水包覆觀眾，浪漫如水凝聚人心，純粹如水滲透表象，綺麗如水深沉致命，奇異如水拓展想像，悠揚如水餘波盪漾，細膩如水綿延無盡，寬闊如水觸碰藩籬，悠久如水亙古流長。
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「水的形狀隨著容器而變，如此溫柔，同時具有地球上最強大的力量，穿透硬石腐蝕鋼鐵，無孔不入。我想這就是愛，我們能與年長十五、二十歲的人談一場忘年之戀，也可與同性別、不同宗教、不同政治立場的人墜入情網，宛若水的形態和模樣，愛足以包容一切差異，打破所有藩籬，跨越千里鴻溝。」

『美國Epicurean不發霉環保砧板+ OXO廚房用具』補貨團

好物一起開～ 其實是因為我工作室需要新工具，特別安排這一團給自己買 XDD

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(1)Epicurean不發霉環保砧板，原價58折起。
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👉辣媽砧板分享文: https://goo.gl/rGmUZt
👉『美國Epicurean不發霉的環保砧板』尺寸比對，在照片裡

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#美國Epicurean不發霉環保砧板
上次開團Epicurean不發霉環保砧板，是2019年。這兩年間，好多朋友詢問這系列的砧板，但全球航運因疫情關係，遲遲沒辦法開團。現在好不容易開團，喜歡的朋友請手刀喔。

這系列的砧板，之前團購時，每一團都是訂購超級踴躍！因為選項很多，若有選擇障礙的朋友，可以參考辣媽私心推薦款。

📌辣媽私心推薦款
(1)全功能L 44.33cm款: 尺寸大、一次可在上面備好多料。雙面可用，雙面止滑，單面溝槽(切肉時可裝肉汁)。

(2) 全功能(M)37x28.5cm: 若家中流理台，沒辦法擺放上面全功能L尺寸的朋友，可以挑選這款全功能M尺寸的。這個尺寸，放在一般家中流理台，大小剛剛好。

(3) 手把美型砧板-碳黑色(尺寸B)35.6x19cm: 有把手，很方便。我最常拿來放烤好的麵包，像蜂蜜芝麻軟法，直接在上面切，然後用砧板擺盤上桌，麵包看起來更誘人。

(4) 手把美型砧板-碳黑色(尺寸A)22.9x19cm: 這款我也很常拿來放麵包，比較寬一些，我會拿來放兩條麥穗麵包，大小剛剛好。

(5)多功能砧板架: 買了砧板，一定要準備砧板架來收納。這款砧板架，底部加高，不會讓砧板直接檯面接觸。一次可收納兩片砧板。

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『美國最高衛生機構NSF的衛生認證』
普通砧板最怕的就是髒，難清潔。 以前曾用過塑膠砧板，久了切痕地方就黑黑髒髒的，或是用木頭砧板，久了就變形或是有裂痕，這些都是可能會藏細菌的。

這款Epicurean環保砧板採用的是，航太工業中高密度抗菌耐用的天然木纖維材質，經高溫加壓製成，所以砧板表面，毛細孔極小，具有高密度不吸水的特性。有了這樣的特性，砧板洗水後，不用擔心因為沒擦乾，而長出霉菌來。也因為這樣的特性，Epicurean環保砧板獲得美國最高衛生機構NSF的衛生認證喔。

『外型簡約』食物怎麼擺放都好看。

『耐高溫』 Epicurean環保砧板，可以耐高溫到176度，剛煮好的肉類可以直接在板上切。

『好清洗』可入洗碗機。如果手洗的話，因為砧板不吸水特性，用少量洗碗精，就可以洗得非常乾淨了。

『當麵包板也好漂亮』
這次除了，方形的砧板外，還有我特愛的手把型砧板，因為我很常做麵包，麵包放在上面馬上就變成麵包板了～～ 直接上桌，直接在沾板上面切都很方便！長的短的我都喜歡！

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#美國OXO廚房用具
這也是一團再團的好商品，家中若有需要汰換的品項，可以趁這次團購，好好挑選。
這次的餅乾器，是好不容易爭取到的現貨(之前團購採預購)，喜歡做手工餅乾的朋友，是一款可以幫你省力的好工具。

