你知道什麼是「正念」嗎?
雖然我也只看過一本「正念冥想手冊」還有Netflix上的正念冥想指南,我想來分享我的心得體驗~
正念,我認為是「正面的意念」。
自己(獨自一人)從事沒有外力刺激的事情時,都可以練習正念。比方說:吃飯、走路、看書、自己慢跑、自己健身等等。
自己獨自一人投籃練習可以,一對一鬥牛或三對三就不行,因為有太強的外力刺激源會吸引你的注意力。
以吃飯為例,當下完全不去想其他事情,只專注觀看食物的形狀與顏色、食物聞起來的味道、食物咬下去的口感與嚐起來的味道,吞咽下去又是什麼感覺呢?湯匙或筷子拿在手裡的感覺。細嚼慢嚥,在僧院的練習是要一碗飯吃一小時。有用心於當下,常人的練習我想10-20足矣。
過程中不能滑手機,不能跟人交談,不要去剛剛發生的事,不要去想昨天發生的事,也不要去想稍後要做的事。
僅是全然地專注於感受當下。
這什麼鬼?什麼也不能做,感覺是在練習如何度過無聊時間的忍耐力吧,怎麼會是練習正念???
我還是乖乖照著練習了。一段時間之後,終於悟出了一些心得。
小小聲告訴你們,這是書上也沒有寫的秘訣喔。但我就直接跟你們分享吧~
我體驗到的「正念」練習就是專注與耐心。
我們的生活不只有美好的事情,也同時充滿了許多苦難。當我們習慣於快節奏的生活步調時,快樂的事情不會長存我們的心中,而我們時時刻刻汲汲營營,煩惱等下的報告、等下的工作、煩惱健康狀況、煩惱女朋友很多毛、煩惱父母的事情、數不盡的煩惱,我們的大腦總是一刻不得閒,一直想要找事(煩惱)來做。
所以首先要練習(專注)感受體驗當下,切斷過多不必要的煩惱。
專注也才能掌握人生時刻中的幸福。比方說在路上走路,大腦中都是煩惱的人連地上有一千塊都看不到。(明明我們生活之中充滿了許多幸福,但就這樣被我們無視了)
又或者是家人買了最高級的龍蝦壽司回來,可我們當時正在煩惱或專注其他事情,不專心吃飯,狼吞虎嚥,囫圇吞棗,吃完了還以為只是吃了普通的壽司,根本沒有用心感受到其中的美味。
不要講龍蝦壽司,即便是家常菜或者是外面的便當好了。其實是多麼的美味可口,只是我們習以為常,不當一回事了。
而「耐心」呢,很多的好事是可遇不可求的,就這麼突如其來的發生在我們的生命之中,如果沒有耐心,根本等不到那美妙的一刻。
而練習耐心,並不是練習「壓抑與禁慾」,而是像我舉的吃飯練習,是練習用心專注「細細品味」
以「看書」為例好了,一本書厚厚三百多頁,每頁就有上百個字。急躁不耐煩是看不下去的,唯有耐心細細品味,融入其中,就默默地看完了,學習到了很多東西,覺得相當充實受益。
看似平凡無趣的事物,若用心品味,或許能夠發現其中的不凡與妙趣。事情本身並沒有改變,這個世界也一直都沒有改變,但我們卻夠變得正向而快樂,在於我們「發現與感受」到了其中的美好之處。
每個人看待同樣一件事情的體驗與心得皆不同,所以如果你練習正念有其他不同的心得,也歡迎你與我分享❤️
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同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【家常豆乾炒肉絲!軟嫩入味全家讚不絕口】 豆乾肉絲最怕炒不入味,醬汁與豆乾分離... 今天阿慶就要教各位簡單炒出熱炒店的美味 照著做,保證端出來全家都稱讚👍 而這道菜雖然看似家常~ 其實卻暗藏真功夫,非常考驗刀功🔪 這次阿慶不但會分享切豆乾絲的秘訣 還會教大家如何炒出嫩Q的口感 讓你每口吃起來都鹹香...
如何 做 出 好 吃 的便當 在 戀戀家 Facebook 的最佳貼文
#今天吃便當 #一次做好一週便當
出門送便當前10分鐘,
拿出昨晚準備好的便當,
今天的工作就是把它們打扮一下,
讓它們可以美美的出門。
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便當加熱後在筑前煮裡放入川燙好的碗豆莢,
鹽煎雞腿上撒海苔粉加一些調味,
蓮藕鑲肉上撒上一咪咪芝麻,
最後擺上赤小梅就完成今日便當工事。
便當看起來就像現作的一樣!
