休息一下。
#克莉斯蛋糕
#水果千層
#對我來說他的夾餡太糊了
對我來說他的夾餡太糊了 在 Julia的手繪烘焙和育兒日記 Facebook 的精選貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，晨鳥久候，朝暉才稍至，已經急不及待啼唱。破曉後的紅磡工業區，已見零丁身影，其中一個，正步向一道半開的閘前。這是一個既高且瘦的背影，他熟練地鑽入閘口，任由銀閘半開。半開的店，頭頂着一塊老得泛黃的招牌，正中央用長春的黑棕色畫上「新祥益餅店」，左側打豎刻着「中秋月餅」；右側是「出爐麵飽」。果然是一家超過將...
「對我來說他的夾餡太糊了」的推薦目錄：
對我來說他的夾餡太糊了 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
晨鳥久候，朝暉才稍至，已經急不及待啼唱。破曉後的紅磡工業區，已見零丁身影，其中一個，正步向一道半開的閘前。這是一個既高且瘦的背影，他熟練地鑽入閘口，任由銀閘半開。半開的店，頭頂着一塊老得泛黃的招牌，正中央用長春的黑棕色畫上「新祥益餅店」，左側打豎刻着「中秋月餅」；右側是「出爐麵飽」。果然是一家超過將近四十年的老店，穿過半閘，就腳踏於翠白交錯的馬賽克地磚上，彷彿陣陣舊日的香氣輕繞。倏地，有甚麼濃烈的氣味蓋過了它，鹹甜、酥香，啊，當然是麵包的馥郁。
追隨着香氣，越過了一扇門來到了後方的工場，做麵包者正是方才高瘦的男人，黝黑的皮膚上，綻放出爽朗的笑容，邊搓着手上的麵糰，邊打着招呼。他是「梁生」，小店的其中一位老闆，至於他的拍檔兼難兄難弟尚未現身，不是偷懶，而是二人幾十年來的作息默契。
熱爐的馥郁
這是一個平常的清晨，梁生埋首於工場內。他負責做麵包西餅，幾乎甚麼都懂。做麵包不算複雜，要用有筋麵粉，加入糖、豬油、雞蛋及奶，以前要用手搓，如今倒好，有機器幫助，於攪拌機內攪成糰便成，同一個麵糰，又能做成各式各樣的麵包。他從機器內挖出一大塊麵糰，走到長方桌子前，左手托起麵糰，右手於桌面撒上一把麵粉。開始做出各種麵包來，菠蘿包搓成圓形，發酵後鋪上菠蘿皮；雞尾包包入椰絲餡，再搓成橢圓形；椰卷搓成條狀，黏上椰絲，卷起；火腿蛋包及腸仔包各自包入肉餡，還有豬仔包、叉燒包、葱包，整齊地擺放於老舊的鐵盤上。舉目四望，工場乃方寸之地，只有一張長桌、一台攪拌機及兩個焗爐。一盤又一盤的麵包，排隊輪候着入焗爐被烤之時，另一位事頭登場。他比梁生看起來矮一截，一頭短髮黑中參白，同樣掛着一個和順的笑容。他是「盧生」，與梁生數十年的好兄弟。
盧生放下了兩大袋午餐食材後，便綁好圍裙於腰間，準備做他的強項——唐餅。唐餅比麵包麻煩得多，每款餅的餅皮都不一樣，要逐一手搓。首先，要做老婆餅。做老婆餅皮需要用沒有筋的白麵粉，於一大堆的麵粉中挖出一個洞，加入雞蛋、糖及豬油。他執起一把糖表示，他們用的是日本砂糖，比較幼一點，不是蔗糖而是菜糖，質感如糖霜般幼細，釀入麵糊中比較均勻，但成本卻貴很多。至於豬油，用處就是令麵糊油膩些許，搓出來的皮沒有那麼黏手，但不能落太多，不然一入口很重豬油味，而且一咬下去餅皮就爛掉。他邊把所有材料混合，邊道：「我哋啲唐餅用手製，所以搓到手痛，機器都做到，但因為機器轉數快，做出嚟冇咁好。」