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同時也有21部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Topaau土炮,也在其Youtube影片中提到,蛋糕象徵童話繽紛夢幻世界,但要做成功的蛋糕師,背後所付出的努力,卻絕非一個粉紅世界。 「人們說我們幸運。」蛋糕動輒近千元一個,「但他們看不到我們捱更抵夜,曾嘗試五六七十次才成功,卻因為太趕急,蛋糕一骨碌跌落地下…… 」Dear Harley的蛋糕師異口同聲說。 她倆是充滿朝氣的90後姊妹花,最初...
好人好事新聞 在 udn.com 聯合新聞網 Facebook 的精選貼文
想營造暖警形象,結果被戳破嗎?XD
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好人好事新聞 在 倫敦人妻先生手記 Facebook 的精選貼文
上集講到美心隻疑似山寨假大空兔,婊揚左唔夠一星期,美心就出左期間限定「發霉流心奶黃月餅」。隻山寨兔我當係廣告公司無把好關,你唔道歉都算了,依家個餅發到成舊Blue cheese咁款,盂蘭節都過左,搵鬼食咩?
https://www.facebook.com/355077994871797/posts/671290313250562/
拿,咁啦,我都好耐冇幫人寫過鱔稿,我今次私人free 一篇俾你,大家friend底唔好講出去,如果唔係我怕會無客落告嘛!
咳... 我開動了!(合十)
[越藍越愛]「法式極邪惡流心拉絲月餅」
港式流心月餅你食得多,法式月餅你又試過未?
越南曾經係法國多年的殖民地,當地人喺製餅方面盡得法國真傳,今次小編帶大家睇下呢盒寄去越南,經過法式處理後再運返香港的月餅有幾矜貴!
一開箱,嘩!估唔到係竟然變左blue cheese啊!一切開你會見到啲菌絲黏在一起,呢一個就係「法式流心藍芝士拉絲月餅」絕對係一眾流心控同芝士控的最愛!
「其實呢個唔係叫發霉,而係發酵。」我地訪問左食物中毒界KOL、九龍香到你拉酒店行政總廚吳惠生,佢表示芝士在發酵的過程出現菌絲係好正常,證明該法式月餅的芝士係真材實料,亦不含防腐劑。而佢亦都不忘推銷自己酒店的食物「好多野例如牛排、芝士同埋刺身,都係需要aging(熟成),至於擺幾耐,就視乎客人想拎幾多日假」果然係酒店,食自助餐仲有假送,任食、平、抵兼大件,仲有專車(白車)接送絕對可以回到本!
小編同大家又講下隱藏攻略啦!其實呢件「法式流心藍芝士拉絲月餅」,只要aging到中秋節,就會由藍變紫,到時就會變成「法式流心藍芝士拉絲紫薯月餅」,絕對可以影相瘋狂呃like,快啲tag埋朋友入黎一齊試啦!
