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佳德鳳梨酥很有名，但你們吃過他家麵包嗎？
這波新冠肺炎疫情影響百工百業，就連以往大排長龍的伴手禮名店，也跟著業績苦哈哈，像是1975年開始營業的佳德鳳梨酥，就轉賣起了麵包。
老闆娘說，其實以前就有賣麵包了，只是後來鳳梨酥需求真的太大，在有限的設備與人力考量下，2016年停賣麵包，主攻伴手禮。但這波疫情真的太慘，鳳梨酥業績只剩昔日一成，連陸客不來時都沒這麼慘澹，因此改以轉攻在地客需求，三月中旬開始販售麵包。
不過即便如此，麵包還是無法填平伴手禮損失的業績，畢竟伴手禮是一盒一盒的買來送人，但麵包能吃的量就這麼多（我大概...可以一天三顆吧，我愛精緻澱粉，ㄏ）
也還好以往烘焙麵包的經驗，在這次危機中讓店家找到了另個方向，「至少能讓員工還有事情可以做」老闆娘這麼說著。
我個人還蠻喜歡他們麻糬波蘿麵包，內餡的麻糬好Q豪好吃喔！！！
但我最愛的還是佳德的波蘿蛋黃酥，有蛋黃就給一百分。🤤🤤🤤
從這件事深深感受到
不僅投資不能把雞蛋放在同個籃子裡
有第二第三第四第五第六的專長更好
那如果以此邏輯
男朋友484也是多多益善（？🤔
《飲食設計隨筆》
發想第二款「八珍便當」時，獲得2017年世界麵包大賽（MONDIAL DU PAIN）冠軍的陳耀訓，正在台北籌備展店，當時我想，既然與陳師傅一場相識，餐盒中怎能沒有麵包？無獨有偶，同一時期，號稱果醬女王的柯亞，在英國的「世界柑橘類果醬大賽」（The World_s Original Marmalade Awards）和日本的《世界柑橘類果醬日本大賽》中，分別獲得「雙金獎」和「金賞獎」，於是所以，靈感來了，以「世界冠軍」之名，設計一款強調「麵包和果醬」的雙主軸餐盒，就是此次的第二款「八珍便當」。
最能表現優質麵包的餐盒，首選當為豬排三明治，原因很簡單，我喜歡吃，如此而已。
要做三明治，關鍵之一在吐司麵包，我挑了陳耀訓的紅柴蜜吐司，獨特性十足，堪稱吐司界的珍品。略略品聞，吐司有股濃郁的蜜香，因為揉麵時添入高雄田寮區的紅柴蜂蜜，供應者是當地知名的有機農業生產者朱明發。放到口中感受，綿細輕柔，歸功於陳耀訓扎實的烘焙功力。如此麵包，我想搭上屏東嘉一香的豬里肌，拍打去筋，裹上麵包粉，以高低兩種油溫分次烹炸，讓外皮酥脆內肉多汁，接著在麵包上塗抹芥末醬和豬排醬。
最能表現優質果醬的餐盒，我認為是生菜沙拉餐盒，用果醬構成沙拉醬料，甜酸之間，最能展現夏日美好！
在柯亞的諸多果醬中，我選擇白酒伯爵金棗果醬，佐以橄欖油和檸檬汁後，就是帶著細緻茶韻和果香的提味醬汁。既是名為生菜沙拉餐盒，怎可只有生菜？於是我自販售台灣精品食材的一號糧倉中，挑選名為樂初蛋的初卵蛋，蛋黃質樸蛋白Q彈，白水煮後切片就是美味。還有得到神農獎的馬鈴薯和菇蕈，分別來自台中潭子和彰化大村，兩者分別稍稍拌炒，薯香菇韻的原味即是迷人處，最後再加上屏東有機認證的洋蔥，微辛微甜，讓沙拉的滋味多變。
如此這般，零零總總已然七樣「珍品」，那就再來一杯紅柴蜜水，香甜滋韻呼應了麵包香氣，炙熱天氣中，解了渴與饞，也湊足了「八珍」之名。
這便是我發想的第二款八珍便當，以「世界冠軍」之名，設計出的豬排三明治果醬沙拉餐盒。
請多指教。
★每日限量，請先預訂，以免撲空
西式冠軍八珍$200、搭配紅柴蜜蜂蜜水$240
訂便當請到原味便當的官方網站
http://www.realtaste.com.tw/
ps.圖片來自陳耀訓，原味廚房，柯亞好食光果醬的官網
【冬遊斯德哥爾摩】
午（倫敦）晚餐（台灣）時間到！
來到瑞典，不得不聯想到的兩樣食物 ☞ 肉丸與海鮮。對於熱愛蔬食者來說幾乎兩餐就吃膩，但秉持著入境隨俗的旅行原則，食物依然是融入當地文化最棒的捷徑之一。
不過今天要談的不只是美食，而是斯德哥爾摩市區兩間必造訪的室內傳統市場。先前在丹麥哥本哈根和義大利佛羅倫斯也曾經逛過這種不同於亞洲的生鮮市場，但都比不上這次 Östermalmshallen 來的驚豔，整潔和美麗程度是它穩坐冠軍寶座的主因，販賣海鮮的攤販精緻的像是一家家獨立設計小店，擺盤顏色樣樣俱到，即使再不親切的價格都會讓你想馬上衝去唯一一家海鮮餐廳排隊消費（好比以前總是喜歡在誠品買書的嗜好）。