看着他又搓、又包、又夾，要搓得剛剛好，太硬不行，太軟也不行，剛剛搓起的餅皮要放久一點，筋才會增多，餅皮成形不容易。這一層就是沒有韌度的油搓粉，即油皮。老婆餅要有一層層酥的效果，那麼就要有水皮的配合。水皮沒有油所以會韌，竅門就在於將兩者夾起，一層水皮一層油皮，人家就是這樣疊上很多層，反覆摺疊，盧生倒不用，一下就搞定了，他邊做邊解釋：「人人做法唔同，拿！而家水皮夾住咗中間層油皮，我將佢捲起，再壓平，係唔係變咗好多層？就係咁啦，好簡單。」用卷的方法代替摺疊，確實高明。接下來要做餡料，老婆餅的餡料不過就是椰絲、糖冬瓜及芝麻，攪勻兩個小時就會凝固，即可包餡。
才剛把老婆餅入爐，他又開始做燒餅。他們做燒餅的方法又有點特別，用半生熟的糯米粉。熟糯米粉與生糯米粉的分別，在於生粉滑且沒有黏性，熟粉摸上去較粗，但吸水力是生粉的一百倍，兩者混合就不用加滾水，這麼做軟熟又快速，但攪拌時，手腳慢一點都會起粒。餡料有紅豆或花生，包好烤熟即成。雞蛋酥、合桃酥、芝麻餅、鮑魚酥、雞仔餅等唐餅又接着出爐，盧生還未能鬆一口氣，只見他又接過剛出爐的麵包，中間切開製成熱狗及奶油包，又切好牛油做菠蘿油。接着趕往工場幫忙出爐工作，把新鮮熱辣的麵包送到店門的玻璃櫃前，吃麵包太熱不好吃，剛放涼的最好吃。他邊把剛出爐的老婆餅放好攤涼，雖然他們只是薄利多銷，但附近有間旅行社，每次來買超過一百盒再轉賣，他調侃：「我哋賣二十幾蚊一盒，他們賣五十幾六十蚊一盒，我哋同佢哋打工咋嘛。」畢竟生意不如從前好做。二人把新鮮熱辣的麵包送到店門的玻璃櫃前，準備迎接客人。
熱爐的情懷
老店嘛，賣麵包的模式也念舊。兩個玻璃櫃，左邊放麵包，右邊放唐餅，客人來到櫃前一指，阿姐即套上膠袋抓起麵包，一手交麵包， 一手交銀紙，這是幾十年不變的老做法。兩位老闆終於停下手，有空緬懷一下過去。
二人於一九八零年相識，當時同於香港仔一間麵包店一起工作，梁生做麵包；盧生做唐餅。後來因為有技術又勤力，一同被老闆的弟弟挖角 ，走到旺角開店，就是「新祥益」，一九八二年創立。第一間店位於奶路臣街，當年下面是海，多是水上人居住，水上人要出海，所以一次要買很多東西麵包及唐餅，當年生意好得不得了，二人一手包辦，功夫做不停。旺角舊店做了兩年左右，當時老闆嫌太辛苦，着他們頂讓了來做，頂讓費幾萬元，以前幾萬元很多，一個月薪水才九百元，一個麵包才賣五毫子，二人為了自立門戶，就拿出全副身家頂手小店。只是，後來又面對拆樓，水上人都不在了，他們只好搬走。直至六四事件時，他們已經搬到北帝街，一做就做了十多年，接着市政局收購該地重建，二人才看中了現址。那時候的紅磡工業區可興旺，因為工廠多，無論男工女工都佈滿整條街，行人路都沒路走。老店那時候每日都賣出很多麵包，直到啟德機場搬走，一切就差遠了。因為機場搬走影響所有行業，工廠倒閉的倒閉、北移的北移，生意才變少。旁邊的食店都倒閉了不少，他們可好，留得一批熟客，一做就做到現在了。