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📌OXO餅乾器
人氣商品：超懶人擠花餅乾器，覺得擠花袋擠得很費力的朋友，這款可以買！麵糊放進瓶身中，輕鬆按壓，就可做出12種不同造型的餅乾喔。很推薦大家一定要買，下個星期就是清明掃墓+兒童節。小朋友在家，可以一起動手做餅乾。

👉OXO餅乾器使用方法 https://goo.gl/5UEDfH
👉OXO餅乾器食譜- 原味奶香餅乾 + 巧克力餅乾 + 三色餅乾 https://goo.gl/9EBJ55

📌OXO好好握 12 吋矽膠餐夾
大推！！必買！！！
矽膠頭能保護表面耐熱、不刮傷，不沾鍋，鐵鍋都可以用;夾子兩側，有適當的張力方便夾取食物。連夾剛出爐的小麵包都不會變形(當然你不能夾得太用力啦)。另外設計有吊掛孔，拉起即可開闔收納。我每天都在用喔！！

📌OXO打蛋盆
直播詢問度高：漂亮又好用，不鏽鋼材質，手感很好，有份量，但卻不重手。邊緣很好握，不像有些鋼盆邊緣很扁平，握久了都會痛！另外底部具有止滑設計，使用時，不需要加墊毛巾或止滑墊來止滑。有兩個尺寸可選擇，建議兩個都帶回家。但這款不是適合將鋼盆隔水加熱。

📌OXO好好握矽膠不銹鋼鍋鏟
這款也非常好用喔！！適合拿來煎豆腐/煎蛋/煎鬆餅，前鍋鏟非常的薄，將柔軟食物翻面的時候，可以保持他的原狀。
這款鍋鏟，有輕薄柔軟的鍋鏟面搭配不鏽鋼的設計，鍋鏟面材質柔軟卻富有彈性，鍋鏟面與把手的幅度，用起不會卡卡的，很順手。

📌OXO輕鬆看量杯
是擁有專利設計的產品，也得獎無數。『OXO輕鬆看量杯』，這次有四種容量可以選擇，這四款均可以直接從上方就可讀取刻度，這點好便利。把手部分，還具有防滑設計，使用起來很順手～。

📌OXO好好握矽膠刮杓
難得找到比較窄的刮刀，而且品質還好的！ 一般刮刀都比較寬。而這款前端設計較窄，若有時需要攪拌的容器口不大時，這個刮杓就很適合喔！而且矽膠耐熱達280度C，可用於不沾鍋、鑄鐵鍋等。

📌OXO 好好握矽膠刮刀
兩邊形狀不一樣，圓弧的那面適合鋼盆，可以將麵糊順利的刮下來，不會浪費喔！而且矽膠耐熱達280度C，可用於不沾鍋、鑄鐵鍋等。

📌OXO矽膠餅乾鏟(可以跟餅乾器一起買)
這款鏟餅乾超順手的！常做餅乾的朋友，可以考慮購買。有時做圓形蛋糕片時，用它鏟蛋糕片，能輕鬆鏟起，又不破壞形狀喔。

📌OXO POP 保鮮收納盒(按壓氣密封)系列-新款
這系列的保鮮盒超級方便的，只要單手按壓，就可密封、開啟。方便推疊收納，擺放起來超整齊的，看了心情就好。

📌OXO 按壓式蔬菜脫水器 (大)
它有濾籃、沙拉盆兩個子母盆設計， 輕輕按壓，即可甩出蔬菜表面水分;按壓黑色按鈕可停止旋轉，很適合炒菜前，將菜葉水分甩乾，若要做生菜沙拉時，輕鬆鬆鬆即可產生高速離心力、甩出多餘水分。

📌OXO蔬果活性碳長鮮盒
長鮮盒超實用的！我用小的長鮮盒，放入薑，可以保存很久還好好的！ 如果直接放入冰箱，就會乾吊，如果放在塑膠袋裡面，又會發霉，放到長鮮盒非常適合！

