這款古早味奶香包，常見的形狀都是長高高，表面有微微波浪的長方形～口感細緻柔軟，吃來滿滿奶油香氣，麵包底烤的酥酥還帶點鹹味，讓人百吃不膩，想到就要流口水了🤤
這次嘗試烘焙社團裡最受歡迎、出自愛與恨老師的奶香包做法與配方，一試成功還超級好吃！😋
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47881694
奶香包 在 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅YummyMummy，也在其Youtube影片中提到，Soft Butter Rolls「奶油餐包捲X奶香包」奶香鬆軟。拉絲油亮。一步步學起來~ | 俏媽咪潔思米 詳細配方 http://yummymum.tw/butterbread/ 奶油餐包捲的做法比較繁雜一點~ 看著影片可以更仔細一步步學起來喔! 做完整大盤超有成就感!!! 一顆顆給她嗑起來...
奶香包 在 Stella dessert。主婦日常甜點 Facebook 的最佳貼文
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2021/9/20 16:47全數額滿結單
#預訂及付款方式已更新在文中請耐心看完喔
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這週大部份都是客人許願的😊
謝謝你們讓這幾款成為人氣經典
開單文是事先設定好的
所以8點的時候主婦應該還沒到家
今天的訊息晚一點的時候會按照順序回覆
還請大家稍稍等待
《預訂單》
9/28（二）
-原味鹽可頌 一袋8入🈵️
鳥越法粉，伊斯尼發酵奶油，葛宏德鹽之花，艾許奶油，天然酵種
-抹茶鹽可頌 一袋8入🈵️
鳥越法粉，伊斯尼發酵奶油，小山園若竹，大納言紅豆，艾許奶油，天然酵種
9/30（四）
-芙克黑鹽乳酪吐司🈵️
日本製粉金帆船，地中海黑鹽，上白糖，乳酪丁，鮮奶，馬修優格，伊斯尼發酵奶油，天然酵種
-青蔥培根司康 一袋6入🈵️
鳥越金明竹，上白糖，鮮奶，發酵奶油，雞蛋，青蔥，台灣培根
10/1（五）
-野生藍莓乳酪奶香包 一袋5入🈵️
日本製粉金帆船，雞蛋，乳酪，上白糖，海鹽，鮮奶，伊斯尼發酵奶油，野生藍莓乾
-皇冠奶油吐司🈵️
日本製粉金帆船，雞蛋，鮮奶，伊斯尼發酵奶油，天然酵種
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✔️購買前請先詳閱置頂公告
✔️若品項後方出現🈵️..代表已額滿..不再接受預訂
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-每週日晚上8:00預告新一週可預訂品項(例如:7/5晚上8:00預告7/14-7/17可預訂品項)
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Stella dessert。主婦日常甜點
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-會以私訊時間先後順序登記接單
-每單以一袋/條為最低販售
-若訂購超過三款以上，需提前二週通知並討論可出貨的時間
取貨方式
-面交: 下午5:00捷運板南線江子翠3號出口
-自取: 晚上6:30-7:30 新北市板橋區萬板路190號(從萬板路188巷進入後左轉藍色大樓，有警衛室才是正門)
<<鮮奶油類蛋糕僅提供自取無宅配>>開放時間:下午5:00-晚上7:00
-宅配: 依訂購後實際裝箱包材尺寸收取冷凍運費(60公分以下$160/60-90公分$225/90-120公分$290)
付款方式
-ATM轉帳、街口支付
請於下單後三日內完成匯款才算是訂單成立
逾期將取消訂單不再另行通知
完成匯款後請告知後五碼
宅配記得附上收件人地址、手機和收件時間(不指定/13:00前/14:00-18:00)
訂單確認並完成匯款後，恕無法退費
切勿衝動消費
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奶香包 在 Facebook 的最讚貼文
做了鹽可頌後，就想來做造型相似的奶油捲麵包～樸實的奶油餐包是餐桌上的經典基本款麵包，單吃有淡淡的蛋奶香，想加料時，不管是要抹甜果醬，或是夾火腿、起司都很合適
做法👉https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47854555
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麵團整形時做成圓形就是圓餐包，加不同果乾就能變出多種口味，多加點奶油烘烤就能烤出奶香包，自己發揮創意組合實驗一下也挺有趣😉
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奶香包 在 YummyMummy Youtube 的最讚貼文
Soft Butter Rolls「奶油餐包捲X奶香包」奶香鬆軟。拉絲油亮。一步步學起來~ | 俏媽咪潔思米
詳細配方 http://yummymum.tw/butterbread/
奶油餐包捲的做法比較繁雜一點~
看著影片可以更仔細一步步學起來喔!
做完整大盤超有成就感!!!
一顆顆給她嗑起來!!!
餐包捲不只有著油亮亮的膚質，
還有著漂亮的中凸多層好身材~
內涵也是不可以少!!!
一樣 #軟綿綿，#奶香重，#拉絲感~
加上底部帶著微微焦脆的奶油味~
難怪大家真的愛不釋手~
這次我用直接擀成大圓形切割的方式，因此沒有秤重
若要以秤重整形的方式，以下為大概重量
24顆 每顆約63g / 25顆 每顆約60g
我的烤盤40X30公分 只塞得下20~21顆 ( 4X5 /3X7 的排列擺放 )
其他多的我就放在吐司烤模或小烤盤去烤~
🌙如果要做一半的量就將食材除以二就好囉!