「提！」、「硬豬！」、「手榴彈！」不知是否上班一族趕時間的緣故，他們都習慣說着這些單字密碼，有趣的是，阿姐都沒有半秒鐘的猶豫，一下子就執起目標。甚至乎，離遠看見某些熟客，阿姐已經袋好麵包，客人來到拿起麵包，直接放下幾個硬幣離開，看似冷漠，卻又是一種說不出的默契。梁生自豪表示，二十多年的客人還在光顧：「梗係因為好食啦！只係我哋冇賣廣告，冇華麗包裝啫。」捱了幾十年，如今二人都看破一切。有沒有生意對他們而言，有甚麼所謂？他們不怕沒有生意，只擔心太多，因為根本就做不來，數十年來的勞損，叫二人手腳放慢了很多。盧生坐在殘破的木椅上，笑言：「好多人叫我哋開分店，我哋唔做咋嘛，我供咗四層樓啦，咩都供完啦！」老頭子幽默，甚麼是四層樓？即是四個女兒，確是非同小可。如今子女長大了、出身了，他們在這裏工作，就當作是娛樂。他笑着跑入廚房煮飯，這也是他們的每個中午，煮一頓家常午飯，與員工同樂。說是員工，他們反應可大，盧生又探出頭來打趣：「我哋呢度冇員工，全部都自動自覺，靜靜哋講，我請嘅全部都係富婆嚟㗎！當做朋友囉，我哋冇壓力嘅。」真的，星期六只開半天，星期日休息，不想太操勞。說時遲，盧生已經端出幾碟菜來，兩位老闆及兩個阿姐吃着笑罵着，一邊工作一邊開玩笑，又有樂趣，又可以吃麵包，甚麼事情都笑一頓，這樣又一天。
有喜有悲，道悲，他們真的啞口無言。梁生說：「我哋冇嗌交呢回事，缺乏乜就開口，大家立即就去做，就係咁樣相處。」一旁的盧生邊點頭邊搭話：「梗係感情好先拍檔咁耐啦！唔好嘅話早就爆煲啦！兩個人互相扶持，有乜所謂？」然而，年華總會逝去，二人都有了退休的念頭，久站了，腳也痛了，沒法子做了，老了。看二人的表情就知道，可惜當然有了，畢竟做了這麼久，他們見面時間比老婆還多，比兒女更多。
「唔捨得，成間鋪都唔捨得，如果要閂門，回望一下真係唔捨得。」那麼一瞬間，已經分不清是誰的聲音。
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢
新祥益餅店
地址：紅磡民裕街29號地下
電話：2333 2997
營業時間：一至五6am-7pm，星期六6am-3pm，星期日休息
詳情： http://bit.ly/2U7HGtF
對我來說他的夾餡太糊了 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文
#炸茄盒
#保師傅的炸茄盒
#不是山東老爸的炸茄盒
#用食譜寫家譜
沒有牙的娘，想吃我爹在世時，過年會做的炸茄盒，於是我買了六條茄子，準備炸茄盒，卻發現自己什麼都不會，因為我沒有很喜歡吃軟軟的炸茄盒，所以當我老爸做這道菜時，我不感興趣，而且從沒有專心學過。
媽媽說炸茄盒一定要現炸現吃，這對我來說比炸八塊還難，因為炸八塊只要把雞肉漿好，炸熟即可，但茄盒要先打肉餡，塞進斜切開蝴蝶刀的茄子裡，然後沾上麵糊，才能油炸，工法複雜許多。
把肉餡塞進兩片茄子裡，如果太貪心，連在一起的茄子會裂開，如果太用力，肉餡會被擠出來，曾經試圖幫忙的我，覺得炸茄盒好麻煩。
我媽媽想念我父親的炸茄盒，但我完全忘記它的味道，最後當然只有拜託我葛格保師傅出馬。
首先六條茄子太多，九人吃，兩條足矣，再來斜切長茄一刀斷一刀不斷又一刀斷，就叫蝴蝶刀，每刀厚度約0.5公分，不能太厚也不能太薄。
兩條長茄所需絞肉約飯碗一平碗，機器細絞後再用刀剁，放入一個稍大的鍋子或鋼盆裡，依照保師傅的絞肉基本法，加入細切的蔥薑末，醬油，鹽巴，紹興酒，胡椒粉，雞蛋，以及分次倒入的清水，把絞肉打鬆打滑，像勾濃芡一樣柔軟，最後撒一層太白粉，拌勻後再用香油封住。