📌草莓去蒂器：之前分享文在這邊 https://bit.ly/36XB56B

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👉出貨時間：最慢 04/16 (含)出貨完畢。
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【新年立春開運秘法丶為你招來好姻緣！】
今天2月3日（星期三）為24節氣里的第一個「立春」，也表示正式進入辛醜牛年，而「先除穢再招好運」，現在的每一天都適合大掃除。今天艾菲爾老師就要告訴你，幾個簡單又容易的開運秘法，讓你在2/3立春日為自己轉好運！記得提醒家人丶朋友，和他們一起在今天開運！

立春「出生生肖」小科普
立春交年運，立春當天才是生肖鼠與生肖牛的接棒喔。
今年立春時間是亥正三刻14分（22:59），也就是說
2021/2/3，22：59分以前出生的寶寶屬鼠。
2021/2/3，22：59分之後出生的寶寶屬牛。

1丶喜帖開運法
立春後收到寫有你的名字的第一封「喜帖」是喜訊丶好運上門的意思。2021.2.3立春後收到的第一封喜帖，可隨身放在皮包內，或放置在床墊下丶隨身包包丶桌墊下面丶書桌台燈下或今年的桃花位【正南方】（或是喜慶位「東北方」），都能催旺2021年的桃花跟姻緣運勢。收到電子喜帖者，可以截圖後設成聊天室背景，或打印下來。

2丶在桃花位擺放紅色丶粉色花束
在家中或臥室的桃花位【正南方】，擺放紅丶粉色系的鮮花花束，必須是雙數、鮮花（絕對不可為假花），如果是玫瑰花要先將刺剔除，另外也可選擇放在2021的喜慶位【東北方】。

3丶立春穿紅衣
今天立春(2.3)可穿著粉嫩色系、或紅色系衣服、或佩戴粉色、紅色的飾品（像是粉晶、碧璽旺夫石）為自己開運丶招來桃花。
圖片

4丶向月老奉茶許願
可在今天立春(2.3)的吉時『上午9:00~11:00，下午13:00~15:00，晚上21:00~23:00』，將「花草茶」或「月老茶」倒在三個小杯子中，放在家宅或臥室的今年【桃花位：正南方】丶或【喜慶宮位：東北方】，誠心的向月老稟告自己的名字丶年齡丶居住地址，和你想求得的對象是怎樣的人（說的越仔細，月老就越可以幫你牽對紅線），過了10分鐘後，再把茶水喝完，就能迎接2021年的桃花運。

5丶立春存錢
立春也就是「利存」，想為自己牛年求財的朋友，記得於立春2.3的吉時『上午9:00~11:00，下午13:00~15:00，晚上21:00~23:00』，在你的聚寶盆丶存錢筒丶荷包丶錢包丶銀行帳戶丶微信帳戶丶支付寶帳戶（以上各帳戶擇一），存入168元，代表「利存168」丶「牛年一定發」。

6丶立春踏青
所謂的踏青，是指今天立春的白天，找自己方便的時間，赤腳踩在草地上，逗留約5~10分鐘，可以接「三陽開泰」的天地之氣，轉動自己的運勢，迎來一整年的好運丶甩開過去的污濁之氣。

綿綿雨粉如風飄絮，灑落於石板地上。
隨着羊腸石徑而行，兩旁植物悠悠揚揚，被修剪過的痕迹，顯得有點造作。終於走出迂迴，晃入眼眸的，是「香港公園」四個大字。水珠從牌坊滑落至花叢，細葉輕抖，對啊，下着雨呢。
回過神來，驀地前瞻一下，眼前是座白色建築物，正可擋雨。
甫踏進平房內，方發覺此乃一間茶藝館，左手邊是一條迴旋樓梯，正要舉步之際，竟傳來陣陣茶香撲鼻，剎那瞄了瞄上方的木牌，手已不禁將前方木門推開，默想着剛才的三個直度大字——「樂茶軒」。
果然，木門後，別有離塵天地。

