【地瓜饅頭】
家裡還有一袋地瓜，趁昨晚小人兒熟睡時做了一堆地瓜口味的饅頭，礙於只有一咖大同電鍋，又沒有蒸籠，所以蒸饅頭花了不少時間，不過還是比麵包省時......早上愷小弟很捧場的嗑掉了一整顆喲！剩下的就全進了冷凍庫，準備來過數饅頭的日子囉！
原味饅頭食譜參考《孟老師的烘焙園地》
http://m.xuite.net/blog/jackie.baking/meng/19833848
影音版，裡面有做饅頭的詳細步驟和解說喔！
http://m.youtube.com/watch?v=BLtMKl5A9dU
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材料：
A.《地瓜芝麻葡萄乾饅頭》
中筋麵粉250g，糖20g，鮮奶130g，酵母1/2小匙，玄米油10g，黑芝麻粒適量
《餡料》
地瓜籤適量，葡萄乾適量
B.《地瓜鮮奶饅頭》
中筋麵粉250g，糖20g，鮮奶75g，地瓜籤100g，酵母1/2小匙，玄米油10g
C.《五穀桂圓饅頭》
中筋麵粉200g，全麥粉50g，五穀粉30g，黑糖20g，鮮奶130g，地瓜籤80g，酵母1/2小匙，玄米油10g，桂圓適量(泡水後剪小塊)
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做法：
1.將材料放入麵包機，用烏龍麵模式打15分鐘（如果沒有麵包機，請用手揉到麵團光滑）
2.A.C.加入黑芝麻粒或桂圓丁揉勻
3.麵團鬆弛5分鐘，A.三摺三桿，桿成片狀後鋪上地瓜籤和葡萄乾，捲起來分割，B.C.分割後滾圓，放在防沾紙上
3.電鍋不加水加熱，跳起來拔插頭，或在烤箱或微波爐中放杯熱水(電源不開啟)，營造溫暖環境，放入發酵20分鐘
4.電鍋加半杯水(量米杯)蒸熟，開關跳起後悶5分鐘再開鍋蓋
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※鮮奶可以用等量水或豆漿等液體取代，玄米油也可以使用其他液體油取代，全麥粉，五穀粉皆可用等量麵粉取代
※地瓜含水量不同，請視實際情況增減鮮奶量
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