今天終於完成之前規劃的「吊橋+窯烤麵包+雜不囉嗦」行程!!
* 峨眉湖細茅埔吊橋
曾經很熟悉的地方,一陣子沒來,路上、街上、吊橋附近都有些許改變。吊橋沒變,風景不太一樣,湖邊多了碼頭區和遊艇,72公尺高的大佛被宏偉的建築擋住,我們走過吊橋和小路,才到大佛身旁。
回程時在吊橋旁買了客家麻糬和鹹年糕,老闆一開始用閩南語跟我們介紹鹹年糕,我一說「鹹甜粄」他才恍然大悟我可是客家人。三色麻糬非常軟黏Q,一定要裹花生糖粉才不會黏筷子,花生糖粉不會太甜喔!
路上看到 雪之湖咖啡 有賣黃金柚霜淇淋,本來想應景吃一支,但是咖啡館和旁邊看起來是賣霜淇淋的紅色貨櫃屋都沒開,只好拍照後離開…. 除了柚子口味,還有抹茶、東方美人茶及草莓優格霜淇淋耶!每一種我都有興趣!(回家後看店家粉專,目前應是暫停營業中)
峨眉湖旁有富興老街,不過我們今天沒去街上走走。富興老街不是店家攤販多的熱鬧老街,可以來感受鄉下住宅區的氛圍,但沒有市集可逛。街上有個古色古香的富興老茶廠,不過不知道目前有沒有開放參觀。(很可能沒開放)
* 黃金傳說窯烤麵包 峨嵋店
位置跟N年前我們去的不一樣,不知是否因之前的祝融之災而搬遷新建,新的黃金傳說店內空間寬廣又涼爽,這次仍沒有機會吃他們自豪的烤餅披薩,在已出爐的窯烤麵包中選了2款帶走。(我比較有興趣的都還沒出爐….)
* 斗煥坪水餃館
此行最主要目的?富興就在頭份旁邊,買完麵包再花9分鐘車程就到了。當然先打了電話訂餐,我買了4組 雜不囉嗦+蔥油餅 分送家人。《雜不囉嗦》是炒過的滷味,我選了$220的牛肉A組合,有豆乾、海帶、滷蛋、鴨腸、花生和牛肉,沒有我愛的粉腸我覺得不完美,而考慮到小孩要吃,所以選了不辣,也是覺得不夠味啊!看來訓練粲粲吃辣是勢在必行的!粲粲覺得最好吃的是蔥油餅,之Q之有嚼勁,蔥也很新鮮,不愧是招牌。店名裡的「水餃」不ok,所以我點的第三樣原是肉絲炒飯,但假日沒賣炒飯,只好改點炒麵,也不錯喔!配料多,有蛋香,醬汁不會太鹹但夠味。
以上,想避開人潮,峨眉湖、十二寮應是不錯的選擇!那裡離頭份或北埔老街都很近。
同時也有31部Youtube影片,追蹤數超過1,380的網紅Tammy媽的育兒日記,也在其Youtube影片中提到,#呷七碗防疫澎湃大套組 內容物如下👇 (傳統古早味油飯*4、道地Q勁炒炊粉*4、涮嘴客家小炒*2、台式糖醋排骨*2、養生補氣四神湯*2) 防疫期間在家每天想要煮什麼菜給家人吃,已經煮到不知道該煮什麼了嗎? 我本來就不太會煮菜,夏天在廚房煮飯又好熱💦 幸好有「呷七碗防疫澎湃大套組」冷凍...
客家小炒醬汁 在 Facebook 的最佳解答
買了一隻鴨,本想做客家咸鴨,一直沒閒去做,昨晚將鴨醃了一夜,中午己開煮理,老爺嗅到香味走進廚房看究竟。。😂😂
🦆 🦆 [ 客 家 梅 子 鴨 ] 🦆 🦆
https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料.......
1.......王子鴨一隻,洗淨去毛垢,瀝水備用
2.......四至五粒酸梅,沖洗淨鹽份可去核弄碎
3.......五香粉少許,(不用太多)
4...... 紹興酒四湯匙
5.......老抽一湯匙
6.......麻油半湯匙
7.......白醋兩三湯匙
8.......老抽半湯匙
9.......生抽一湯匙
10.....糖一塊,可雞蛋般大
11.....沸水500毫升,視乎鸭大/細需要
12.....生粉半茶匙
13.....開水三湯匙
14.....油適量
15.....芫茜蔥段各少許
🍓 步驟一......
将三至六項調拌成為醬汁,用作醃漬鸭之用
步驟二......
七至十項乃是配汁煮鸭 (加入酸梅)
🍓 步驟三......
將醬汁抹匀鸭內外全身後,将剩餘汁注入鴨肚腔內抹匀。並將鸭置室温醃至少三小時或以上。
🍓 步驟四......煎鴨
放煎前必須將鸭肚內汁倒出,稍為讓鸭皮放/抹微乾身,而醃汁可留用。
🍓 烹調法.....
適量油放鑊燒熱,將已抹去醃汁鸭放鑊中,先煎鸭胸,而頸可一併放入同煎,可用手柄推搖熱油使鴨身均勻受煎烙。可用勺子幫下淋油,
見鴨胸己煎至皮縮呈焦見色,可反轉用同樣手法将鑊中鸭全身烙至均匀皮呈焦香帶色,可用勺子將油淋入腔肚內,當鸭皮全部烙煎完成後,可先行盛起。。見圖
将鑊中所有油清走,將鑊洗淨,將鴨回鑊放,再加入500毫升水,一大塊冰糖和醃梅子放入将剩餘醃汁淋上,上蓋再煮沸。
調以中火繼續烹煮,中段檢視下,煮约半小時左右小,用筷刺插鴨身肉是否夠軟霖,而且中段更耍炒動配料,及檢視鴨軟霖道及水份是否足夠,及試味。
直至煮至各樣軟熟,霖度完備,或許加適量生粉水勾一個薄芡,將汁略稠後,便可関火稍焗。
稍後取出半鸭,將鸭斬件排放上碟,淋上酸梅茨汁,再放上芫荽葱段便完成。
備註......
