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中秋聯歡烤鳥蛋晚會。Part2。
藏了很多細節的烤鳥蛋晚會，
還有有順便買剪鳥蛋蛋殼的剪刀，
章魚燒工具一直等不到章魚燒，
先盼來了煎鳥蛋晚會，一樣用起來，
然後，與會貴賓很狂盛裝出席，
還特地帶了松露鹽來給我們佐鳥蛋。
煎鳥蛋✅✅✅
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中秋聯歡烤鳥蛋晚會。Part 1.
我以為會偏韓國式的麻婆豆腐,
所以一直錯過它…
以前會自己買醬料, 備料做麻婆醬~
雖然準備材料簡單~
但回想起來要備的料還蠻多的..
現在這個一包簡單又快速.
（是的走料理快速風 的，就買這種調理包 ，真的快多了）
口味我覺得還蠻中式的..
（人家它醬包上也寫中式的麻婆豆腐醬)
裡頭主要就辣醬跟微微肉末
（肉末雖然少, 但還蠻香的耶)
它是建議一包+30ML的水量, 可以加洋蔥 , 豆腐, 芝麻油、加蔥~ (我沒有細看說明啦, 記得是這樣~
水是加30ML 就好, 避免加太多水 ，太多就變淡了~”~ )
我自己只加自己想吃的料啦～
所以我只加豆腐 跟少少量的水 跟豬絞肉,
還有我愛的小鳥蛋..😘
蔥的話~ 最近蔥小漲, 所以不需要..😖
洋蔥我自己沒有很愛, 就不加了..
它是寫一包3-4人份, 但我覺得1-2人份而已..
(但我自己是一人一包啦, 剛好一大盤的量… 嘿嘿)
也在韓國的朋友可以試看看.. 真的很不錯..
#韓國麻婆豆腐醬包
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晚餐全家一起吃大呼過癮小火鍋,
加點了孩子最愛的小鳥蛋,
老婆今天肚子感覺比較緊,累累的.
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幸福有沒有在我身邊，怎麼一直看不見~
爸爸說幸福就在鏡子裡，那就是我快樂的臉~
端午節又快到了，怎麼可以不吃粽子呢？
有粒粒分明的蒸熟的北部粽、香Q軟黏水煮的南部粽、長條形狀的湖州粽、四方形包著綠豆仁的裹蒸粽....
不論是那一種，都是吸滿粽葉清香，包著豐富配料的好粽子～
記得小時候一到了端午節，家家戶戶的空氣中都飄散著粽葉、糯米、各種配料的香味。
現在，許多人大多都會選擇訂購現成的端午粽。
這次ㄚ樺媽媽來分享的是我家已經包了有20年的口味～
(當初還在大陸時...想吃粽子而出現的自家不南不北口味～)
因為老爺不吃肥肉所以用了胛心肉
喜愛吃花生、蘿蔔絲...
所以就有了這加滿胡椒粉的客家蘿蔔絲與滷的軟軟的五香花生～
當然也少不了我自己愛吃的鹹蛋黃、蝦米啦！
隱藏版是...
