亞麻仁奶香包
熱量不少的奶香包～加了營養價值高的亞麻仁粉～可以中和一下吧😆😆
#奶香包的麵糰是比較濕黏的
#放入冷藏做低溫基發或分割好再放入冷藏鬆弛比較好操作
我的配方：分割12個等份
高筋麵粉270g
低筋麵粉30g
亞麻仁粉20g
細砂糖40g
鹽巴1/3小匙
速發酵母1/2小匙
奶粉10g
奶油45g
1顆冰雞蛋+冰牛奶共220g
如何用麵包機打出薄膜：（也可手揉）
1.材料全部放入麵包機裡（除了奶油、剩下牛奶30g）
2.麵團混合約1分鐘時倒入ㄧ半牛奶（約15g），待麵團吸收後再放剩下牛奶，等吸收後把奶油切小塊全部加入，打好的麵團費時15分鐘。
3.把鋼鍋從麵包機裡提起，將手沾濕，麵團表面彈灑些水後鋼鍋封上保鮮膜放入冰箱鬆弛10-15分鐘，鬆弛時間到再放回麵包機裡續打10分鐘。
做法：
1.將打好的麵團，表面彈灑些水後密封發酵成兩倍大（冬天可放在烤箱或微波爐等密閉空間，旁邊放杯熱水幫助發酵，水若冷了再換一杯），發酵到食指沾高粉往麵團中間戳一個洞，洞口不回彈即發酵完成。
2.灑些高粉在桌上，麵團取出，手往中間壓向四周排氣，分割成12等份，滾圓收口朝下蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
3.鬆弛完畢的麵糰搓成水滴狀，桿長，用雙手由上方向下捲起（中間不要捲的太緊，以免發酵烘烤後形狀不好看），收口朝下，整齊排放至鋪了烘焙紙上，其餘照樣完成。
4.噴灑些水在麵團上，放入密閉空間發酵30-50分鐘（夏天），發酵到呈1.5-2倍大（冬天要放杯熱水幫助發酵，水若冷了再換一杯，發酵時間需要久一些）。
5.最後發酵前10分鐘烤箱預熱170度（每家烤箱火力不同，請自行調整火力和時間），麵團間隔隙縫擺上份量外少許奶油條。
6.放進已預熱烤箱170度25-28分鐘（烤至一半時間時烤盤前後對調）表面呈金黃色取出，趁熱在表面塗上份量外的融化奶油，放到鐵網架上放涼。
