#歡迎分享
我整理了一份書單,內容關於預防性侵及防止霸凌及品格教養的部分,部落格有比較詳細的圖文,但我覺得把內容貼到臉書大家比較好分享。每本的封面及截圖請到部落格看比較完整,有些套書的分集內容也因為篇幅關係只能放在部落格 👉 http://www.loiswonderland.com/blog/post/229978933
跟每個家長一樣,當孩子漸漸長大、離開家園出門去上學以後,真的非常擔心他們,在學校會不會被霸凌、被排擠,他的人際關係怎麼樣呢?能交到朋友嗎?遇上挫折怎麼辦呢?畢竟現在這個階段很有可能影響他整個人生觀啊,出門在外會不會遭遇危險?遇上性騷擾或是性侵她會知道是被欺負嗎?她會求救嗎?她知道跟誰求救嗎?她一定要知道,每個人都有自己的身體自主權。在台灣,#平均每天有52名兒童遭受性侵害,看到這樣的數據,作為一個女孩的母親能不未雨綢繆嗎?
甚至,我能不能把她教養成有獨立思考能力的女性,我要怎麼教她去尊重每個人、每個性別、每個個體,除了日常生活中的耳提面命之外,我希望在我們睡前的說故事時間,能善用一些好的繪本(這次整理出來的書目有些許不是繪本),可以沒有壓力的讓我女兒去獲得一些知識或觀念,且好的繪本不只內容很有意義,還可以去欣賞繪本的畫風,去品嘗繪本的構圖、用色、背景、細節,也可以提升孩子的審美觀以及繪圖技巧。以下我整理出將近百本書單,摘要了博客來書店的部分簡介再加上我自己的心得,這樣各位家長在幫寶貝選書的時候會更一目瞭然,希望能幫上大家。
─────性教育、預防性侵─────
#蝴蝶朵朵
這是我們國內第一本以熟人性侵為主題的繪本!這個繪本的知名度很高,也有賴於隋棠的推薦,隋棠也加入「蝴蝶朵朵」的種籽講師,就是因為社會上太多這樣令人熟悉卻傷感的故事,有很多性侵都是熟人性侵,而這本書是一個教孩子保護自己,避免遭受性侵害的故事!預防,永遠比治療重要,這樣的故事就算現在還沒發生,但卻不能忽視這樣的事實是存在且正在發生著。
故事的大綱是朵朵從一個快樂的孩子,在媽媽結交認識菜市場叔叔之後開始改變了,朵朵原本喜歡叔叔,但後來叔叔會幫她洗澡又摸她一些不舒服的地方,從此朵朵開始做惡夢了,叔叔說如果告訴別人媽媽會被警察抓走......
除了繪本之外,隨書附贈《蝴蝶朵朵 應用指導手冊》,建議父母先讀過應用指導手冊以後再跟孩子共讀繪本,並且與孩子進行完整的對話與討論。並且要注意,性侵性騷擾並不只發生在女孩身上,就算家裡是男孩,父母也要教育孩子孩童認識身體自主權、防治熟人性侵。
#喜歡妳為什麼不能抱抱妳?
每個人身上都有警戒線,有些地方不能碰喔!如果隨意的跨越,可能會吵架,還會造成傷害,使人傷心。所以一定要守護彼此的警戒線,互相尊重。使用生活化的例子,還是小朋友之間的互動來演繹(也是上學以後會遇到的狀況),來建立孩子們「身體自主權」的概念,這真的很重要。
#別亂碰這是我的身體
這本書的內容很長喔,頁數也是比較多(超過100頁)的平裝本,是針對國小中高年級生所寫的故事,以兒童故事的型式,描述遇到性騷擾事件的孩子。而且故事內容幾乎以真實事件去改編喔!適合國小中年級以上自己閱讀喔,幼兒的話可以分段閱讀,這本書的優點就是描述的好仔細好驚悚,涵蓋的範圍有性侵、有霸凌,很細節的還講到小孩間朋友競爭嫉妒的心理,很生活化。以最貼近真實的故事,幫助孩子學會如何保護自己。
『美湖家附近搬來了新鄰居,鄰居叔叔對她很好還送她禮物,讓美湖很開心。美湖雖然很感謝叔叔,但是對他的碰觸總是有不舒服的感覺。她雖然懷疑是不是老師教的性騷擾,不過始終不敢說出口。某天叔叔竟來到美湖家門前,要把美湖帶走。叔叔真的是壞人嗎?美湖要怎麼做才好呢?』
#大人會相信我說的話嗎?
這是一本國外翻譯來的繪本,我覺得畫風也很美呢!也是講類似熟人性侵的故事,但是沒有「蝴蝶朵朵」的知名度那麼高,故事的結尾是大人終於能理解小女孩遭遇到的是,才讓她從恐懼中解脫。除了熟人性侵是最悲慘卻常見的故事之外,很多被性侵的孩子不知道跟誰求救而持續隱忍,讓被性侵的時間拉長到數年或數十年更是殘忍的故事,這本書描述了孩子被傷害時卻不敢向他人求救的故事,將他們擔心、害怕、羞愧的感受描繪了出來。
故事中的小女孩有一個大人朋友,這個大人朋友會陪她玩,讓她覺得自己是個特別的人。大人朋友會親她,跟她說親幾下沒關係。小女孩很想要把這件事說出來,但大人朋友說「永遠不會有人相信妳」、「別人會認為妳騙人」,直到有一天,小女孩遇到了一位可以讓她信任的大人,這個大人不認為她
在說謊,不相信她是壞孩子,也不覺得她很醜,小女孩才漸漸有了勇氣一股腦地說出了自己的秘密。
用第一人稱來講這個故事,其實也很震撼!讀這本書的時候,讓我女兒知道無論如何我都會相信她,有別人要她保守秘密不能講出去的事,就是一定要跟媽咪說的事。
#身體的秘密
接下來有幾本書是性知識、性啟蒙,我有不少這樣的童書,我覺得有必要教孩子性知識,不是用曖昧的態度,而是正名所有性器官,談論性的態度、談論性器官的態度,都跟我們平常講到眼睛嘴巴一樣平常,我想讓孩子知道,跟我談論性不是很難為情的事,她隨時都能跟我談論性,想想林奕含事件(台灣一起疑似性侵害、誘姦的事件),如果她的家庭能跟她和諧的討論所有她在高中遭到補教名師誘姦的事,她的結局會不會有所不同?(大家可以看一下維基,她的父母似乎對所有事情包含出書不諒解。)
而這本身體的秘密是一本立體書喔,聽說賣得非常好,我覺得很適合3y+親子共玩,因為有立體操作的部分,不用理解太深的知識,就可以從遊戲中學習!而且每頁都有驚奇有趣的操作,文字加上注音讓孩子練習閱讀,循序漸進的教導。生命的開始─寶寶從哪裡來?認識身體各部位─身體部位有什麼作用?性別的不同─男生和女生有什麼不同?認識隱私部位─什麼是隱私?學習保護自己─遇到壞人該怎麼辦?
#男孩女孩不一樣
這是一本讓孩子初步認知性別的啟蒙繪本,適合3歲以上的孩子與父母一起共讀、討論!結合生物知識的鮮明主題、建立性別概念(以日常生活中的差別為例),上了幼兒園之後,男廁女廁都有分開,這時候代入這本書的內容就可以滿足孩子們的好奇心,同時讓孩子們了解男女生的差異,建議搭配後續關於「性別平等」的繪本一起,男孩女孩或許在生理上有所不同,但是能力並無不同喔!
#媽媽我從哪裡來
這本書不管是畫風或是內容都超級可愛呢!內容經過國內兒科醫師專業審訂,再用小朋友的口吻來敘述,讀起來很輕鬆,超級適合好奇一百問的小孩!以健康又童趣的角度,像是說個故事,告訴寶貝:「你到底是從哪裡來的?
