今晚從台中回高雄已經七點多了,我提議不如就去巨蛋簡單吃個晚餐,老大要吃鼎泰豐或烏龍麵,老二要吃便當,爸爸不吃便當(沒有老三說話的份....),最後爸爸不高興了說他不吃了他要回家,我們一家人又從巨蛋開車回家。
大家都又累又倦,媽媽其實也是,真想叫個uber eat解決,不過要叫什麼可能又要吵一遍,這時候覺得我可能把這些少爺們都慣壞了😏😏😏,先解凍海鮮,洗菜,煮熱水,接下來一鍋水下烏龍麵,一鍋放高湯包煮湯煮海鮮料,一鍋煎豬肉,開蒸爐蒸雞胸,火力全開,最後也端出了有肉有菜的晚餐😂😂😂😂~
備註 朋友問我怎麼準備的 大概是這樣:
前置—先解凍海鮮 趕時間只能解凍花枝及蝦子 蝦子會撥蝦頭起來等一下一起丟湯鍋,蝦身去殼去蝦泥
1
A鍋熱水 先燙花椰菜 B鍋下油爆香蒜頭,C鍋煎豬肉(星期五就醃好的)
A鍋花椰菜燙好放入B鍋,炒個味道就撈起來。然後A鍋丟入烏龍麵。
B鍋不洗直接加入熱水然後煮高湯包(上次日本團的高湯包),略煮三分鐘後撈起高湯包,加入材料如蝦頭、花椰菜梗,清冰箱之剩下青江菜.然後放入煮好後的烏龍麵/與煎好表面恰恰的豬肉切片/花枝與撥好的蝦子。
這樣一鍋麵因為是高湯煲煮的湯底,也加入海鮮料,非常的有味道喔。
煮湯麵要好吃就是煮麵跟湯底是兩鍋,湯底可以是冰箱常備的高湯,或是日本天然高湯粉,我自己平常煮飯也都會留蝦頭、或是花椰菜梗,都是讓湯有味道的方法喔。
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今天晚餐做了一道和風沙拉!
因為我們家不愛吃生菜,大家會說牛吃草的味道😂於是又將川燙娃娃菜搬出來充當生菜!
1.氣炸好菇道, 200/5 ,中間氣炸3分鐘把炸籃底下的水分倒掉,攪拌一下,完成後全部5分鐘,菇菇會呈現一些焦黃
2.剛從大賣場買回的雞蛋來做糖心蛋,滾水煮沸後,中火煮「6分30秒」,中間不斷攪拌,蛋黃才會置中,完成後立即泡冰水!
3.和風沙拉醬,可用市售的鰹魚醬油,我剛好手邊沒有,就用少許好市多賣的天然高湯粉,加一點點稀釋開水的洋蔥醬油,少許的味霖,半顆檸檬汁!
4.將上面1.2.3組裝在一起,也可以撒上少許的碎堅果,或初榨橄欖油!都是不錯的風味!
#今日的清爽是為了下次大吃作準備(握拳)
#Carol明天有影片分享
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<日本Mizunoto 無添加極萃風味粉>
是獲選為日本500選的產品之一!
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(這款在表單最下面哦)
他最大的特點就在於它的完全無添加
整罐天然高湯粉都是由真正的食材精心研磨後所製成
(例如: 昆布口味的成份就只有昆布、沒有其他的)
市售的各種高湯粉 (不管是雞粉,豬骨高湯塊,鰹魚粉) 幾乎難免有加入其他的化學添加,香精或是味精
所以雖然可以速效的增添風味
但卻沒有天然食物做出高湯的甘甜
而且吃完之後常會有口渴的感覺
日本Mizunoto 無添加風味粉採用水冷臼式製法
將食材細細研磨並完整保留其養份及美味
也由於他的完全無添加
對於家中有年長者或是小孩的家庭可以吃得更加放心!!!
不用擔心高鈉或是高鉀造成身體上的負擔
(((這個超重要的啦))
另外一個有別於市售高湯的特點是
他不需要在煮菜的時候就加入
可等到上桌後再依照每個人不同的喜好去添加
像是煮味增湯,可以先用豆腐
海帶芽煮出基本的一鍋湯底後
再依照每個人喜好上桌後直接加到碗裡讓他溶解就可以做出不同的風味
等於一鍋湯底可以是鰹魚口味
也可以混合三種魚類
當然也可以是最單純的昆布風味
當然它不只可以加入湯中
也可以在炒菜時當作高湯粉使用
蒸蛋也只需加上一小匙就可以提鮮哦!
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天然高湯粉 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜:
酸辣粉是四川、重慶與貴州地區常見的特色小吃之一,夏天食慾不振的時節,來碗好吃的酸辣粉吧!
比起川菜常見的麻與辣,酸味讓整體滋味更加開胃。湯頭雖然看起來滿滿辣油,但實際上是香多於辣,吃起來完全不油膩。
最近宅在家的時間太久,很怕體重節節高升,用了上次做低卡蒟蒻果凍的概念,來做蒟蒻粉條,效果意外的好,重點熱量超低,真的太讚了,尤其膳食纖維的量很高呢!
