#自製烤肉秘密武器～～孜然調味粉：
#材料／
孜然粉 20g
白芝麻粒 15g
辣椒粉 10g
白胡椒粉 5g
五香粉 3g
味精 10g
鹽 20g
#作法／
將所有香料粉混合均勻即可。
#看更多其他作法👉 https://bit.ly/3pxoEsO
孜然調味粉 在 台灣好食材 Fooding Facebook 的精選貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅有口福，也在其Youtube影片中提到，食譜：https://www.yokofu.tw/fajita/ 所需食材 香料混合物部分 2茶匙 鹽 1茶匙 胡椒 2茶匙 紅椒粉 1茶匙 卡宴辣椒粉 1/2茶匙 肉桂 1茶匙 孜然粉 1茶匙 蔗糖 4片 雞胸肉 切薄片 3顆 洋蔥 切薄片 5顆 甜椒 切薄片 (2顆黃色，2顆紅色...
孜然調味粉 在 Facebook 的精選貼文
華勛市場內的緣生緣新疆蛋餅，餅皮酥脆有嚼勁，並灑上獨特的香料孜然調味粉，份量多香氣足，建議趁熱吃，不然會很油膩喔。
https://www.alberthsieh.com/37866/huaxun-xijiaegg
店家名稱：緣生緣早餐店
營業時間：05:00 ~ 12:00
店家地址：桃園市中壢區華勛街161號
#桃園中壢美食,#華勛市場,#中壢早餐美食,#緣生緣新疆蛋餅,#蛋餅
孜然調味粉 在 部落客愛美食 Facebook 的最佳貼文
華勛市場內的緣生緣新疆蛋餅，餅皮酥脆有嚼勁，並灑上獨特的香料孜然調味粉，份量多香氣足，建議趁熱吃，不然會很油膩喔。
孜然調味粉 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
食譜：https://www.yokofu.tw/fajita/
所需食材
香料混合物部分
2茶匙 鹽
1茶匙 胡椒
2茶匙 紅椒粉
1茶匙 卡宴辣椒粉
1/2茶匙 肉桂
1茶匙 孜然粉
1茶匙 蔗糖
4片 雞胸肉 切薄片
3顆 洋蔥 切薄片
5顆 甜椒 切薄片 (2顆黃色，2顆紅色，1顆綠色)
2湯匙 墨西哥烤肉調味粉
3湯匙 橄欖油l
1茶匙 融化奶油
9片 墨西哥薄餅
200 g 巧達起司
100 g 墨西哥玉米片
醬料部分
200 g 奶油乳酪
100 g 美乃滋
1 湯匙 墨西哥烤肉調味粉
40 g 墨西哥辣椒
1湯匙 蜂蜜
檸檬汁
少許鹽
做法
1.) 首先，準備香料混合物。將所有食材放入碗中攪拌均勻。然後將甜椒、洋蔥和雞胸肉切薄片，把所有食材放在烤盤裡。加入2湯匙墨西哥烤肉調味粉，淋上3湯匙橄欖油，小心地將所有東西混合攪拌，確保食材均勻分佈在烤盤上。然後放進200度烘箱25分鐘。
2.) 現在將液體奶油塗在另一塊烤盤上。然後如下圖所示，將7片墨西哥薄餅鋪在烤盤上。
3.) 撒下一半的巧達起司和一半烤熟的雞胸肉蔬菜。
4.)現在是第二層：墨西哥玉米片，另一半的雞胸肉蔬菜和巧達起司。
5.) 放上兩片墨西哥薄餅，覆蓋所有食材，並將突出烤盤的墨西哥薄餅往內折疊起。
6.) 在上面放一張烘焙紙，並用另一個烤盤重壓所有食材。放進180度烤箱中30分鐘。
7.) 現在可以準備沾醬了。將奶油乳酪、美乃滋、檸檬汁、墨西哥胡椒和蜂蜜混合均勻。美味的沾醬完成。
孜然調味粉 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
