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三不五時就會收到媽媽朋友回饋
說家裡的鱸魚好好吃
當然，在天然海水下成長
無腥臭土味、肉質細緻
最近有選了一些適合的大小
處理成蝴蝶切的剖半狀
有興趣的朋友可以在訂購時加備註喔☺️
獻上我心目中最美小廚娘的鱸魚食譜
色香味俱全❤️❤️❤️
<義式水煮魚>
材料:
番茄、鱸魚、洋蔥、蒜頭、蛤蜊、黑胡椒、玫瑰鹽、白酒
方法:
1.番茄切適量大小,洋蔥切末,蒜頭切片,鱸魚去內臟洗淨擦乾抹鹽,蛤蜊洗淨瀝乾備用
2.鍋中熱油將鱸魚入鍋煎到兩面成金黃色,繼續放入洋蔥末和蒜片炒出香氣
3.放入番茄炒到半軟後,放入蛤蠣翻炒約30秒後,倒入白酒半淹過所有食材
4.蓋上鍋蓋小火燜煮至蛤蜊全開,舀起少許湯汁淋在鱸魚上,灑上少許黑楜椒和玫瑰鹽稍作調味後,再收點湯汁即可完成喔
下飯料理《辣味噌洋蔥炒肉》便當 🧅
一早吞了B群、午休後再灌一杯咖啡，我相信我一定可以安然度過收假症候群的，😆😆～
對了，還要感謝自己準備了超級下飯好吃的《辣味噌洋蔥炒肉》，讓自己對收假後的上班日便當有了期待。
味噌與辣豆瓣醬非常的合拍，兩者加在一起讓口感豐厚有層次，大家一起來試試，微辣的口感，用來拌飯拌麵都可以🙌
【材料，約3~4人】
豬肉片 (梅花) …約250g
洋蔥 (一顆) …約230g
青蔥 (一根) …20g
【肉片醃料】
海鹽…1/4小匙
米酒…1小匙
黑胡椒…少許
【醬汁，預先調勻】
味噌(白)…1大匙
飲用水…4大匙
辣豆瓣醬…1小匙(李錦記)
鰹魚醬油…1大匙
【調味料】
油 …少許
【作法】
➊ 肉片切成適口大小、洋蔥切小塊、青蔥切成蔥花(我用的是冷凍蔥花)。
➋ 肉片加入【肉片醃料】，拌勻後靜置醃10分鐘。
➌ 熱油鍋，將洋蔥入鍋拌炒，炒至呈現半透明狀。
➍ 醃妥的肉片入鍋，翻炒至肉片呈現熟色。
➎ 倒入預先調妥的醬汁，拌勻並煮至略收汁狀。
➏ 加入蔥花拌勻，完成。
🥢便當夥伴：泡菜炒豆腐毛豆、烤香料甜椒、水煮蛋佐蒜味黑胡椒粉、汆燙秋葵、糙米+白米+藜麥飯。
-----------｜無關料理｜-----------
日前女兒講了一個來自網路的冷笑話，與大家分享^^
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女兒問：「捷運車廂裡有3隻羊、1隻狼，請問到下一站時，剩幾隻羊」
我回：「0隻，因為被狼吃光了」
女兒說：「答案是3隻」
我問：「為什麼?」
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女兒回：「因為捷運禁止飲食！」
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哈哈哈哈！一定是我的笑點太低，當下整個被戳到笑點…笑到流眼淚…🤣🤣🤣
大家 #星期三愉快 ❤️
#好好吃 #便當 #今日便當 #自己煮 #健康飲食 #瘦身便當 #好吃 #LUNCHBOX #LUNCH #今天便當 #弁当 #御弁当
想做馬鈴薯燉肉。
有的時候，當你非常想買到某樣食材時，卻買不到，比如，整家超市的馬鈴薯都賣完了。身為主婦就是要會變通，家裡還有兩根比媽給的金時地瓜，雖然口感及味道不大一樣，但地瓜比馬鈴薯更甜，燉肉不可能不好吃。
這其實是短時料理，馬鈴薯燉肉也是，實際上燉煮的時間並不長，因為並不是在燉煮的時候讓它入味，而是煮到一定程度後，熄火慢慢放涼，也讓調味與肉味漸漸滲透進馬鈴薯中。所以除非真的很趕著吃，煮好後都應該放一小段時間，吃之前再點火加熱。換成地瓜也是如此，只不過我今天還真的沒時間等待，所以就把地瓜切成0.6公分左右的薄片，透的快。
除了地瓜外，肉片我用的是牛肉薄片，為了增加醬汁的香甜，又切了一顆小洋蔥。
在平底鍋中先炒洋蔥，炒到微微軟化再加入地瓜，地瓜不用去皮，直接切片就行。為了避免把牛肉煮老，肉片要最後再加，所以地瓜與洋蔥炒出香氣後，先是加點高湯醬油與味醂，再加入日式高湯，高湯的份量大約是能蓋過所有材料的一半到三分之二，轉小火燉煮十來分鐘。這個時候呢，蓋子就好用了，蓋上蓋子，讓它稍微悶煮，地瓜會透的更快。
煮到地瓜能輕易用筷子穿透、看上去也略呈透明感時，就來加牛肉片。我用的肉片非常薄，類似火鍋肉片，每一片我又一切為四，一口氣全加進鍋裡，用筷子很快撥開、拌一拌，只要肉熟了、沾滿醬汁就可以了。
