關於 如何 製作 果汁 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「媽，你怎麼又不敲門？」，兒子說。

「只是給你吃水果啦。」，母親說畢伸手遞上一塊削好的水晶梨。

「我不吃，你關門出去，不要煩我。」，兒子說。

「吃水果而已，有甚麼不好的？還要求你吃嗎？」母親把梨塞到兒子手中，嘆着氣關門。

兒子獨自在房間中坐着，氣憤地咬下一大口梨，清甜的果汁瞬間填滿口腔。

＋＋＋

來到《療癒嚟講》第三集 - 「講嘢係一門藝術，聆聽係一份禮物」，我們介紹的是非暴力溝通（Nonviolent Communication）。以上的情境對話是一個找錯處的小遊戲，大家一起思考兒子和母親雙方做得不好的地方吧。

我們每天都在表達自己，不論說話、身體語言，甚至是不說話、不反應都是溝通的一部分。如何與人溝通是一種學問，如何聆聽別人的說話更是一門藝術。你或許會在交流間到傷害自己及他人，而你根本不知情。

今集的嘉賓劍玲認為非暴力溝通是一個翻譯器－－當對方說「 你不明白我」，其實意思是「我想你明白我」；她認為非暴力溝通是一個和平運動－－若每個人都懂得 NVC，那世界就充滿愛心和善意。希望大家收聽第三集的《療癒嚟講》後，會學到一些溝通的技巧，待自己和愛的人更好。

《療癒嚟講》逢星期三晚更新，嘉賓訪談與 Guided meditation 相間，來到今晚靜心練習的時間，相信 Yoyo 的語音引導和朱朱設計的練習可以讓你舒服和平靜。

希望你不會錯過這廣東話 Podcast 《療癒嚟講》👉🏻 https://linktr.ee/thisisyoyosham

〖節目由岑寧兒和 StoryTeller 共同製作〗

監製、編輯、錄音及剪接： Yoyo Sham 岑寧兒
監製、編輯：李凱儀 慢靈魂 A Slow Soul @everyone.is.storyteller
嘉賓：劍玲 非暴力溝通資源中心 NVC Resource Centre
編輯助理：陳芷蕙 @siscotsz，黃宇恆 @wongyuehang2047 @everyone.is.storyteller
製作助理：Kenneth Wong
動畫：張小踏 Step's illustration
設計： Third Paragraph

#StoryTeller #YoyoSham #岑寧兒 #療癒嚟講 #非暴力溝通 #nonviolentcommunication #NVC #劍玲 #講嘢係一門藝術 #聆聽係一份禮物 #podcast #播客 #podcasthk #hkpodcast #hongkongpodcast #廣東話podcast

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本集節目內容由志祺七七頻道製作，不代表「圖文不符上課囉」立場。

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＃迷因 ＃區塊鏈
各節重點：
00:00 前導
01:18「暢銷線上課程的煉成心法」廣告段落
02:15 NFT是什麼？
03:17 鑄造一顆NFT
04:00 CryptoKitties：NFT的革命性實驗
04:48 NBA也來湊一腳？
05:34「加密藝術」狂潮襲來！
06:45 萬物NFT時代來臨？
07:33 NFT沒有想像中美好？
08:48 我們的觀點
10:49 提問
11:04 結尾


【 製作團隊 】

｜企劃：品維
｜腳本：品維
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：歆雅／珊珊
｜演出：志祺

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【 本集參考資料 】

→瘋NFT加密！推特第一則貼文賣破8千萬天價，買家到底買到了什麼？：https://bit.ly/2VGPN2f
→音樂NFT價值在哪？為何周興哲作品賣出2.8萬美元，Linkin Park、血肉果汁機都上鏈？：https://bit.ly/3yE2l8Q
→史上第一則推文NFT以291萬美元拍定售出，得標者到底買到了什麼？：https://bit.ly/3s4Jv8p
→NFT狂熱》一張jpg圖檔，拍賣出天價19億，加密藝術正在崛起？：https://bit.ly/3jH1Gx7
→NFT 熱潮的背後，寄生侵權者開始野蠻生長：https://bit.ly/3fNqyT4
→對 NFT 的一些想法：https://bit.ly/2X3Xlwo
→火星投研 | 买FLOW为时已晚了？NFT会昙花一现？那我们还要玩下去吗？：https://bit.ly/3lTMrnz
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→NFT — 區塊鏈與虛實整合的關鍵：https://bit.ly/3jIMWxO
→加密貨幣收藏品和非同質化代幣 (NFT) 指南：https://bit.ly/3xBrzUf
→「數位藝術」盜版無從打擊？談談 NFT 引發的「侵權難題」：https://bit.ly/2U7XoX2
→誰要買這個啦！　推特執行長賣推文，「加密熱潮」新標的，NFT是什麼？：https://bit.ly/37suK65
→如何創造自己的NFT？：https://bit.ly/3m2tI9t
→NFT 降溫後再談加密藝術價值：投機泡沫還是新的杜尚？：https://bit.ly/3fKAJHF
→NFTs, Explained：https://bit.ly/3xEFvfX
→NFTs Are Fueling a Boom in Digital Art. Here’s How They Work | WSJ：https://bit.ly/3s3AbSl
→NFTs And The Missing Layer Of Utility：https://bit.ly/2VEkmFx
→Are NFTs The New Crypto? A Guide To Understanding Non-Fungible Tokens：https://bit.ly/3CAwzvS
→Why people are buying cartoon cats on the blockchain：https://bit.ly/3yzWxNN