從爸比媽咪相識、相親相愛開始,每個珍貴的寶貝都是因為有「家人的愛」而誕生在這世上的!就是這個繪本,讓我女兒熟悉精子、卵子等名詞,而且也會說出陰莖、睪丸等名詞,沒錯!就是像說任何一個器官一樣自然,孩子對性的態度也取決父母的態度,避而不談只是鴕鳥心態而已,能與孩子「自在談性」是很重要的一件事。
#跟著小劉醫師,來玩性教育翻翻書
作為孩子第一本性教育的書籍,跟著小劉醫師,來玩性教育翻翻書這一本淺顯易懂,醫師媽咪暖心手繪設計,打造從情感出發的家庭性教育;從小建立身體權意識,幫助你與孩子自在談性的第一套遊戲書。醫師親自手繪設計,裝備家庭性教育的第一套性教育媒材。透過坦率不遮掩的一套三冊翻翻書,與96頁「性教育好好說親職溝通指南」,要跟孩子看這套時,務必先看完親職溝通指南,其實孩子學齡前根本對性一無所知,他們的態度總是從容,親子能「自在談性」的家庭氛圍,看來關鍵在於父母。
對於性知識,若你不想繼續對孩子遮遮掩掩,對於性議題,若你不希望未來讓A片幫你教孩子,那麼,國內第一本由外科醫師親自設計、手繪,醫師媽咪以期待孩子能理解與吸收的視角,坦率呈現最常被隱晦跳過的性教育知識點。
「我希望我的孩子,能用健康的心態面對身體各部分。當談到陰莖、陰毛、乳頭時,能像談到肚臍那樣自然,」小劉醫師衷心盼望。目前,我只跟孩子談論到性器官的部分,關於性愛我想等她再大點再談!
#我的小弟弟和妳的小妹妹
本書精心篩選21個孩子容易感到好奇,與「性別」、「身體」、「情感關係」相關的議題,讓孩子從小認識自己的身體,了解青春期可能帶來的變化,建構「情感關係」和「家庭」的概念,建立健康正向的性教育及身體意識。書末特別規劃「給家長的閱讀指南」,提供家長跟孩子討論「性」、「性別」、「關係」等議題的適當方式,以及討論這類議題可用的小技巧,讓爸媽「輕鬆教小孩」!覺得這本更適合國小階段的小朋友喔!
─────父母必讀─────
#這個世界很亂,你得和女兒談談性
接下來是兩本要讓父母閱讀的好書,畢竟孩子的成長路上還會遭遇到很多啊!前幾天才看了一個影片,是國外的團體虛擬出未成年少女的SNS,不管是15歲或是11歲都馬上有男人出現誘拐,網路世界的危險真的超乎想像,看完那個影片我真的嚇瘋!
這本書很detail啦,連青少女時期會遇到的戀愛問題都有喔!『父母所有的提醒,都是渴望孩子能幸福!』這是一個母親守護現代女孩們的性教育指南:是在女兒心動後,陪她走向幸福的解答書。
作者是一位母親,她與孩子間毫無芥蒂的談論性,讓她成為了最受青少年歡迎的性教育專家,在諮商了數千名的學生與家長的過程中,她看見了父母想教卻不知如何教,孩子想問卻不敢問的狀況,甚至最後造成了彼此間的傷害。因此,她為父母和孩子提供與性相關問題的建議。不知道從哪裡開始著手於孩子談性,一定得看看這本書了!
#愛的生存遊戲
這本我強烈建議每個家長都要看,自從我女兒出生以後,我覺得從那天起世界都不一樣了,這塊我生出來的肉,讓我時時如履薄冰,深怕她受了一絲傷害,社會新聞案件頻傳,每次都看得膽戰心驚的,希望能有多一點防範就多一點防範啊!書裡有:辨別陌生人和熟人,不管在校園、電梯、教室霸凌、不適任教師、性騷擾性侵害、網路和毒品......中間各個不同選項和點滴,都有充足討論。校園安全、校外教學、火場求生、野外安全、集會場所、在家安全等。還有十二個課後練習題,提供更多面向和孩子討論、實作、深入到心裡。
─────性別平權─────
#薩琪套書
台灣的性別平權絕對是很進步的,我甚至覺得可能是亞洲國家的NO1,但還是能聽到有媳婦被婆婆逼死的新聞,甚至跟朋友一起聊天還是難免充滿歧視的性別笑話,甚至像我這樣經濟獨立的女性,還是能被誤解我過很爽是個「媽蟲」,我明明一身都自己打點,但是久沒見面的朋友第一句話居然是「妳老公一定很罩」,在典型的父權社會難免還是存在這刻版印象,我覺得即使在我們想像中先進的國家像是日、韓,這樣的情形一定更嚴重,別說日本對孕婦及生產後的婦女不友善,當了媽媽之後要回到職場是相當困難的,而韓國拍出了《82年生的金智英》這樣的電影,但居然在上映之前就有民眾向政府請願要求中斷電影拍攝。
上映之後,男性觀眾和女性觀眾評分又極度兩極分化。在韓國電影網站「NAVER電影」上,一邊是給出9.45超高分的女性觀眾,另一邊則是打出了1.7分低分的韓國男性。大部分的男性認為這部電影挑起兩性矛盾,煽動女性仇男。但其實這在韓國根本就是家庭主婦的真實樣貌啊!
所以生下了女兒之後,時常思考要怎麼教養女兒呢?而說到性別平權,童書評論家們就會推薦這套「薩琪性別教育圖畫書套書(五本)」喔,這是來自法國的法國的性平教育好書,法國女人除了風情萬種之外,最有魅力的還是他們的獨立思想,而這套書則是以還自的角度去抒發心中的想法以及對世界的探索,乍看書名會覺得真的也太標新立異了吧,但仔細閱讀都能發現很多性平的人生觀融入其中,不會讓孩子覺得無聊像是在說教,而是在每一個小篇章中覺得有趣,而慢慢讓這些性平的觀念在小小的頭腦裡慢慢茁壯!
#公主也會放屁
這本繪本重新改寫了所有公主的小故事,非常爆笑反差也大,誰說公主就是只有一種姿態呢?但我會搭配另一個親子天下app裡聽到的故事一起講,那個故事是失勢的莎拉公主,被學校校長霸凌,但保有善良與自信到哪裡都是公主,後來又重新變有錢的故事((最後還是變有錢了,物質還真是實際啊!
這本書告訴你全世界知名公主最難以啟齒的秘密,包括灰姑娘、白雪公主、小美人魚…獻給吃太多巧克力、肥肉和起司的小孩,小心!這些食物會讓你的腸胃鬧脾氣喔!
蘿拉一放學回到家,就急著跑去問爸爸:「爸爸,公主也會放屁嗎?」原來,今天在蘿拉班上,大家為了「公主到底會不會放屁」吵成一團。有個男生說,灰姑娘其實很會放屁,女孩們都覺得不可能,因為公主是不會放屁的……
#男生女生也可以做的事
這本書最特別的就是雙封面,不管是男生還有女生都可以看,就從自己的性別那面開始看,翻頁順序不影響整體內容喔!主要就是打破性別刻板印象,勇敢做自己啦!本來世界上就沒有任何事會因為是女生或男生而不能做的,這是一本兩面顛倒書,不管你是女生還是男生,都可以反轉過來看,看完就會發現一件超有趣的事,原來女生和男生能做的事都一樣啊!!!
#怎樣才算是英雄
應該適合有一起追漫威電影的小朋友,我女兒還太小,她都還不認識裡面的人物,這本書就是把復仇者聯盟的女力都集合起來,算是漫威系列繪本首度登台!我個人覺得蠻值得收藏的啦!在驚奇隊長的帶領之下,透過漫威十六位女英雄,為孩子描繪英雄的各種風貌,從故事中學習勇敢、堅忍、責任與信賴等英雄特質!
#女孩你長大後想做什麼
前後扉頁各融入巧思,帶孩子認識世界上知名女性人物,其實跟上面「女生和男生也可以做的事」都是要讓大家知道,女生要做什麼都可以,只是這本的重點更是放在「女生」,而且扉頁上的居禮夫人、南丁格爾、馬拉拉、珍.古德……,媽媽可以查過資料順便聊聊她們的創舉,她們確實是非常偉大的女性們,((而且有幫居禮夫人正名「瑪麗•居禮」,偉大的成就還要是誰誰誰居禮的妻子真的令人不爽
鼓舞每個女孩勇敢展現自我,一邊閱讀,一邊思考自己想做什麼,書中也介紹許多過去較少女性投入的職業、產業,像是工程、建築等等,閱讀的過程中其實就是和孩子一起打破性別的刻板印象,職業應該根據能力天賦選擇,不該受限於性別!
