〖冰的守則〗#鹹蛋黃起司奶霜刨冰 | 古亭的Kakigori Toshihiko | 季節限定 / / 李長潔 🍧
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你以為昨天烤完肉就沒事了嗎？你還有三天休假！快給我打起精神來。自從多年前吃過奶皇月餅後，就回不去了，誘惑的蛋奶鹹香純濃，正式成為一種甜品的味覺分類。沒想到，鹹蛋黃也可以入刨冰，古亭的「俊彥刨冰」，在秋節前夕偷偷發限動，推出 #超限定 季節刨冰：#鹹蛋黃起司奶霜，我覺得就叫它「#奶皇」啊，霸氣。
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■ #奶皇月餅的模擬
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奶皇月餅的濃烈乳香是來自於，類似卡士達奶蛋醬加入鹹蛋黃與起司粉、椰子粉之基礎材料，搭上烘烤後的餅皮焦香，增疊濃郁香氣，堪稱「奶皇」。
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俊彥的奶皇刨冰，巧妙地模擬了月餅的氣味。頂飾為帶點堅果香的芝麻奶霜，點綴酥烤小月餅。冰體內部是用鹹蛋黃、瑪札瑞拉起司、鮮奶油等調配的奶蛋醬，零星的黑胡椒閃現，有恢復味蕾敏感度的作用。當然，最後的終極奶皇重擊，就是俊彥的招牌內餡--超濃奶酪。
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● #鹹蛋黃控吃起來
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Kakigori Toshihiko的IG限動裡，是一顆顆黃澄澄的蛋黃醃漬在雪白的鹽裡。沒錯！俊彥的鹹蛋黃是自己做的！太搞剛了吧。
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老闆俊彥說：「中秋節就來玩點不一樣的吧」。他拿著漂亮如寶石的黃色蛋黃，在刨刀上細磨，一陣金光乍現，散落冰體。我持湯匙挖開芝麻奶霜，內部奶蛋醬閃耀流動。
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一瞬間我懂了，明月、烏雲、細光、光芒，這一切的食材與食材的食用過程，就是「#撥雲見月」的秋節符號展演。非常精彩啊～ （#超會腦補）
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🌕 #俊彥刨冰FB：https://www.facebook.com/kakigori.toshihiko/
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#中秋限定
#中秋快樂
#中秋節
#刨冰
#かき氷
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