瞳孔裏反照出一片古色，木地板鋪上一層輕蠟，門口的左方擱了數個木架，分別放了不同的茶壺、茶杯，靠牆有一貌似百子櫃般的木具，相信是安置茶葉的地方，數位身穿寶藍色長袍的茶藝師，正專注地泡水試茶。右方則是另一木櫃，一個個小圓罐整齊地排列在內，拿起一瞧，罐子上寫了茶葉的名目，裏面則放了一小撮茶葉，好讓品茗者挑選茶種。來到店子的前方，散發着濃厚中國味的正方木桌及木椅正有員工在拭淨，數個紋路相當細緻的木屏風，稍稍分間了兩至三個空間，免卻侷促，並列的數個雙門大窗透着日光，而窗框及窗花都一致地用上了木材，貫徹始終。


凡塵本歸自然
確定這是一家茶館後，一名身穿沈紅寛衣的老人步及。怎麼說，他綁起銀髮，一額清爽；圓弧的黑框眼鏡，擋不住深邃的雙眼皮，一雙明眸似乎沒有被歲月壓昏；微笑底下，連着一束白鬍子，左手把其執起一掃，對了，就像遠古的智者。伸出右手一握，他報上「葉榮枝」一名來，於茶藝界相當有名氣的他，被尊稱為老師，亦是茶館的主人。
茶館歷年廿七，說長不長。老師接過茶藝師的茶，小嘗一口，緩緩道出每晨試茶乃茶館的傳統，重點是水。香港不吃香，水質一般，即使採用了優質的濾水器，每天仍要先確保水味如貫，方放心泡茶。地方各有優劣，本是自然，盡本份泡出一壺好茶，就是尊重天然、順應自然。說起這一點，就關乎茶館成立的原因，其實有些少因緣。
早於八十年代，老師跟維他奶的創辦人羅桂祥合作，賣紫砂茶壺維生。當時是一九八六年，對茶道還是一知半解的他，遇上了他的啟蒙者，亦即是他的員工。這名員工來自安溪，家族以種茶維生。一次機緣，他帶老師到故鄉去，踏上茶山一刻，完全震撼了。高山雲霧，地方唯美不在話下，最大的感動，來自茶農認真的精神。當時做茶葉很樸素，由種植、採收、挑葉、搖茶、發酵、殺青，到包裝都一手一腳、一板一眼，沒有機器輔助，一切講求天時、地利、人和。由一個普通的飲品，變成有生命的東西，不單好喝，不是完美，但有一種個性，猶與大自然結合。說起，他仍覺激動：「好感動，嗰刻我發現，呢樣先係人所追求嘅嘢。」那個年代，茶種不明確，某地的普洱、哪方的水仙，反正各類茶葉全都由政府先收購，再混合出售。於是，老師帶了好些茶葉回港試賣，發明了「單採」這個名詞，明確地劃分了地區及茶類。流傳間，大家覺得這概念很好，引發他開創了樂茶軒。
老師呷下第二杯茶之時，已見有客人步進茶館，時間尚早，多為品茗而來。放下玻璃茶杯，他徐徐站起，迎賓去。


