防疫廚房《番茄沙丁魚義大利麵》
上一則貼文說到準備疫情餐不買冷凍庫先清冰箱,今天這一盤義大利麵的食材都不是冰箱裡的,是廚物櫃的食材。
社區的家樂福是我喜歡採買挖寶的地方,尤其許多家樂福自有品牌,產地來自法國及歐洲其他國家,包裝堅實價格甜美,是做西餐料理不可多得的首選。
Spaghetti 100g(產地義大利)。番茄香料沙丁魚罐頭(法國產)。酸豆(產地匈牙利)。油漬番茄乾(法國)。
乾辣椒段。蒜片。
義大利麵按照包裝指示時間煮到有些硬心,煮麵水裡只加鹽巴。
同時起鍋,加入EV橄欖油,下切片的蒜和乾辣椒炒一下(乾辣椒要用濕紙巾擦一下去除灰塵),把沙丁魚罐頭加進來拌炒均勻,魚肉可以以鍋鏟切略小。加進切成小塊的油漬番茄乾,嚐一下鹹淡,以鹽和少許現磨黑胡椒粉調味,鍋邊淋入少許白酒。
麵起鍋加入炒料中,舀進一大匙煮麵水,慢慢收一下湯汁,讓麵體吸收味道,撒上酸豆拌炒均勻盛盤。
我拿橄欖油和蒜末煎了一些孢子甘藍搭配,這一盤義大利麵賣相平平,沙丁魚微微的辣味一點也不腥,好吃得停不下叉子!
不佔冰箱空間的防疫餐,真的很迷人!
#我非家樂福代言人
#真心推薦品質佳不傷荷包的商品
#居家防疫也可以吃得很開心
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今日晚餐:沙丁魚義大利麵。
把罐頭拿出來用啦,
也累積了一些,總要用掉,
今天用了在KALDI跟家樂福買的沙丁魚罐頭,還有油漬蕃茄乾。
冷凍庫有蕃茄,先跟水一起打成糊,然後放到鍋裡,加入百里香、胡椒、蕃茄糊跟廣島的レモスコ一起燉煮,備用。
買了兩顆花椰菜,一次燙起來,拿一些起來搭配今天的麵,剩下的冰冰箱冷藏,平常要吃就直接拿出來吃就可以。
麵要煮10分鐘,在煮到5分鐘時就開始炒料,
鍋內放入油漬蕃茄的橄欖油,爆香蒜末辣椒,炒香後放蕃茄乾下去,之後把KALDI那罐的沙丁魚加入,繼續炒,
接著就分批加入煮好的蕃茄湯汁,我最後是全部都用掉,分批煮的過程會濃縮、把沙丁魚跟蕃茄風味都煮出來,很好喝。
義大利麵煮好後撈起、放入醬汁裡燉煮個1、2分鐘後跟花椰菜一起混合煮一下,完成。
把麵盛起後才放上家樂福那罐檸檬風味的沙丁魚,真的有檸檬放裡頭,打開後有聞到檸檬香氣,吃起來也不錯。
得想一下下次要來弄什麼了。
#我家晚餐
#沙丁魚義大利麵
#沙丁魚罐頭
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🇫🇷第二年參加 法國商務處美味與生活 Business France Taiwan舉辦的 #TasteFrance #美味法國2020 法國官方食品展演活動。雖然今年因疫情不能像去年讓法國當地廠商來台展出,但這回聯合台灣進口食材代理商及法國廠商,展出已在台灣市場上亮相的新品,讓我覺得更親切,可以隨時買到!(去年一吃難忘的crème brulee 等了一年才在台上市)
從熱情的廠商跟現場的主廚示範中獲益良多, 逼不及待跟大家分享。 照片裡面有更多說明喔。
🍫精品巧克力與精品咖啡同樣道理
就是指莊園與單一品種。不只巧克力與精品咖啡, 紅酒、威士忌、 近年話題圍繞著單一品種的高品質與具個性的風味。
乍聽太專業,但想想從只會三合一咖啡,到現在大家講究手沖,能說出喜歡那一國精品咖啡豆, 也只是近十年的事。
法國歐貝拉歌劇巧克力坊(Chocolaterie de l’opera)挑選全世界最頂級的可可生豆, 再經過優良技術加工,與精品咖啡一樣展現出在不同產地的風土滋味, 這是米其林餐廳及五星級飯店如文華東方採用的巧克力。現場超過20款從全世界精選的精品巧克力,放進嘴巴慢慢品嘗,味道竟有前段、中段、及後韻,很神奇!
🧂香料的高度
一長桌的法國Albert Ménès香料、果醬及魚罐頭,許願這是我家的長桌。 當一瓶每顆圓渾飽滿的P.G.I.貢布胡椒料移到我鼻子時,那清新帶花香的胡椒味真是讓人心曠神怡!原來胡椒味可以是這麼高雅的!
鱈魚肝、鯡魚罐頭、沙丁魚罐頭,跟我常吃的品牌怎麼那麼大的分別!口感更滑,餘味完全不腥,節日時值得買更好的。
🥂Crémant法國氣泡酒~keep bubbling
法國美食推廣大使,侍酒師 #蕭希辰 的講解非常精彩,學到的是當猶豫餐酒要配什麼食物,可以找一下產地出產什麼食材有名的,既然水土氣候一樣,自然會搭,不用硬記。我覺得這方法對我很make sense。
現場他倒了2杯家樂福精選的RDF Crémant de Loire Henri de Belrives法國氣泡酒(Crémant是在法國香檳區以外,同樣以香檳/傳統釀造法釀造的氣泡酒),然後講解,好神的是,這杯酒過了5分鐘,氣泡還是一直從香檳杯的底部直線往上快速上升,怎麼那麼多泡泡,而且一直直線條往上衝!平常喝香檳或氣泡酒,倒了馬上喝,錯過欣賞氣泡的美。
全場的高潮是 Ephernité #法緹法式餐廳 主廚 #Vanessa黃詩文 及台灣君悅飯店甜點主廚 Julien Perrinet chef Patissier 使用現場廠商的法國優質品牌食材做出讓人回味點心。會場還佈置成法式野餐派對的長桌,讓來賓慢慢品嘗。
我常常形容吃到打動人心的食物時,心裡會產生”生命如此美好”的愉悅。 相對一家人吃一頓法國餐,買點好的法國奶油及巧克力做甜點,或是在餐點上灑上一點香氣怡人的法國香草提味,再配上一杯法國酒,一些cheese, 這樣的生活便很美好。
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剛去家樂福(台中大魯閣)要買其他東西,無意間看到特價
PS:不知道全省是否有統一特價
只有這兩個口味有作特價59元(原價149元)
1.橄欖油辣炒沙丁魚 (熱量209大卡)
2.橄欖油蕃茄沙丁魚 (熱量304大卡)
之前在法國買過很好吃,單吃、佐麵包、義大利麵都很好吃
看到,立刻各買兩罐,現在想想,四罐會不會太少 XD
補充罐子背面的標籤內容,好讓大家判斷是否購買
每罐115g / 鈉397毫克
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