─────遠離霸凌─────
#遠離霸凌保護自己套書
超超超超棒,畫風也超級美又細膩,孩子們上學以後就有可能會遇到這種事,不管是被霸凌或是霸凌別人,都很需要看看這套書啊,四種不同的情境都是霸凌,喜歡這一本還會把一些新詞生字標註出來。除了故事很流暢之外,還會在該情境提醒說應該怎麼做。
臨床心理醫師、兒童心智診所所長、心理學作家、親子部落客、老師父母齊聲正義推薦。「遠離霸凌‧保護自己」系列繪本共有四冊,以隱性情緒霸凌為探討起點,分別以「捉弄」、「恐嚇」、「開玩笑」、「推撞」為主題,無論是哪一種欺凌都會讓當事人身心自尊受到極大的傷害,影響心智發展,希望透過此系列繪本能鼓勵孩子建立正面積極的態度,讓孩子了解如果真的遭遇欺凌情況時,或是看到同儕被欺負時,應該如何面對並正確處理困境。
作者亞曼達‧德林用愛書寫孩子不易察覺的傷人行為,所謂的#隱性霸凌 不容易被發現,這通常關乎朋友之間或團體內部的權力關係,例如:忽視某個同儕、故意排擠某人、開玩笑傷害某人的心、害某人當眾出糗……。
玩笑話說得不當,容易造成隱性的霸凌發生。其實這樣的狀況在大人之間也很常發生,朋友之間鬥鬥嘴、說些有趣的事,超出了他人能夠容忍的界限,說的人卻也不以為意,認為自己相當幽默,卻沒發現被開玩笑的人已經一臉難堪地笑不出來。如果開玩笑的人能即時察覺並向對方道歉固然很好;但相反的,如果說的人是故意為之並以此為樂,那就已經構成了一種霸凌。
#教孩子如何保護自己套書
這套字滿多的,幼兒自己閱讀不易,建議多花點時間親子共讀喔!都是很實際很實際的事件,一定要教會孩子怎麼照顧自己啊,建立孩子不跟陌生人走、人際關係、身體自主權等重要安全觀念。
這套書獲獎無數啊,幾乎每年都會得獎欸!書中每本都提供父母一個簡單易說的故事場景,搭配主角貼切生動的回應,讓孩子容易產生共鳴,進而透過故事中的學習內化「如何保護自己」的基本觀念。
#被欺負時可以打回去嗎?
之前在我們粉絲團上面獲得很大討論的一本書,到底孩子被霸凌了、被欺負、被打了,到底要怎麼教孩子呢?到底能不能打回去呢?想必各位父母都很好奇吧!以校園真實可能出現的狀況,呈現故事情節。到底怎麼做比較好,還是請各位家長買書回家看吧!
但提供一個阿心幼稚園老師教他們的,不一定好,但我覺得可以兼顧公平又可以在事態嚴重時讓老師知道,老師說有人打妳,妳就打回去一下,如果對方又打過來,就馬上報告老師可以調監視器!
#大鯨魚瑪莉蓮
這本繪本的畫風好細膩好溫暖,大鯨魚瑪莉蓮是講述一個肉肉的女孩子,因為她的身材被霸凌,同學都笑她游泳很像鯨魚總是濺起很多水,有一天,教練告訴她:「如果你試著想像自己的身體很輕,你就會游得很好。因為,有時候,我們的想法會決定我們成為什麼樣的人。」瑪莉蓮決定試試看,她想像自己是大巨人,是袋鼠,是小兔子,是火箭,結果……真的出現了意想不到的效果呢!
如果孩子遇到挫折、遇到霸凌的話,如果可以跟瑪莉蓮一樣,就能重新擁有自信,喜歡自己的樣子是很重要的一件事呢!但在閱讀這本書的時候,要想想被嘲笑的人是會有多麼難過呢,不要讓孩子被霸凌,也不要讓孩子去霸凌別人,像這樣溫暖的讀物,讓孩子也可以把自己代入並深刻的去思考。
#如果沒有人喜歡我,我也要喜歡自己
這本書畫風很可愛,劇情也很簡單呢!雖然我真心怕昆蟲,但我還是硬著頭皮誇獎了小蜘蛛很可愛,「故事中的小蜘蛛無論走到哪裡,總是被其他小動物嫌棄,說牠的長相噁心、髒髒肥肥的……,那是因為沒有人是真正認識牠!其實小蜘蛛只是想分享自己的生日蛋糕而已啊!不過,不管發生甚麼事情,小蜘蛛總是樂觀面對;牠愛惜牠自己,因為牠明白「自己」是多麼與眾不同、多麼棒的個體。
除了自己要保有正面樂觀的心情之外,我們也想傳達給孩子這樣的觀念─愛自己。這本書年紀很小的小朋友就能看懂了,善良的種子要從小栽下啊!這本書的主旨除了「愛自己」,也要告訴孩子們不要「以貌取人」。
#其實我不想霸凌別人
這本非常非常特別,應該是唯一一本以「霸凌者」的角度撰寫的讀物,為什麼有些孩子會霸凌人?相信人性本善的我直覺就是「學來的」,不久前有個新聞,就是幼兒園裡三歲女童被同是三歲的男童霸凌加性侵,回家以後整個內褲都是血,家長報學校還被學校河蟹,調了監視才發現是另一個男童施暴((原本學校還一直找人放話是女童的爸爸有問題,非常惡質,我看到報導就覺得這個三歲男童怎麼會有這種舉動,才三歲呢?孩子就像是海綿看什麼學什麼,我更擔心這個男童在他的原生家庭不安全,真的希望社工能夠趕快介入了解啊,真的太可怕了!
本書是從霸凌者的角度來談論自己如何霸凌同學、心情,以及霸凌別人所得到的「非暴力」懲罰。珊姆是個喜歡彈吉他的女孩。但是她有個喜歡欺負她、嘲笑她的哥哥。哥哥的對待,讓珊姆以為人就該狠一點、堅強一點,才能經得起別人的玩笑傷害。為了受尊重,擁有掌控權,珊姆把哥哥對待她的方式反過來用在其他同學和露意莎身上。在學校,大家都要照她的方式玩;她說了算,不容許有人反對。
孩子有霸凌行為一定是有原因的,當然這原因不是單純全是家庭造成的,學校、整個大環境都可能影響孩子有霸凌行為。故事中,老師正視學生的反應,實際了解珊姆霸凌的行為,並以溫和的話語提醒珊姆霸凌是不對的行為,而這樣溫和的作法對強勢的珊姆反而起了作用,讓她去思考自己的行為對他人和自己所帶來的傷害。而同學們勇於挺身而出為受害同學說話,也是阻止珊姆繼續欺負同學非常重要的原因。"
#被霸凌不是你的錯
這本是適合國小中年級以上閱讀的小說而不是繪本,「別去死啊!被霸凌不是你的錯」書名非常的聳動,可能是因為是日文翻譯過來的原因,書名又破題又白話!作者是因被霸凌而曾拒學的日本多棲藝人、「秋葉原部落格女王」中川翔子,在走過許多「想死夜晚」後的成長心情⋯⋯
主要是到現在的日本,中、小學每天還是會發生1000起以上的霸凌事件,我相信在台灣也不會少於這個數字,更因為網路時代來臨,霸凌更不可能絕跡了,轉變得更為隱密、難以察覺,卻更為嚴重!到底該怎麼做,才能擁有站在他人立場著想的同理心,並創造出守護每個人個性與尊嚴的安心場所?
本書中,中川翔子除了分享自己被霸凌的成長經驗,也採訪了日本《拒學新聞》總編石井志昂與不同世代的孩子,了解社群時代的霸凌現狀,進一步思考「為了消除霸凌,我們現在能做些什麼事情」。
不只是給孩子看,大人更應該看!因為現在更常發生「隱形霸凌」,家長們得聽見無聲呼救,陪伴無助的孩子。孩子的東西老是弄丟、壞掉、髒掉?變得不愛講話?不想去上學?常常肚子痛或胃痛等身體不適?不再和好朋友們一起玩了?以上這些「霸凌徵兆」,你覺得眼熟嗎?要和平常有點不同,那就是「求救訊號」!敏感的孩子會獨自煩惱、忍耐到最後一刻,如果大人認為「再觀察一下吧!」拖延著不處理,孩子們就會感到絕望,把自己關進殼中,造成二度傷害。而霸凌者也會認為「這種程度還沒有關係」,讓情況加劇……不管多小的聲音,都請側耳傾聽、認真面對,讓自己成為受傷孩子們的生存避風港,與活下去的力量。
─────同儕相處─────
#萌萌與他的恐龍朋友
這套畫風超可愛的,而且是台灣在地的繪本喔,這一套有點特別,因為是2017年網路爆紅以後,獨立出版只募資了3天立即達標!恐龍小學裡有各式各樣的恐龍,每隻恐龍都有自己的個性,腳色很可愛,孩子們很容易進入狀況,這套是要學習「尊重、包容、同理心」!