專心不染塵濁
客人是三名女士，打扮樸實，徑自走到放置茶葉的木櫃前喃喃互語。老師見狀，上前打着招呼，又拿起茶葉小罐讓各人嗅嗅。這是茶館的執着，了解客人口味，為其挑選合適的茶種，賣茶之餘，解釋何謂好茶，如何品茶、泡茶。「由八十年代起，我見盡好多茶館，而家執得七七八八，佢哋最大問題係將重心放喺食物，令茶館風味減少。」他強調，茶永遠是主角。
言談間，發覺三人有意學茶，老師於是把各種茶葉、茶具拿出，準備泡茶。用小勺子舀起茶葉一瞬，他神情忽而嚴肅起來。這是他的信念——專注。細心專注地喝，就發現味道確是不同。他把熱水壺插電，將茶的種類娓娓道來。
從前，茶葉分類很簡單，分為不發酵、半發酵、全發酵及後發酵四種。現時則較講究，劃分了六大茶類。綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶及紅茶。
此刻在老師面前的，正是不發酵的綠茶，碧螺春。只見，老師於熱水壺旁邊放了一瓶溫水。不需預熱杯子，因為愈少發酵的茶葉，沖水溫度愈低。綠茶雅淡，宜用薄身茶具，他慢條斯理地把泡好的茶倒入玻璃杯中，茶的表面浮起了一層茶毫，即茶茸毛，茶毫愈多，代表茶葉愈細嫩。淺嘗一口，清香的餘韻仍於舌尖徘徊之際，老師已換上一套小巧的薄紫砂泡烏龍茶。稍稍預熱茶具，倒掉熱水後，就把屬於半發酵的青茶塞到茶壺中注水，把第一壺茶倒掉，他解釋：「唔係每隻茶都要倒走第一泡，烏龍茶第一轉茶葉未張開，唔香，所以唔要。」把茶飲盡，老師走到擺放茶葉的木櫃前，逐一解說。
手上的水仙是白茶，屬低發酵茶，宜低溫沖泡；旁邊擺放着罕有的黃茶，則屬後發酵，他一解狐疑：「等於你媽媽留菜，菜心芥蘭，我用碟蓋住，返嚟再蒸熱，菜變成黃色，咁咪係黃茶囉！」同屬後發酵的黑茶亦然，變成黃色的菜再慢慢曬乾閒置，變成菜乾，就是黑茶。往下方一看，是為人所知的普洱，即紅茶，紅茶以全發酵製作，要用高溫沖泡。見有人口水直流，老師知情地舀起一撮，返回泡茶的位置，用大熱的滾水灌滿厚紫砂壺，放入茶葉，把水柱拉高注入壺中。細心一看，茶葉比剛才的兩種茶粗大得多，故此水溫需較高，原理如煮牛肉一樣，牛肉切得薄，火鍋時熗熗就吃；如果牛肉切得厚，就需多浸兩下。這正是人云亦云的表現，原來水滾，不一定茶靚。
想當初，教他喝茶的師傅，主要是茶農，與之生活，取溪水沖茶，訓練專注，細心體會時，慢慢找到茶的樂趣、茶的精髓，繼而，才變成了他生命的一部分。
茶，其實是一種經驗，需要累積。這是他送別三名女士時，留下的一句話。

悲心牽動萬麈
轉身步回茶館一刻，門外剛好有人送來點心，老師見無人閒暇，於是出外交接。雨露依然連綿，他倒是一臉無所謂，與門外送貨工人核對着單據。驀地，一名挽着兩袋蔬菜的光頭男人站在身後察聽內容，見一切順利，就急步往炊煙裊裊的廚房走。老師忙畢，見店內已半滿，不慌不忙地踏入廚房。「劉經理，客人開始到啦。」他稍稍吊高嗓子，喚着正忙得不可開交的光頭漢。劉經理原來主力負責廚房及菜單。茶館雖然只賣素食，但七成的點心都是當天即包即蒸，其餘三成向某寺院叫貨。劉經理每早都需要外出挑選新鮮貨，原則是不時不吃。既然茶是主角，食物理所當然，就是配角，因此茶館每天只售約二十款點心，但選擇少，客人容易生厭，故每天都要轉換款式。至於，最令二人頭痛的，就是如何讓菜式配合醇茶，因為茶本身是一個減的元素，用來清潔口腔，素菜清淡，易致「口寡」，所以他們要不斷嘗試，例如油膩的，配普洱茶來清膩感；淡味的，就配清茶。
離開廚房，發現店裏已經近乎滿座，看來最旺場的午市已至，緊隨身後的老師開腔：「附近做嘢嘅人想食素，但附近冇素餐館，所以就會嚟晒呢度。」素蝦餃、素燒賣、豆腐餅、燉湯，一籠籠點心不息地送到席間。看着穿著整齊的上班族忙於咀嚼，使得他憶起九十年代的上環。
一九九一年至二零零二年間，茶館於上環樓梯街開業，只賣茶葉，旁邊很多老茶鋪。被嘲是黃毛小子的他，卻憑着一份慈悲，而站穩陣腳。他相信幫人要盡全力，故此，有任何人到茶舍請教茶道，即使沒有光顧，都會傾囊相授。也不求暴利。估計，全中國屬他的茶最便宜，三十八元一斤起，到現時都沒有漲價。他常跟客人直言，他們的茶並不特別名貴，並非得獎，只是好喝。清心明明，令他結識了一群「茶道中人」，因而闖出名堂。但老師強調，不要讓一片悲心受蒙騙，例如茶價未必直接反映品質，「我好討厭大陸啲小罐茶，話咩總裁飲嘅茶，世界上有幾多總裁？其實就是要令你虛榮。」有些茶賣幾萬元一斤，根本騙人。故此，他要尋根，親自到中國內地不同的茶山試茶，好茶方買，成為了全香港第一個跑茶山的人，幾乎全中國的茶山都跑過。熱心的他，更冒着生命危險去試茶。
有一次，老師到龍井向茶農買茶，碰到一個炒茶的人，二人聊開了，他就嗟嘆黃茶難求，因為做茶過程繁複，沒有幾個人做了，不料對方竟然指他的爺爺會做，老師二話不說，立即動身隨他到安徽故鄉找黃茶老人。然而，不知道是因為過於興奮而忘記，還是刻意遺忘，當年是二零零三年，正值沙士疫間，聞說此病就是從該處傳來，故被列作禁區。幸而，他最後都無病歸來，更帶來了珍貴的黃茶，對方被其誠意打動，更每年為他做茶。
從思憶中掙脫，老師揑一把汗。最令他覺得驚險的，是在眾多老行尊面前，能夠生存過來。最後，茶鋪愈做愈好，於是二零零三年投標現址，開始做茶館，如他的口頭禪「From farm to table（從茶山到桌面）」。於他而言，茶道雖盛載了很多文化及歷史，但經常把文化掛於嘴邊，終成包袱。所以他的信念是讓人快快樂樂地喝茶，故名「樂茶軒」。
回頭，他已坐於客席，與數名外國人茗茶閒聊。如斯氛圍，吸引不少遊客遠道而來，牽塵萬里。

