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📍上好佳客式炒粄條
大家吃過紅色的粄條嗎！
這是一道客家料理哦😆
也是潮州特有的銅板美食
目前已經開放內用座位囉
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淋上番茄醬的粄條好特別😍
加入豆瓣醬以及辣椒去爆炒
配料有蝦仁/魷魚/碎豬肉等
一盤份量不少價格也很平價
建議可以兩人點一盤大份的
再點喜歡吃的小菜 真滿足❤️
後面有附菜單可以參考看看～
📌店內有提供免費的清湯
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➰蒜泥白肉$100
➰炒粄條(大)$75
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🏠屏東縣潮州鎮建基路171號
⏱10:00-19:00
☎️087880011
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🔍分類搜尋
#翔吃屏東
#翔吃屏東潮州
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【 萬巒阿炎嫂粄條 】人氣最高的特色美食-炒粄條，家常粄條有了最特殊的料理詮釋，蘊含阿炎嫂超過半世紀的好手藝，炒粄條的醬料很特別，料多且份量不少，加進店家自己做的豆瓣醬，聽老闆娘說光發酵時間就需要1至2天，好費工夫，除了放特製豆瓣醬還有放番茄醬，拌炒肉絲、豆芽菜等食材，香氣十足入味。
粄條變得酸酸甜甜的，甜得很有戲，喜歡重口味的朋友會很適合炒粄條，辣椒醬給它加下去！炒粄條的香味層次瞬間爆炸開來！好夠味呀~
【#萬巒阿炎嫂粄條】
地址：屏東縣萬巒鄉褒忠路179號
電話：08-781-1712
營業時間：09：30~17：00(週二公休)
👇完整精彩的圖文介紹請點連結👇
http://blog.udn.com/ssss01298/156566816
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【賣自己寫的屏東書】我是作者凱南(Kenan)，屏東人，我的第一本屏東新書《屏時三餐：走走屏東，國境之南的台灣滋味》已於2020/01/21正式出版，全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中！
📣這本書用我5年多的青春歲月，分享家鄉屏東市的美好樣貌，帶你深入走訪屏東市區美食散策！
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｜精采內容｜
🍗屏東人就愛飯湯，炒麵泡羹湯尤其夯
🍗米飯就是一切！透早丟愛呷排骨飯＋米糕
🍗內行之選：牛蒡肉圓、鹹蛋古早冰、紅甘蔗汁
🍗介紹50年以上老店超過25間，多已傳至三四代
🍧精選城市重要景點，欣賞屏東的本土魅力
🍧以在地生活的角度分享食旅生活
🍧特製Google Map地圖，QR Code一掃即用
『自畢業後回到家鄉 #屏東，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮，致力傳播分享 #屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』
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食記【阿炎嫂粄條】萬巒50年老店 傳統客家老味道！古早味粄條 陽春麵 獨特醬料的炒粄條便宜又好吃(#歡迎轉貼分享)
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萬巒豬腳街口正對面的「 萬巒阿炎嫂粄條 」超過50年歷史，是許多萬巒人的味蕾記憶，現已傳承二代，延續第一代老闆娘阿炎嫂傳下來的做法，有著濃濃的傳統客家風味。
店內販售粄條、米粉、油麵、米苔目和陽春麵等各種麵食，醬料獨特的炒粄條超推，還有蒜泥白肉、粉腸、豬皮等切料小菜勢必也都不能缺席，美味度征服無數饕客。以純米漿製作粄條、自己炸油蔥酥不假他人之手、獨門自製豆瓣醬...特色相當多樣，也造就「#阿炎嫂粄條」老店屹立不搖的地位，遊子回鄉必來吃上幾碗麵解解鄉愁。
【阿炎嫂粄條】
地址：屏東縣萬巒鄉褒忠路179號
電話：08-781-1712
營業時間：09：30~17：00(週二公休)
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1.辣椒小炒肉
秘訣：辣豆瓣醬炒出紅油，滋味更佳！
〔材料〕
五花肉片 600公克／sliced pork belly 600g
紅辣椒 100公克／red chili pepper 100g
青辣椒 100公克／green chili pepper 100g
〔調味料〕
蒜粒 20公克／peeled garlic 20g
辣豆瓣醬 2大匙／chili bean sauce 2tbsp.
