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→ 高雄⚭香香石頭火鍋 ←
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⊵ 新鮮蕃茄鍋 $300
⊵ 翼板牛 $180
⊵ 日本鱘肉絲 $50
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來來來我的愛店✨N訪多回不吃會後悔
這次選擇番茄鍋🍅原湯底加上新鮮蕃茄
滿滿兩盤蕃茄塊 我直接爆流口水🤤
湯頭喝起來會多了新鮮蔬果的風味
不像平常在外吃的蕃茄鍋那種很濃蕃茄酸感
直話就是～健康吶！！用肉眼看的見👀
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鍋物基本上是以一人一鍋為主
如需共鍋也沒問題👌🏻份量實在
就算不額外加料也能吃飽飽
平常必點食材供你們參考(▰˘◡˘▰)
燕餃、蛋黃麵、烏龍麵、蝦子、蛤蜊、翼板牛肉、塊狀麻糬、干貝絲！
以上(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
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⚖︎ 喜歡度#太陽90分.
⚖︎ 再訪率：●●●●◐
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店家資訊：
✍︎ 高雄市七賢二路59號
✍︎ 17:00-1:00
✍︎ 07-288-2128
分類：
#太陽吃高雄 .
#太陽愛吃鍋 .
#太陽吃香香 .
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#高雄#高雄美食#高雄火鍋 #高雄石頭火鍋 #七賢美食 #香香石頭火鍋 #香香石頭火鍋七賢店
🍴香香石頭火鍋｜#高雄美食 .
💘喜歡度：🌕🌕🌕🌕🌘 .
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最近秋天來了，晚上有變涼一點，是吃鍋的好季節啊🍂
之前邀約來吃時，就愛上他們家湯頭，已經回訪幾次了，每次跟男友兩人都共鍋再加點，差不多$500左右就能讓我們飽翻天😋嗝～
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湯頭鮮甜好喝，可依喜好調鹹調淡。
建議加點一盤海鮮～湯頭會更up，包你鮮的整鍋喝到乾😋
菜盤澎湃豐富，只在這家看過枸杞葉，細嫩好吃都會再加點～
牛肉部份這次吃的板翼牛比霜降更讓我喜歡，肉質較軟嫩扎實、油花沒那麼多，一盤約12片，片片都很大！
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🌟#翼板牛肉鍋 $330
🔻#羊肉 $70
🌟#鮮蛤 $120
🔻#日本拉麵 $30
🌟#手工燕餃 $0 (打卡free)
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店家資訊：
▫️高雄市七賢二路59號(七賢路鼎王附近)
▫️17:00-1:00
▫️07-288-2128
分類：
#太陽吃高雄
#太陽吃火鍋 (點看更多店家)
#太陽吃香香 (點看更多餐點)
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#高雄 #kaohsiungfood #高雄火鍋 #石頭火鍋 #香香石頭火鍋七賢店 #香香火鍋 #香香石頭火鍋
🍴香香火鍋｜#高雄美食 #高雄火鍋 .
💘喜歡度：🌕🌕🌕🌕🌗📝後滑menu .
