這個時間看這個是不是太過份了~~餓了餓了!!!!
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山嵐拉麵是北海道札幌名店來台展店,目前在台灣有五間分店囉,今天到台中一中街逛逛,山嵐拉麵還真的是巷內才知道的店家耶,剛好晚餐還沒吃就順道來吃囉~~
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地址:台中市北區錦新街90巷2號
電話:0422258853
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詳細食記:https://nyscoffee.com/2021/02/19/yamalan-ramen/
#山嵐拉麵台中一中店
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最近發現一間很令人驚艷的日式拉麵
朋友說日本師傅每天很早就起來熬大骨湯,
保證不是那種加料或人工的湯頭,
是他目前覺得台中最好吃的日式拉湯,
我有上網GOOGLE了一下,
原來是自日本北海道札幌的山嵐拉麵,
而且一中山嵐拉麵是台灣3号店,
我真是孤陋寡聞,
過二天馬上驅車前往
這間錦新街小巷內的拉麵店,
餐廳很小一間沒有什麼裝潢,
有點日式家庭小店的溫馨感,
點餐用餐採自助式,
先用點餐機器點餐付費完再找位置坐下。
湯頭有四種:有白湯(原味豚骨)、
赤湯(原味豚骨+辣味)和海湯(原味豚骨+魚介)、赤味增。
也可以選擇油脂的含量(建議選30%)
還可以選基本款、多叉燒的、多高麗菜的、蔥爆彈,
或是加量食材: 叉燒、高麗菜、蔥花、麵。
加購餐點: 叉燒、高麗菜、海苔、糖心蛋。
也可以選擇細麵或粗麵。
再來介紹我們的餐點:
赤湯(蔥爆彈),一份330元。
雖然我們選的是小辣,
端上桌是還是被滿滿的蔥跟辣椒粉,
嚇了很大一跳,
先嘗試的喝一口湯其實還好欸,
有豚骨的香醇跟辣椒的香氣而已,
真的不太會辣,
只是視覺上的衝擊比較強烈,
蔥爆彈是整碗撲滿一座蔥花山
再撒好撒滿辣椒粉,
叉燒是塊狀不是切片,
算帶點油脂比較嫩的部位非常好吃,
喜歡吃辣跟蔥的朋友一定不要錯過。
海湯(豐盛拉麵 )$330
海湯拉麵其實就是魚介豚骨拉麵,
我點的是豐盛版本(我比較會吃)
裡面有四片切片偏瘦不過很嫩的叉燒肉、
糖心蛋、高麗菜和蔥花。
顏色比一般豚骨湯頭深一點,
海湯湯頭也比豚骨湯頭的味道
明顯有濃厚許多,
而且多了一股魚骨的味道,
不過不會互相排斥反而是多了點鮮味。
白湯$230
這湯頭真的濃厚又滑順
不愧是慢火熬煮出來的
而且一點肉味都沒有
完全不輸一蘭拉麵的湯頭,
說實話我喝台灣一蘭拉麵的湯頭
有時候會怕怕的,
不曉得為什麼有點不新鮮的豬肉味,
山嵐的豚骨湯頭除了濃醇還帶點奶香甜,
連小朋友都非常喜歡吃到碗底朝天。
味增豚骨$260
就是豚骨湯底加了赤味增,
喝起來微微的辣,
不過味增的香跟豚骨的甜還是很明顯,
我下次來要點這個湯頭。
台中的朋友真的不用
特別跑台北吃一蘭拉麵了,
一中街益民商圈的山嵐拉麵,
一定不會讓你失望。
🍜山嵐拉麵(台中一中店)
☎️(04)2225-8853
🏠台中市北區錦新街90巷2號
🈺️週二~週五)11:30~13:30
(六、日)11:30~14:30
晚上(週二〜日)17:30~20:46
🌟星期一公休
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山嵐拉麵台中 在 JKC-Photography Facebook 的最佳解答
🍜山嵐拉麵-一個人的拉麵店🍜
#白湯豐盛拉麵 ɴᴛ.300
#叉燒肉 x4
#糖心蛋 x1
#海苔 x3
可以選擇麵條粗度與油脂量,我選擇了粗麵與正常油脂。
夾起麵條放入口中,厚實Q彈的麵條沾滿濃郁的豚骨背脂,強烈而濃郁的豚骨味道在口中漫延開來,超乎想像的豐潤滋味。
叉燒肉是厚切片,比一般店家還要更厚,卻柔軟細緻好吃,與湯頭混合更加油潤,叉燒肉的美味充斥口中,超級推薦。
糖心蛋一整顆,老闆非常豪邁,而外面蛋黃軟綿好吃,味道讓人難以忘懷。
海苔也是香氣十足,口感酥酥的,而放入口中就能感受到鮮明的海苔味,讓人享受。
老闆是日本大阪人,非常客氣,雖然是一個人的店,但是還是會抽空跟客戶稍微聊一下,有種日劇深夜食堂的感覺。
可以從吧檯座位上直接看到老闆烹調,感受到店家的仔細與用心,很推薦。
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📷相機:canon 800D
👁鏡頭:sigma17-50mm F2.8 EX DC OS HSM
🚘地點:台中市北區錦新街90巷2號
⏰時間:2020.04.25
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IG搶先看 https://www.instagram.com/jackchen718/
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山嵐拉麵台中 一中店 · 404 臺中市錦新街90巷2號. 規劃路線 · 評分· 5. (83 則評論) · 1,331 人在這裡打過卡 · +886 4 2225 8853 · 目前非營業時間. ·. 下午5:30 - 下午8:45. ... <看更多>
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我的話:
1.蝦蝦拉麵 元氣屋
(蝦濃湯非常厲害 老闆是日本人 麵也是自己做的)
2.山嵐拉麵 一中店
(味道非常特別 不喜歡油的人可能不會接受)
3.有囍拉麵
(每年都會更新菜單 比較喜歡去年的口味QQ)
來分享你都吃哪幾家吧~
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