結合時事議題與呆萌小恐龍,讓爸爸媽媽輕鬆教小孩!而且每一本都附上高雄岡山國小林晉如老師獨家設計的萌萌想一想創意學習單,讓孩子聽完故事之後都能想一想,從書上得到了什麼啟示!
我特別喜歡 #一起吃午餐 這本,這次故事的內容大概就是恐龍小學要辦營養午餐啦,但是恐龍裡面有8成是吃肉;有2成是吃草啊!但是只提供大部分恐龍吃的肉食,完全沒有準備少數草食小恐龍的食物。
綠綠決定向校長爭取權益,但是只吃肉的萌萌氣急敗壞地跳出來阻止:「少數應該服從多數,你們要吃草就自己想辦法啊!為什麼還要學校幫你們!」當然這個故事的背景就是來自於反同團體:「如果同性都可以結婚,那我要怎麼教小孩?!」
主旨其實就是要孩子有同理心,就算是對於少數群體都還是要保障他們的權益啊!台灣之所以是很民主的國家,就是對性少數或性小眾也包容,雖然立專法讓同性婚姻合法不是最完美的作法,但依舊領先所有亞洲國家了!
而講這個故事的時候,因為Fifi阿姨就是吃素的,所以我女兒更能理解這個故事啊,不是因為只有Fifi阿姨一個人吃素我們就可以不用管她,作為好朋友,我們要體貼的為別人著想才可以唷!
#大野狼也想變好人套書
非常可愛的一套書,改編自經典的童話,沒錯,就是那隻吃掉奶奶、又吹倒小豬房子、吃掉小羊的大野狼呢!本來在童話裡都是邪惡象徵的野狼改編後變成主角的大野狼意外的可愛呢!我不怕鬼這本還有夜光喔,在關燈的狀態能看到螢光的鬼魂。
#河馬波波屁股大
河馬波波有天忽然覺得自己屁股大,結果屁股比波波大的動物覺得波波屁股小,反之,覺得波波屁股真的大。結果動物們就這樣大吵大鬧了起來!結果動物有三急,大家後來因為內急跑去蹲各自的馬桶結束了紛爭,才了解自己的屁股可是剛剛好的屁股才能放進自己的馬桶裡啊!
我們總是對自己沒自信或是習慣以自己的標準去評量他人,應該要對自己更有自信啊!反正天生我材必有用!
#不會寫字的獅子
跟上面那本是同一個繪者喔,覺得他畫的動物真的都超可愛,而且故事都很有趣!獅子認為,會不會閱讀和寫字一點也不重要!直到他愛上了一隻美麗,而且喜歡看書的母獅子…獅子必須寫一封情書,來表達他的愛意。不過,獅子沒有開始學寫字,反而用他最常用的方法:命令其他的動物幫他寫信。
所以猴子、河馬、推糞蟲、長頸鹿、鱷魚和禿鷹,大家輪流拿起筆,絞盡腦汁要寫一封最完美的情書。不過大家寫的信,獅子一點也不滿意,他該怎麼辦呢?
搭配可愛的插畫,讓小朋友了解到除了說話,讀和寫也是很重要的溝通方式,閱讀非常重要呢!而且有時候靠別人不如靠自己啦,充滿浪漫氣氛的一本繪本。
#豬先生和他的小小好朋友
很簡單的故事,描述不同種類的好友要怎麼共處,以小孩好理解的說法,就是跟不同身材、年齡或專長的朋友要怎麼一起玩!豬先生和小蟲想做朋友,可是他們的體型差異卻成了大問題。
豬先生想玩遊戲,可是小蟲實在太小了。騎協力車?小蟲根本踩不到踏板…下棋?小蟲好不容易下好第一步棋,豬先生早就睡著了,當他們打算放棄這段友情的時候,豬先生想到一個主意……大個兒和小不點要怎麼成為好朋友呢?這本書鼓勵孩子表達「關於如何和他人共處」的看法。因為我女兒有幾個已經是國小中年級的朋友,所以我就會以這些為例子,又或是Fifi阿姨不吃肉跟我們不一樣,讓她了解到就算是很不一樣的個體,也一樣能做朋友喔!
#不一樣沒關係,我們還是好朋友
這本書超級特別,竟然是以自閉症小孩為第一人稱的觀點!大家可能想說自閉症應該很容易被霸凌,怎麼不是歸類在霸凌區呢?但這一本是自閉症交到好朋友,沒有霸凌唷!孩子成長的過程中總是會遇到比較特別的同學,「不一樣不代表不正常」,要及早給孩子這個觀念啊!從自閉症兒童眼中看普通孩子的有趣溫馨觀察,學習「接受差異」。透過本書,我們也期待所有孩子也能學習「接受不一樣」。
#小河童成長繪本套書
小河童轉到新學校所發生的故事唷!畫風也是非常可愛的一套書,是台灣的圖文創作者的獨立創作喔!孩子在初次進入到一個新環境時,無論是初次上幼兒園、小學,或者是分配到新的班級,都會感到擔心不安、害怕惶恐,即使是成年人到了新的環境也會有的心理狀態,本系列書透過作者創造的小河童角色,以系列繪本的方式探討孩童進入新環境,即將面臨到的狀況,並以小河童的心理感受,讓孩子融入故事情節中,幫助孩子面對人際相處上會遇到的各種問題,讓孩子更清楚的表達自我,同理他人。
#我愛交朋友
愛交朋友,但怎樣才算是好朋友呢?聆聽與溝通、同理心、體貼與分享、愛與關懷、認錯與道歉,每種人際關係情境都提供孩子具體應對的互動小技巧!引導孩子更加了解自己、更能自我覺察!後面還有附上家長指南,提供父母親許多實用且有效的建議,引導孩子發展出快樂、健康、友善的人際關係!英國亞馬遜網路書店讀者評價5星,我覺得很棒喔!
─────品格教養─────
#我要學會說不
看到書名以為這本是關於霸凌、拒絕霸凌的繪本,但仔細看了內容才發現不是呢,而是現代社會的進度與開放性,寶貝們出門在外的生活其實充滿了陷阱與危險,所以教導他們認識危險並學習自我保護,對於不安全的事物說「不」,就算是大人有不適當的舉動也要說不!但面對說「不」的情境有很多種,有對的也有錯誤的,包含遇到危險、陌生的環境、人事物,或是保持乾淨拒絕髒亂的時候,甚至是做錯事不告訴大人等等。插畫風格精緻可愛,孩童口吻敘述淺顯有趣,蘊含正確身體知識。國內兒科醫師專業審訂、各界知名人士暖心推薦!
#我喜歡我自己
可愛的繪本,讓孩子擁有自信,外表不夠美麗,並不是他人來評斷的!可以跟「河馬波波屁股大」或是「如果沒有人喜歡我,我也要喜歡自己」連著講,反正就是不需要按照別人裡想的方式活著,要有自我啊!
畫家拿起了筆,畫出了一個名叫薇娃的小女孩,但是畫家覺得薇娃不夠完美,想擦掉重畫時,薇娃從圖畫中現身,告訴畫家:我喜歡這樣的自己!這是一本教導孩子自我肯定的繪本,其中融入巧思,讓筆下的小女孩從圖畫中走出……這場關於「自我」的拉扯,終究有人獲勝!
#不吃豌豆的公主
改編經典童話《豌豆公主》,以故事中的故事呈現,莉莉會自動自發寫作業、整理房間、洗兔子,不會挖鼻孔、沒有壞習慣,是個人見人愛的好孩子,她唯一的缺點就是不、吃、豌、豆!
這是個發生在美麗森林中的故事,結合經典童話《豌豆公主》與甜美畫風,讓「挑食」與「公主病」成為趣味又充滿省思的現代顛覆童話……看爸爸與醫生如何對待不吃豌豆的「莉莉公主」;而讓莉莉好開心的奢華王宮生活,除了娃娃、禮服、耳環、漂亮鞋子之外,還有哪些意想不到的「大大驚喜」?希望每個孩子讀完後,都能成為不挑食、不驕縱、沒有公主病的可愛小公主、小王子!