💖我整理了很多裝飾加熱便當的方法,
都收錄在我的新書:《今天吃便當》中
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誠品 https://eslite.me/3cerdc
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✅關於一次做好一週便當保存
台灣的溫度和濕度都很高,
所以便當做好、分裝後,
最好是待降溫到60度左右就盡快放冰箱
因為介於7至60℃之間的溫度,
正是細菌最容易迅速生長繁殖的環境。
#隔餐的時間不是指隔夜
#而是從食物離開冰箱那一刻開始算
🚩提供一篇營養師的文章在留言處給大家參考
//
✅至於加熱便當如何加熱才能保持營養和色澤,
建議利用微波爐加熱(最佳)
或是在電鍋蒸氣冒大煙時再放入便當加熱(次佳)
縮短加熱時間,
食物的營養比較不會流失,
也會大大減少走味和變色的問題。
保存便當不走味的方法在書中有很多說明喔
如何 做 出 好 吃 的便當 在 戀戀家 Facebook 的最讚貼文
#今天吃便當 #一次做好一週便當
【一週便當 預備備….】
看到冰箱有半截紅蘿蔔,為了消耗它所以做了筑前煮,
沒想到因此多了一小截蓮藕,所以做了蓮藕鑲肉,
又沒想到因此又多了一些絞肉,
乾脆再加做番茄起司肉丸,
就這樣…..
終於把食材消滅,換了一週的便當半成品出來。
#做便當就是面對食材解決食材
#到底是有多討厭零碎剩料
//
筑前煮是一種醬燒料理,
煮好第一天味道還不是很融合,
但會越放越入味,所以做成便當菜很適合喔。
像這樣先把適合越放越好吃的菜色做完,
會變色的材料就當天早上再補上,
這樣便當看起來就會和現作的一樣美!
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台灣的溫度和濕度都很高,
所以便當做好、分裝後,
最好是待降溫到60度左右就盡快放冰箱
因為介於7至60℃之間的溫度,
正是細菌最容易迅速生長繁殖的環境。
#隔餐的時間不是指隔夜
#而是從食物離開冰箱那一刻開始算
✔提供一篇營養師的文章在留言處給大家參考
//
✅至於加熱便當如何加熱才能保持營養和色澤,
建議利用微波爐加熱(最佳)
或是在電鍋蒸氣冒大煙時再放入便當加熱(次佳)
縮短加熱時間,
食物的營養比較不會流失,
也會大大減少走味和變色的問題。
保存便當不走味的方法在書中有很多說明喔
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如何 做 出 好 吃 的便當 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文
【家常豆乾炒肉絲!軟嫩入味全家讚不絕口】
豆乾肉絲最怕炒不入味,醬汁與豆乾分離...
今天阿慶就要教各位簡單炒出熱炒店的美味
照著做,保證端出來全家都稱讚👍
而這道菜雖然看似家常~
其實卻暗藏真功夫,非常考驗刀功🔪
這次阿慶不但會分享切豆乾絲的秘訣
還會教大家如何炒出嫩Q的口感
讓你每口吃起來都鹹香軟嫩,好像在吃豆腐😍
最方便的是,只要再炒幾樣菜搭配
一個豐盛又營養的便當就完成啦
無論是大人小孩一定都超愛😆
媽媽們快來試試吧!
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料:
✅白豆干 450g
✅菜餔絲 45g
✅蒜碎 適量
✅香菜根 適量
✅辣椒絲 適量
✅水 200c.c.
✅油 3大匙
醃肉絲:
✅豬肉絲 385g
✅米酒 2大匙
✅醬油 1/2大匙
✅蛋白 1顆
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅太白粉 1大匙
✅油 1小匙
調味料:
✅醬油膏 4大匙
✅醬油 1大匙
✅二砂糖 2小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅米酒 1大匙
✅太白粉水 2小匙
✅烏醋 1/2大匙
✅辣油 1/2大匙
✅香油 1/2大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將豬肉切絲,加入米酒、白胡椒粉、醬油、蛋白,抓醃一下放旁靜置,醃好後再加入太白粉、沙拉油混勻備用。
2.將豆乾泡水過後切成絲狀。
3.取一鍋子加入油下肉絲、蒜碎、菜餔絲,大火炒香後,加入醬油膏、醬油、二砂糖、白胡椒粉、米酒調味,轉小火下豆乾絲乾炒,再加水轉大火拌炒3分鐘。
4.待湯汁收乾,下香菜根、辣椒絲,轉中火拌炒,加入太白粉水,最後下烏醋、辣油、香油,大火拌炒即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#豆乾炒肉絲
#豆乾
#炒肉絲
#熱炒
#家常菜
#下飯
#開胃
如何 做 出 好 吃 的便當 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文
【古早味排骨便當,油炸、滷煮技巧一次學!】
說到古早味便當,大家一定都會想到鐵路便當吧!