茄夾塞肉，絞肉的厚度在1公分左右。
然後是麵糊，中筋麵粉加雞蛋加水加一點油，比想像中更稀薄，因為茄盒不需要厚重的外衣，幾乎只有一點點稠度，而且必須過篩去除顆粒。
炸油燒到攝氏165度，在熱油的同時，保師傅把夾好肉的茄子先丟進裝有乾麵粉的碗中，快速翻滾，再投入麵糊中，直到麵糊碗都塞滿肉茄子，然後就能一一快速投入油鍋，而且做這兩個步驟都用同一隻手，保持一隻手髒，另一隻乾淨的工作原則。
你可能會問我，沾麵糊前幹嘛還要沾乾粉？其實我也問了我葛格這個問題。他說茄子遇熱會出水，如果不沾乾粉，麵糊在油鍋容易脫落，同理，當茄夾在填肉餡之前，也要在內𥚃撒點乾粉。（但他沒有，因為他比較厲害）
炸茄盒的溫度不算最高，茄盒一一下鍋，我覺得相對冷靜並不激動，而保師傅也很冷靜，第一批下油鍋，又沾粉裹漿做第二批，然後才用筷子翻動第一批，這樣慢慢炸，炸到茄子軟絞肉熟。
依照我父親傳授的吃法，炸茄盒要沾花椒鹽，依照製作邏輯，花椒鹽當然要先做好，乾鍋慢火搖花椒，一聞到香氣就要離火，因為一旦過火就有苦味。
再用粗擀麵棍或米酒瓶，還是大番茄醬瓶把花椒來回碾碎，當然瓶子使用前要擦乾淨，再混入鹽巴，即成花椒鹽。
不過我葛格沒凖備，所以他說沾番茄醬就好了，可是沒人聽他的，因為這樣吃，趁熱吃，搶著吃，燙嘴吃就很好吃。
我的外甥一口咬下，露出吃驚的表情，問我絞肉怎麼「炒」得那麼好吃？咬下去茄子有汁，肉餡很香，大家都吃得好開心，近三十個炸茄盒當前菜吃幾乎一掃而空，這是一百分的炸茄盒，但我爸爸並沒有回來，這不是我爸爸的味道。
雖然父親炸茄盒再也回不來了，但我學會了這道菜，並喜歡上炸茄盒，以後我娘想吃，我也會做了，謝謝葛格，今天在我娘家辛苦了！炸茄盒的味道也傳給第三代了。
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
對我來說他的夾餡太糊了 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的精選貼文
現在大家越來越注重健康了，所以都希望甜品能盡可能的少糖。今天做的是好吃又不會太甜的馬卡龍，這個食譜里外殼和內餡都是少糖的，所以注重健康的你，可以做來試試看哦。
這個視頻裡是大致介紹了馬卡龍的製作過程, 第一次做馬卡龍可以看我另外一個視頻: 基礎馬卡龍詳解, 那個視頻是一步一步詳細的介紹的: https://youtu.be/RgNUfRgNwYc
看了我的基礎馬卡龍詳解視頻，還是失敗了嗎？那就看這裏，失敗原因通通告訴你：
https://youtu.be/vKiOgo4ZBec
更多的注意事項在下面的tips裡面會詳細說明，不要忘記看喔。
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
材料：可以做10個馬卡龍(20片)
325F/160C 16分鐘
蛋白 40g
白砂糖 36g
塔塔粉 1/8 茶匙
米粉 6g
玉米澱粉 1g
杏仁粉 43g
糖粉 50g
鹽 1/16 茶匙
內餡:
馬斯卡彭芝士
藍莓醬（如果很怕甜也可以省略果醬）
Ingredient：(make 10 macarons)
325F/160C 16 minutes
egg white 40g