#想要好多好多禮物的公主
非常驕縱沒禮貌的公主要求好多禮物,最後皇宮被裡物的重量壓垮了,公主還叫爸爸去救禮物,看到這兒我就已經想揍扁這個公主了,後來公主以為失去了爸爸才發現物質換不到愛自己的人啊!「想要什麼,爸爸媽媽都買給你!」有時候大人會過度寵溺孩子,不知不覺間就讓孩子建立了錯誤的觀念,什麼是過度的奢侈呢?在這一本《想要好多好多禮物的公主》中,就可以跟孩子談談對事物的價值觀喔!
#謝謝你來當我的寶貝
非常暖非常暖的繪本,被孩子氣到半死的時候看一下,比較能記起當初孩子呱呱落地時那種滿足到熱淚盈眶的感動,謝謝你來當我的寶貝(10萬冊紀念版)是網路超紅的親子繪本!真的很溫馨感人,一邊看會一邊感恩孩子來到自己身邊。暢銷日本300,000冊、台灣100,000冊,感動無數爸媽與孩子的經典長銷繪本!
故事是一個小天使到處找自己即將投胎降生的媽媽,不管是內容或是畫風都超級溫暖,我推薦一定要收!之前看過一個憂鬱症朋友的自白,她說多年來一直支撐她沒自殺的就是,媽媽在她小時候跟他說過,她是媽媽最寶貝最寶貝的寶貝。一邊念這本書,一邊讓孩子知道我們有多愛她。
#謝謝你來當爸爸的寶貝
很多爸爸看了一定會很有共鳴吧,前面寫到了一些為人父母的犧牲,後面則是對孩子的期許,這本情深意切的繪本,展現深刻的「父子之愛」。全書以「父親」角色書寫,生動描述迎接新生命降臨的喜悅,以及對孩子的期許和愛。搭配溫馨簡潔的鋼筆筆觸,溫柔細膩傳達新手爸爸對擁有孩子的感激之情,以及自己人生因而轉變的心境。
天下父母心,這一次換爸爸來傾訴心情,聽聽爸爸對親愛孩子溫柔深情的絮語……這本我念一念就哭了,這些不管對爸爸或是媽媽都一樣的!孩子就是我們的心頭肉,最小心翼翼呵護的那塊。
#我是好孩子
我沒打算讓孩子看巧虎的原因就是一味的要孩子乖!大家可以參考這篇文章→荷蘭爸爸:台灣的小孩好可憐,巧虎只會教他們怎麼當一個乖寶寶...養成一個沒自我、僵化的人格。
孩子們也是有自己的情緒需要咀嚼並且發洩的,這本繪本想讓家長能夠理解,當你期待並教育子女要成為一位乖巧、聽話、有禮貌的孩子時,請別忘了,小朋友也有自己的各種情緒需要排解與消化,若只是為了便於管教或滿足自我期待而單方面要求孩子不斷壓抑情緒,反而會對正要起步成長的小小心靈造成不健康,甚至永久性的傷害。
#我不亂生氣
說出內心的感受、穩定自身的情緒對於學齡前的孩子來說是相當重要的生活課題。培養良好的情緒管理技巧對孩子的自信心、自尊心和人格發展都非常重要。孩子的情緒非常真實,假裝情緒不存在,或者壓抑負面情緒都會影響孩子的健康。能夠好好處理情緒的孩子較能建立並且維持健康的人際關係,能積極溝通而非總是自我防衛,能用比較積極、不那麼焦慮的方式面對挑戰,凡事不必以眼淚收場,並且能從生活中獲得更多智慧。
#山姆和瓦森套書
是一系列從兒童生活經驗出發的EQ成長故事,瓦森是一隻貓,卻宛如孩子的精神導師啊透過輕鬆幽默的文字和圖畫,和孩子談自信、生命、情緒、勇氣…陪伴孩子面對成長過程中的種種問題。貓咪瓦森用兒童能夠理解的方式說明。
#學思達小學堂套書
這是第一套以「學思達」概念發展的繪本,由學思達教學創始人張輝誠老師親自執筆撰寫故事與親師手冊。從廣大的幼兒園教師蒐集教學現場各種幼兒生活及發展問題,正中家長及教師的需求,解決痛點。
必須先說到「學思達教學法」就是透過自「學」、閱讀、「思」考、討論、分析、歸納、表「達」等能力的培養,不是只給孩子填鴨式的教育,而是討論以後思考,所以除了五本繪本之外,父母也要先看小冊子做功課,了解了繪本背後要表達的意義以及價值觀等等。
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原來除了「床前明月光,低頭吃便當」之外,李白有好多故事和詩作值得玩味呢!
#可能非學校中學日記 #春學W3D2 #文學課
繼詩佛王維、詩聖杜甫之後,今天要來認識的唐朝詩人是「詩仙李白」。
每個學生都能朗朗上口李白的《靜夜思》,這首詩應該是大家的唐詩入門吧!,
我們從馮翊綱老師的《說人解字》開始,對李白先有了基礎的認識,同時介紹幾首詩作:
《長干行》
妾發初覆額,折花門前劇。
郎騎竹馬來,繞牀弄青梅。
同居長干里,兩小無嫌猜,
十四為君婦,羞顏未嘗開。
低頭向暗壁,千喚不一回。
十五始展眉,願同塵與灰。
常存抱柱信,豈上望夫臺。
十六君遠行,瞿塘灩澦堆。
五月不可觸,猿聲天上哀。
門前遲行跡,一一生綠苔。
苔深不能掃,落葉秋風早。
八月蝴蝶黃,雙飛西園草。
感此傷妾心,坐愁紅顏老。
早晚下三巴,預將書報家。
相迎不道遠,直至長風沙。
《清平調 其一》
雲想衣裳花想容,春風拂檻露華濃。
若非羣玉山頭見,會向瑤臺月下逢。
《清平調 其二》
一枝紅豔露凝香,雲雨巫山枉斷腸。
借問漢宮誰得似,可憐飛燕倚新妝。
《答王十二寒夜獨酌有懷》
昨夜吳中雪,子猷佳興發。
萬里浮雲卷碧山,青天中道流孤月。
孤月滄浪河漢清,北斗錯落長庚明。
懷餘對酒夜霜白,玉牀金井冰崢嶸。
人生飄忽百年內,且須酣暢萬古情。
君不能狸膏金距學鬥雞,坐令鼻息吹虹霓。
君不能學哥舒,橫行青海夜帶刀,西屠石堡取紫袍。
吟詩作賦北窗裡,萬言不值一杯水。
世人聞此皆掉頭,有如東風射馬耳。
魚目亦笑我,謂與明月同。
驊騮拳跼不能食,蹇驢得志鳴春風。
《折楊》《黃華》合流俗,晉君聽琴枉《清角》。
《巴人》誰肯和《陽春》,楚地猶來賤奇璞。
黃金散盡交不成,白首為儒身被輕。
一談一笑失顏色,蒼蠅貝錦喧謗聲。
曾參豈是殺人者?讒言三及慈母驚。
與君論心握君手,榮辱於餘亦何有?
孔聖猶聞傷鳳麟,董龍更是何雞狗!
一生傲岸苦不諧,恩疏媒勞志多乖。
嚴陵高揖漢天子,何必長劍拄頤事玉階。
達亦不足貴,窮亦不足悲。
韓信羞將絳灌比,禰衡恥逐屠沽兒。
君不見李北海,英風豪氣今何在!
君不見裴尚書,土墳三尺蒿棘居!
少年早欲五湖去,見此彌將鐘鼎疏。
從詩句中可以看到李白的悠遊瀟灑,同時也感受到李白不得志的苦悶,直到生命最終,李白寫下了:
《臨終歌》
大鵬飛兮振八裔,中天摧兮力不濟。
餘風激兮萬世,游扶桑兮掛左袂。
後人得之傳此,仲尼亡兮誰為出涕!
我們再透過蔣勳老師對李白與杜甫兩人的對比解析,更深度的感受李白詩作的力與美:
《將進酒》
君不見,黃河之水天上來,奔流到海不復回。
君不見,高堂明鏡悲白髮,朝如青絲暮成雪。
人生得意須盡歡,莫使金樽空對月。
天生我材必有用,千金散盡還復來。
烹羊宰牛且為樂,會須一飲三百杯。
岑夫子,丹丘生,將進酒,杯莫停。
與君歌一曲,請君為我傾耳聽。
鐘鼓饌玉不足貴,但願長醉不復醒。
古來聖賢皆寂寞,惟有飲者留其名。
陳王昔時宴平樂,斗酒十千恣歡謔。
主人何為言少錢,徑須沽取對君酌。
五花馬,千金裘,呼兒將出換美酒,與爾同銷萬古愁。
今日文學課的任務,要挑戰「文圖創作」,創作的主體是李白的詩句,卻又要構成一幅畫面,學生很快就有想法開始下筆,最終完成各有特色的李白詩句文圖創作。
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【Cooking Studio】2017.09.22《預約不到的料理教室!美人祕密食譜》誠品台北信義店 直播文字記錄
本場活動摘要:
1.什麼是羊棲菜?買不到可以用什麼食材替代?
