上週的 大封肉，不知道是不是大家太熟悉這道菜了，還是因為我太累，疲倦感的感覺反應在影片上，反應低於了平常的標準值XD。
有了粉絲團以後，回應對我來說，是一個跟朋友聊天時很好玩的議題。有的時候是某些方面做的不足，反應不好，或者可能是步驟太複雜，反應不太好，當然還有很多其他的猜測，但多半真正的原因是我很難預估及理解的，就是猜不到！哈哈（變天，我都覺得有可能，信不信XD）
所以大封肉是什麼原因，其實我也挺好奇的，我自己感覺，或許我的精神不濟反射到影片上了也說不定。如果大家有什麼見解的話，歡迎也留言給我，這話題實在也是挺好玩的！！
凌晨的豬肉攤不知道你們有沒有看過？ 我自己是常常要確認過肉質，所以不管是市場還是港口，我都會希望自己親自選，看過的，這樣就算不好吃，我也認了，是我自己的問題，對吧？^^
新鮮的豬肉，色澤很美，絕對不會有腥味，全豬分解是門很需要經驗的功夫。 光站在那邊看，就可以學到很多。
有的時候，您要是睡不著，可以挑幾攤 麻吉 一點的豬攤老闆，去陪他們聊聊天，順便還可以學學各種部位的差異，新鮮又好玩的。
跟各位提到的第一刀，過去我常拿來做成廣式料理，跟著大封一起滷煮，這也是第一次。 心得感想： 滷煮的質感介於腿庫和三層之間的口感，有彈性和咬勁，雖然也是帶油卻偏瘦。如果是喜歡吃控肉偏瘦的人，這塊會很適合，因為耐煮不會柴！
送上在市場臨時拍的影片，這個時候是凌晨5點多，天還沒亮，所以偏暗。 沒有看過現場分拆五花腩的人，歡迎看一下！
#好餓廚房
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