[材料]
高筋麵粉 750g
奶粉 25g (如果要省略，高粉加個25g的量吧!)
砂糖 90g (糖分可以調，但是我這個量已經有減糖很多囉!)
鹽巴 10g
速發酵母 10g
牛奶 320ml
鮮奶油 100ml
雞蛋 2個
無鹽奶油 120g (軟化備用)
[另外準備]
1. 烤盤鋪上烤盤紙。
2.蛋液1顆拌勻，入烤箱前塗抹。
3.無鹽奶油約55g放入擠花袋中。
軟化備用。入烤箱前擠在麵包側邊使用。
4.融化的奶油約40g，出爐後使用。
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
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奶香包 在 [食譜] 手撕奶油餐包：拉絲奶香包超好吃- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47881694
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奶香麵包名字很多，常被稱為手撕餐包、微波麵包或奶油餐包
這款古早味麵包，在麵包店常見的形狀都是長得高高，表面有微微波浪的長方形
口感細緻柔軟，吃來滿滿奶油香氣
麵包底通常烤的酥酥的還帶點鹹味，讓人百吃不膩
這次嘗試烘焙社團裡最受歡迎、出自愛與恨老師的奶香包做法，一試成功還超級好吃！
在家不靠攪拌機要做出麵包拉絲的細緻度有點難度，不過搭配水合法後就比較容易成功～
快來把這款好吃的經典麵包學起來～
手撕奶油餐包/奶香包材料
高筋麵粉 300g
奶粉 9g
細砂糖 60g
雞蛋 一個
牛奶 160ml
鹽 4.5g
速發乾酵母 4.5g
無鹽奶油 50g
以上材料約能做出10～12個奶香包
手撕奶油餐包/奶香包做法
奶香包配方與食譜自愛與恨老師所著經典不敗台式麵包一書，麵包機或手揉都能製作
家裡的簡易攪拌機很難打出拉絲感，所以我搭配水合法操作，會更簡單唷！
1. 把除了鹽、酵母與無鹽奶油外的材料都放入鋼盆中揉成麵團
不用揉出什麼薄膜之類，揉成團即可
2. 麵團靜置30分鐘至一小時，夏天放入冰箱，冬天放在室溫下即可
讓麵團中的蛋白質水合後，會更容易產生筋膜，就是水合法～
在家做麵包用水合法最容易成功
3. 取出靜置麵團，加入鹽與酵母後持續揉麵兩三分鐘
均勻後再加入室溫奶油，揉至麵團光滑
這個配方的水分不少，麵團比較濕潤，會稍稍黏手，很正常
4. 揉進酵母、鹽跟奶油的麵團，大約持續揉個十到十五分鐘，麵團就會變得超級柔軟
之前做麵包大概都是能將麵團好好拉展開來就收工了
第一次在家裡做出延展性很好的透光薄膜耶！
雖然沒有大型攪拌機打出的專業級薄膜厲害，但能做出這樣我就很滿意了
最近幾次做麵包我都搭配水合法，烤出的成果都很不錯，超開心
5. 放入鋼盆中靜置發酵一小時，麵團大約膨脹至原本的2倍大小即可
用手指戳入麵團，凹洞沒有彈回就代表發酵完成了
6. 按壓麵糰排氣，分成10～12等份，我將麵團分成每個約50g左右，共12個
滾圓麵團後蓋上保鮮膜或濕布，靜置20分鐘中間發酵
7. 將麵團搓成長水滴型後，靜置鬆弛10分鐘
8. 將水滴麵團放直，用擀麵棍從中段往上擀開
再拉著細長尖端，將擀麵棍往下擀平至約長度25公分
9. 稍稍拍掉麵團氣泡後，從上而下輕輕捲起，將尖端收口處壓在麵團下方
10. 將捲好的麵團排列在烤盤上，最後發酵40～60分鐘，至麵團膨脹兩倍大
11. 進烤箱前切幾塊無鹽或有鹽奶油，放在麵團的隙縫處
想要麵包底部有點鹹味，但沒有有鹽奶油的話，撒少許鹽在無鹽奶油上即可
12. 放入已預熱的烤箱中，以165度烘烤25分鐘就完成了
怕麵包表面上色過深，烤到一半時可以蓋上鋁箔紙，出爐時可以趁熱刷上少許奶油
雖然整形手法有待加強，捲的很不好看，但烤起來還是很香很誘人啊
整盤膨得滿滿的超有成就感
將一個個奶油捲分開，拿起來就能感覺到麵包超級柔軟
把麵包撕開來有一絲絲的細緻質感
顧不得剛出爐的熱度馬上試吃，吃起來滿滿奶香，大成功
麵包細緻柔軟外還很濕潤，奶油香氣滿滿，真的好吃耶！這個配方實在太神了
這款麵團柔軟好吃，做成奶香吐司或是包餡麵包也都很讚
做麵包做了一陣子後，回頭看之前的照片，發現一開始的作品真的慘不忍睹
對揉麵跟發酵的掌握比較有經驗後，這兩個禮拜的成品終於比較能上檯面了
不過麵包整形這個部分還尚待努力～特級廚師之路還很遙遠啊
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