這就是我說的，用小V這支有深度的鑄鐵平底鍋，其實最大的優點不只是炒菜、不只是煎牛排，不只是金黃恰恰的荷包蛋，而是短時間的輕燉煮。當你不想拿出大鑄鐵鍋，但雪平鍋又嫌鍋體太薄，半小時左右的燉煮、紅燒料理，就非常適合用這支鍋。
今天白天恆隆行賣場的網頁當了，所以有朋友點不進去，現在已經搶修完成，對這支平底鍋有興趣的朋友，歡迎再來看看囉，連結我放在留言處。
5道秀色可餐的鹹味蛋糕晚餐
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https://bit.ly/2vCwfMy
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1. 火腿奶油圓蛋糕
這個食譜應該會贏得年度最令人驚訝的奶油圓蛋糕獎。切割鬆脆的火腿圈後，將體驗到番茄義大利麵的美味。
所需食材：
鹽
500 g 長通心粉
250 g 生火腿
7顆 蛋
80 g 硬起司
500 g 酸奶油
鹽和胡椒
少許 肉荳蔻
250 g 聖女小番茄
1把 青蔥
150 g 乾番茄
100 g 硬起司
作法請參考影片。
2. 皺葉甘藍蛋糕
蛋糕模具和皺葉甘藍有什麼共同之處？答案是：什麼都沒有！但這裡要示範如何用皺葉甘藍、牛絞肉和蔬菜製作一個美味的「鹹蛋糕」。食譜請看：https://youtu.be/SjVkhQSzroU
3. 起司培根馬鈴薯蛋糕
沒有哪國人比德國人更喜歡馬鈴薯了！在地底下悄悄長大的這顆不起眼塊莖，其實隱藏著多樣性！這個食譜的成果，保證是你沒看過的：https://youtu.be/rv0PpAAYi-Y
4. 美味的德國洋蔥蛋糕
寒冷天氣裡烤個熱蛋糕是個很好的主意，但蛋糕不一定只能是甜的。在德國，除了甜味蛋糕外，還有一道很有名的鹹味洋蔥蛋糕。傳統上是使用罐頭小洋蔥、法式酸奶油和培根，或者特別一點的使用帶有根鬚的洋蔥。另外加上孜然，它帶來了特別的風味。食譜請看：https://youtu.be/7TrlBA5Rm24
5. 焗烤馬鈴薯起司絞肉蛋糕
今天要示範如何將焗烤馬鈴薯變成豐盛的蛋糕。聽起來好像很困難，但實際上非常的容易且快速。此食譜最重要的食材是馬鈴薯，起司，絞肉和經典的圓形蛋糕彈簧烤盤。詳細作法請看：https://youtu.be/oEpuAuHysWk
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太陽蛋肉餅起司派
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份量: 9 份
準備時間: 25 分鐘
料理時間: 60 分鐘
總時間: 85 分鐘
難易度: 簡易
所需食材:
絞肉部分:
1,5 kg 牛絞肉
1 顆 小洋蔥
2 瓣 大蒜
1 湯匙 番茄糊
1 茶匙 黑胡椒粉
100 g 乾番茄
1 湯匙 香菜 切碎
2 茶匙 紅椒粉
2 茶匙 鹽
30 g 麵包粉 或 1/2 乾麵包
2 顆 蛋
其它:
方形彈簧烤盤，尺寸：23 x 23 cm
12 片 千層麵麵皮
12 片 起司片
80 g 磨碎的莫扎瑞拉起司
100 g 奶油乳酪
1 湯匙 細香蔥
9 顆 蛋
小酒杯
作法:
1. 將絞肉的所有食材攪拌混合在一起，然後將其均勻地分佈在塗有油脂的彈簧盤中。
2. 把起司片和千層麵麵皮放在一起，然後把它們插入絞肉哩，如影片所示，這樣就會形成了九個大小相等的區域。
小提示：如有必要，可以切割起司片和千層麵麵皮，它們不應高於彈簧烤盤。
3. 用玻璃杯的底部在每格絞肉裡壓出一個洞。
4. 將奶油乳酪、莫扎瑞拉起司和細香蔥混合，然後將其放入空洞裡。
5. 在每格裡打入一顆蛋。
6. 現在，放進160 °C烤箱60分鐘。
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煙熏鮭魚佐奶油乳酪菠菜「魚」
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份量: 4 份
準備時間: 25 分鐘
料理時間: 30 分鐘
總時間: 55 分鐘
等待時間: 15 分鐘
難易度: 簡易
所需食材:
麵團部分:
450 g 麵粉
