漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
李基銘主持人
本集主題：「簡單做出星級便當─專業老師教你做質感好料理，上班也能吃得很美味！」介紹
訪問作者：林玉樹、高世達
內容簡介：
強強聯手！
中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書
終止厭倦的外食生活，開啟廚神的料理模式！
上班日的午餐，為自己準備質感料理
中式、西式、日韓、蔬食四大提案
重拾帶便當的回憶，替自己準備美好的一餐
說不定，在這本美味又簡單的便當書
你還能找到屬於自己的真．命．天．菜 ♥
✦記憶裡最家常的中式便當，30款提案菜色
前一晚的菜色裝進便當裡，不鏽鋼便當盒外，舊報紙包著。和同學、同事分享，你最愛的中式家常便當。
∎ 日常也能吃得很有年味：紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩
﹝烹調備忘錄﹞
製作獅子頭時，若手邊剛好有饅頭或是麵包粉，也可以加入肉料中一起拌勻，完成的獅子頭嫩度更好。
∎ 不用飛到新加坡‧自己動手做：海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶
﹝烹調備忘錄﹞
薑黃素可以增強身體的防護力，活力滿點！用雞湯取代雞油，做成水炒豆苗，有滿滿胺基酸，熱量也更低唷！
✦有肉有魚有蝦，太膨湃的西式便當，10款提案菜色
如果你是肉食愛好者，那你一定會喜歡西式便當提案，偶爾配飯、時而搭義大利麵，帶便當，成了每日期待的事情。
∎ 犒賞自己，來個豪華便當：德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉
﹝烹調備忘錄﹞
購買時選用蹄膀中段，皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠，可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。
∎ 今天想要吃得很義式：白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯
✦換換口味，今天便當吃得很日韓，15款提案菜色
喜歡日式清爽？還是偏好韓式香辣？享受12點的午餐時光。
∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍：一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍
﹝烹調備忘錄﹞
鯖魚也可以用平底鍋煎，但鯖魚油脂豐富，少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜，幫助清除體內自由基、提升防護力。
∎ 擠不擠檸檬汁？：唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪
﹝烹調備忘錄﹞
麵糊裏頭加入泡打粉，能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞，可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。
✦不吃肉，吃菜更好的蔬食便當，5款提案菜色
週一無肉日，那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐，今天，吃得很養生。
∎ 多吃菜‧淨化身體：尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸辣海帶
作者簡介：林玉樹
福華文教會館 中餐廳主廚
台中福華大飯店 海鮮坊主廚
台中商旅 餐飲顧問
康善基金會 顧問
2018WACS台灣世廚大賽評審
韓國2019AFA評審
台灣廚藝美食協會第四屆理監事
作者簡介：高世達
景文科技大學 餐飲管理系 專技助理教授
東方設計大學/餐飲管理系/專案講師
三合一餐飲管理顧問有限公司/執行長
台糖長榮酒店/餐飲部多國自助餐廳/二級廚師
台南市六信高中/餐飲管理科/兼任教師
國立高雄餐旅大學/中餐廚藝系/兼任教師
作者社團： #Jccc景文科大中廚果雕社
出版社粉絲頁： 出色文化
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專案助理教授意思 在 Re: [請益] 博士後和專案助理教授的選擇- 看板AfterPhD 的推薦與評價
此為代po，請不要回文給板主，謝謝!
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我是國立前段大學的專案助理教授，經過兩次申請轉正沒過，在專案4-5年之後，
終於轉正式助理教授成功。
我先說專案助理教授的幾點感想:
1.專案教師如同提早站上打擊區打級員，
但是球數是一好球或是兩好球，不是專任教授的零好零壞開始打擊。
對於犯錯的容忍度(失敗的研究題目選擇或是預算投資失利)比較小。
博士後喔，是在休息區等待上場的板凳球員，等待上場。
2.根據教師法，專案教授並不享有選舉權與被選舉權，不太可能當什麼學校的
重要委員會委員，也不可能選舉院長或是校長。
不過助理教授就是要衝研究，服務少作一點沒關係。
3.兵役教召(7天的)，會找到你，人事室沒有核免。在公司工作，你會想去教召，
在學校當老師，你應該寧願去香港玩或是考研究所。
4.我很幸運有獨立研究的空間與學生，可以發展壯大(當時老教授不多)。
我知道有一些學校並沒有這樣讀立研究的空間，要打聽清楚，
若沒有獨立的研究空間，不要去。
5. 轉正的承諾: 我想專案教授最希望的就是轉正，但是我有幾點感想:
(a) 就算現任長官白紙黑字寫下來保證你轉正也沒有用，繼任長官一樣可以否決，
要透過正常招聘程序。
(b) 轉正要跟國外的海龜拼，你要比他們優秀很多才可以。我在轉正前，
累積的第一或是通信作者的文章，
比三個後續進來的"正職"海歸助理教授加總起來，還要多。就是要有實力，
除了過系院那一關，才有機會過校級的增聘委員會。
(c) 系上人緣要好，但是該閃的就要閃，有一些老的教授很變態，
事情不想作，一定推給你作。
(d) 一個簡單的轉正標準:當別的學校要你的時候，就是你轉正的時候了。
(e) 助理教授證書記得要申請啊，你升等副教授最低的停年，
就是從你拿到助理教授證書開始算。六年條款的倒數計時，是你轉正後才開始計時的。
你在專案期間，是一年或兩年條款。
(f) 大部分的專案教師，"不適用"學校或教育部教師申訴委員會。學校要解聘你，
最簡單的方法是不要送你續聘，時間到自然停聘。
如果送你"續聘教評會"而不續聘的話，那就有得吵了。本校有一個約聘老師被教評會
不續聘，情結很誇張。申訴到學校不受理，申訴到教育部不受理(都因為教師法的關係)，
最後才被法院認證不續聘程序違法。
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