喜捨一切如塵
送走了最後一位客人，仰首一望，已經四時許。穿戴整齊的店員，開始重新於餐桌上鋪上竹蓆，一雙筷子、一套碗碟，都有條不紊。手輕腳動，不發出一點繁音。倏地，幾位手執樂器的男女推開大門，朝老師這邊打招呼。茶館平日不做晚市，每逢周末晚則有粵曲或南音表演，很多客人特地來，邊欣賞邊享用晚膳，相當熱鬧。南音徐徐揚起，老師輕敲拍子，訴說着，表演樂隊駐場多年，早已成為老友。堅持做音樂表演，並沒有為他帶來更高的利潤，由始至終，他都只視茶舍為一個以茶會友的地方：「你想發達千祈唔好做茶，呢行能夠過到生活，維持落去已經好好。」喜捨，是他的座右銘。
喜捨，即有些東西要懂得放棄，懂得與人分享。正如要得好情誼，凡事就不能賺到盡。說實話，對年輕人而言，茶館有點老套，但老師一點沒有想過以年輕化來擴大客源：「好難將就年輕人，好似佢哋鍾意飲珍珠奶茶，但呢個係我底線，叫我畀啲化學劑你飲，我做唔到。但年輕人會長大，總有一日發覺乜嘢對自己好，佢哋需要幫助，而唔係將就。」堅持原則，就要捨棄獲利。
對於茶的執着，又豈止一二。時至今日，老師仍然會去茶山試茶，尤其是多產的地方，好茶需要發掘。當然，很多茶都不需他親自去買，畢竟，認識了十多年的相熟茶農芸芸，每年都自動替其留一批好茶，他咧嘴笑道：「而家係賣幾分老臉皮！」縱然臉皮多厚，事實上如今很多茶都買不到了，就如他一直光顧的一個茶農家庭。老師憶述，這家人做的鐵觀音非常香醇，還記得第一次到他們家中看他們做茶，一絲不苟的全手工製作，更要用腳搓茶葉，深深被他們的堅持震懾。可惜，九十年代時，茶農的兒子自殺死了，夫婦二人傷心過度，又缺少了兒子的幫忙，也就不再做茶，那種茶至今也再嘗不了，此乃茶館的一大缺失。
只是，不捨不捨，還需捨。

