小林在逆境中求生
這場還沒有看到盡頭的肺炎疫情，撞倒了很多知名的老餐廳，像是人稱阿三哥林輝雄創辦的頂上魚翅，成立23年的朝桂餐廳，還有國貿大樓頂樓的世貿聯誼社、台中的香蕉新樂園等紛紛歇業。我印象最深刻的是頂上魚翅在民國76年創業，那個時候股市正從1000點起跑，4年不到，台股就跑到12682，這是史上最狂熱的行情，那時股市12點收盤，收了盤，大戶、金主、營業員都到頂上吃大餐，除了頂上一樓的店面，旁邊大樓也有包廂。後來台股延長交易到一點半，頂上受到衝擊最大，再加上吃魚翅易成眾矢之的，這次疫情讓頂上走入歷史。
也有老客人不忍老牌餐廳消失，像天廚原本宣布歇業，後來打消念頭，因為電話被客戶打爆！搶救老牌餐廳，好餐廳，也讓疫情撞擊下的餐飲業留下佳話。
這兩天，約了弟弟，小學同學及老友來小林的都鮨蘭奢待，我問小林，這幾個月業績掉了幾成？小林説掉了三成，半年沒有見過小林了，他的店也受到疫情衝擊，原來客戶訂席被取消，商務宴客少了很多，現在要靠三五好友來捧場。小林熱情依舊，他全身充滿喜感，與客人打成一片。我喜歡問他食材哪裡來？他抓了一條大頭鰱，說是從南方澳釣上來的，他指著桌上兩顆鮑魚，細說他的傑作，還有拿手的烤鰻魚，他的每一道菜都下足了苦功，像藝術家創作作品般。我希望台灣能多一些天才廚師，在疫情中，我給小林加油
天廚 包廂 在 天廚菜館| Taipei 的推薦與評價
天廚 菜館 · 粉絲專頁 · 中式餐廳 · 台北市南京西路1號3.4樓, Taipei, Taiwan · +886 2 2563 2380 · 目前非營業時間 · 評分· 4.1（1,589 則評論） · 查看更多有關天廚菜館的資料. ... <看更多>