我家女兒不吃鹹蛋黃...所以她的粽子放的會是滷過的小鳥蛋喔！
今年的粽子節來試著做做看吧！
ㄚ樺媽媽家的鹹肉粽
◎主材料(約可包10~12顆)
1長糯米….………...…600g
2胛心肉…………..…..300~400g(或梅花肉)
3花生……………………300g
4蝦米……………….…150g
5蘿蔔絲…………..……100g
6鹹蛋黃………….……10~12個
7香菇……………….….10~12朵
8五香粉…………….…1大匙(可不放)
9料理油………….……適量
10粽葉&棉繩………....適量
註：胛心肉較瘦、梅花肉稍油一些。(如喜歡肥肉，可以改用三層肉)
(步驟)
1、長糯米洗淨後清水泡4小時後瀝乾備用(或放入冰箱冷藏隔夜)。
2、粽葉冷水浸泡至充分吸水，刷洗乾淨，放入熱水中燙2分鐘，剪去較硬的葉梗瀝乾備用。
3、炒鍋中放入料理油燒熱，下步驟1長糯米稍稍翻炒。
4、分次加入滷汁拌炒，炒至糯米約5~6分熟。
5、放入五香粉(可不放)、滷花生拌勻即為米料備用。
6、取兩片粽葉交疊，捲成漏斗狀。
7、依序放入米料、滷香菇、鹹蛋黃、滷肉、蝦米、蘿蔔絲，最上方再蓋上米料，將上方粽葉折下包緊，用棉繩捆緊。
8、放入蒸籠中火蒸2小時即可。
◎烤鹹蛋黃材料
1鹹蛋黃………………10~12個
2米酒…………………..適量
(烤鹹蛋黃步驟)
1、烤箱預熱120℃備用。
2、鹹蛋黃滾過米酒，放入烤箱上層，120℃烤約12分鐘(可微調)備用。
◎滷胛心肉&香菇材料
1胛心肉…………300~400g(切10~12塊)
2乾香菇………….10~12朵
3薑片……………5片
4醬油……………300~400ml
5純米酒...............3大匙
6冰糖.................1大匙
7烏醋…………...1大匙
8清水……………適量
9五香粉………...1大匙
10油……………適量
香料滷包：桂皮2小片、乾辣椒3根、香葉3片、草果1個、白荳蔻10顆、沙薑10片、八角2個
(滷胛心肉&香菇步驟)
1、乾香菇溫水泡法後擠乾水分，炒鍋中放少許油，放入泡發後的香菇，煸香後放入燉鍋。
2、炒鍋中續放少許油，下薑片煸香後放入胛心肉塊煎至金黃。
3、沿鍋邊嗆米酒，下冰糖、醬油、烏醋、五香粉翻炒至有香氣。
4、將步驟2材料倒入燉鍋，加水淹過食材約3~5公分，放入滷包，燒開後轉小火煨至豬肉軟化。
5、將滷汁、滷肉、滷香菇分開備用
◎滷花生材料
1乾花生………………300g
2五香粉…………….1大匙
3清水…………………適量
香料滷包：桂皮2小片、香葉3片、八角2個
(滷花生步驟)
1、乾花生加入冷水淹過3公分泡2~4小時後瀝乾備用(或放冰箱冷藏隔夜)。
2、燉鍋放入花生，加水淹過食材5公分，放入五香粉、滷包，燒開後轉小火煨至花生軟化後瀝乾備用。(註：或是放入電鍋蒸軟亦可)
◎炒蘿蔔絲材料
1乾蘿蔔絲………….100g
2白胡椒粉…………2~3大匙
3鹽……………………1小匙
4油……………..……適量
5糖....................少許(可不放)
6香油................適量
(炒蘿蔔絲步驟)
1、乾蘿蔔絲洗淨後擠乾水分。
2、炒鍋中放少許油，放入蘿蔔絲煸乾至有香氣，續放白胡椒粉、鹽、糖(可不放)、香油拌勻即可。
◎炒蝦米材料
1蝦米………………….150g
2白胡椒粉…………2~3大匙
3油……………..……適量
(炒蝦米步驟)
1、蝦米洗淨後瀝乾水分備用。(如蝦米品質不好，可以用米酒+清水稍稍泡10分鐘後瀝乾)
2、炒鍋中放少許油，放入蝦米煸乾至有香氣，續放白胡椒粉拌勻即可。
話說這個在日本大阪Universal Studios Japan (USJ) 買的 Snoopy 杯麵已經在我的書架上放了超久~ 都放到過~期~了~ 幸好吃過期杯麵不會肚子痛也不會死 XD
影片用了水煮小鳥蛋配合迷你杯麵
同樣的造型也可以用於水煮雞蛋上啊~
看人家剪海苔好像蠻抒壓
分享給朋友一起看吧~
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