granulate sugar 36g
tartar powder pinch
almond meal 43g
rice flour 6g
corn starch 1g
powder sugar 50g
salt pinch
filling:
mascarpone cheese
blueberry jam（ you can skip the jam if you prefer low sweetness)
tips：
1. 這個配方裡面區別我另一個馬卡龍食譜的材料有: 米粉, 玉米澱粉, 鹽。馬卡龍的里的白砂糖，糖粉都有很大的作用是維持馬卡龍的穩定性。這個食譜裡，用米粉取代一部分的糖粉，玉米澱粉是為了能加快馬卡龍的晾乾時間，少許的鹽同樣是為了減少甜度。
2. 請選用磨細的杏仁粉，如果你買來的杏仁粉顆粒很大，那就需要用料理機把它打細再使用。
3. 杏仁粉和糖粉一定要過篩，過篩的網不用選兩層或者三層那種很密的，用普通的一層的網就可以了。
4. 塔塔粉是酸性的，可以幫助蛋白打發，使蛋白更膨和加強韌性，這樣蛋白會更穩定。如果沒有也可以省略不加。
5. 蛋白打到拉起來有一個尖尖的角。檢查時，拉的動作是要把打蛋器直直的拉起來，再把打蛋器倒過來觀察蛋白的尖角，是11點鐘的方向就可以了，不要打過頭哦。
6. 色素請選用Gel paste的那種比較濃稠的狀態的食用色素或者粉狀的色粉，不要用很稀的流水狀的色素，這樣比較不會影響蛋白糊的狀態。
7. 馬卡龍的成敗關鍵在麵糊攪拌到最後的狀態，所以攪拌過程要有耐心，時不時把攪拌棒提起來檢查麵糊滴下來的速度， 攪拌到麵糊斷斷續續流下來就可以停止了，具體看視頻大圖。
8. 如果擠完馬卡龍，晾乾後仍然有尖角，可以用手沾一點水，然後輕輕的把尖角按下去。
9. 晾乾馬卡龍需要的時間，會根據你的居住地濕度，溫度有所不同。我的訣竅是把馬卡龍放在烤箱上面晾乾，這樣因為烤箱本身預熱了有熱度在，會幫助馬卡龍更快晾乾。 （我在洛杉磯，晾乾時間是15分鐘）當然如果你的烤箱有熱風的功能就更方便了，沒有熱風功能，也可以拿電吹風對著馬卡龍吹, 或者烤箱預熱到最低的溫度70C, 把馬卡龍放進去15分鐘。新加坡，馬來西亞的朋友，你們不孤單，有訂閱者反應他們需要2小時晾乾馬卡龍：）以上方法可以試試喔。
10. 烘烤馬卡龍的時間不是一定的，隨著馬卡龍的數量和大小也會不同。如果你的馬卡龍尺寸比較大，或者你一次做的比較多，相應的烘烤時間就要延長了。有的時候你的烤箱溫度不一定會準確，可以買一個烤箱溫度計放在裡面查看你的烤箱溫度。
11. 對於想要烤白色的馬卡龍，怕顏色烤黃的朋友，我的建議是：烤箱140C, 馬卡龍放在最下層烤10分鐘, 降溫到130C, 把馬卡龍的烤盤轉180度烤7分鐘。這個時候測試馬卡龍是否烤熟，用手指輕輕敲馬卡龍的正中央，如果還是有點濕軟， 再把烤箱降溫到120C, 烤5分鐘。高溫是為了保證馬卡龍能穩定的長高以防空心，低溫是為了保證馬卡龍內部烤熟。
12. 剛烤完的馬卡龍是像餅乾一樣比較脆的，夾餡完吸收餡料的濕度才會變軟。如果不急著吃，也可以把馬卡龍放到密封的盒子裡放在冰箱裡保存，到想吃的時候再拿出來組裝夾餡。