怕辣的朋友可以選比較不辣的辣椒,甚至降低辣椒的份量,其實我家孩子們不是每個都能吃辣,不過完成的酸辣粉全家都能接受,雖然可能麻辣程度不如四川當地的,不過料理就是那麼自由,可依個人喜好自行調整成喜歡能接受的味道!
用台灣在地的冬粉或韓式冬粉也都可以,不過口感硬度都要依據自家喜歡的口感調整煮的時間囉!
我的配方鹹度辣度酸度是我家能接受的,如果喜歡重口味的朋友,就再自行微調鹹度、辣度、酸度囉!
相信這個配方學起來,開家小店也沒問題。
📌詳細文字食譜🔗
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👩🏻🍳 食材 Recipes
《湯底調味》
蒜末1大匙
辣椒粉1大匙
生辣椒適量
白芝麻1大匙
蔥花1大匙
香菜適量
醬油1大匙
蠔油1大匙
烏醋2 大匙
糖1小匙
雞精適量
冷壓酪梨油100克
高湯或清水600克
油潑辣子(辣椒油)適量(不加也可)
炒花生米2大匙
榨菜碎1大匙
《粉條做法》
蒟蒻果凍粉40克
清水550克
(請按自己買的的蒟蒻果凍粉包裝上的水粉比例建議)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #酸辣粉 #傷心酸辣粉 #四川
天然高湯粉 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最佳貼文
今天我們要來做適合夏天的蔬菜12道常備菜。
雖然每個手法都很簡單,但是在調味料方面下一點功夫的話,無論哪種都吃不膩。
另外,也考量到對身體有益的東西,還加入了用於料理的方法等。
這次特別多使用酪梨油。
酪梨油和橄欖油一樣,含豐富的油酸、維生素A、維生素E的omega-9(單元不飽和脂肪酸),是對身體非常好的油。
而且因爲耐加熱,所以油炸或炒菜都可以使用,比橄欖油沒有特別的味道,所以也可以用於日式料理。特別是維生素E的含量是橄欖油的2.5倍。抗氧化能力卓越。
今天影片中使用的酪梨油購買連結放在下方。
在購買時,請輸入Nihonjinfufu(第一個字大寫),會再打95折,歡迎大家輸入折扣碼喔。
不要屈服於夏天的炎熱天氣,要多攝取蔬菜、芝麻、豆類、醋、優質的油、發酵食品等,改善腸內環境,防止老化,健康地生活下去~。
【影片內使用的酪梨油】
網址:https://gbf.tw/wauvm
日本人夫婦專屬折扣 不限金額享95折
折扣碼:Nihonjinfufu (第一個字大寫)
道歉與更正:
因之前銷售公司提供的折扣代碼有誤,之前輸入錯誤代碼的客戶也有折扣。
再把更正後的連結以及折扣碼貼上~造成大家不便之處深感抱歉。以後我會更注意小心,謝謝大家平時的觀看以及支持。
【影片內介紹料理】
韭菜醬油
鹽麴醃製番茄
四季豆拌芝麻
高湯醃製秋葵
夏季烤蔬菜
烤杏鮑菇咖喱風味
切紅火龍果淋上檸檬汁
蛇腹切拌醋小黃瓜
燉根菜和油炸豆腐
各種蔬菜醃菜
米糠醃製
麻辣蒟蒻
【影片內營養補助食品】
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在Instagram上每天的飯也會上傳,如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Music:
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Anton - Dan Bodan
Chris Zabriskie の Laserdisc は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
#日本夫婦在台灣 #常備菜 #nihonjinfufu
天然高湯粉 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
之前分享過自製黑胡椒醬的做法,很多朋友試做都非常喜歡,很多不能吃辣的朋友,敲碗「蘑菇醬」,今天就和大家分享一樣超級美味又簡單製作的蘑菇醬,輕鬆就能復刻出夜市鐵板牛排的美味蘑菇醬,不只可以搭配牛排,也能自製鐵板蘑菇麵,甚至是淋在Omelette或Scramble egg上做為淋醬也非常適合。
超級香醇美味的蘑菇醬,老公孩子都好喜歡,做法真的無敵簡單,晚餐煎塊牛排,順便炒個鐵板蘑菇麵,上桌立馬秒殺!
如果當餐沒有吃完的蘑菇醬可以密封好冷藏保存,食用前請再加熱即可,盡量3天內食用完畢。
快來試試這個不失敗蘑菇醬吧!
📌詳細文字食譜🔗
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👩🏻🍳 食材 Recipes
洋蔥1/4顆
大蒜4瓣
蘑菇10朵(6個切碎、4個切片)
黑胡椒粉1/2大匙
鹽1/3小匙
甘甜醬油1/2大匙
白醋1/2大匙
蕃茄醬2大匙
糖1小匙
自製雞粉適量
高湯或清水200克
奶油10克
麵粉2小匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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我很愛吃火鍋 自己煮也很棒 可惜獨居租屋族很難熬高湯
廚餘處理不便之外 也很難控制時間 只有那種快煮鍋
網路上看到有人教學:把各種食材炒熟後打成泥烘乾再弄成粉末 就可以當高湯粉
如果有廠商直接大量製造 買這個來做就方便多了
想請問大家是否有推薦這種天然的高湯粉?我之前用過康寶湯塊 覺得不理想
懇請板友推薦
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