被傷痛籠罩着的老師，略帶蒼然。睿智的光芒稍熄，暴露了六十有七的點點老態。茶館雖好，人卻會衰。說到傳承問題，他確實沒有頭緒。第一，有興趣的人不多；第二，懂茶的人不多，但最令他憂心的，是感情關係轉移問題：「茶農老，我又老，佢哋嘅接班人同我嘅接班人可唔可以共處，都係未知之數，老啦，唔可以帶走任何嘢，咁交畀邊個呢？」他自覺唯一能做的，是讓人感到茶館有生命力，畢竟誰願意接手一間小店？碰巧，最近大館邀請他去開店，自嘲一把年紀；一把鬍子；一把鼻涕；一把眼淚；一把衝勁；一把茶壺，最後把心一橫就去做。他，就賭一鋪。
揑着鬍子，智者深知世外桃源，虛無縹緲。何不暢飲一杯，暫洗風塵，於此天地胡哼亂唱，一番逍遙。
明天的事，明天了。

金鐘樂茶軒
地址：金鐘香港公園羅桂祥茶藝館地下
電話：2801 7177
營業時間：10am-8pm（星期日至五）；10am-9pm（星期六）；每月逢第二個星期二休館
詳情： http://bit.ly/2NuvBHi

中環樂茶軒
地址：中環荷李活道10號大館1座G06-07鋪
電話：2276 5777
營業時間：11am-11pm（全年無休）
詳情： http://bit.ly/2Nq1gte