#我覺得我都有潛質做小編
#小騙都得
#有俾錢垃圾都可以寫到曉飛
#呢鋪真係拎去餵狗都唔食
#你唔係真係以為我有收錢呀嘛
#屎上最強鱔稿
#法式流心拉絲芝士紫薯抵平大件回本呃like隱藏攻略
#呢堆關鍵字真係害人不淺
#仲害人筆錢
#婊揚好人好事
新聞原link:
https://www.facebook.com/105259197447/posts/10157025871037448/
好人好事新聞 在 Topaau土炮 Youtube 的精選貼文
蛋糕象徵童話繽紛夢幻世界,但要做成功的蛋糕師,背後所付出的努力,卻絕非一個粉紅世界。
「人們說我們幸運。」蛋糕動輒近千元一個,「但他們看不到我們捱更抵夜,曾嘗試五六七十次才成功,卻因為太趕急,蛋糕一骨碌跌落地下…… 」Dear Harley的蛋糕師異口同聲說。
她倆是充滿朝氣的90後姊妹花,最初開網店的是Alison Chan, 眼神清澈,之前任職新聞記者。從未上過正統的蛋糕課程,從實踐中學習。「剛開始做馬卡龍時,失敗、失敗、再失敗!」但她不認輸及好學的性格,努力要做把糕點做好。其拍檔是中學同學Cony Lam,正職是舞蹈員,曾就讀英國蛋糕專業課程。「我們因為蛋糕成為好友。」二人樂意分享食譜不藏私,性格大方而成為好友。
開店後,二人是老闆,亦是師傅。既做蛋糕,亦開班教學等。但去年疫症殺到,生意淡靜。二人悠悠閒,但年輕的心仍然好奇活潑,發現外國流行的幻覺蛋糕(Illusion cake)有趣好玩,本地卻未流行。剛巧碰上Alison的侄仔生日,送上一條香蕉蛋糕給他,像真程度連家人也分不清真假。也不管是否賺錢,二人把奶茶、遙控、薯片等本土元素,一一做出像真的幻覺蛋糕,「本地未有嘛。」
出乎意料,竟然在網上走紅。一下子訂單紛飛至,高峰期兩星期內完成了45個蛋糕。二人幾乎不眠不休,拖也無暇拍,捱至長暗瘡生痱滋。「我們知道這是非常時期,一定要捱下去。」
現在二人可說闖出名堂,在本地蛋糕界佔一席位。成功之一,在於仔細,幻覺蛋糕最緊要像真。「例如我們之前做過燒賣蛋糕,未做之前,擔心用糖皮可否做出一模一樣的質感或顏色呢,所以我們特地去酒樓借了個蒸籠回來參考。」
揣摩的過程亦非一帆風順,她倆皆認為香檳蛋糕最高難度。「瓶頸要幼細,360度同一角度向上,稍一不慎就像瓶醬油多過像香檳。」怪不得上糖皮時,二人都異常謹慎。
貴在像真,但更珍貴是味道好,蛋糕不會乾爭爭或味如嚼蠟。「我們從不會預先兩星期前把蛋糕焗好,然後急凍。蛋糕上的裝飾如咖啡機、沙灘女等可預先做好,但蛋糕頂多兩天前焗,我和Cony絕不容許蛋糕好看不好吃。」
回望最初創業時,二人都有一番感受。「起初很多人說興趣怎可當飯食…… 總之不要太易受人影響,要聆聽自己的內心。」Alison說,Cony在旁仔細思量後亦說,「年青人最重要別怕嘗試,要慢慢摸索有甚麼適合自己或真心喜歡做的。」找到了就別放棄,要痛下苦功。
而且,人活着,夢想就是進行式的。「本身亦以為這兒是我們的夢想,不過現在發現這只是開始。我們的夢想是周遊列國學習做蛋糕的技巧,例如台灣有家專門做糖霜曲奇餅做得好漂亮,如果日後可以飛,一起去學……」不論夢想會否成真,或大或小,但踏實地尋夢,生活才有色彩。
Dear Harley Cakes
網址:www.dearharleyhk.com
電話:6151 6861
採訪:關廣恩
攝影:陳木
剪接:李毅力
#土炮 #蛋糕 #蛋糕師
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【#好人好事】一樽平平無奇的蒜香醬,背後蘊藏一個動人的故事。
阿浵的嫲嫲淑英患有中度認知障礙。三年前,爺爺過身,當時22歲的他,沒有全職上班,肩負起照顧嫲嫲的責任。當時,他們排不到長者日間中心,又不合資格申請資助院舍,最年輕的照顧者,天天為嫲嫲的前路徬徨。
近年,阿浵更努力為她安排活動動腦筋及雙手,剝蒜頭便是其中之一。他將嫲嫲剝的蒜頭,結合大埔林村的菜脯、鹽田梓海鹽、辣椒醬、豆豉等等,在食品加工場製作成蒜香醬,然後在書店或市集義賣,引起大家的關注。
所做的種種,不為自己,是想激發社會對長者友善社區的想像、對照顧者的政策支援。
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