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限時動態裡詢問度高高的火鍋在這裡
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🌟🔺海陸頂級鍋💰450
🌟🔺海鮮鍋💰330
(點鍋物可任挑附餐，除了讚岐要加價其它不用)
🔺手打花枝漿💰120
🌟🔺手工燕餃💰40／打卡免費
🌟🔺讚岐烏龍麵💰40
🔺冬粉💰20
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湯頭是熬煮的番茄蔬果湯加清湯下去調配，如果覺得太鹹太淡都可以跟店家說，可依照個人口味做調整。
🖍#海陸頂級鍋
海鮮盤+霜降牛+菜盤。
點這個完全可以兩人共食！
#海鮮盤 有6顆蛤蜊、13顆蚵仔、4隻蝦，建議不要煮太熟，有撈網可以顧食材不用擔心會在鍋內找不著。
蛤蜊是中顆的，可以吃到肥肥又鮮的精華👍🏻
蚵仔大顆飽滿，熟度控制好口感滑溜且鮮味明顯👍🏻
蝦子是海鮮裡面最愛的❤️用餐快兩小時，過程中蝦子彈跳了好幾次，鮮度驚人！入鍋川燙一下即可拿起，輕輕一撥蝦殼會脆脆感的分離，蝦肉很彈口，且沒髒髒的沙腸！很優🙌🏻
#霜降牛 一盤有12大片厚薄適中，紋路雖沒翼板牛美，但口感也不遜色！入鍋煮5.6分熟..微透的粉色肉片有嚼勁且牛鮮味顯著，很好吃😋
#菜盤 原先看淺淺的以為很少，煮的時候默默覺得「媽呀，也太多料了吧！」不一一闡述，一般火鍋店有的蔬菜店家都有，還有幾樣比較少見火鍋店有的，枸杞葉、秋葵、杏包菇。
🖍#手工花枝漿
份量很大，差點以為是拿竹筒飯的竹子來裝🤣
口感微扎實不是彈口的，可以吃到花枝塊及鮮味。
🖍#手工燕餃
打卡送的一份6個超多！不打對不起手機📱
本身不愛火鍋料、餃類這種，但他家的我很可以🤤煮起來外皮會滑溜且無餃臭味‼️推推🙌🏻
蛋餃、魚餃、燕餃三種都有吃到，最推燕餃最好吃😋
🖍#讚岐烏龍麵
附餐+30，份量超多，是兩塊烏龍麵耶，嚇到我了😍口感很Q，愛吃烏龍麵可吃的過癮😳
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🐾打卡送餃類，推手工燕餃🙌🏻
🐾每桌都有麥香紅茶，可以無限暢喝，有香氣無糖且不澀，好喝😋
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🔎進階分類 #太陽吃高雄 #太陽吃火鍋🔖#太陽吃香香 .
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ℹ️店家資訊⬇️
🚩高雄市七賢二路59號(七賢路鼎王附近)
⏰17:00-1:00
👉🏻｜107.06.12｜
🙏謝謝 香香火鍋 邀約，內容為食後感想，無受店家牽制💕
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#高雄#kaohsiungfood#popyummy#食記#吃貨人生#香香火鍋#香香石頭火鍋七賢店 #香香石頭火鍋
【失傳行業】兒時窮人恩物豬油渣麵 堅持自己炸仲有呢間
https://bit.ly/2HjeZVr
豬油渣麵本是上世紀六、七十年代街頭的流行小食，因價錢平民又飽腹，很受貧苦大眾歡迎。但隨着香港經濟起飛，香港成為美食天堂，選擇多樣化，各國美食都有，加上現代人注重健康，覺得豬油渣不健康，這等不起眼的小吃幾近淘汰。
老三油渣麵王
地址：土瓜灣新山道4號長城大廈地下1A鋪
電話：6736 2623
營業時間：12nn-11pm
