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甜點是餐桌上、聊天、聚會、活動、放鬆時不可或缺的食物之一，好不好吃很重要，我只開發好吃的教學，想吃道地的甜點嗎？千萬不要錯過！

二月份甜點課程大剛如下（詳細內容請點圖參閱）：

▌2/11法式甜點：檸檬小塔（上）

▌2/11法式甜點--法式格林鹹派（下）

▌2/19烘焙甜點-司康Scone專修（上）

▌2/19法式甜點：巴黎布列斯特泡芙（下）

▌2/17季節限定-法式草莓塔（上）

▌2/17烘焙甜點-手工純巧克力豆（下）

▌2/24烘焙新手：鮮奶吐司與日式麵包

▍報名流程
詳細課程內容請加入Line@了解更多，報名可透過粉專或社團、 Line@ 私訊、電話報名：
🚩社團：https://pse.is/PCQVF
🚩Line@請用手機點連結→ http://nav.cx/2Xy35LC
🚩Tel：0928693341 李小姐

▍匯款方式
請私訊確認上課時間，即可匯款。
可ATM、無摺、Line Pay付款

▍地點資訊
📍上課地點：
　 宜蘭市嵐峰路一段197號
　 宜蘭縣員山鄉坡城路12-1號（R&J Guesthouse民宿）
📍 外縣市：可搭乘交通工具火車，葛瑪蘭或首都客運，直達宜蘭站，再通知專人到站接送。

#人妻的廚房 #宜蘭烘焙教學 #法式甜點 #專業教學 #小班教學

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🌸食譜：
鬆軟能量精力米麵包，無麩質、不發胖，不需揉成麵團，更不必揉出薄膜，就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度，吃到的人都非常驚訝，純白米也能做出這麼好吃的麵包！
建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好，像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等。
其實掌握原則，它一點也不難，
1.確實把米漿打細緻2.發酵不要過頭，約1.7倍高就直接送進預熱好的烤箱中烘烤，保證可以做出好吃又美麗的「精力米麵包」👍
如果成品孔洞大，剖面像倫教糕的話，打米若是確定夠細緻，通常是發酵過頭的問題，提前縮短發酵時間進烤箱，應該可以解決孔洞大的問題！
做料理玩烘焙請不要玻璃心呦！容許自己失敗，每次失敗都是下次成功的小撇步，加油💪你可以的～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/yEdagD

📌影片小撇步
1.發至兩倍大立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
｛米麵糊重點整理｝
👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以）
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵，酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以，基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍（1.8、1.9倍）
👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸（仔細看），如果沒動靜，酵母應該死了。
我用即溶速發酵母，要換任何其他天然酵母皆可，但請重新換算用量，網路很多分享。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
👉可以的話建議一次打兩條的量破壁機更好打
菠菜25克（沒有就用小松菜或地瓜葉）
生米170克（泡水後約225克）
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克（或砂糖8克+水4克）
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水90克

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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「Kevin MacLeod」創作的「Feelin Good」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
來源：http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100475
演出者：http://incompetech.com/

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厭世廚房第一堂課來到宜蘭的兒童冬令營
面對鬼靈精怪的小朋友，拿拿摳老師該如何出招呢

鼠年德式酥餅材料(1人份)
無鹽奶油60g、砂糖或糖粉25g、低筋麵粉45g、馬鈴薯粉（日本太白粉）65g、奶粉15g、紅麴天然色素粉1g、黑芝麻適量

「Kevin MacLeod」創作的「Feelin Good」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
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