#Yushan餐廚食器 [廚房收納篇Part 1 餐具器物]
自從有了屬於自己的家開始，多了家政婦角色後的我，購物版圖漸漸擴展到餐具雜貨器皿上。深深覺得廚房裡、餐桌上的一切豐富了我的生活外，更是自己很珍惜的小確幸。
準備當主婦時買了N個康寧鍋、一批康寧白色餐具及雙人牌刀叉當作嫁妝，說到康寧，好洗是我最喜歡的優點之一，十幾年了，我那些康寧的白色餐盤、玻璃烤皿、白色鍋跟透明鍋都一如新買時的樣子，用了十幾年沒有打破或撞壞任何玻璃鍋具，只有兩次白色橢圓大餐盤自己無端裂掉過。所以每次我在做「斷捨離」收納整理時，都捨不得送人，所以至今都還沒有被我淘汰出局。
後來視野更開了，就像一條命定的不歸路似的，原來龜毛的個性益發挑剔。我的目光開始專注在某幾個經典名牌的餐具上，目前數量最多的當屬英國Wedgwood的骨瓷和法國品牌Christofle銀製刀叉餐具。至於當時購入這兩個品牌是受到以前常光顧高雄漢來45F《龍蝦酒殿》的影響，店中使用的這兩個品牌餐具開始進駐到家中的餐櫃來。除了《高雄漢來大飯店》早期45F的《龍蝦酒殿》外，我最愛的《香港半島酒店》一樓Lobby也是用同樣品牌餐具，幾年下來我也體悟到，這些百年品牌的價值在於它歷久彌新的設計以及兼具實用與美感的巧妙。基本上我有一些戀物的品牌癖，喜歡的會群聚出現，所以我的東西數量雖不少，但很單純幾個牌子，我很少買純欣賞或蒐藏的東西，都是盤算過我會用到才會購入，而且下手前我會努力做功課，讓我有喜歡它們的充足理由，避免以後發生衝動盲目消費後的罪惡感。
近年落入鑄鐵鍋的深淵後，陸續又購入LC的彩色餐瓷，也買了一些很有味道的法國雜貨品牌的餐具，接著又一發不可收拾的愛上了丹麥哥本哈根的餐瓷，喜歡其優雅、宜中宜西外，比起骨瓷用起來更讓人沒有壓力，各系列餐瓷混搭十分合襯，Mix&Match混搭風正是王道啊！因為之前主要購買的Wedgwood 以colorado系列為大宗，但該系列早已停產，用起來格外小心翼翼，好怕摔破，重點是擺中式餐食真的不搭，一般我都以西餐為主題的Homepa宴客才用。剛當主婦時餐桌都以康寧純白餐瓷為日用，如我前面所言，真的是十分經濟實惠的好物，不過現在都拿哥本當日用了，畢竟擁有這些物件，若只能束之高閣純粹欣賞，無法日日撫觸使用，難免疏離少了生活況味。我想好的食器道具如能日日使用於生活中，更能彰顯其價值。
談到很多朋友問我如何收納我的這些餐瓷鍋具器物，讓廚房可以看起來整齊不雜亂，在準備餐食及餐後整理時能工序順暢、有條不紊地進行。如何在煮出色香味俱全的一頓飯後，還能有更多空閒享樂的時間。在傑米．奧利佛(Jamie Oliver)的《30分鐘上菜》一書前言文中提到很多淺顯實用的技巧，其中談到「改造廚房，回復它本來面貌｣即是關鍵。簡而言之，好的收納+好的習慣就可達成這樣的目標。收納除了廚房裡的鍋碗瓢盆外當然也包括食材，以我多年煮婦累積的經驗值，這篇我想先說餐具器物的部分，下次再來分享我自己的食材收納方法。
一、食器道具分類收納且有系統的擺放：我喜歡開放式看的見的收納，充滿生活感；同時也喜歡隱藏於櫃體內清爽的收納，整齊美觀，我習慣將常用的、美好的、小型的器具餐瓷擺在伸手可拿之處，如此在做菜料理的過程中可以立刻找到我要的東西，過程也會順暢許多。至於不常用的、大型的、美感不夠的鍋碗瓢盆器具放入櫥櫃收納，如此可兼顧我所在意的實用與美感。
二、騰出備料和擺餐的地方且邊做邊清理：雖然我喜歡看的見的收納，但是需保留一定的空間作為煮食前備料用，更不能讓料理完成時無處可放，才不至於因空間窘迫而顯得煩躁。除此邊做邊清理也是我的習慣，也因此通常我煮食完成準備開飯時，廚房幾乎已恢復開工前的面貌，不致於像很多煮婦所言，一餐煮好，廚房像被轟炸過一般。這些看似平凡的小細節聽起來或許很基本，但卻會讓結果大不同喔。
我分類的習慣一向是採直覺法，所以從入住至今，其實器物收納的位置變動不大，這也間接透露出屬於我自己的收納STYLE已臻成熟。每個廚房的物件所立足之地，都是我以自己覺得「最順手」、「最好用」、也「最順眼」的安排來定位的。以我現在的ㄇ字型中島開放式廚房餐廳為例，我會將宴客用的餐瓷刀叉口布桌巾等擺放在餐桌後兼具收納和展示用的玻璃餐具櫃中，日日用的餐瓷在洗完後則直接放在烘碗機內消毒烘乾，部分則放在流理檯面的餐具瀝水架上，方便拿取。備用的餐瓷器具則分別放在檯面下的大抽屜及中島的抽屜中，鍋具的擺放原則也是如此。其他就請大家自己看圖說故事囉！有問題再提出討論吧！
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