末代蛇王靠蛇羹吊命 行家被毒蛇咬救唔返：做地盤都無咁危險 (05:06)
https://bit.ly/3l8URmL
成叔十三歲就跟着當蛇王的父親工作，自小就不怕蛇，邊撕着蛇皮，他邊緬懷過去劏蛇的盛況。在九十年代以前，每間蛇店都擺着一個放滿蛇的蛇箱，客人會來店前買走一副副劏好的新鮮蛇肉：「嗰陣時煲個蛇湯係一日人工，啲人都叫負擔得起，而家？五、六百蚊買蛇肉，加埋啲材料，成千蚊一煲湯，唔係個個食得起。」如今，蛇店購入活蛇數量大減，從東南亞購入的蛇肉，都已經是半製成品，用作煮蛇羹。幸而，蛇羹依然有大量的捧場客，成叔估計，冬季時分一天賣上過千碗，勉強補貼了夏天的虧損，「蛇王呢一行根本就應該列做高技術人士，不過而家落後啦，冇人欣賞。」
蛇王業
地址：深水埗南昌街139號地下
電話：2728 8675
營業時間：11:00AM - 10:00PM
地址：旺角廣東道1076號地下
電話：2771 4898 / 2771 4998
營業時間：11am-8pm
是菜是茶？小店賣汕尾家鄉菜茶 老闆：好嘢唔想佢失傳
https://bit.ly/2Tr4VQ7
就如汕尾海陸豐人的菜茶，就列入了香港非物質文化遺產之一。對汕尾人棉姐而言，菜茶就如太陽般，自小就曉得它的存在。她興高采烈地表示，菜茶其實還有別名，就是「開丁茶」，取其好意頭。每逢過年、有客人到訪或是添丁之喜，都會製作菜茶慶祝。所謂菜茶，就是把多種蔬菜切條，正切着椰菜的棉姐開口道：「咩菜就要睇時令，菜要逐樣炒好再撈埋粉絲同大地魚粉一齊。」
粿然好味
地址：太子界限街41C號鋪
電話：2295 0959
營業時間：10:30am-11pm
獨門柴火燒肉皮脆肉香 香港最後一家地爐燒豬 師傅每朝四點半開工：退休的話就成歷史
https://bit.ly/3fBtUH8
榮興儀記的地爐，屹立至今已逾六十年。踏進工場，內頭共有三個爐，每個直徑五呎，深八呎，由磚和瓦片砌成。火爐看似尋常，但其實是座歷史遺跡——鑑於環保條例，政府於1986年已停止發牌，地爐因而漸漸絕迹。加上太空爐盛行，沒有人願意花時間燒柴做豬，店家全都轉行。沒老字號堅持，沒後來者接力，最後只剩一家，全港僅存。今年53歲的李權新，是字號第二代傳人，於火爐前工作了28年。他亦笑言：「行內我應該最後生了。」乾笑聲中，聽出行業如何青黃不接。
榮興儀記
地址：屯門藍地桃源圍1號
季季紅風味酒家
地址：屯門藍地大街1號
電話：2462 7018
網址： http://www.redseasons.com.hk
註：地爐工場已易手至季季紅風味酒家。如欲享用地爐燒豬，可到訪他們旗下酒家。
【失傳行業】香港仔35年魚湯艇仔粉 64歲檔主一腳踢燙傷也堅持：全港所剩無幾 (4:35)
https://bit.ly/3fi7cnm
流叔1980年代初開始做艇仔粉，他不是水上人，但見親戚做得有聲有色，遂頂手一隻艇試試，就這樣，靠一門小生意，養活了一頭家。一艘艇，麻雀雖小，但五臟俱全，他在此煲湯、淥粉、斬燒味，由早上六時開始準備，忙至傍晚五時做完清潔才回家。只他一人，凡事一腳踢，對六旬老人來說，也算辛勞。
流記 香港仔艇仔粉
營業時間：10am-4pm
電話：9140 2628
Facebook：流記 香港仔艇仔粉
註：平日可致電給流叔，約實位置吃艇仔粉
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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農曆新年將至，講求大吉大利，不少人買年桔應節。除了少部分有機農夫栽種有機四季桔外，市面上大部份四季桔、朱砂桔、柑桔等，都早已移師在內地種植。「現在本地栽種年桔的，只有三四個農夫。我是其中最大型，也是種得最多的一位，在本地我只種龍膽桔。」強記花園老闆李永強自信地說。
