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今日晚餐：香蒜剝皮辣椒燒排骨，高湯七味粉梅泥拌小黃瓜，雞汁扁蒲湯，土鍋白米飯。佐餐酒是印度 Amrut Nilgiris 琴酒 highball。餐後甜點是黃金水蜜桃切盤。
⊙ 佐酒筆記：印度雅沐特單一麥芽威士忌蒸餾廠出品的琴酒。一如 Nilgiris 之名，以來自印度紅茶知名產區尼爾吉里的茶葉，加入杜松子、芫荽子、檸檬香茅、當歸根、檳榔葉、肉桂、肉荳蔻……等草本植物和香料蒸餾而成。
有趣的是，本以為會是一派雅沐特的濃郁或是印度香料繽紛奔放風範，沒料到卻如尼爾吉里茶特有的幽幽高山氣，風格調性極柔和輕盈，柑橘果香、花香與本格杜松子氣息優雅相輝映，澄澈芬芳，簡單兌以冰塊和氣泡水，舒服之飲。
※ 更多餐桌分享 https://goo.gl/bXEkxU
世界就是我的學堂，旅行總有起心動念，尋找印度的另外一張名片。
在阿芳的手作書裡 有阿芳的胖媽奶茶， 這是年輕時阿芳的哥哥蔡胖哥曾經開過手搖茶館， 也讓阿芳就把這個奶茶成為自己家裡面很特有的一個飲品。 但是相信粉絲頁上很多的朋友都知道私底下阿芳其實非常喜歡單純的紅茶，因此很喜歡收集不同品種不同產地的紅茶有機會阿芳都想要試試看，常常好朋友送我禮物收到的也會是 來自於不同產地的紅茶。。
印度是全世界紅茶產量。 最大宗的國家，這麼多年來阿芳想到印度， 除了跟大家分享過的， 想要認識的印度草及香料， 還有一個很重要的心念， 就是到印度看看真正的印度紅茶，像大家熟悉的 茶味濃厚常常用來沖泡奶茶的阿薩姆紅茶， 色澤清透茶香優雅 有著紅茶香檳之稱的大吉嶺紅茶， 另外 阿桑和劉爸非常喜歡斯里蘭卡的紅茶，在印度南方另一個種植條件及茶種很像斯里蘭卡紅茶帶有淡淡的花果香氣可以耐多次沖泡的尼爾吉里茶都是印度不同產區聞名世界。 對於常常喝到的已經行銷全世界 的國際品牌紅茶，阿芳更想的是到印度看看印度人怎麼喝紅茶。
於是今天下午回到印度的家， 因為在路程上也已經補眠 休息足夠，稍微整理，
就像劉爸想看電影院而阿芳想要喝一杯真正印度的大吉嶺紅茶， 所以我們選擇了，在印度已經超過百年茶廠 WAGH BAKRI 所開的Tea lounge， 和劉爸一起在印度享受了一個下午茶時光。
最後我們喝完茶才從茶櫃上重新去選擇，檢查了一下茶葉的製成時間， 買下了我們想帶回台灣的印度紅茶，圓了阿芳的印度紅茶夢。
#南亞 #印度 #斯里蘭卡
#紅茶 #熱帶栽培業 🇮🇳🇱🇰
南亞的四大產茶地區
108學年度109學測模擬考（翰林全模）
印度主要有三個產茶區，分別是阿薩姆、尼爾吉里、大吉嶺。
尼爾吉里(Nilgiri)位於印度南部的泰米爾納德邦，這裡有名為kurinji的藍色花朵故又稱為藍山(Blue mountain)，海拔範圍涵蓋1000-2635公尺，屬於熱帶及亞熱帶氣候。此地生產之茶葉雖名氣不及阿薩姆及大吉嶺，但世界上仍有許多茶葉愛好者著迷於尼爾吉里茶色澤、口感及收斂性的完美平衡感。
阿薩姆紅茶是出產於印度東北部的阿薩姆邦的紅茶，為茶樹的栽培種（Camellia sinensis var. assamica）。阿薩姆位於東喜馬拉雅山南麓，與不丹相鄰。
這種盛產在海平面附近的阿薩姆茶以濃稠、濃烈、麥芽香、清透鮮亮而出名。在歷史上，阿薩姆是繼中國以後第二個商業茶葉生產地區。蘇格蘭植物學家羅伯特·福瓊也於1849年受東印度公司派遣到武夷山偷購茶苗、茶籽，並僱傭了8名製茶工人，後於1850-1851年向加爾各答運去大批茶苗、茶籽，培育成新茶樹1.2萬株，種植於阿薩姆和大吉嶺。
大吉嶺紅茶（Darjeeling）
大吉嶺位於印度西孟加拉省北方一處海拔約2300公尺的高地，十九世紀後期，這裡開始種植來自中國福建省的綠茶種子和茶苗，進而改良成為後來的紅茶。大吉嶺由於位處喜馬拉雅山區，再加上低溫影響，使得這裡的紅茶一年可採收三回，且各自具有不同風味。
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