三五知己相聚，不是去打邊爐就是圍爐 BBQ ，但是燒烤需時，肉都還沒燒熟，拿着燒烤叉的手都痠了，懶人最不爽。最近不少食店採用新興自動串燒爐，不用自己動手，架上燒烤爐就可以，爐上有齒輪讓串燒 360度自動，連將串燒翻面的力也省了，名副其實的懶人串燒。
市面上的懶人串燒大同小異，皆因都用上同一款燒烤爐，價錢亦分別不大。今次特意找來入廚逾20年的大廚Alex為大家實測，在款式、味道、醬料三方面評分，看看哪家餐廳最值得推薦。
第一家是位於旺角的串Grill，每位$198起，串燒款式約40款，常見的肉類也有提供，最特別的是居然有貴價的澳洲M5和牛，但海鮮類較為失色，只以蝦卷、魚卷充當海鮮，沒有魚蝦貝類等海鮮。但肉類相對質素不俗，解凍處理做得好，沒有雪味，M5和牛牛味濃，沒有下鬆肉粉醃製，吃起來有嚼勁； 羊肉卷沒羶味，不喜歡吃羊的朋友也可以試試；豬肉眼肉質過瘦，經一輪燒烤後更肉乾如柴。醬料方面為餐廳挽回分數，醬汁和調味料選擇眾多，大廚推薦韓式梨汁醬和味椒鹽 ，酸的會更加開胃，而椒鹽就更能提起鮮味。配套上亦顯細心，餐廳為客人提供圍裙，男生用西裝煲呔，女生的是比堅尼，最重要提供串燒所需時間指示，新手都可以輕鬆燒好串燒不會肚仔痛。
第二家是觀塘的密密燒，每位$238，串燒款式約30款，種類相對多變化，有鴨舌 鴨胸 、多春魚、蒜頭、大啡菇、胡椒豬肚丸等少見的燒物。而味道是三家之冠， 串燒同樣是沒雪味、沒下鬆肉粉，美國安格斯牛肩胛牛味香濃，油分甘香；豬脢肉夠油分不乾身，經燒烤如叉燒一樣，入口鬆化；鴨舌最令人驚喜，外層有一陣鴨油的香氣，炸得微脆，入口軟滑。但醬料是敗筆，只提供3款調味粉，辣椒粉、孜然粉、海鹽，獨欠醬汁，未能提升食物的味道。配套方面有大路的自拍神器，方便一大班朋友自拍打卡，枱上亦放上一包葵花子，，估計是讓客人在等候串燒時吃吃瓜子打發時間。
第三家是與觀塘密密燒一街之隔的串燒屋，每位$188起，串燒款式同樣都是30款左右，海鮮款式是三家之中最多，增加了刺身級赤海蝦，北海道熟帆立貝，可見下足成本。味道卻強差人意，肉質下了很重的鬆肉粉，醃料味道極濃，完全蓋過食物本身的味道，幾串串燒下肚根本分不出吃的是甚麼。而刺身級赤海蝦雖然是回本菜式，肉質欠彈性又欠蝦味，不吃也罷。不過醬料方面用心，除了提供多款調味粉外，亦有自家調製的3款醬汁，當中東南亞風味醬最百搭，微辣帶甜，各款肉類都很搭，可惜的是串燒本身大多經過重味醃製，再加醬汁的話味道會太過複雜。配套方面，這家餐廳是唯一有提供串燒以外的食物，例如炸物，日式螺肉、八爪魚等凍食前菜，又有自家綠豆沙供應，讓客人吃完串燒之後可以下下火。
採訪：李妍樺
攝影：王瑋彤
串Grill
地址：旺角廣華街2-20號翠苑大廈2二期10號鋪
電話：6886 5886
營業時間：5pm-2am
詳情： http://bit.ly/2BsPlY3
密密燒
地址：觀塘康寧道79-89號康寧大廈地鋪
電話：3996 9755
營業時間：6pm-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2FiPTkt
串燒屋
地址：觀塘通明街54號地下
電話：2363 0999
營業時間：5pm-12am
詳情： http://bit.ly/2Yerplk
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