你覺得最好吃的便當是哪裡的呢?
阿慶師覺得還是自己用心準備的便當最棒啦🥰
今天要教大家「便當系列」料理🍱
如何在家做出好吃的「炸排骨」與「滷排骨」😋
只要在醃製排骨的時候
加入蛋、蔬菜汁以及最重要的啤酒🍺
就能讓肉質變得超軟嫩!
炸排骨前,也要記得沾粉後先靜置一會兒
讓地瓜粉「返潮」,就不會皮肉分離囉👍
在便當盒裡面放上這兩樣主菜
整個變得超澎派、超有面子
最重要的是吃得超滿足😋
想幫家人準備便當,看這集包你收穫滿滿✌
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◆需要的食材✍
材料:
✅里肌豬排 660g
✅雞蛋 1顆
✅啤酒 4大匙
✅蒜泥 3大匙
✅芹菜泥 2大匙
✅油 適量
配菜:
✅青花菜 240g
✅紅肉地瓜 215g
✅涼拌木耳 200g
✅水煮蛋 1顆
✅熟白芝麻 少許
調味料:
✅蠔油 3大匙
✅醬油 3大匙
✅二砂糖 1.5大匙
✅米酒 3大匙
✅五香粉 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅黑胡椒粉 少許
✅地瓜粉 100g
✅酥炸粉 100g
✅烏醋1大匙
滷汁:
✅水 500cc
✅醬油 4大匙
✅醬油膏 4大匙
✅二砂糖 1.5大匙
✅油蔥醬 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將里肌肉排斷筋、拍打過後,加入蒜泥、芹菜汁、啤酒、雞蛋醃製20分鐘。
2.以醬油、蠔油、米酒、烏醋、二砂糖、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉調製醃醬。
3.把醃好的里肌肉排與醃醬抓勻後再靜置20分鐘。
4.將水、醬油、醬油膏、二砂糖、油蔥醬、白胡椒粉拌勻成滷汁,以小火煮1分鐘。
5.把醃過醬料的里肌肉排沾裹地瓜粉,並稍微靜置一會兒後下油鍋,以160℃中小火炸大約4分鐘,起鍋瀝乾多餘油脂。
6.將一部份炸好的排骨丟入煮滾的滷汁中,以小火煮大約1分鐘後關火浸泡置入味。
7.最後將炸排骨、滷排骨,以及準備好的配菜盛入便當盒即可。
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#在家也能米其林 #外送大改造 #擺盤才是王道
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Miss米又凹大廚來取悅大家拉,噢不!是教學!
人家說擺盤要靠天份,對也不對,除了天生的美感外,在 #餐具器皿上的選用、#食材的配色、#工具的運用 都是滿重要的!暨上次皇初教大家做道地的油封鴨腿,人既然都來了,一定也是要再多挖挖寶,於是乎我們這次請皇初教大家如何把外送餐點被成米其林!
這次我們點了兩個很常見的餐點:炒飯、鮭魚親子丼,看皇初如何讓外送變身三級跳!
細香蔥喜相隨炒飯
#食材:炒飯、細香蔥、食用花
#工具:圓形模具、小鑷子
#擺盤關鍵:凡事不要擺到滿,留點空間才是最美。
炒飯在模具裡填到 8 分滿,再鋪上細香蔥,上面再用食用花稍微點綴,你就是最珍貴。
鮭魚親子丼!起!來!
#食材:鮭魚親子丼、雞蛋、櫻桃蘿蔔、海苔
#擺盤關鍵:大換小,精緻巧!
大碗換小碗,原本的食材切成小份量,精緻感就先提升一倍。再加上家中常見的食材、生蛋黃、海苔等來點綴,就可以營造出更強的懷石感。
好好擺盤的另一個好處就是,原本一人份的便當,都能無形變大,兩人份、三人份都沒問題!賞心悅目的同時,吃的精緻吃得巧,熱量也會剛剛好!下次家裡有要聚會、請客的朋友,這集要好好存下來,隨時複習!