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小微美多功能電子鍋 在 ETtoday寵物雲 Facebook 的最佳解答
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小微美多功能電子鍋 在 沛莉 Peri Story Youtube 的最佳解答
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小微美多功能電子鍋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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燙小白菜
材料
小白菜 200公克 bok choy 200g
沙拉油 2茶匙 oil 2tsp.
作法
1. 電子鍋中倒入水煮滾。
2. 放入小白菜,再加入沙拉油。
3. 不加蓋,燙至小白菜變軟,起鍋瀝乾。 (加入油增加葉菜滑順感也不易變色)
4. 淋上覆熱好的肉燥即可。
燙大陸A菜
材料
大陸A菜 200公克 Fushan lettuce 200g
沙拉油 2茶匙 oil 2tsp.
蔥油 1大匙 shallots oil 1tbsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
作法
1. 電子鍋中倒入水煮滾。
2. 放入大陸A菜,再加入沙拉油。
3. 不加蓋,燙至小白菜變軟,起鍋瀝乾。(燙葉菜類不需加蓋,才不會變黃又變爛)
4. 淋上醬油膏、蔥油拌勻即可。
燙大豆苗
材料
大豆苗 200公克 pea shoot 200g
沙拉油 2茶匙 oil 2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
蒜末 1茶匙 garlic 1tsp.
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp.
作法
1. 電子鍋中倒入水煮滾。
2. 放入大豆苗,再加入沙拉油與米酒。
3. 蓋上鍋蓋,燜燙約3分鐘,起鍋瀝乾。(用少許水去燜燙可以去除菜腥味)
4. 加入蠔油、蒜末拌勻即可。
燙荷蘭豆
材料
荷蘭豆 200公克 snow pea 200g
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
蒜末 1茶匙 garlic 1tsp.
鹽 少許 salt q.s.
香油 少許 sesame oil q.s.
作法
1. 電子鍋中倒入水煮滾。
2. 放入荷蘭豆,再加入沙拉油。(油可以多加一些才不會澀)
3. 不加蓋,燙約3分鐘,起鍋瀝乾。
4. 加入鹽、蒜末、香油拌勻即可。
燙花椰菜
材料
綠花椰菜 200公克 broccoli 200g
鹽 1茶匙 sakt 1tsp.
蒜蓉醬油 適量 garlic q.s.
作法
1. 電子鍋中倒入水煮滾。
2. 加入鹽,再放入花椰菜。(加鹽殺青維持花椰菜色澤)
3. 蓋上鍋蓋,燜燙約5分鐘,起鍋瀝乾。
4. 沾蒜蓉醬油即可。
燙秋葵
材料
秋葵 200公克 okra 200g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
冷開水 適量 water q.s.
和風醬油 適量 bonito sauce q.s.
作法
1. 電子鍋中倒入水煮滾。
2. 加入鹽,再放入秋葵。
3. 蓋上鍋蓋,燜燙約2分鐘,起鍋放入冷水中冷卻後瀝乾。(秋葵可以放冷吃,最適合過冷水保持翠綠)
4. 淋上和風醬油即可。
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小微美多功能電子鍋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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北部粽
材料:
紅蔥頭 50克 /shallots 50g
蝦米 30克 dried shrimps 30g
夾心肉 200克 /pork shoulder 200g
鹹蛋黃 5顆 /salted duck egg yolk 5
栗子 10顆 /chestnut 10
長糯米 400克(約3杯) / glutinous rice 400g
香菇 10朵 /shiitake mushroom 10
水 200克 /water 200g
調味料:
醬油 50克 /soy sauce 50g
米酒 1大匙 /cooking rice wine 1tbsp.
糖 1茶匙 / sugar 1 tsp.
鹽 1茶匙 /salt 1tsp.
白胡椒粉 少許 /ground white pepper q.s.
五香粉 少許 /chinese five spices q.s.
作法:
1.蝦米先泡米酒去腥,乾香菇泡水1個小時。
2.放入洗淨的糯米,加入水,蓋上鍋蓋,設定煮飯模式。
3.設定蒸燜40分鐘,加入3大匙油,放入紅蔥頭末炒至紅蔥頭末至金黃放入炒香。
4.放入蝦米炒香後取出,留下油。
5.放入夾心肉塊,炒至肉色變白,在放入香菇炒香。
6.放入所有調味料,拌勻後加水和栗子,蓋上鍋蓋燜煮至時間結束。
7.煮好的糯米飯,拌入滷肉的滷汁、和炒過的蝦米、紅蔥頭。
8.取2張粽葉,小張的放內,與大張的粽葉相疊,約1/3處折成漏斗狀,再將底部多出的粽葉反摺。
9.填入糯米飯、放入餡料,再將糯米飯填滿,將上方粽葉往下折成四角形,再以棉繩於粽腰處紮緊。
10.電子鍋內加入一杯水、放入小蒸架,擺上粽子,選擇【蒸燜】30分鐘,蓋上鍋蓋蒸至時間結束即可。
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