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#宜蘭自來水接管率達96％
#家家戶戶安心用水
昨(29)日歐珀與 陳俊宇 Chen Chun-yu 議員、李漢洲副主席、張明昌村長、地方居民及自來水公司，共同會勘「員山鄉湖西村崩山湖及二湖高地供水延管工程」完工後情形。
歐珀感謝地方居民的配合，讓工程於去(108)年底順利完工，總工程經費達3,825萬元，目前供水情形良好👍，讓湖西村山區104戶的居民家家戶戶都有自來水可使用，不用再擔心供水不穩定與水質…等問題，藉由這個機會歐珀向大家報告，宜蘭縣在大家的努力下💪，接管率達96%以上，未來歐珀也會繼續爭取，讓宜蘭縣家家戶戶都能安心用水。
另外在山下隘界路等汰換管線工程，預計於今年12月中動工👷♂️👷♀️，來穩定我們自來水的品質及效能，歐珀也請相關管線地下化單位共同研議與規劃，減少對居民與用路人的影響，並省下挖補過程中的經費。在接下來汰換管線的工程中，若附近居民有申請自來水管線的需求，盡速向自來水公司申請，可省下部分的接水費用。
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🌸食譜：
中秋節到了，是家家戶戶團圓的日子，賞月烤肉時，怎麼可以沒有月餅呢？有好幾位國外的朋友，留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學，直覺就想到就是水晶月餅，但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得，這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉，只要是樹薯粉類的點心，都是軟Q的口感，但盡量現做現吃，否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了，如果要恢復軟Q口感，就要再回蒸過複熱才會回軟，微波加熱也可以，但是再次加熱後雖然會變軟，但還是比不上剛蒸好的口感，所以現做現吃最美味，一次量也不要製做太多，跟粉圓一樣，現做現吃最好吃！用整顆西谷米直接手做，可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果，一定要拉長時間才能蒸透（不好蒸透），強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做，有調理機的可以使用調理機來協助，可以節省很多時間，出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅，視覺效果真的太美麗了，光是看就讓人味蕾全開，大人小孩都愛吃的Q軟口感，就算新手也能簡單上手，不需烤箱，用蒸的就可以，餅皮部份比上傳統餅皮，熱量也少了很多！
今年中秋趕緊動手試試看唄～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6Dlrpd
📌影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃，用西谷米的版本一定要打成細粉來製作，然後成品美很Q彈，喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌，然後盡量溫熱的時候食用，放冷了變硬口感就不好囉！盡量現作現吃最好吃，真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性，冷了就會變硬，就跟粉圓、肉圓相同，冷吃不會好吃的。
👩🏻🍳 食材 Recipes（約可做7個50克大小月餅）
西谷米100克
清水40克
熱水35-40克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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