#如何判斷吐司、蛋糕、麵包、餅乾是否烤熟的小技巧！
很多姐妺都試過蛋糕沒烤熟就取出來，或者取出來時就已經烤過頭了，辛辛苦苦做的蛋糕前功盡棄。所以今天來分享吐司、餅乾、蛋糕、麵包是否烤熟的判斷方法。
1.判斷蛋糕烤熟的正確方法
牙籤插入糕體的頂部，若拔出來的沒有粘物，則表明已烤熟。
或用指尖輕按壓蛋糕的頂部，很快恢復原位，則蛋糕烤熟
戚風蛋糕在烤箱中，稍微打開烤箱，輕拍表面有澎澎的聲音表示熟成
2.判斷餅乾烤熟的正確方法
目測其色澤判斷，用手輕觸碰餅乾邊緣，變堅硬，那麼證明餅乾烤熟了
3 判斷麵包烤熟的正確方法
✔️吐司麵包
吐司麵包就不同，它有堅硬且厚實的吐司盒，覆蓋了柔軟的吐司，不能眼睛觀察也不能用手感受
出爐後超燙手，必須冷卻切片，卻發現裡面是不熟，甚至是溼的，那就尷尬了。
⭐️最好的方法，有鋼針的溫度計測量
鋼針的溫度計測量，完全熟透的麵包，普通中心溫度是93度以上，（但有些日式軟吐司中心溫度在85～88度，出來會點凹陷，但口感很軟）
⭐️觀察烤好的吐司邊緣和吐司盒有一點分離

✔️普通麵包
觀察麵包底部帶有焦糖色，則以烤熟
✔️歐式麵包
從烤箱拿出來輕敲底部，如果有空洞的聲音表示熟成，如果沒有再放回去繼續烤
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#同島一命
如何判斷餅乾烤熟 在 [問題] 我的曲奇餅乾不硬.. - 看板baking 的推薦與評價
我今天第一次做曲奇餅乾，但是烤起來都不硬= = 餅乾裏頭偏濕
配方:
無鹽奶油115g、鹽1g、糖50g、蛋黃16g、低筋麵粉120g、可可粉15g
(取自jane歡樂廚房 https://blog.xuite.net/cjs068/mykitchen/399887257 )
但是烘烤起來好久..然後餅乾不太硬= =
150度烘了50分鐘 而且我擠花很薄，沒有原著部落格這麼厚...
但是餅乾裡面還是微濕，外面有乾，但是拿起來的感覺偏軟
不知道哪邊有問題，請幫我解惑qq
新買的烤箱(國際牌h3200)跟溫度計我不知道要相信哪個= =
我開上下火轉150度30分鐘過去了，溫度計還是100度(放在烤箱底部)...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.21.223.243
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1461063802.A.54C.html
※ 編輯: fanfu (211.21.223.243), 04/19/2016 19:09:49
不過剛剛吃，的確就像是您說的口感了!有比較乾，偏鬆散
我喜歡吃硬脆的餅乾，請問有推薦的嗎?
※ 編輯: fanfu (211.21.223.243), 04/20/2016 00:00:38
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