2.什麼+什麼的組合,可以把身體的毒素排出來
3.不論廚藝多厲害的人,出菜前,自己一定要做的步驟
《預約不到的料理教室.美人秘密食譜》-日本職人秘傳美麗食譜大公開
示範/ 佐佐木道乃( 米子の小さな料理教室 Lotta創辦人)
►活動時間│09/22 (五) 3:30pm-5:00pm
►活動地點│ 誠品信義書店 Cooking Studio
台北市信義區松高路11號3樓 (02)8789-3388#3305
►示範料理│豆渣乾咖哩佐番茄生薑飯、
馬鈴薯豆渣羊棲菜沙拉
►入場方式│ 誠品信義書店 歡迎免費報名,活動當天10:00起,至信義書店3樓服務台登記,或3點前,活動現場登記參加!
►進場時間│15:00唱名進場,如無座位一樣可參加!
►直播位置15:30│ 絲人空間(李絲絲)
《預約不到的料理教室.美人秘密食譜》的作者—佐佐木道乃老師,於日本創辦「Lotta」料理教室,同時也是一名擁有減重指導師╱蔬果指導師╱健康長壽飲食指導師╱五穀雜糧調理師等專業證照的「美容食物調理師」。
現在不用特地跑到日本,就能輕鬆學到道乃老師的秘傳美麗食譜,因為Lotta所教的美味創意抗老料理,全都在《預約不到的料理教室.美人秘密食譜》!
9/22的新書料理示範會更有幸邀請作者道乃老師親自示範書中2道料理,希望能讓大家吃進幸福與美麗!
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去年的今天是日文版本的新書發表,今天是中文翻譯版本的上市日期,而且昨天是道乃老師的生日。
(聽到現場讀者傳來生日快樂時,道乃老師很開心用中文說謝謝)
作者簡介
道乃(Mlohino)日本美容食物調理師
在日本鳥取縣米子市開設了一間料理教室「Lotta。」
進行料理教學、講座等,學生以女性為主。此外,也與各企業合作舉辦料理教室、料理實作、培育講師等。
*希望透過教大家能夠變美麗的食譜,讓更多人愛上做料理!
日本美容食物調理師
資格:減重指導師/蔬果指導師/健康長壽飲食指導師/五穀雜糧調理師。
大家都說「LOTTA的學生們是美人,因為我們的座右銘是『愈吃愈美麗』。」
料理是帶給人幸福的魔法!這是經營料理教室時,常令我深切體會到的事。所以各位,我希望能傳遞給大家具有抗老效果的食譜,讓大家愈吃愈美麗,增加每天生活中的幸福!
鳥取縣米子市,是日本最鄉下、人口最少的一個城市。因為道乃老師非常愛她的家鄉,堅持回到家鄉開一間料理教室,叫「Lotta Cooking Studio」,到目前已開辦3年的時間。
重要的靈魂人物,翻釋:文敏老師。
介紹道乃老師出場!
道乃老師:大家好!我是道乃! (苦練很久的中文,很標準)
臺灣人都很漂亮,也很溫柔。
Q:專程為了今天的活動飛到臺灣來,請問老師的心情怎麼樣?
A:很高興來到臺灣!剛開始來臺灣會覺得緊張,看到大家很溫柔的樣子,覺得好像在日本一樣親切,就沒有那麼緊張了。
Q:影片播放Lotta料理教室的照片,是一棟美國舊金山式的建築物,請問老師為什麼喜歡這棟建築物呢?
A:有一天經過這裡時,覺得,哇!怎麼這麼漂亮!心裡想著,若是料理教室能在這棟建築物裡面,雖然這棟建築物不是自己蓋的,可能我會覺得這一輩子都很快樂,懷著這個想法,於是在這裡開啟了料理教室。
Q:因為老師年紀很輕,請問老師在學校是就讀廚藝科班出身嗎?
A:因為媽媽不善於烹飪,在國中二年級的時候,有一天自己煮了炒飯,爸爸覺得很開心,也覺得很好吃,那時候就覺得,原來,煮飯給家人吃,是那麼快樂的事情,所以從那時候開始,對料理產生了極大的興趣。
Q:老師不是科班出身,請問大學就讀的科系是?
A:請大家注意聽!我是學「電子」,焊接、迴路等相關的。
Q:藉由提供的照片來看,上課的學員都是女生,料理台只有一座嗎?每次開班的人數名額、如何收費?
A:料理台只有一座,一個班只能有6個人。至於多少錢呢?秘密XD
主持人絲絲:上網查詢了課程,發現9/21-9/24寫了臺灣。這幾天料理教室沒有開班,覺得好感動喔。
道乃老師:雖然學生們都生氣、不開心,但是為了這個臺灣的活動,教室不休息怎麼行,當然要來和大家見面囉!在這邊再次跟學生們Say Sorry。
本書書名《預約不到的料理教室.美人秘密食譜》說的很清楚,只要料理教室的課程一發布,報名都以秒殺額滿。剛剛提到鳥取是一個鄉下地方,居然有這麼夯的料理教室,大家會不會覺得很神奇。
特別想請問老師:在日本,廚藝教室遍布在什麼地方比較多?廚藝教室科班領域大概是那一些?學員分布來自於那裡?像道乃老師這邊是以女性為主。
道乃老師:
當然,全國都有很多的料理教室,特別是像東京特別多;因為日本有個習慣,在結婚之前,必須要把料理學好,在婚後煮飯給家人吃。為此,都會到料理教室上課,學習基本的廚藝。
臺灣有像日本這樣,在結婚前必須到料理教室學習廚藝的課程嗎?(搖頭)
身為臺灣的女性好幸福喔(笑)不用開媳婦廚藝養成班。在日本的傳統觀念中,要當一個好媳婦,首先要把料理學好。
Q:請問老師,這本書主要想傳達給讀者的是什麼?
A:這本書的料理都非常的簡單,每個人都會做,然後,以手邊的食材馬上就能準備好吃又漂亮的料理,人也會變得漂亮。
Q:請問老師,Lotta的名字怎麼來的?為什麼叫Lotta呢?
A:「Lotta=a lot of 」
★很多的新鮮當季食材
★很多的美味料理
★跟很多的人相遇
還有比什麼都重要的是,希望能看到「很多的笑容」。
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示範料理「豆渣乾咖哩佐番茄生薑飯」
示範料理「馬鈴薯豆渣羊棲菜沙拉」
這本書有幾個食材用的非常非常多,一個是豆渣,一個是馬鈴薯還有羊棲菜。
Q:請問老師,今天為什麼選擇豆渣、羊棲菜來做示範料理呢?
A:因為書裡面最喜歡的是這二道菜。在日本,羊棲菜、豆渣都是很普遍的食材。
今天的料理要做羊棲菜,可是買不到。幸好,道乃老師從日本帶來了!
簡單介紹本書篇章:
【用豆渣變美麗】
Q:豆渣可以去那裡買?
A:豆腐店、自己打豆漿就有豆渣可以用了
〈豆渣披薩拼盤〉
地中海凱薩沙拉、豆漿燉蕈菇、根莖類普羅旺斯燉菜、豆渣脆皮披薩、雜糧燉飯佐蔬菜青醬汁
【用豆腐變美麗】 豆腐什錦燒
【用蔬菜變美麗】
〈蔬菜湯品〉
大蒜焗烤濃湯、番薯濃湯、百菇濃湯、南瓜濃湯
【用五殼雜糧變美麗】 雜糧生薑飯、羊棲菜雜糧飯、大麥蝦米拌飯
【特製藥膳醬汁料理】 低溫烤牛肉佐藥膳醬汁
【荷蘭鍋派對料理】 豆漿牧羊人派
【抗老甜點】 起司蛋糕、脫水優格
這些篇章,都有在書裡做完善的介紹。
書上有提了很多次說,道乃老師覺得大家用的糖要注意,我們一般都用砂糖,老師連日本的三溫糖都不用。
註:三溫糖是黃砂糖的一種,為日本的特產,常用於日本料理,尤其是日式甜點。三溫糖是以製造白糖後的糖液所製,因此色澤偏黃,具有濃烈甜味。
Q:請問老師,用什麼來做食材甜味的提升呢?
