陷在吐司深淵裡已經好一陣子，不斷地尋找原因，重新試做修正，不斷地想方設法，雖略有改善，但一直無法完全找出癥結點。某一天正為我慘烈的吐司悲鳴時，看到了吐司課程，立馬就報名了！
久違又難得的課程，手揉麵團許久的我，連看攪拌機攪打麵團都很興奮，有種身心舒暢的快感。複習了很多理論，學習了很多新知，也戳破了許多盲點。而原來，我最大的問題是，我對麵團的愛真的太用力了啊。
覺得被打通任督二脈那般痛快，仍然需要一段時間好好消化。希望能夠功力大增，雖然我知道不可能，只期許未來阿吐們都能夠和和美美的~
儘管很想立刻揉麵團烤吐司，針對問題再試做一次，但在重新整理歸納出課後心得時，還是稍微忍耐了一下。繼過年時初次做了棗泥後，原本以為短期內不會再自己做棗泥了，然而妹妹一句想吃棗泥的蛋黃酥但不加蛋黃，又重新踏入了陷阱。
將紅棗蒸熟後，用著小刀逐一去殼，原本想與上次一樣連皮一起攪碎成泥，沒想到這次的紅棗皮感覺沒有上次柔軟，也許我蒸得不夠透？這次攪碎成泥後慢慢地篩過，成為綿密的棗泥。加入二砂後，起鍋拌炒，再加入蜂蜜與油脂持續拌炒，直到成團。
沒想到，三小時已經過去，苦盡甘來只留下小小一碗。
得來不易啊！
#還沒成為希望好事早發生之棗泥的紅棗去籽後
#如果有人請你吃連餡料都自己做的月餅務必感恩戴德地享用它
#如果不喜歡月餅也要感恩地收下然後送給喜歡吃月餅的人
#不喜歡吃月餅的我但也是會用心做出來的只要有人想吃
#謝謝用心享用我用心製作的食物的人們
#自己與自己的孩子能夠好好被對待覺得感動不已
#我的小日子