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本集主題：「心痛療癒師：從高敏感身心到不委屈自己的幸福之路」新書介紹
　　
專訪作者：上官昭儀
　　
本書特色：
華人首位色彩療癒師自我靈性成長的核心體悟！
從毫無宗教背景的家族，一腳跨進能量靈性的修持之路，
從面對親人死亡的鬱結，到普愛大眾的高能量大愛……
她的靈性體悟，能讓你找到真正的自己，
啟動你內在的靈性覺知！
　　
◆獻給每個生命遭遇困頓、生活窒礙難行的人，讓他們得以建構起個人獨特的內在喜悅工程。
◆體質天賦敏感之人、想投入能量領域工作者，都可以從中獲得一個明確的引領與借鏡。
◆一本地球新時代的能量啟蒙教本，將幫助你掃除負能量，重啟正向光明。
　　
　　色彩能量療癒師上官昭儀，看起來清純年輕有朝氣，完全不像是一個已步入半百人生的能量導師。她說她的靈性人生是從顏色開始，更是從生死的體悟開啟了色彩能量的大門。
　　
　　從死亡、挫折、黑暗，到自信、美麗與光明，「我一直猶豫於兩界之間——生與死，靈與肉，守身與婚姻，正常與不正常，世俗與非世俗，胖與瘦，美與醜，是與非，有神與無神，有情與無情，有錢與沒錢……是滿足父母？還是滿足自己？是取悅外界？還是取悅自己？……然而，有天在演講中我才驚覺到，原來不知不覺地，我已然成為他人眼中羨慕的對象，我已經是個實現夢想的女人……」
　　
　　這本書除了陳述她如何成就成為能量療癒師，達致事業成功之路，更提領諸多的核心體悟，以及自我療癒之法，讓你在面對紛雜繁亂的人生世事，遭遇困頓挫厄時，得以愛上自己，療癒自己！
　　
★在異世界中潛能開發，找回真正的自己
‧小時候及長大後的許多夢境，原來都是真的！
‧鐵口直斷親友遭遇，在父母疑惑的眼神中，探索「無意識的自我實現」。
‧在天使圍繞哭泣的死亡迷茫中，獲得靈性啟發，成為日後生命中的寶藏。
‧水晶的療癒過程，啟動了內在最深的記憶，開始尋找拼回自己的靈魂碎片。
‧天生療癒的體質，卻無法解救弟弟的死亡；耗盡所有能量資源，卻無法阻止父親的洗腎之路。但生老病死的挫折，帶來了全新的體悟。
‧黑蜘蛛魔女三年的夢中迫害，篤定了未來靈性修持之心。
‧在現實界、在靈界，獲得能量高人引領，開始邁向色彩能量之路……
　　
★世間道所有煩心事，就以愛來自我療癒吧
‧練習「夢中修練」，把自己的天賦能量找回來。
‧利用冥想的力量擺脫「分離之苦」，讓自己與離世的親友再一次快樂的談天說地。
‧個人聖殿的排列擺放法，可以用來協助自己度過生命無助或空虛的關卡。
‧找到你的「阿修羅」，把你所有的不平、不滿、委屈、仇恨、不滿足、不幸福、抱怨……都找到出口放下。
‧以「雙手療癒」，來對治金錢、性與權力的相關問題。
‧應用「彩色禪修」，透過情緒的淬煉，逐步去感知到快樂、無憂、無私、大愛。
‧運用「雜念管理」，來充分放下障礙我們的「思緒」，讓頭腦回復清明。
‧快樂頌唱咒音開發「高感知力」，讓我們的人生會願意放下人情世故，而不會一直說自己「我不得已」、「我沒辦法」這些藉口。
‧準備好自己，找到對的靈魂伴侶。
‧四種方式，在生活中不必擔心金錢問題，也不必用力地去找工作機會。
　　
★「愛上自己」能量語錄，為自己找到快樂幸福的理由
‧愛是一切的根源，有了愛，所以我們打破限制，勇往直前。
‧愛是實現美好的顏料，有了愛，可以復原通曉礦石水晶訊息的能力。
‧生生世世，菩提之心就是以愛為願，以愛為行，以愛為光。
‧跟隨愛，可以找到尊敬的師父，也可以成為有愛的導師。
‧生存的種種考驗，都是為了令我們實現愛的本質，只要學會感知和觀照，愛可以在每天的生活中扮演最好的治療角色。
‧愛可以安住一顆混亂的心，可以促使我們運用正念思維，創新人生，愛上自己的道路。
‧彩色的身體地圖，需要以愛滋養，身體的地圖會因為愛的養分，體驗到快樂的最高境界！
‧透過平靜，才能回到無干擾的愛裡，在愛中，可以找回心的終極覺悟。
　　
自己才是人生設計藍圖中的設計師，
我們才是創造者！
　　
作者簡介：上官昭儀
以西方教育背景，融合東方傳統底蘊，超過二十年心理諮詢與團體輔導經歷，致力內在成長教育推廣十五載，專研生命之美。
　　
藉由大量個案與授課，透過色彩、文字、聲音、形體等多元化方式引導人們感知身心和諧、認識自己，訓練心念的美感，抒解生活壓力與困境，協助人們有勇氣面對生命的挑戰，找到促進生命全面幸福成功的道路，創造生命的成功和富裕。
　
更重要的，是希望籍由各類成長能量管理法，支援孩童，以及支援成人內在的孩童，得到充滿成長智慧的快樂！
　　　　
教學與講座足跡遍至臺灣，中國，香港，馬來西亞，加拿大與英國。
　　
主要議題涉及個人，家庭，與企業成長。並專書專欄探討親子，家庭，兩性關係，愛與生命本質的追尋等療癒科學的應用與推廣。
　　
忙碌之餘，仍熱愛大自然，修行，愛情與旅遊，渴望成為天地間充滿光明與愛的訊息傳遞者！
　　
【資歷】
‧美力系統及臺灣伊莎貝爾色彩教育學苑（ICEA）創辦人
‧曾任英國Aura-Soma生命色彩藝術與科學應用學院（ASIACT）全球專任教育訓練講師
‧比利時松都巴厘「孩童教育基金會」亞洲區負責人
‧美國身體智慧-勁能量（AuraJin）全球指定全階段講師及督導
‧香港「愛上官」（ISHANGKUAN）生命之美品牌創建人
‧中國二級心理諮詢師。
‧中國人社部「色彩全腦智能系統分析評測師」課程及師資培育總監。
‧中國衛生部自然療法高級調理師、精油療法康復理療師。