A:首先想說明有關美容方面的食材。聽說臺灣在料理的時候多數是用白砂糖,現在有蠻多的醫學報導顯示,白砂糖對人體不是很好,尤其是吃了過多的糖分容易生病,體溫會變低,而且對胃不好。
現場讀者有人喜歡吃甜食嗎?(大家都默默舉手) 其實我也喜歡吃甜食。
其實白砂糖會有依賴性,愈吃會愈想吃它。並不是不要吃糖,只是白砂糖的部分,吃了容易上癮。也不是白砂糖不好就不吃甜的,取代白砂糖的東西也有很多,例如蜂蜜。
像是吃蔬菜、味噌對身體很好,像這些東西吃了體溫會升高。不曉得臺灣是不是有很多人也有便秘?日本大約有七成的女性,都有習慣性便秘的困擾。尤其,日本每年也會有因為便秘而死亡的人,這是真的,沒有騙大家喔。所以,現在日本有個風氣是,讓腸道可以活化,所以會提倡吃一些讓腸道蠕動的食物,對身體比較好。
今天到場的朋友們有福了!比現在更漂亮怎麼辦才好XDD
為了比現在更漂亮、活得更長壽,今天特地選了這個料理,對美容也好、對身體也好,把健康的料理介紹給大家!
本書的排版乍看很像日本雜誌,原來,真的是依日文版本的內容來編輯中文版本,非常特殊。現在請道乃老師來做今天的示範料理。
來臺灣之前,有2件很困擾的事情。
出版社聯絡我說買不到羊棲菜、沒有豆渣,怎麼辦?
豆渣通常在超市都買得到,不會特意自己做。臺灣都是自己做豆渣嗎?如果是自己手工做是最好吃了。
聽說羊棲菜,臺灣現在不能進口。羊棲菜對身體非常好,尤其是腸胃蠕動的部分。若是大家買不到羊棲菜也沒關係。因為今天的活動很難得,因此特地從日本帶羊棲菜料理給大家試吃。
羊棲菜(ひじき)黑黑的,一種海藻,是超級食物,對身體很好,含豐富的多糖、食物纖維素、B族維生素、褐藻酸、甘露醇及人體必須的礦物質和微量元素。使用乾燥羊棲菜泡水恢復原狀,會出現有褐色水流出,這是羊棲菜的本身色素。
不僅可用來煮菜,也可用來做成沙拉、拌涼菜、和飯等用途。
今天特別請到一位日本帥哥廚師來擔任道乃老師的助手-田中先生。
聽說,很多臺灣女生不會煮菜,真的嗎?
現在在臺灣吃飯很方便,但是無論多好吃,那些油呀、卡路里呀、一些不好的成分會比較多,希望大家能在家裡自己開伙,吃自己做的料理健康又美麗。
昨天來臺灣先去用餐,實在太好吃了,一不小心就會吃太多XD
因為料理的步驟非常的簡單,一下就完成,大家可能會哇,嚇一大跳喔。現在示範料理中,會跟手上拿到的食譜有些微的差異,但還是一樣美味、好吃。
***示範料理「豆渣乾咖哩佐番茄生薑飯」
臺灣現在有蠻多咖哩種類讓人眼花瞭亂,其實添加了什麼不太清楚,所以今天不用咖哩。大家常常吃咖哩嗎?喜歡咖哩嗎(喜歡)是印度咖哩還是日本咖哩呢?(日本)。因為今天不用咖哩塊,會呈現比較印度風的口味。
在設立料理教室一年多後才開始寫這本書,書是一年前寫的,有的調味品加了化學性的部分,現在幾乎已經不使用它們了。因此今天呈現的料理會跟食譜上有不同,請多包涵,這都是為了大家的健康。
首先是洋蔥、大蒜、葡萄乾、絞肉(牛肉、豬肉各50 %),食譜上寫到豆渣,因為另一道也有豆渣,怕大家會覺得沒有新鮮感,不好玩,所以現在先不放,若是單獨一道料理的話,要記得加豆渣,會更好吃。
因為豆渣跟肉吃起來的口感相像,只要是肉類跟豆渣搭在一起,口感都會是好的。
先加橄欖油,把切碎的蒜炒香,再加入洋蔥拌炒,中火炒至軟化,不要焦掉。放進絞肉來拌炒,因為是2種肉的味道更有層次,不吃牛肉不放也可以的。現在可以加入葡萄乾,最後只需要加點鹽巴來調味,不像咖哩還需要一些時間來料理,是很方便的一道菜。
沒有葡萄乾也行,加入絞肉、蔬菜就可以了。再來,加上咖哩粉,臺灣人是不是很會吃辣呢?美食很好吃,可是有點辣XD
其實我不會像其他廚師會特別重視一定要幾克的量,大概就好。最重要的是「相信自己的舌頭味覺」!
接下來下適量的番茄醬、鹽巴,加入自己喜歡的蔬菜,再拌炒幾下就好了!
*在臺灣大家最常使用什麼油品呢?(橄欖油)
*大蒜跟洋蔥的組合,可以把身體的毒素排出來。因此日本料理、中華料理有很多這樣的組合,這2種一起吃對身體最好的了。
*乾燥的果乾,經過加熱後的味道會特別香。
我很不喜歡把簡單的料理變得很難,似乎是困難、不好學習的料理。開設料理教室的用意就是希望大家都能親自動手做,很簡單完成的料理。
今天煮飯是用「日本越光米」+「大同電鍋」。
絲絲補充
事前與文敏老師溝通的時候,提到需要電鍋,所以我們準備大同電鍋。到了現場老師遍尋不著電鍋,工作人員說,有啊,就在桌上,老師黑人問號的表情說:在那裡?才想起道乃老師在日本都是使用日本品牌專門煮飯的電器,應該沒有看過大同電鍋XD(大同電鍋是臺灣家家戶戶都會有的一項電器用品喔!)
道乃老師聽完後表示,還是希望大家可以買日本品牌的電鍋XDD
不論廚藝多厲害的人,出菜前,自己一定要先試味道才行喔!
看到道乃老師再補充些許咖哩粉、番茄醬。(全場驚呼)因為現場都能吃辣,特別多加了些XD
使用番茄汁+生薑末煮飯,而不是純白飯。為什麼外觀上看起來不太賞心悅目,是因為加了番茄汁的關係。
把豆渣乾咖哩、番茄生薑飯組合在一起,加上烤過/略炸的蔬菜,以及切半白煮蛋擺盤就是健康美味的料理囉!
***示範料理「馬鈴薯豆渣羊棲菜沙拉」
是很少的糖分,對減肥很好的一道料理。
*澱粉的糖分、一般很甜的糖分,對於需要減肥的人來說,都要少吃。
這一道是糖很少,這二種糖分都沒有的食譜。
大家有吃馬鈴薯沙拉的習慣嗎?
像這樣的資訊,在日本經常有廣告。不曉得大家有聽過キューピー(Kewpie),中文發音近似“QB”嗎?是一家製作美乃滋的公司,Kewpie是一個沒穿衣服的小娃娃。
廣告內容提到一個男生說他太太煮了一道馬鈴薯沙拉很不好吃,甚至還跑去跟醫生說,醫生的回答是:因為美乃滋的量擺太少,所以難吃XD
為什麼會有這個廣告呢?因為Kewpie這個牌子的美乃滋,它的脂肪糖分只有一半而已,所以多放也沒有關係。
這樣講是因為一般在吃馬鈴薯沙拉的時候,有很多馬鈴薯、美乃滋,其實吃多了很容易胖,今天用豆渣來取代馬鈴薯,這個沙拉夾在麵包裡也會非常好吃。非常簡單的作法,大家可別嚇一跳!
沒有羊棲菜沒關係,不是一定要有的;今天綠色準備的是毛豆(小黃瓜也可以)、起司粉、培根,一定要有的是:豆渣、水煮蛋、美乃滋。
因為豆渣乾乾的,比較難拌,可以酌量加豆漿。
毛豆有很多的蛋白質,很有營養,有豐胸效果。依照食譜上的食材放入盆內做攪拌均勻就完成。
*分享一個觀念:並非一定要把所有的食材備齊才能做料理,利用現有、方便取得的食材即可。
*********************
大家有聽過鳥取縣嗎?是日本人口最少的地方,這是我的出生地,現在也居住在鳥取縣。鳥取縣非常有名的農特產品是「二十世紀梨」,出發前特地拜託當地政府贊助提供2箱的二十世紀梨,口感爽脆,果肉清甜多汁,梨香四溢。在當地是屬於很高級的水果,專程帶來臺灣請大家吃。
剛剛在現場非常俐落的用水果刀削皮、切塊,準備給大家享用。
【QA時間】
Q:請問老師,研發食譜的時候有特別的背景因素去做研發嗎?有配合節慶嗎?