13. 視頻裡的餡料是馬斯卡彭乳酪，我是完全沒有加糖，直接把乳酪當夾心，因為馬卡龍本身就有一定的甜度了，對於我來說剛剛好。如果還是覺得這個配方甜的話，可以省略藍莓果醬，只使用馬斯卡彭乳酪當內餡，這樣是最大限度減少甜度了。
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music
Christmas tree by borrtex-christmas time
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對我來說他的夾餡太糊了 在 [食記] 全台芋頭蛋糕評比好吃的芋頭蛋糕在這裡~ - 看板Food 的推薦與評價
消費時間：2021年5月
網誌版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/215986188
店家資訊：香帥蛋糕、麵包廚房、養生商行、不二緻果、全統西點、聖保羅、馬可先生
味覺真是一件怪異的事情。
小時候不喜歡吃芋頭，
不知何時開始，
漸漸能接受那像土壤般樸拙的的氣息，
甚至越來越愛。
芋泥的甜品甚多，
芋頭蛋糕是代表之一，
彈潤軟綿的蛋糕體，
包覆著香甜滑順藕色芋泥餡，
讓芋頭美味華麗登場。
[香帥蛋糕]
提到芋頭蛋糕，
想必大家都會直接聯想到香帥這間老字號，
以其用料紮實著稱。
目前只有北部有門市，
最南到竹北，
堪稱芋頭蛋糕北部代表
招牌芋泥捲(芋香捲 300元/條)，
拿起來沉甸甸地甚為扎實。
切開來芋泥和蛋糕的比例近乎1:1，
芋泥多到快把蛋糕體埋起來了。
入入口就是滿滿芋頭香，
芋泥綿密細緻的在口中化開，
搭配上芋頭蛋糕恰到好處的鬆軟，
真正是好好吃啊~
我想這一款是專門給重度芋頭愛好者，
像我這樣更在乎「甜點」本身展現形式的，
吃完一塊就有些敬謝不敏了。
畢竟是想要品嘗美味的芋頭蛋糕，
不是追求吃飽或芋泥量有多大。
對我來說，
一塊好的芋頭蛋糕，
除了蛋糕體和芋頭餡都要好吃之外，
更重要的是是否完美結合，
發揮出1+1>2的美味，
那才叫美味的芋頭蛋糕。
香帥的確用料大方，
但蛋糕體和夾層芋泥表現都是中規中矩，
放入口中，
厚實的芋泥沉重地壓過了蛋糕存在感，
以芋頭蛋糕來說，不及格。
嘗過即可。
[麵包廚房(西門町)]
在台灣，人氣店家不出2個原因：
(1)CP值高。
(2)美味好吃。
每次跟風前都會想先確認，
到底這間店高人氣的理由是屬於何者，
若是(1)就算了，
我寧願多花些錢換取更多美味。
麵包廚房則絕對是後者。
別的不說，
光看他的商品標價，
就會讓很多人在逛了一圈後空手走出店裡，
往往是同類型麵包蛋糕的1.5-2倍價錢。
但一句話，美味真心不騙。
偶爾犒賞犒賞自己吧，
這美好滋味不容錯過。
芋泥蛋糕/160元
三層海綿蛋糕、
三層芋頭泥層層疊疊，
最上層再擠花出滿滿的芋泥，
外頭某上厚厚一層蓬鬆輕盈奶味濃郁的鮮奶油。
一入口我就知道為什麼會有人說他是全台北最好吃的芋頭蛋糕了，
因為它真。的。很。好。吃。
芋泥滑順厚實，
是舌尖需要費一點勁才能在上顎推開的程度，
綿密細緻的芋頭香氣中飽含奶香；
海綿蛋糕濕潤柔軟，
香甜滋味和雞蛋香氣類似古早味蛋糕；
最外層的鮮奶油蓬鬆輕盈，
柔和的包覆住蛋糕體，