【 延伸閱讀 】

→你必須知道的三大 NFT 熱門專案：NBA Top Shot、CryptoPunks 以及 Hashmasks：https://bit.ly/3s2uLqG
→NFT 風潮再起 — 獨自擁有的珍貴：https://bit.ly/2VybX75
→Cryptopunk NFT｜Genies 個人替身 ｜複製聲音 Veritone：https://bit.ly/2VGUrwW
→NFT跨入學術界！UC Berkeley拍賣兩大諾貝爾獎論文 NFT，作未來研究經費：https://bit.ly/3yAlbO5



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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款超級膨鬆柔軟、邊緣煎到酥脆，好吃到會邊吃邊笑的紐約名店風「美式鬆餅」(藍莓鬆餅與原味鬆餅/blueberry pancakes)。

世上的鬆餅百百種，不過今天想要跟大家分享的是美式鬆餅。如果沒有花時間去研究，會想說煎個鬆餅有什麼難的？答案是不容易呀！尤其是要找到好吃的食譜，煎出恰如其份的焦色，然後溫熱噴香的滋味在嘴裡釋放，一口就定江山。

我們這次的食譜是複刻自紐約排隊名店克林頓街烘焙店 (Clinton St. Baking Co.) 最受歡迎的美式鬆餅配方，它們家的鬆餅曾多次被媒體評選為全紐約最好吃的鬆餅冠軍，仔細研究了它們的配方，發現還真的有一些小撇步跟人家不同，例如攪打蛋白霜為鬆餅帶來如空氣般的口感，而正是因為這種不小看鬆餅的態度，讓他們精進了做法，將鬆餅提升到膨鬆有彈性，外圈略為酥脆的完美口感。

不僅是鬆餅好吃，他們對於沾醬也不馬虎，不是淋淋楓糖漿就了事，特製的楓糖奶油醬(Maple Butter)跟藍莓淋醬(blueberry compote)，讓鬆餅的美味更提昇，到底有多愛鬆餅才能發想出這樣的完美組合呢？(笑)

這支影片除了分享如何做出紐約最美味的鬆餅 ，也會示範如何調製麵糊跟煎鬆餅的小技巧。小小一片鬆餅學問還真不少，再次應證「愈簡單的東西愈難」的道理，有很多小細節無法拍進影片裡，但之後會透過文字細細分享，喜歡美式鬆餅的朋友一定不要錯過哦。


📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：敬請期待
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美式鬆餅佐楓糖奶油醬 怎麼作呢？
下面是這道美式藍莓鬆餅佐楓糖奶油醬的做法與食譜：

☞ 份量：8～10片鬆餅 (使用1/4杯量杯挖勺)

✎ 材料 / Ingredients
📍 鬆餅
中筋麵粉 160g
牛奶 220g, 室溫
泡打粉 6g
細砂糖 70g
鹽 2g
無鹽奶油(butter) 58g, 切成小塊
雞蛋 2顆，室溫
香草精 2g

📍 楓糖奶油醬
楓糖漿 160g (約1/2杯)
無鹽奶油110g, 冰的切成小塊  (約1/2杯)

