連續熱了好幾天，早上起床感覺吹進屋裡的風居然有涼意，果然如氣象預報說的，今天東北季風要下來了。
有點熱有點涼的氣溫，嗑一碗小卷米粉剛剛好，七分飽不傷身，健康也剛剛好。
［清甜無添加的小卷米粉］食譜：
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155901497
小卷米粉食譜 在 維多利亞的廚房 Facebook 的最佳貼文
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過71萬的網紅風傳媒 The Storm Media，也在其Youtube影片中提到，台南排隊美食小卷米粉，以鮮甜的湯頭擄獲全台觀光客的心，在家做能不能？當然可以！從湯頭開始，讓師傅一步一步教你！趕緊學起來 影片授權： @胖哥哥料理小私廚 (https://youtu.be/WUYJlOQ4PJI) ✓ 點我加入《風傳媒》Line 好友（ID：@dyp8323m） htt...
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小卷米粉食譜 在 風傳媒 The Storm Media Youtube 的精選貼文
台南排隊美食小卷米粉，以鮮甜的湯頭擄獲全台觀光客的心，在家做能不能？當然可以！從湯頭開始，讓師傅一步一步教你！趕緊學起來
影片授權： @胖哥哥料理小私廚 (https://youtu.be/WUYJlOQ4PJI)
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小卷米粉食譜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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詳細食譜內容→ https://bit.ly/3xJjehB
美味秘訣：XO醬先下鍋炒 香味更足
材料：
小卷 600公克/ neritic squid 600g
米粉 200公克/ rice-noodle 200g
薑絲 15公克/ ginger 15g
調味料：
A
XO醬 100公克/ seafood sauce 100g
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
水 200公克/water 200g
B
水 700ml/water 700ml
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法：
1. 熱鍋，倒入2茶匙油，放入薑絲炒香，再放入XO醬炒至香氣散出。
2. 放入小卷、米酒、水，燒煮至醬汁濃稠、略收乾。
3. 盛出一半的小卷，倒入水，水煮滾後放入米粉、調味料B的鹽。
4. 煮約2分鐘，起鍋撒上蔥花即可。(小標：一道菜兩種吃法超讚！)
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小卷米粉食譜 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
免出遠門！【小卷米粉湯】連米粉都鮮甜的好滋味！
「小卷Q彈不老要先這樣做！」
「這樣太香！將所有食材熬進湯頭！」
太甜了吧！米粉湯絕配！
就是要配我們的小卷！
再加上好多古早味配料！
恩～～～在家吃就是幸福！
⛱簡單哥小前置：
米粉先泡冷水靜置40分-1小時
（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉小捲 3隻
👉青蒜 35克
👉芹菜 35克
👉紅蔥頭 35克
👉薑 15克
👉米粉 120克
👉米酒 2.5大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉蝦米 20克
👉水 1700毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水，加鹽巴並加入小卷燙至半熟撈起
②熱鍋冷油，下紅蔥頭小火炒至金黃瀝起
③熱鍋下紅蔥油，加入蝦米、青蒜炒香
④加入米酒、水等待煮滾後加入鹽巴、白胡椒
⑤加入中芹、薑、紅蔥頭、米粉
⑥煮滾後，加入小卷、青蒜、中芹、薑、紅蔥頭
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