但在高消費的北歐國家還是隨時得精打細算，Hötorgshallen 市場地下一樓的 Kajsas Fisk 俗又大碗的魚湯便以此出名，滿滿一碗洋蔥熬煮的濃湯，除了裡頭的海鮮料澎湃，上層再蓋上大蒜蛋黃醬，散開成了溫順豐厚的口感，不僅如此麵包生菜無限取用，小胃口的下次去別傻傻以為吃不飽加點其他，因為放眼望去在座的當地人都是一碗湯（價格不到 10 鎊）便滿足。
曾經聽朋友說過對於瑞典的印象就是乾淨，實際走一趟果然從許多小地方都可深刻體會，尤其是歐洲最常髒亂的室內空間：地鐵站和市集，和其他城市相比，工業大國瑞典的建築並不走鋪張可愛路線，但室內設計的精緻細節卻總是令人驚呼連連，大概也如實反映了瑞典人顯少在公眾場合大聲喧笑但骨子裡其實很親切的拘謹性格吧 :)
「我們想讓麵包進入日常的餐食之中，成為主角。麵包不只是餐與餐之間的佐料配角，更該被慎重對待。」-店主劉先生
#老宅故事多 #桃園老宅麵包店
好的食材、純淨的味道，明明如此簡單，但在追求速度、追求利潤的現今社會，似乎卻變得稀少而艱難。M PAIN BOULANGERIE & PÂTISSERIE 以麵包揭竿起義，提醒大家食材最原初的好味道。若你正好途經，盼你能推開門，聽一個關於麵包的美麗故事，享受一段飄散著溫暖香氣的時光。
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還記得去年我第一次吃蘋果麵包⋯大傻眼🤯
我以為它會是🍎味或者裡面有🍎醬
沒想到啊沒想到。。。啥也沒有
後來我搜尋很多資料才發現！喔！原來如此！
XD XD
第一次喝維大力✔️
金黃色很閃耀
這可是台灣這麼多年來的本土知名飲料
我就去「代言」了多年以前的廣告🤫
#台灣古早味#維大力廣告#蘋果麵包
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5道創意烘肉卷料理
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1. 長蛋起司火腿牛肉卷
烘肉卷是一道反應很兩極的菜。有些人喜歡它，有些人討厭它。而對有些人來說，這只是兒時的淡淡記憶。但對歐美人來說，這是道美味的經典！當然，即使是經典作品也需要偶爾進行一次的調整，這就是今天食譜的發想起源。但這道食譜與你之前見過或品嚐過的不一樣，因為裡面充滿雞蛋、火腿和起司。不囉唆，快來做這道令人垂涎的長蛋起司火腿牛肉卷吧！食譜請看：https://youtu.be/IfsIw66QGuk
2. 最好的烘肉卷創意：烘肉卷千層派
你打算準備一個美味的盛宴，但又不想要老是一樣的菜色！今天有口福要介紹的這道烘肉卷千層派食譜，將不僅令人驚嘆，還沒人可抗拒。詳細作法請看：https://youtu.be/25Y0nP_JlUk
3. 超吸睛的起司蛋烘肉卷
漢堡肉餅是大多數人從小就知道的食譜。將調好味的絞肉拿來煎，肉餅會太乾，得靠醬汁來提升它的口感。但是，如果把絞肉裝填在一起烘烤呢？烘肉卷的表面會烤得焦香，而肉汁卻會被緊緊地鎖在裡面。再用蛋、火腿和起司裝填在烘肉卷裡，讓它不再無聊。這樣的烘肉卷，保證讓人人都滿意。食譜請看：https://youtu.be/SUnUVqkmdZM
4. 奇耙德國名菜：假兔肉麵包！
今天，有口福要介紹並改良一道經典德式料理：假兔肉麵包。這道料理神奇之處在於，連德國人自己無法道出確切之為何稱之「兔肉」。 但，比較確定的其中一個說法是，因絞肉揉成糰後，其造形酷似兔子的背部，故以假兔肉「Falscher Hase」稱之。食譜請看：https://youtu.be/_lsL2K5ZQuw
5. 煙燻威士忌起司肉卷
烤肉是享受戶外清新空氣和品味美食的絕佳方式。 既然如此，何不準備不同的菜餚，而不是老是香腸、肉串和牛排這樣經典的菜餚。只需要一個燒烤木板、牛絞肉、迷你芭比貝爾起司、一些香料以及香醇的威士忌。它將掀起一場家庭風暴，每個人都搶著吃！作法請看：https://youtu.be/vcgeFx2OdQo
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