小乘客知道,照片中像麥一樣的東西是什麼嗎?
這叫「油芒」,布農族語為「Dill」
是台灣的原生種,營養價值非常高
是傳統布農族的主要飲食來源
不過日本人來了之後,要求族人改種水稻
油芒漸漸地消失在布農族的飲食文化中
一整個族群的文化就這樣消失
其實是件非常可惜的事情
不過還好,仍有一群人努力試著復育油芒
讓油芒能夠重新回到世人眼前
甚至成為可望解決台灣糧荒的「未來食物」
在台東延平鄉的武陵部落
有全世界種植面積最大的油芒田
背後的功臣是卡那歲工作坊的負責人Biung
Biung與妻子Ngavan為了讓孩子能夠更加認識自己
認同自己與找到自己
從台南市區搬回到部落
以「名字」開始,從小只叫小孩原住民拼音名
進而延伸到語言與飲食
致力將布農族最傳統的文化
用創新的方式傳承下去
而油茫則是在這傳承的過程中
意外發現的驚喜
我在台東的這十天,吃了許多小乘客推薦的美食
但唯一讓我真正驚艷的
就是在卡納歲的油芒料理
油炸過的油芒沒有什麼特別的味道
不過加在小米粥與紅藜糕上
口感卻異常豐富
更重要的是,這是無法在其他地方所吃到的
在卡那歲的半天,聽了許多布農族的故事
不是耳熟能詳的傳說
而是Biung、Ngavan與其他族人的生活點滴
真切且溫馨
#我東漂了那你呢 #東漂 #東漂潮 #day10
🚶 #阿勳
📍卡那歲工作坊, 武陵部落, 延平鄉, 台東縣
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▍在路上,找到自己喜歡的模
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#小米潤腸粥 改善腹部脹氣,大便乾結,腸胃積熱等問題
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媽媽的愛心雞湯~羅漢果雞湯
#覓幸草本茶包應用篇
#中醫師精心調配
#叫我快手煲湯達人
也不知道是不是花粉過敏,綺綺自從上星期自然課老師要他們幫植物授粉之後,就一直出現喉嚨又痛又癢,然後支氣管腫脹不舒服的症狀,尤其入了夜就較易犯咳嗽。
原先只讓她喝白茶緩解喉嚨的不舒服,後來有時症狀嚴重些,便又拿了羅漢果潤喉糖加持,沒想到他們兄妹都說像川貝枇杷膏的味道,涼涼的好吃又有效(該不會只是想吃糖吧!)
原本想用羅漢果潤喉茶來替代潤喉糖(畢竟週六才能吃糖的家規還是不要隨便打破),但想想,或許煮成雞湯小娃們更會買單。尤其他們愛的菲比阿姨之前才跟我分享,他拿覓幸的羅漢果茶包來煮雞湯,非常美味(有菲比阿姨掛保證應該更有說服力)。
於是,今晚就燉了碗雞湯,讓綺綺取代睡前的白茶,喝暖暖了再去睡。
材料:
覓幸羅漢果潤喉茶茶包一個
小雞腿三支
紅棗脆片跟桂圓適量
小香菇幾朵
薑三四片
水約600CC
鹽巴適量
米酒一大匙
做法:
先將除了雞腿的所有材料,放入湯鍋中,煮滾後再煮5分鐘,再放入雞腿。蓋上蓋燉煮20分鐘,即可享用。
我覺得覓幸的草本茶系列的茶包,都很方便拿來做應用,尤其拿來煮湯做變化,小孩接受度更高。也許是我們請了有孩子的營養師跟中醫師來研發配方,所以很適合居家常備調理身體用,而且像是花旗蔘茶、黑豆茶,這種刻板印象比較有中藥味的茶,我覺得都比外頭賣的更溫潤順口。
順便跟大家分享一下,草本茶系列的茶包除了泡來喝,還可以怎麼做應用好了。
纖美茶:
除了大魚大肉、吃火鍋時可搭配喝好去油解膩外。我也會跟洛神花果乾一起作成果凍,或是搭配無糖鳳梨蒟蒻作成減醣人的手搖飲。凍成冰塊做調酒顏色也很漂亮。
花旗蔘舒康茶
花旗蔘是中醫師公認適合照護支氣管的保健藥材。所以這款一年四季,熱泡冷泡都好喝的茶,是居家必備款。除了泡茶,也可跟紅棗脆片一起,葷的可燉雞跟排骨,素的可燉山藥蓮藕,或是拿來煮銀耳、蓮子、桃膠等甜湯。
羅漢果潤喉茶
羅漢果又稱神仙果,有潤肺化痰,止咳通便的功效。覓幸的羅漢果潤喉茶,還加了彭大海,陳皮跟菊花。甘甘甜甜的喝了喉嚨很舒服。我會跟紅棗脆片跟桂圓一起拿來燉雞、燉排骨。拿來跟小米桂圓燉粥也好吃。
黑豆胡麻焙茶
就中醫的說法,黑色的食物補腎氣,黑豆、黑芝麻、何首烏、紫米......都是其中之一。可滋補養腎,腎氣充足便能調解身體機能,是排濕的關鍵,幫助提升免疫力。
覓幸的這款茶包,配方裡光是黑色的就用了營養價值高的青仁黑豆,炒過的黑芝麻,還有何首烏跟黃精。我特別會在大姨媽來時喝,之前送長輩和老師,他們也都覺得比日本的黑豆茶好喝(因為複方調配過啊!)你要是沒買首烏靈芝的藥膳包,這款也可以拿來替代燉湯煮麵線用。
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