[藥你知道- 薑黃（上篇）]
#你對薑黃的印象是什麼呢
#中醫眼中的薑黃
#今天教大家做薑黃料理
#其實我們平常很常吃到薑黃喔
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🥐薑黃的功用：
想必大家對於薑黃 #抗發炎 的功效不陌生！薑黃主要所含有的薑黃素，在現代研究具有利膽、抗菌等作用，而部分研究說明薑黃對於 #類風濕性關節炎 有顯著的療效。另外，有些研究結果認為薑黃能 #降血脂，不過還是會因為劑量不同而有不同的成果。（注意：降血脂�≠減肥喔！）
🥐中醫眼中的薑黃
薑黃是薑科植物薑黃的根莖。它的功效是活血行氣、通經止痛。像是我們可以利用薑黃辛溫的特性，用於治療因爲淤滯所導致的疼痛，像是腹痛、產後腹痛等等。也能夠用於治療風濕所產生的手臂疼痛。（中藥的使用有作用部位的不同，像是有的藥材適合用在身體的上半部，有的則作用在腳，也有的會走向不同的臟腑）
性味歸經：辛、苦、溫
歸經：肝、脾
🥐那來做薑黃料理吧- #海南雞飯
大家喜歡吃海南雞飯嗎？今天所長請 @skinny.chubby 來教大家自己做做看，那廢話不多說，來看看要準備哪些材料呢？
🍗食材有哪些：
去骨雞腿、米酒、生薑、蒜頭、鹽、薑黃粉、米和雞高湯（米和高湯約 1：1）
鍋具很簡單：
只需要準備平底鍋、電鍋
🍵料理時間：
・第一步：醃雞肉（需要米酒、薑泥、蒜泥、鹽）
首先準備一個小容器（放得下雞腿就行），然後將米酒、薑泥、蒜泥、鹽巴適量加入，用手揉捏、按摩它，接著將雞腿有皮的那面朝上，醃一小時以上。
．第二步：煮海南雞飯
先將蒜末、紅蔥頭碎末，再放入米，一起炒香（用雞腿上修下來的油脂，不用另外加油）。起鍋後，先將米放入電鍋內（加一點鹽），並加入雞高湯、#薑黃粉，全部拌均勻。
接著，在拌好的米飯上，鋪上幾片薑片、也可以加上一些香蘭葉、香茅增加香氣喔！最後將前一步驟所醃好的雞腿鋪在上面，外鍋倒入兩杯水，開蒸！
．第三步：準備蔥醬（少了蔥醬的海南雞，母湯這樣，#像極了愛情）
將蔥切成細末，加入一點點的橄欖油拌炒，炒到變軟後加點鹽，白胡椒，以及一點點的雞湯（也可以用滴雞精唷），然後續炒到再軟一點即可
．第四步：煎個蛋、炒個菜、或是加點醃好的小黃瓜
這部分就看大家自己發揮囉！可以簡單加個荷包蛋、炒個高麗菜，讓整體吃起來更均衡，看起來也更豐富喔！
薑黃不止拿來吃：也可作為外用的藥膏-如意金黃散
大家受傷去看中醫的時候，有沒有貼過藥膏呢？如意金黃散就是其中一種藥膏唷！薑黃也是其中的一種成分（臣藥），其他也有像天花粉、大黃、黃柏、蒼朮等等。如意金黃散可能幫助消腫止痛，而裡頭的薑黃就具有抗發炎的作用。
想自己試試看了嗎？如果自己有做做看的話歡迎跟所長分享喔！💌
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