(王子鴨)在香港一家大型超市買到, 六十餘元一隻。不太大,合家庭食用, 皮薄肉鲜嫩。
若剩汁水太多, 可以薄薄加一個芡汁,再適量淋上。
酸甜很個人,醋/糖用量自己調整所需。
客家小炒醬汁 在 阿慶師 Facebook 的最佳解答
【下酒開胃客家小炒!香Q夠味鹹香好下飯】
大家一定都吃過經典熱炒菜「客家小炒」
今天阿慶師會教大家料理魷魚的訣竅
其中不只豆干、魷魚,
更加入了百頁豆腐,口感更有層次!😊
不管當開胃菜、下酒菜都超適合😍
這麼百搭的料理快學起來吧!💪
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料:
✅五香豆干 100g
✅百頁豆腐 60g
✅五花肉 120g
✅乾魷魚 半隻
✅金鉤蝦 10g (先用米酒水洗三次)
✅蒜苗 1根
✅芹菜 1把
✅大辣椒 1根
✅蒜 15g
調味料:
✅醬油 1大匙
✅醬油膏 1大匙
✅烏醋 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅米酒 1大匙
✅冰糖 1大匙 (不想吃太甜加1/2匙就可以囉!)
✅水 2大匙
✅小蘇打粉 1小匙
✅沙拉油 2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.魷魚放入滾水中加入小蘇打,冷卻後放冰箱泡24小時。
2.將發好的魷魚去膜,切成細條狀;五花肉、豆干、百頁豆腐切塊備用;蒜苗、辣椒切斜片,芹菜切小段。
3.取一小碗加入醬油、醬油膏、米酒、烏醋、白胡椒粉、水、冰糖,製作醬汁。
4.鍋中加入油,下五花肉、豆干、百頁,以中火拌炒;再下魷魚轉中大火,加入蒜片、金鉤蝦,轉回中火;加進醬汁後以大火拌炒,下芹菜、蒜苗、辣椒,最後加點烏醋即可盛盤。
廚房場地:KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
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客家小炒醬汁 在 Tammy媽的育兒日記 Youtube 的最讚貼文
#呷七碗防疫澎湃大套組
內容物如下👇
(傳統古早味油飯*4、道地Q勁炒炊粉*4、涮嘴客家小炒*2、台式糖醋排骨*2、養生補氣四神湯*2)
防疫期間在家每天想要煮什麼菜給家人吃,已經煮到不知道該煮什麼了嗎?
我本來就不太會煮菜,夏天在廚房煮飯又好熱💦
幸好有「呷七碗防疫澎湃大套組」冷凍家常菜
雖然是冷凍的,但吃起來跟現做的一模一樣
在家只要用電鍋加熱7分鐘,就可以吃到家常菜😋
傳統古早味油飯
就是呷七碗的招牌口感香Q不油膩
道地Q勁炒炊粉
呷七碗的NO.1人氣商品
料多味美、口感Q勁
糖醋排骨
Q彈豬軟骨,搭配台式特調糖醋醬汁一同拌炒,
鹹香濃郁又酸酸甜甜好滋味,是泰咪最愛拌飯的料理。
客家小炒
嚴選上等五花肉、嫩魷魚
超級涮嘴~
四神湯
呷七碗的NO.1 湯品
以豬肚、小腸為藥引,加入芡實、蓮子、茯苓與薏仁
不僅滋補您的身體,也滿足您的味蕾
真的超方便電鍋7分鐘就能出好料理
連老公都讚不絕口的好料理,泰咪也是一口接一口😋
最重要的是
食安無慮、料多實在!採用高溫殺菌,無添加防腐劑,
-18度C冷凍保存,就像品嚐到剛煮好般的新鮮美味。
呷七碗防疫澎湃大套組真的是媽媽的好朋友❤️
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我是Tammy媽,
愛分享旅行、親子、保養、開箱、棒球
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客家小炒醬汁 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
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客家小炒醬汁 在 阿慶師 Youtube 的最佳解答
【下酒開胃客家小炒!香Q夠味鹹香好下飯】
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◆需要的食材✍
材料:
✅五香豆干 100g
✅百頁豆腐 60g
✅五花肉 120g
✅乾魷魚 半隻
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✅蒜苗 1根
✅芹菜 1把
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調味料:
✅醬油 1大匙
✅醬油膏 1大匙
✅烏醋 1大匙
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1.魷魚放入滾水中加入小蘇打,冷卻後放冰箱泡24小時。
2.將發好的魷魚去膜,切成細條狀;五花肉、豆干、百頁豆腐切塊備用;蒜苗、辣椒切斜片,芹菜切小段。
3.取一小碗加入醬油、醬油膏、米酒、烏醋、白胡椒粉、水、冰糖,製作醬汁。
4.鍋中加入油,下五花肉、豆干、百頁,以中火拌炒;再下魷魚轉中大火,加入蒜片、金鉤蝦,轉回中火;加進醬汁後以大火拌炒,下芹菜、蒜苗、辣椒,最後加點烏醋即可盛盤。
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