📍 藍莓醬
新鮮或冷凍的藍莓 178g, 1杯
細砂糖  22g, 2大匙
檸檬汁 5g, 1茶匙

✎ 做法 / Instructions
📍 鬆餅
1. 準備一個大型料理盆，將麵粉與泡打粉一起篩入，再加入總份量一半的糖和鹽，以打蛋器混合均勻
2. 另準備兩個中型料理盆，將兩顆蛋的蛋黃和蛋白分開。在裝蛋黃的那一盆裡加入香草精跟牛奶與融化的奶油(melted butter)，攪拌均勻，備用
3. 將蛋白以中速打發一分鐘，接著把剩餘的糖分三次加入，打發至中等的軟性發泡即可，不要打過頭
4. 把蛋黃牛奶液倒入麵粉盆中，用打蛋器沿著盆邊翻攪，然後把打蛋器豎直，用搗拌的方式混合(手法請參考影片)，拌到乾粉跟濕料都混在一起，看不見乾粉即可，這時會有一些結塊沒關係，不用攪到很光滑的質地，我們需要這種結塊，它是鬆餅膨鬆的美味關鍵
5. 接著，加入一半的蛋白霜，力道緩慢輕柔的將他們混拌， 一樣是不要過度攪拌，加入剩餘的蛋白霜拌勻，表面有些許的蛋白霜殘留也無所謂哦
6. 📌 電烤盤煎：將烤盤預熱至190°C(或195°C). 先舀小半勺麵糊來測試，我們預設第一面煎3分半，時間到翻面再煎3分，若上色漂亮，表示溫度跟煎的時間都OK.
📌 不沾鍋或鑄鐵鍋：若是用完全平底的不沾平底鍋或鑄鐵鍋(抹薄油)來煎，可先以中火加熱，待鍋子燒熱後再轉成中小火，一樣是先舀半勺麵糊來測試溫度和煎烤時間，不過要留意鍋子會蓄熱，會愈煎愈熱，所以要隨時觀察看上色情況，來調整火力跟時間。
7. 正式來煎，使用 1/4 cup 來舀麵糊，當表面出現氣泡時，先不要急著翻面，要等氣泡破掉形成孔洞再來翻面，我們是第一面煎3分半，另一面煎3分鐘，或直到兩面都呈金黃色即可
8. 重覆上面的動作把麵糊都用完，也可以舀好麵糊後在表面放上藍莓來製作水果風味的鬆餅，但藍莓煎的時候果汁會流出，所以每煎完一片都要擦拭鍋面
9. 將煎好的鬆餅放在盤子上，先撒上一點糖粉，再舀幾勺藍莓果醬，最後淋上楓糖奶油醬，就可以享用了，如果一次煎的量較多，可以把煎好的鬆餅放在以50c預熱的烤箱裡保溫

📍 楓糖奶油醬
1. 將楓糖倒入一個有深度的小鍋，以中小火加熱
2. 待楓糖溫度上升微熱尚未小滾前，加入奶油，攪拌到全數融化即可，留意不要煮到沸騰

📍 藍莓醬
1. 把藍莓、砂糖跟檸檬汁倒入小鍋中，以中火加熱
2. 煮滾後改中小火，持續以小滾狀態煮4～6分鐘，或煮到質地變稠但仍有流動性即可關火
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:20 前置準備(處理乾粉與分蛋)
03:14 製作蛋奶糊
03:49 打發蛋白霜(中度軟性發泡)
04:48 製作美式鬆餅麵糊
06:17 煎出漂亮的原味美式鬆餅和藍莓鬆餅
08:28 製作楓糖奶油醬(Maple Butter)
09:53 品嚐紐約最好吃的美式藍莓鬆餅
11:22 製作美式鬆餅技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#紐約排隊名店美式鬆餅
#好家在我在家
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

第九十三部影片，居家露營DIY帳篷＆自製冰滴咖啡
拍攝於2021.06.13-14

這次咖啡太好喝了，每天滴每天喝😋

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(即日起到7/13)
優惠碼：imyeahhi100

步昂咖啡 夏日必備 冰滴組合 https://bit.ly/3pzzFdu

這次冰滴了四款咖啡豆
1.水果藝伎嘉年華
2.莓橘小姐
3.夏日山亭微醺夢
4.水洗 肯亞 加洽莎 AA TOP

四款咖啡豆都用冰滴的方式製作，可以說幾乎沒有苦味，只留下香氣跟風味，四款都有水果香，難怪這次活動會叫果汁季！

半磅227g換算起來可以滴個5000cc左右，這個價格真的很實惠啊！
喜歡咖啡的，不妨來玩玩看～

步昂咖啡果汁季：https://bit.ly/3gWWDrT

烙野孩FB粉專：https://www.facebook.com/%E7%83%99%E9%87%8E%E5%AD%A9-108421374001542/
烙野孩IG：https://www.instagram.com/im_yeah_hi/

防疫升級期限一延再延，我們快受不了啦～！！！
好想露營哦～

那就在家露營吧！
再來個森林感露營如何呢！

這次不用現成的露營帳篷，我們要自己設計、自己搭起來。最後選了印地安帳篷，四根桿子+外罩布料，聽起來很簡單但實際上超難！

1.帳篷整體的設計尺寸推敲
2.木棍長度的限制
3.布長度的限制
4.願意縫紉的跑了五間才找到

最後，終於克服了重重困難，也花了不少錢🤣，終於把帳篷給架起來了！呼～接著，配上一盆盆的觀葉植物，我們的居家森林感露營，完成啦🎉！！！

對於我們帳篷設計或是佈置擺設有問題，歡迎下方留言～

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