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「鶏ちゃん」中的雞不唸とり，所以唸「けいちゃん」，是岐阜縣的鄉土料理，簡單又下酒。把切成適口大小的雞腿肉用1:1:1:1 比例混合的味噌、醬油、味醂、日本酒的醃料，加少許蒜泥、薑泥、麻油(也可以加少許辣豆瓣醬)一起醃，然後先煎雞肉、再加高麗菜、豆芽菜和韭菜一起炒熟，就可以大快朵頤了。最後吃得差不多的時候，再加烏龍麵或麵條混著剩下的湯汁炒就好，連煮白飯都的功夫都省了。這道料理是從北海道的羊肉料理ジンギスカン(成吉思汗鍋)演變而來的，由於日本其它地方沒有產羊，所以用雞肉替代。而因為有醬汁、肉汁和蔬菜的湯汁混合起來的甜美湯汁，因此雖然是以鐵板料理的型式烹調，但也可以說是鍋料理。
#鶏ちゃん
#岐阜県の郷土料理
岐阜のソウルフード「鶏ちゃん焼き」にチキンカツをプラスしたかつやの「鶏ちゃん焼きチキンカツ丼」を食べてみた
・香月のけいちゃん定食 ¥1,190
・香月のからあげ丼 ¥1,090
多数のテレビ番組で取り上げられ、中京テレビPS純金でも紹介された、岐阜県の郷土料理けいちゃん焼きとからあげが人気のお店！
https://chuun.ctv.co.jp/press/5587/
親切なオーナーさんがけいちゃんを焼きながらお話を聞かせてくださりました！
上にかかった白い粉はガーリックパウダーで、お客様の体調を考え生にんにくの代わりに使用しているそうです(*ﾟ▽ﾟ*)φ
にんにくのにおいが残らず、人と会う予定があるときも安心していただけます(*ﾟ▽ﾟ*)b
自家製タレは醤油の味が前面に出ており味噌のコクも感じられ、焼き飯用のごはんを平らげてしまいそうになりました。
鍋の上部で焦げ目がつくまで焼いたけいちゃんと端で煮たぷりぷりのけいちゃん、しんなりシャキシャキのキャベツを楽しんだ後は、香ばしい焼き飯まで作っていただき至れり尽くせり（^人^）
けいちゃんが出来上がる頃合いを見計らってからあげを揚げるという行き届いたお心配り。
けいちゃん定食に夢中で丼を長い間放置してしまったのですが、とてもやわらかくジューシーなからあげで、サクッ・シャリッとした感じの軽い衣と溢れ出る肉汁が合わさり絶妙なハーモニー(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
しっかり味がついていて絶品、メディアで取り上げられるのも納得の美味しさです！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
帰りにけいちゃんタレ(金・銀)のお土産、その上バラエティからあげまで、ありがとうございます！m(_ _)m
唐辛子パウダーがたくさんかかったスパイシーな旨辛からあげ・ねぎの食感と香りが良いこってりねぎマヨからあげ・オリジナルからあげ、どれも美味しくいただきました！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
ごちそうさまです！（^人^）
◾️けいちゃん・からあげ 香月◾️
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けいちゃん・からあげ 香月
0575-36-4678
岐阜県関市志津野2672-1
Song: Ikson - Sunny (Vlog No Copyright Music)
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/AoVFxsFvD5o
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