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昨晚去台北四維路的「巷子龍家常菜」吃吃米其林必比登的推薦。
金錢蛋是最讓我驚艷的一道，酥炸後的水煮蛋切片鹹香夠味，能同時吃到彈牙的蛋白和軟糯的蛋黃，豆鼓和鍋氣一起把這道菜變成了白飯殺手。
可惜來用餐時是市場休市的禮拜一，因此無法吃到鮮魚料理，招牌的獅子頭也賣完了，徒留心中小小遺憾。
建議下次來之前打個電話預約些菜色，更能讓大廚的手藝毫無保留盡情發揮。
#台北男孩大口吃遍世界
#2021小紅書制霸企劃
在台中其實才開了沒幾年，卻能得到米其林必比登的殊榮，「台客燒肉粥」真的有用食物征服了我的靈魂。
主角的燒肉粥，湯頭是用大骨、雞骨和大量蔬果熬出來的，加上油蔥的點綴讓層次在樸實中華麗，真的有一種阿嬷被阿基師附身煮出來的感覺，是既熟悉卻又加倍美味的美好。醃了兩才炸的紅燒肉則是在酥脆的外層中有溫柔滲入紅麴的暖香。
配菜也是各有精彩，用梅子燒了八小時的香魚，飽滿的魚蛋和軟嫩的魚肉兩種口感也是好極了的。
大骨湯我續了兩次，因為蔬菜的甜早也煮進湯中，滿喉的溫暖早已舒服到了腳底。
能吃出主廚不是為了賺錢的用心，所有味道都是經過反覆嘗試的完美結合，該去吃了吧？
#台北男孩大口吃遍世界
#小紅書制霸企劃
台中中區的「阿坤麵」今年剛拿下米其林必比登的殊榮，是間飄香超過六十年的小麵店。
簡單的黃油乾麵，加了豬油、油蔥、肉燥，搭上東泉和大明辣椒的醬，跑出了一種極棒的味道，每種氣味都用最溫柔但堅毅的方式充滿你口腔，真的是吃過會想一來再來的店。
也別忘了點碗綜合湯來配吧。當中的手工水晶餃被必比登特別提到，不會過黏的餃皮包著調味好的內餡，滋味也是好極了。
經得起時間考驗的老店，又再次驚艷了不同時代的味蕾。
#台北男孩大口吃遍世界
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