奶香濃郁又不會厚重油膩。
三者巧妙的在口中結合出美妙無比的滋味，
雖然只是芋泥蛋糕，
但又遠遠不只是芋泥蛋糕，
是會讓人覺得，
天啊芋泥蛋糕原來可以這麼好吃啊，
的這種感覺。
他們真的結合的太完美了，
害我無法控制的一口接一口往嘴裡塞 ,
謝謝老闆一塊分量賣得這麼大，
不然怎麼夠我吃？
整體來說真的是相當好吃的芋泥蛋糕，
樸實卻又極致美味，
真要挑缺點的話就是蛋糕體本身有些偏甜，
在舌尖的平衡感略略搶去芋頭香氣
若能再減些甜度就更好了。
[麵包廚房]
地址：台北市萬華區峨嵋街66號
電話：(02)2311-9866
營業時間：1300-2100
[養生商行(新北中和)]
嘴真刁啊。
香帥蛋糕芋泥爆多但滋味普通、
麵包廚房真心美味但真的好貴，
想吃塊好吃不貴的芋泥蛋糕，
難道沒有兩全其美的選擇嗎？
有。
若人在南部，
推薦近年來大名鼎鼎的不二緻果；
若人在北部，中和的養身商行。
多年前琳西還是學生時，
就在朋友推薦下吃過他們的蛋糕，
「絕對比香帥好吃。」
朋友拍胸脯如此保證。
半信半疑嘗了一口，
沒想到一吃之下驚為天人。
「每一口每一口都覺得好幸福啊！」
記得我當時是這麼說的。
當下立刻夥同班上同學系上老師，
浩蕩蕩下單20盒。
長大後嚐到的美食多了、眼界也廣了，
某日路經養生商行，
想起當年多麼驚豔於它們芋泥蛋糕的滋味，
當下走進店裡買了一盒，
心情是既期待又怕受傷害，
會是當年的滋味嗎？
若是美好記憶被破壞了怎麼辦？
簡單的店面極不起眼，小小舊舊的，
看得出來後方就是廚房。
當天問了老闆，現在沒有麵包了，
全力專攻蛋糕類。
團購生意做得有模有樣的樣子。
芋頭蛋糕 250元(700g)
一層芋頭蛋糕、
一層帶有芋頭塊的厚芋泥、
一層芋頭蛋糕、
一層薄芋泥、
一層芋頭蛋糕，
對於芋頭蛋糕，還能要求更多嗎？
帶著既期待又怕受傷害的心情吃下一口，
啊，這滋味
謝謝多年後養生商行仍沒讓我失望。
這就是所謂的濃郁細緻滑順綿密、
所謂「每一口都感覺幸福」。
芋頭天然的香氣在口中綻放，
用舌尖推開綿密濃郁厚實那一抹香甜，
搭配濕潤細緻的芋頭蛋糕，完美。
為追求口感和味蕾的完美體驗，
蛋糕糕體和夾層餡的質地用料和比例同等重要，
內餡絕不是越多越好；
兩者的比例、口感和味道上的平衡，
都需要相互搭配，
才能成就最美的舌尖饗宴。
這就是對我來說完美的芋頭蛋糕。
Second to none.
[養生商行]
地址：新北市中和區明禮街45號
電話：(02)2240-7866
營業時間：0900-2130(周日公休)
[不二緻果(高雄)]
另外一間講到芋頭蛋糕不可不提的，
是來自高雄的不二緻果，
原名不二家，戰力精實強大。
有別於香帥是元老級的芋頭蛋糕名店，
不二緻果的名氣是在這幾年才起飛，
可謂是來勢洶洶，銳不可擋，
一路紅紅火火的北上延燒，
在台南、台北車站都開了分店。
其實不二緻果在高雄是老字號了，
從有「喜餅街」之稱的中正路起家，
逢年過節店內始終是川流不息的人潮。
真芋頭蛋糕/250元
真芋頭蛋糕是不二緻果的主打商品，
外觀相當不起眼，
三層蛋糕夾兩層芋頭餡，
入口卻會讓芋頭控一秒墜入天堂。
那芋頭鬆、綿、香、純，
綿呼呼的化在口中，
只餘滿嘴芋頭香氣；
仔細看還混入了芋頭塊，
增添豐富口感。
