大家對於威士忌協會酒有認識多少呢?
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,|【威士忌藏家】擁過千單桶原酒 「好酒好蔡」蔡昊:鹵水鵝與Whisky最夾 「好酒好蔡」自開店以來一直好評如潮,創辦人蔡昊以當代中菜揚威國際,包括碧咸等名人紅星皆是其座上客。不過蔡昊明言,有好菜之前,先有好酒,既身為蘇格蘭威士忌最高榮譽——執杯者協會(Keepers of the Quaich)的終...
威士忌協會酒 在 深夜女子公寓的料理習作 Facebook 的最佳解答
出賣朋友特輯:花蓮9803咖啡老闆阿客
阿客,六年級生,金牛座,移居花蓮16年的基隆人。
路過花蓮時,我會「儘量」繞來喝咖啡。這樣的說法實在是很委婉,意思是達成率不高的意思。第一次遇見阿客是在很ㄎㄧㄤ的海或市集,大白天的時候,鹽寮的海邊,樹很綠,海很藍,風在吹,太陽很曬,大家都還沒醒。阿客抱著兩瓶自己泡製的水果酒,到處問認識的朋友要不要來一杯。從此對此人留下深刻印象。
——花蓮那個很會做酒的咖啡店老闆。
「可是我不是調酒師,只是一個做飲料的人」
、他趕緊說明。
他的水果酒真的很好喝,香氣濃郁,口感均衡,在台北咖啡老頑童活動時,也曾經出場嚇死很多人。但是由於現在法規的關係,自行泡製酒販售實在是很容易違法,所以就乾脆收起來。也因為沒辦法賣,所以請他跟大家分享水果泡酒的心得,他也很大方說了。
泡製酒,在調酒裡屬於premix的作法。至於使用什麼基酒,「妳喝得夠多時,就會靈機一動,福至心靈,覺得可以拿來泡」。比如,
草莓泡製酒使用:草莓、白冰糖、黑蘭姆、白蘭姆
鳳梨泡製酒使用:帶皮春蜜鳳梨、紅冰糖、蘋果白蘭地、黑蘭姆
酒跟水果重是一比一,大概至少要半年吧,請大家趁著水果物產季節,一起試試看。影響泡酒另一個要素是用糖,他偏好冰糖的乾淨氣味,沒那麼喜歡用精製砂糖。
如果懶得泡酒,或是酒沒泡好,又不想喝咖啡,還是歡迎路過花蓮時來找他理論。他的店有很好的精釀啤酒和威士忌協會酒收藏,下個月6/1-2還要在花蓮市博愛街的小公園辦啤酒音樂祭。歡迎大家去玩。
{警語} 泡製酒規定嚴格,阿客現在並無販售;讀者們也請勿試法喔!!!!
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|【威士忌藏家】擁過千單桶原酒 「好酒好蔡」蔡昊:鹵水鵝與Whisky最夾
「好酒好蔡」自開店以來一直好評如潮,創辦人蔡昊以當代中菜揚威國際,包括碧咸等名人紅星皆是其座上客。不過蔡昊明言,有好菜之前,先有好酒,既身為蘇格蘭威士忌最高榮譽——執杯者協會(Keepers of the Quaich)的終生會員,亦於10年間發展出自家的獨立裝瓶(IB)威士忌,去年排行蘇格蘭IB單桶出口量前五大,風頭可謂一時無兩。
蔡昊約10年前開始在蘇格蘭購入原桶威士忌,追求着單桶的獨立風味與個性,他認為市面上許多瓶裝威士忌都缺乏這種獨特性:「自己包桶、裝瓶,是因為覺得很多威士忌都被量產化,我們經常形容為免稅店的味道,即是大規模量產銷售,它肯定要照顧大多數人能接受的味道,變成你想飲的個性化作品便越來越少。當你想飲一些有個性的威士忌,你只能選擇單桶的威士忌。」
https://hk.appledaily.com/finance/20190330/EGJVYEYUXZH56ZXFO5DPJGF4MA/
影片:
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#啤酒 #精釀啤酒 #適飲溫度
各節重點:
00:00 前導
01:09 啤酒的「適飲溫度」
02:59 啤酒不能喝冰塊的理由
04:59 有些地方,啤酒就是要加冰塊!
06:05 其實有人在喝溫啤酒?
08:01 只有啤酒有加冰塊這問題嗎?
09:20 我們的觀點
09:49 提問
10:07 結尾
【 製作團隊 】
|企劃:艾拉諾
|腳本:艾拉諾
|編輯:土龍
|剪輯後製:鎮宇
|剪輯助理:珊珊、歆雅
|演出:志祺
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【 本集參考資料 】
→精釀啤酒怎麼喝才好喝?讓自釀啤酒大賽冠軍告訴你:https://bit.ly/3eyEsIO
→喝精釀啤酒可不可以加冰塊?:https://bit.ly/3coIZdW
→喝啤酒可不是統統「越冰越好」!達人告訴你:喝啤酒一定要知道的4個常識:https://bit.ly/30L2s37
→Why don’t we put ice cubes in beer?:https://bit.ly/38FFYoK
→Why isn't ice put in beer?:https://bit.ly/3eEyfuT
→Long Island Iced Beer 長島冰...啤!? :https://bit.ly/2OU6G5M
→什麼是 Real Ale? What is Real Ale?:https://bit.ly/2OvFFGa
→Is It Really So Wrong to Put Ice in Your Wine?:https://bit.ly/3lhcxyd
→威士忌純飲才是真正會喝?加冰塊很浪費?:https://bit.ly/3qKi01H
→世界啤酒品飲大全:原料‧製程‧文化‧品飲,經典啤酒500選,王鵬,寫樂文化:https://bit.ly/3rSnPvq
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