強哥可說是本地農業的奇葩。八十年代初，當許多本地農夫陸續退休或北上耕作時，仍是中學生的他已決定投身農業。「明知自己不是讀書材料，倒不如看清自己的興趣。我小學已喜歡種花，加上八十年代鮮花很吃香；香港政府發展農地，本地年花年桔一定有市場。」目標明確，就勇往直前。租農地種年花，又着手研究年桔的品種和方法。
「年桔以四季桔產量最多和大眾化，但它需要人手去扎實，有些生意人不喜歡綁手綁腳。相對來說，龍膽桔比較珍貴，一盆10吋的四季桔三百多元有交易，同樣大小的龍膽桔就要八百多元。」強哥解釋，所以他寧可專注於龍膽桔，要栽種龍膽桔，有特定的方法，動輒用上三年。第一年需要栽種檸檬樹，一年後待它長大，就取龍膽桔的枝做嫁接，待它開花結果又一年，所以有收成是第三年的事。
強哥也不例外，1983年第一次栽種龍膽桔，1985年正待收成時，「豈料就遇上重大挫折。」強哥回憶道。「當年正好碰上厄爾尼諾年，農曆年12月連續下了兩星期雨，桔怕雨水，連續下三天雨就像笑口棗爆開。」當時他種了二三百盆十吋大的，「以當年的技術，每盆可種出五十顆。眼看它們一顆顆爛掉，我沒有灰心，不停去上海街找防水膠紙，但當時最闊的都只得兩咪(英里)。」買回來後，他就冒雨做出雨傘來為龍膽桔擋雨。結果，當其他人的龍膽桔被雨水催殘到每棵只剩三四顆時，他每盆仍有十來個倖存。「很幸運，全數都以正價給掃光。」
自此他在業界漸露頭角，奠定了事業的基礎。或許因此，強哥對龍膽桔投入百分之二百的心血。「第一年出品就給我遇上惡劣的天氣，反而啟發了我，如果要在這行業發展，就要想辦法防範雨水侵害。」經幾努力，他發現原來以色列廠商會製作大型的防水膠布，當中可加入拉力料。他聯想到強韌的米袋，就以此再三與廠商商討，度身訂造。發展至今，再利用水喉通、槽鐵來去固定膠紙。
除了防患未然，平日照料亦無微不至。「作為一個農夫，開工不見太陽，收工時見月亮。」強哥笑說。單是淋水，所用的水，淋水次數和方法亦有講究。「這兒用全天然的大帽山水，大帽山正正有花崗岩石，令水流含有大量微量元素，得天獨厚。」日常除了澆水灌溉泥土和根部外，在盛夏亦要在晚上為葉面保濕。「因為用了膠膜作雨水棚，晚上的霧氣下不來，日落後就要再向葉子和果實澆水。」原理就跟女士敷sleeping mask一樣。灌溉時，用感覺用眼睛控制水量，「適當時候就要立即收手，所以必須用人手灌溉，以這兒3,000盆桔計，大約花近一小時。」
至於所用的農藥和肥料，因應十多年前出現的紅火蟻事件而作出改變。「五分一的客人都問我，強哥，你這些年桔可以食用嗎？令我反思是否應該作出改變。」自此他用有機肥料，農藥方面盡量用植物農藥。「植物農藥即是可以用於人身上的藥物，我可以在你面前摘一個來吃。」他在家亦醃好龍膽桔，下麥芽糖沖泡來喝。「我以良心做事，不需要欺瞞。」
做好農夫，除了平日作出努力，面對颱風時，更要一夫當關守護龍膽桔。「以颱風山竹為例，在林村這兒形成像鑊形單車場般的旋風。」強哥難忘當年嚴陣以待，為防觸電或給雜物擊倒，半夜穿雨衣、水靴、頭盔不停去巡視。「要搬好年桔，倒地的要迅速扶起，因為一倒地15分鐘內那盆桔就會受細菌感染。」結果他足足走了12小時共四萬步，兩隻腳趾公都脫甲。「以前曾有同行給一些鋅鐵斬中額頭，縫了二十多針。這警惕了我，要對家庭負責任，不要令他們擔心，所以必須做足安全措施，才去拯救我的心血。」