A:食譜並不是為了什麼甚至節慶而開發,是因為開了料理教室,在這些課程中所教授給學員。而且因為住在鳥取,並不是每個人都會來的地方,因此想要透過出書,讓不僅是鳥取縣的人,可以讓更多人學到健康的料理。
Q:請問生豆渣與熟豆渣,在料理食用上有差別嗎?
A:在日本,只有賣生豆渣,不清楚熟豆渣是什麼。把黃豆泡水後拿去蒸熟,就是日本超市賣的,還沒有做成料理的生豆渣。
絲絲補充,在臺灣,煮豆漿前濾下來的渣渣,就叫做生豆渣。
Q:請問生豆渣有特別要把水分擠壓出來嗎?需要瀝乾嗎?
A:豆渣若沒有把水分擠出來,太濕潤是不容易煮的,煮出來也會不好吃。
Q:剛剛老師有提到不使用化學調味,有什麼調味可以替代食譜上說到的伍斯特醬?
A:不加也沒有關係。雖然書中有提到調料的部分,因為這幾年開始崇尚健康的概念,現在已不使用例如伍斯特醬了。
Q:請問豆渣只能是黃豆煮的嗎?其他的豆類,例如黑豆可以做成豆渣嗎?
A:豆腐渣也是用黃豆做的。黑豆豆渣建議不要,因為口味很不一樣。
Q:臺灣沒有羊棲菜,可以用黑木耳或海帶芽取代嗎?
A:可以用黑木耳(道乃老師特地走到料理台去拿來給讀者看)。其實料理過程中也有傳達一個觀念給大家,不一定非要特定那一種食材,你想吃的、想要用的食材都可以試試看,什麼都可以。
食譜是2年前寫的,跟書上有點不一樣,以前使用了高湯塊、伍斯特醬,現在只有用鹽巴而已,所以把化學東西拿掉試著做做看。
要來考考大家
Q:請問大家還記得,乾咖哩的調味料是什麼嗎?
A:咖哩粉、番茄醬、鹽巴。
Q:道乃老師,我幾歲呢?
A:秘密。(老師非常喜歡這個答案,笑開懷)
Q:道乃老師來自鳥取縣,最有名的是二十世紀梨,老師的故鄉出了2位很有名的漫畫家名字,一位是畫鬼太郎、一位是畫名偵探柯南,這兩位漫畫家在鳥取縣各有博物館唷。
A:水木茂是畫鬼太郎,青山剛昌是畫名偵探柯南。
希望大家用剪刀、石頭、布,來決定禮物要給誰。
輸給老師的可以拿到禮物唷!
也想徵求2位讀者來說說剛剛試吃的心得,先選先贏。
【讀者A】 「豆渣乾咖哩佐番茄生薑飯」
非常的減肥、非常的清淡,味道非常的濃郁,而且裡面有蔬菜的搭配,視覺上看起來也更美味,充滿蛋白質的一道料理,非常喜歡。
【讀者B】 「馬鈴薯豆渣羊棲菜沙拉」
沒有想過用豆渣來代替熱量高的馬鈴薯,豆渣相對來說是一道很健康的料理食譜。
請道乃老師分享到臺灣的心情與發表會活動心得
道乃老師:
沒有想到臺灣的人這麼好,而且問什麼答什麼(有問必答),幾乎都不想回日本,就直接留在臺灣了XD因為在日本的活動大家都比較害羞、安靜,不太說話,對比臺灣展現出來的熱情,覺得很開心,SO HAPPY,謝謝!
也要請大家多多捧場新書《預約不到的料理教室.美人秘密食譜》,希望還有機會再到臺灣來。
===============【食譜】====================
豆渣乾咖哩〔材料〕(4 人份)
綜合絞肉(手工製)…200g
生豆渣…100g
洋蔥…1 個
沙拉用的豆子…1 包
咖哩粉…2 ~ 3 大匙
鹽、胡椒…各少許
高湯塊…1 個
喜歡的蔬菜(蓮藕、南瓜、茄子、小蕃茄等)…適量
白煮蛋…4 個
蕃茄醬…2 大匙
伍斯特醬…2 大匙
葡萄乾…約20g
〔作法〕
① 洋蔥切碎。
② 在平底鍋倒入橄欖油拌炒①。整體軟化後,放入綜合絞肉、豆子、葡萄乾拌炒。
③ 絞肉炒過之後,放入豆渣、咖哩粉、高湯塊、蕃茄醬、伍斯特醬。以鹽、胡椒調味。
④ 拌炒至湯汁收乾。
⑤ 將喜歡的蔬菜放在烤架上烤至表皮金黃後,跟白煮蛋切片一起裝盤。蔬菜也可以用平底鍋煎或是油炸。最後,如果手邊有巴西利(洋香菜),放一些在上面裝飾。
蕃茄生薑飯〔材料〕(2 ~ 3 人份)
米…2 合
蕃茄汁…400ml
高湯塊…1 個
生薑…1 截
鹽、胡椒…各少許
橄欖油…1 大匙
起司粉…少許
〔作法〕
① 生薑切碎,將除了起司粉以外的材料一起放入電鍋,按下開關。
② 撒上起司粉。
豆渣馬鈴薯羊棲菜沙拉〔材料〕(3 人份)
乾燥羊棲菜…5g
起司粉…2 大匙
美乃滋…2 大匙
白煮蛋…2 個
鹽…少許
生豆渣…100g
培根…3 片
小黃瓜…1/2 根
〔作法〕
① 乾燥羊棲菜以水泡發後,將水分瀝乾。
② 培根切細絲,以平底鍋煎至有一點金黃的程度。
③ 小黃瓜切薄片,用鹽巴揉一下,將水分瀝乾。
④ 把全部材料放入揉麵碗均勻混合。
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※延伸閱讀
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【美人秘密食譜|道乃老師の「瘦不了3 原則」】
在Lotta,我一定會叫大家「吃好吃的飯」!吃好吃的的食物會刺激自律神經、提高熱量的代謝(=容易瘦),這是已經過證實的。在某個對照實驗中,給A 組的是保持漢堡形狀的漢堡;給B 組的是用攪拌器攪過、看不出漢堡原形的食物,而A 組的熱量代謝率比B 組居然高出3 成之多。因此Lotta 的座右銘是「愈吃愈美麗」。而除了食物本身的賣相之外,進食的空間也是「享用美食」的重點。
腸胃不好瘦不了
便祕是減肥的天敵。體內毒素的75%是從糞便排出的。毒素累積在身體內的話,會有血液混濁、流速減緩,手腳容易冰冷、代謝能力變差等可能。我都跟學生們說,每天蹲廁所30分鐘吧!就算是便祕的人,坐30 分鐘的馬桶也會排出來的。也可利用發酵食品、優格、味噌或是麴、等具有增加腸內好菌的食品幫助排便。大家可以多方嘗試,找出適合自己的方法或食材是很重要的。
沒蛋白質瘦不了
「我在減肥。」一邊這麼說,一邊只吃飯糰跟沙拉的人,反而會胖。肉或魚等所含有的蛋白質是製造肌肉的材料,也是燃燒脂肪所必需的原料;鮪魚、
鯖魚、沙丁魚等魚類更是不用說。雞胸肉、雞里肌、牛後腿肉、牛胸腹肉、豬後腿肉、豬胸腹肉等肉類也要攝取。不論其他,肉真的很好吃啊!難吃的三餐無法帶來飽足感,會成為吃過頭或是吃零食的原因。另外,不吃碳水化合物(糖分)的確能瘦,但糖分不足會容易疲倦、精神也不易集中,所以還是要好好吃飯才行。
米子の小さな料理教室 Lotta
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絲人空間(李絲絲)
#預約不到的料理教室美人祕密食譜
#作者佐佐木道乃
#譯者程永佳
#現場活動翻譯文敏老師
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資訊提供:李絲絲
攝影紀錄:閃亮亮
文字記錄:蔡依珊
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