醬油 1大匙／soy sauce 1tbsp.
糖 1/2茶匙／sugar 0.5tsp.
米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp.
〔作法〕
1.五花肉片下鍋，定時20分鐘。
2.煸炒出油後開蓋，放入所有調味料，定時5分鐘。
3.開蓋，放入紅辣椒、青辣椒，定時5分鐘，完成。
2.客家小炒
秘訣：用五花肉的油煸炒魷魚和豆干更香
〔材料〕
五花肉 400公克／pork belly 400g
乾魷魚 1尾／dried squid 1pc
豆干 180公克／dried bean curd 180g
蒜苗 60公克／green garlic 60g
芹菜 60公克／Chinese celery 60g
〔調味料〕
辣椒片 20公克／sliced chili pepper 20g
醬油 2大匙／soy sauce 2tbsp.
白胡椒粉 1茶匙／white pepper powder 1tsp.
糖 1茶匙／sugar 1tsp.
米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp.
〔作法〕
1. 五花肉、乾魷魚、豆干一起入鍋，定時20分鐘。
（五花肉自帶油脂，物盡其用不浪費，不用另外放油的秘訣就在這！）
2.開蓋，放入所有調味料，定時5分鐘。
3.開蓋，放入蒜苗和芹菜，定時5分鐘，至時間結束即可。
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楊桃美食網
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常常在IG分享我帶來美國的超好吃台灣好物～～今天要來跟大家說我到底都買了些什麼！在台灣的大家，這些也絕對你好好屯起來！
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太和殿麻辣鍋底(含鴨血豆腐)
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🧡我跟Jason也有頻道了🧡
歡迎訂閱：https://www.youtube.com/channel/UCj5hMmmrtQ4YfPisoj9LYgQ
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Psalm Trees, Guillaume Muschalle - I Won't Wait for You https://chll.to6468cb43
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FTC: This video is NOT Sponsored. 此影片內容沒有任何贊助。
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📩Business Inquiries: hencurious@gmail.com
只限合作及工作相關來信！私人問題可至影片下面留言或IG私訊，謝謝！
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本編第一次聽過算盤子
這料理讓小編想起補珠心算的那些年😂
還好現在眼前的不是數字，是道美味的料理🤤
宛如算盤上的子，有兩種口味－紫地瓜和芋頭
吃起來的口感介於湯圓與芋圓之間
有湯圓的綿密，有芋圓的Ｑ度
紫地瓜本身帶甜，加上調味，鹹甜鹹甜
芋頭的香味，搭上有機味霖與辣豆瓣醬，微辣微甜
——🌿【純素客家算盤子】🌿——
[食材]：
紫色地瓜 半顆 (參考影片中的大小)
芋頭 半顆 (參考影片中的大小)
紅色彩椒 1/3顆
黃色彩椒 1/3顆
甜豆 少許
嫩薑 少許
糯米粉 2大匙(每一口味各1大匙)
木薯粉 2大匙(每一口味各1大匙)
水 300c.c. (參考影片中依食材含水量斟酌添加)
[調味料]：
爆香用油 適量 ( 購買橄欖油 👉 https://p-y.cc/s6478131 )
菇王辣豆瓣醬 2又1/2大匙tbsp ( 購買辣豆瓣醬 👉 https://p-y.cc/s6488970 )
菇王味霖 1大匙tbsp ( 購買味霖 👉 https://p-y.cc/s6488992 )
楓糖 1小匙tsp
麻油 1小匙tsp
鹽 1小匙tsp
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