環顧桔場，五萬多呎的地方內，是三千多盆茁壯成長的龍膽桔。這些都是強哥的心血，出身優秀。「要看一棵龍膽桔好不好，有數點要留意。」強哥教路：
1、 有新的枝葉長出，如果本身不強壯，就長不出來。
2、 最好帶青色，代表它年輕力壯，仍未達最成熟的時候，待買回去在室內才漸轉金黃。
3、 葉子呈輕微的弧度，少於10度；如果葉子向上捲起的幅度大，就代表缺水或不健康。
4、 輕力握一下，桔子宜硬實硬手；如果按下去腍巴巴而無回彈，即欠缺生命力。
回顧過去，強哥種桔種出自己一片天，秘訣只得一個，「做甚麼也好，最重要是專注。」強哥看着飽滿的龍膽桔堅定地說。
強記花園
地址：大埔林村麻布尾村村口
電話：9386 5946
營業時間：6am-12mn
採訪：關廣恩 攝影：陳木
#本地農夫 #賀年 #新年 #年桔 #有機
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柴灣40年古法叉燒 新桂香燒臘
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水滾茶靚 港式點心 歎一盅兩件
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過了霜降，立冬將至，乍暖還寒的清晨，黑夜剛褪，太陽初升，一碗熱粥下肚，暖身又暖心。在長洲小島上，海邊排檔粥店有傳來「洪洪洪」火水爐聲，爐頭之上是巨型鋼煲，煲內混搭著珍珠米及泰國絲苗米，添上腐竹，花兩小時慢拌、慢熬至軟綿清粥，只為趕上清晨六時，為客人端上那碗晨間暖粥；這就是黎恩記對粥品的堅持，此一堅持，就是 82 年。而在電磁爐、煤氣爐當道的年代，仍始終如一每朝以火水爐明火熬煮粥底，煮足三代近百年，只此這家。
吃過火水爐熬煮的粥，才會知「明火靚粥」的質感。火力一定要夠猛，米粒才能熱到「爆花」，逼出米芯的清香與甜味，也使粥感更厚滑、黏稠，起掛羮之效。這裡的，粥款約廿種，艇仔粥最具小島風味，粥料與坊間不同，海鮮比例較多，有鮮魚片、魚餅、魷魚、碎牛、豬皮、花生，大大碗吃得飽，即叫即做，先將配料置於碗內，並以大火滾起粥底，再用滾粥撞生熟粥料。魚肉滑嫰，米香滲出淡淡魚鮮，伴以豬皮的爽彈、魷魚的清甜、碎牛的綿密、花生的香口 。而每年打醮期間，島上有「齊齊齋」的食俗，這裏有齋粥應節，粥料簡潔，只有甘筍絲、粟米、冬菇絲、蠔豉，蠔豉似是炆過，軟腍入味、鹹香味鮮。
各式油器只賣十元，香脆不膩，沒半點油膉味，事關老闆黎穎森說，他拒用萬年油，此外質感特別鬆軟，一問之下才得悉，單是麵糰的自然發酵已達十小時，只為了令麵糰更鬆軟，富麵粉香，而且炸油條前才「斬麵」，將麵糰斬至長扁狀，疊起兩塊，刀背一壓，孖條褶口出來，一拉一放，下秒落鑊，新鮮脆炸至頭尾隆起，外香內軟。久遺了的鹹煎餅竟現身於此，不少人嫌其製法繁複，早已捨棄，但他仍堅持每日鮮製，並保留昔日風味，以南乳、糖、麵粉、麵種搓成麵糰，再自然發酵一整晚，難怪南乳味濃，鹹鹹香香，佐粥一流。
#黎恩記粥店 #長洲 #火水爐 #明火靚粥 #艇仔粥 #齋粥 #油條 #鹹煎餅
黎恩記粥店
地址：長洲熟食市場 9 及 11 號地鋪
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「疫境」見人心 九龍城小食店無得賺都用靚料：過不了自己那關
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深水埗十元滋味腸粉 合益泰小食
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