三層鵝黃色的香草戚風蛋糕體鬆綿香軟，
恰如其分的扮演芋頭的配角，
非常純粹的一款芋頭蛋糕，非常簡單的美味。
不二緻果的芋頭蛋糕比較偏天然，
比養生商行更接近芋頭原始狀態，
也就是添加物更少，
吃起來是兩種風味，
我個人是兩種都挺喜歡的。
但不管哪個，在我心中都完勝香帥XD
[全統西點麵包(天母)]
全統是天母的老字號麵包店，
聽聞店內有很厲害的芋頭甜點，
這天是特地來訪。
芋頭寶盒/160元
就是這個！
美麗的芋頭寶盒~
一整盒的芋頭蛋糕層層疊疊，
芋頭多到幾乎要看不見海綿蛋糕餡。
用湯匙一口挖下，
托起海綿蛋糕體、鮮奶油、和滿滿的藕色芋泥，
充滿期待放入口中。
噢噢噢噢噢~好好吃。
濃濃厚厚香醇美味的芋泥香氣噴發，
濃郁滑潤，
舌頭一推就畫開滿嘴飽滿的芋頭香氣。
太好吃了。
海綿蛋糕相形之下有點單薄，
會覺得是在吃芋頭泥，
而不是芋頭蛋糕；
最上層的奶油有淡淡檸檬香氣，
清爽迷人不膩口。
整體來說是真的相當相當好吃，
芋頭控真的不可錯過，
大推啊啊啊啊啊>"<
一不小心差點就要一口接一口地吃光，
趕緊放入冰箱，太危險了。
飯後挖一口，變成每餐最期待的喜悅，
每次都要花上莫大的意志力才能制止自己繼續挖下一口XD
真的是非常非常好吃啊！
這款不是傳統的芋頭捲蛋糕，
但仍舊是美味非凡！
芋頭蛋糕的世界也是不斷進化、推陳出新，
芋頭蛋糕的未來真是太令人期待了:)
[聖保羅烘焙花園]
芋泥蛋糕界的老字號，
在各式各樣的芋頭蛋糕、芋頭捲風風火火席捲之前，
即已佔有相當知名度。
重芋泥蛋糕/180元
非常可親的價位。
非常可愛的包裝。
沉甸甸的紮實蛋糕，
三層芋頭蛋糕體，
夾著兩層芋泥夾餡。
蛋糕和芋泥的比例大約是1:1。
芋泥非常濕潤綿密，
幾乎是厚重的芋泥糊、
而非塊狀的芋泥餡，
切下後無法成塊立起，
只能軟綿綿的塌在盤子上。
芋泥餡綿密香濃，又香又甜，
屬於傳統的芋頭餡，
糖和奶都下得紮實，
較吃不到芋頭天然醇香。
芋頭蛋糕體濕潤綿密，綿密香軟。
優秀的芋頭蛋糕體，
奶香濃郁的偏甜芋泥餡，
是一捲全糖的芋泥蛋糕捲。
適合愛吃傳統蛋糕的螞蟻人，
CP值也實在很高~
以蛋糕而言是及格的，
以芋頭而言不夠滿足，
個人是不會回購啦！
[馬可先生]
馬可先生是賣麵包的，
但也賣各種口味的燕麥豆漿蛋糕捲，
芋頭控每次看到芋泥口味都心癢難耐，
找到機會終於買回來吃看看~
芋泥燕麥豆漿蛋糕捲/270元
蛋糕體蒼白柔潤，
吃起來濕潤綿密，
偏向鬆軟無彈性的口感；
吃不太出燕麥或豆漿的滋味，
倒是不會太甜。
中間的芋泥餡很少，
芋頭控覺得有點不滿足>"<
可能是沒有太多添加物，
芋頭餡口感不是泥狀、而是顆粒狀，
也缺少芋頭香氣。
或許這就是最天然的芋頭滋味，
但對我而言少了點吃芋泥的幸福感，
去傳統冰店吃蜜芋頭都比吃這個滿足。
整體而言，很普通。
也許很健康，
但實在不對我的胃口。
還有推薦的芋頭蛋糕、芋頭捲、芋頭寶盒嗎？
重度芋頭控想要繼續吃爆=w=~
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跑去(?)哈哈不好意思用這麼抽象的形容~
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