家鄉味自己做 - 皮蛋瘦肉粥
雖然皮蛋瘦肉粥來自廣東，但是對於在廣東還有香港住過多年的我來說，也算是我的家鄉味。而對香港室友來説，皮蛋瘦肉粥不僅是家鄉味，也是生病時的精神良藥。
當然啦，皮蛋瘦肉粥不僅是在生病的時候可以吃，天冷的時候也很適合吃。而且需要的材料不多，烹煮的方式也很簡單。我沒有自己獨特的皮蛋瘦肉粥食譜，大概看看網路上幾個做法，然後用適合自己的材料和方式煮就好了。
只要在亞超買到皮蛋，其他材料都可以在德超買到。而我有時候會用豬絞肉代替豬肉絲，吃起來也很讚。
要注意的是皮蛋的英文雖然是“千年蛋”，好像不會壞一樣。但是我也有碰過“壞蛋”，吃起來非常刺舌頭，讓人很不舒服。如果切開皮蛋後，看到有蛋白和蛋黃中間有一層黃色的，就要先試試看是不是壞了，可不要等到放到整鍋粥後才發現，那真的是一顆壞蛋，壞了整鍋粥啊！
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