#香料雞排(有食譜)
暑假要到了!當媽的心情很矛盾,一方面很開心暑假終於來了,可以不用再每天拍一堆功課、錄影錄音一些有的沒的上傳...
但另一方面又覺得焦躁,今年暑假可能一樣哪裡都不能去、所有活動、夏令營可能也都取消,連最需要的圖書館都可能繼續關閉....
媽媽們還是得繼續自立自強奮鬥下去....
目前只能祈禱9月能安心的如期開學,這樣就已經是最慶幸的了!
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今天只簡單備了三道菜...
#香料雞排_竹筍炒肉_蒜香菇炒花椰菜
在好市多買了一包竹筍,很嫩很鮮甜!先全部川燙煮熟後,拿一支起來切片炒五花肉。
爆香蔥薑蒜後,豬肉放進去快炒到無血色,再放入熟筍片快炒,加點醬油、蠔油、糖、鹽巴、一點水,煨煮入味就好好吃!
無敵下飯,吃辣的加點辣椒更讚!
另外拿了兩塊雞胸肉,把它片開成比較薄、展開的蝴蝶狀,再用一些香料下去醃,醃好直接裹粉炸,好好吃!鮮嫩多汁!艾寶超級喜歡!
#怎麼做
▪️材料:
雞胸肉2塊(先片較薄的蝴蝶片,就是厚厚一片橫向對剖,不切斷)
樹薯粉適量
▪️醃料:
#小磨坊羅勒葉適量
#小磨坊匈牙利紅椒粉適量(有香氣但不辣)
#小磨坊義大利香料
#小磨坊黑_白胡椒粉
蒜末少許
醬油1大匙
糖1匙
米酒少許
蛋液少許
▪️做法:
1.片好的雞胸肉加入所有醃料拌勻,醃漬數小時。
2.醃好的雞肉均勻裹上樹薯粉,直接下鍋油炸至兩面金黃即完成。
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#工商
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真實金牛角
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今天想跟大家分享一道好吃好玩的下酒菜—真實金牛角!
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這道料理是日本人氣排隊名店的料理,原版是用直火燒烤,我將作法調整成氣炸鍋版本,讓大家在家都方便處理!作法特別簡單,將玉米筍烤上色後,刷上奶油跟特殊調味以提升風味,最後刨上帕瑪森起司即可!
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這道料理不但好吃,而且看著特別討喜,拿來宴客非常討喜~~吃的時候可以單吃玉米筍,味道非常好,也可以跟著金牛角一起吃非常爽,口感真的很讚!十分推薦這道料理,大家看完文章就可以去全聯買材料了🤣
🌀材料
🔸金牛角1/2包
🔸紅鬚玉米筍6-8支
📝此種玉米筍較大且風味好,擺盤也好看
🔸橄欖油1-2大匙
🔸奶油20克
🔸帕瑪森起司10克
🔸洋香菜粉1/4小匙
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🌀調味料
🔸鹽1/4小匙
🔸黑胡椒1/4小匙
🔸煙燻紅椒粉1/8小匙
📝無可省,或是用小磨坊的匈牙利紅椒粉代替
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🍳作法
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1️⃣玉米筍整根沾附橄欖油及鹽,氣炸200度8分鐘;氣炸同時開小火將奶油融化備用。
📝第一遍刷橄欖油是幫助玉米筍烤熟,不要一開始就用奶油容易焦掉,橄欖油可以換牛油更香!
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2️⃣8分鐘到(玉米筍開始上色)取出刷奶油,接著灑黑胡椒及煙燻紅椒粉,氣炸200度5分鐘。
📝刷奶油提升風味
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3️⃣最後灑上洋香菜粉,鋪在金牛角上,刨上帕瑪森起司即完成!
📝洋香菜粉是提味用,其性質不適合加熱,所以最後加就好了!
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📖小知識
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有機紅鬚玉米筍是專門做為玉米筍食用的品種,無需授粉,顆粒飽滿、鮮甜度更勝傳統黃鬚玉米筍。
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#真實金牛角 #金牛角 #玉米筍 #紅鬚玉米筍 #家常菜 #food #foodie #foodblogger #food #delicious #cook #homemade #instafood #大象西式好用
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作過好幾次漢堡排,但都沒加西式香料。前陣子在外面餐廳吃肉完義大利麵時發現,肉排裡加點西式香料味道也不錯,所以嘗試看看。
這次使用的西式香料是-小磨坊的"百搭香草"。裡面有澳洲湖鹽、黑胡椒粒、紅辣椒、小茴香子、胡荽粒、葛縷子、迷迭香葉、百里香葉、奧勒岡葉。一些常用的香料都搭配好了,只要一罐,就可以簡單使用。
重點是,這些香料都保持原來的顆粒狀。瓶身就是研磨罐,要使用的使用的時候,看要多少,磨多少。保存香料最大的香氣。
這肉排因為經過摔打,吃起來非常Q彈與多汁。煎好的肉排,中間的肉汁還繼續潺潺而出呢~因為加了西式香料,吃起來香氣十足,沒有肉腥味。
把剩下的漢堡排連同盤子一起放進冷凍庫冰,冰約1小時,肉排有點硬又不是全凍時,把肉排從盤子上取出,放入夾鏈帶裡保存。之後隨時可以拿出來煎,非常方便~
建議一次可以多做一點,早餐當三明治,午餐/晚餐可單煎或是做成與番茄一起做成番茄燉煮漢堡排,或是把肉餅炒開做成番茄肉醬筆管麵,非常多用。
有機會請試試看~
http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/118336803
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