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[直播05食譜] 培根洋芋奶油鹹餅乾 — 鹹餅乾的創意與配方分析
我覺得鹹餅乾的好食譜可遇不可求耶，拿捏的不好，不是餅乾吃起來太硬脆，或是口感甜甜鹹鹹搖擺不定，讓吃的人一邊吃一邊想OS：可不可以不要當牆頭草？到底要鹹要甜啊~~
這次的培根洋芋鹹餅乾口感非常酥鬆，一咬就碎了，而且邊吃邊嚼鹹香的培根碎滿有口感的，看到配方後可能會嚇一跳，想說小小一個餅乾怎麼材料這麼多?! 可是做完之後就覺得好值得啊！
準備食材的時候煎培根已經夠香了，烤完餅乾二度香氣四溢，太誘人～每次試作還沒拍照已經快被小當家吃完，好幾次都罵他罵到我們要吵架了！沒辦法，鹹餅乾對男生超有吸引力的。
為什麼可以這麼酥鬆？我做了配方分析圖來說說餅乾酥鬆的關鍵～
#圓餅圖也可以用來學烘培
#巧兒甜點灶咖
OH終於吃到朝思暮想的吃光光
第一次嘗試來試試我最愛的乳酪蛋糕
好喜歡濃郁卻不甜膩的口感
完美搭配外層的奶油鹹餅乾
極度幸福又健康 <3
吃光光國慶日10/10會在華山大草原等大家呦
時間: 13：00 - 19：00
聽說當天還有許多歌手樂團演出
大家可以一起去野餐(:
喜歡吃光光的朋友們
一定要去吃光光~~~
下次我要吃肉桂蘋果派!!!!!!!!!!
吃光光
(專頁裡有老闆娘細心的製作分享呦)
02 2769 9881
https://www.facebook.com/eatupdessert?pnref=lhc
培根洋芋奶油鹹餅乾
想知道如何做出酥鬆、一咬就碎的餅乾關鍵嗎？
以下發表的配方是我試作了四、五次後每次都稍微微調的版本，口感非常酥鬆，一咬就碎了，而且邊吃邊嚼鹹香的培根碎滿有口感的，你看到配方後可能會嚇一跳，想說小小一個餅乾怎麼材料這麼多，可是做完之後就覺得好值得啊！
準備食材的時候煎培根已經夠香了，烤完餅乾二度香氣四溢，太誘人～每次試作還沒拍照馬上都快被小當家吃完，好幾次都罵他罵到我們要吵架了！可惡的貪吃鬼，鹹餅乾對男生超有吸引力的。
完整食譜看這邊：https://www.ciao-kitchen.com/single-post/bacon-potato-cookie
※材料配方
可做約一盤的量
奶油 25g
糖粉 10g
鹽之花(Fleur de Sel) 1g
黑胡椒 少許
蜂蜜 6g
蛋黃 4g
馬鈴薯泥 45g *最好使用食物處理機打細
焦香培根碎 30g *最好使用食物處理機打細
杏仁粉 17g
高達起士片(Gouda Cheese）15g
＊我試過帕瑪森起士粉 Parmasean Cheese，味道不太搭
低筋麵粉 15g (使用Bob's Red Mill）
玉米粉 3g
泡打粉 1g
西班牙煙燻紅椒粉 (Smoked Paprika Powder）灑在表面，選擇性
完整食譜看這邊：https://www.ciao-kitchen.com/single-post/bacon-potato-cookie
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