115 g 融化的奶油
3 1/2 茶匙 泡打粉
1 茶匙 鹽
200 ml 溫牛奶
奶油乳酪混合物:
200 g 奶油乳酪
3 根 蒔蘿 切碎
1 湯匙 新鮮磨碎的辣根
黑胡椒&鹽
菠菜部分:
1 顆 小洋蔥 切丁
1 顆 小大蒜瓣
250 g 新鮮菠菜葉
鹽和黑胡椒
油
其它:
2 湯匙 杏仁果
250 g 燻鮭魚
1 顆 蛋
1 茶匙 紅椒粉
作法:
1. 將麵粉、融化的奶油、泡打粉、鹽和牛奶揉成光滑的麵團；然後讓其靜置15分鐘。
2. 同時，將奶油乳酪混合物的所有食材混合在一起。
3. 等待麵團發酵時，可以準備菠菜。首先在平底鍋裡用少許油炒洋蔥和大蒜。然後加入菠菜，灑些鹽和黑胡椒調味。
4. 將麵團放在撒了麵粉的工作台上，將其擀成橢圓形，並在兩側對角切割，但在底部留一個邊緣。
5. 現在將奶油乳酪混合物塗抹在麵團的中間。
6. 放上菠菜葉，然後是烤杏仁果。
7. 最後一層，是燻鮭魚片。
8. 單一扭轉麵團的邊緣，然後將它們交叉放在餡料上。接著將它們壓在麵團的另一邊。
9. 用叉子將沒有切麵團邊緣壓出魚尾的紋路。
10. 雞蛋內加入紅椒粉並打散，然後將其塗在麵團上，放進180°C烤箱 30 分鐘。
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小洋蔥 義大利麵食坊， 中壢區（Chungli） 。 2015 個讚· 3 人正在談論這個。平價、實惠、美味可口～ 沒進小洋蔥你怎麼會知道~~ 賣完提早打烊店休不. ... <看更多>
小洋蔥 手作料理, Chiayi, Taiwan. 38 likes · 8 were here. Italian Restaurant. ... <看更多>
小洋蔥 在 [食記] [東區] 小洋蔥手作料理人氣義式料理- 看板Chiayi 的推薦與評價
餐廳名稱：小洋蔥手作料理
消費時間：109年11月
地址：嘉義市東區忠孝路368之2號
電話：05-2752-500
每人平均價位：NT300元
營業時間：10:00~20:00、每週六公休。
推薦菜色：鐮刀烤半雞
圖文好讀版
https://jay7134.pixnet.net/blog/post/230086126
這間專賣義式料理的「小洋蔥手作料理」是嘉義朋友推薦的人氣餐廳，尤其鐮刀烤半雞是
必點菜色之一，來嘉義除了吃火雞肉飯外，偶爾換換口味也不錯～
小洋蔥新店址開在忠孝路上，我們周末來用餐還好有先訂位，不然整間客人坐滿滿的，生
意很不錯捏。
新店面用餐空間蠻舒適的，但座位不多，想用餐建議先訂位喔。
菜單與價格參考。看網友評論說提拉米蘇也好吃，但數量有限，想吃的話也建議預約。
鐮刀烤半雞 400元，烤雞肉火侯控制得宜，外酥內軟又帶滿肉汁口感不錯，義式香料醃漬
入味，偏鹹口味適合佐餐。
一旁的烤蔬菜也是亮點，沾上肉汁的蔬菜、地瓜味道更香了。
奶油起司滑蛋嫩雞義大利麵 200元，這是我每次到義式餐廳都會點的口味，簡單的調味方
式更能考驗店家的基本功，這道醬汁蛋奶香濃郁、雞肉處理的夠嫩，義大利麵保留微硬口
感，表現不錯。
阿瑪特里切麻花麵 220元，喜歡吃辣的可以點這道，辣辣的比較開胃，麻花麵也是店家招
牌之一，Q脆口感好吃。
匈牙利烤雞柳起司燉飯 220元，烤雞依舊保持外酥內嫩口感，搭配起司味濃郁的微硬燉飯
剛剛好。
番茄蛤蠣湯 120元，這道只要蛤蠣夠新鮮就成功一半了，搭配番茄、白酒很對味。
烤白花椰菜 100元。
蒜香杏鮑菇 100元。
這次在小洋蔥點的餐都有一定水準，口味不差，尤其烤雞真的不錯吃，可惜吃太飽沒點到
甜點，下次再來試試他們家的提拉米蘇了。
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自助旅行、飛行、美食 努力累積世界足跡
https://jay7134.pixnet.net/blog
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.63.72 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1607438091.A.38C.html
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