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岩鹽厚蓋菜單在小肉圓與tina媽allen爸 Facebook 的精選貼文

2020-10-30 17:47:59 有 15 人按讚

台中美食探店【岩語茶 YAN YU CHA 岩鹽厚蓋】

這次要來喝看看我已經觀望很久，每次放學期間都會一堆學生排隊購買的奶蓋飲料店
『岩鹽紅龍果（隱藏版）』$70⬇️
這款是隱藏版的！不在菜單上，並且只有西屯店才有喔，酸口的飲料，比優若乳的酸再甜一丟丟，比較不甜～不會膩的款式，很推薦
『岩鹽鐵觀音』$55⬇️
鐵觀音的味道很濃，搭配奶蓋很好喝很香
『黑岩鹽奶茶』$60⬇️
黑岩系列就是加上黑芝麻粉，個人覺得味道很像元祖芝麻麻糬冰淇淋的味道，我點微糖還是覺得好甜，個人覺得不愛甜的朋友可以點無糖呦

喝下來，除了火龍果的是帶酸口，其餘的款式！除非你是螞蟻人，不然不愛甜的朋友儘量點無糖吧，像我平常茶類飲料都點微糖，奶茶點無糖的人，奶蓋款點微糖，對我來我都太甜太膩！

⚠️店家活動⚠️10月底之前，下午兩點過後！同款飲品，第二杯半價❗️半價❗️

這次探店👣成功✌🏻
資訊⬇️
店名：岩語茶 YAN YU CHA 岩鹽厚蓋
地址：台中市西屯區西屯路三段159之10之6號
預約專線：04-2461-7833
#奶蓋 #飲料 #厚蓋 #岩鹽奶蓋 #西屯美食 #oma #oma優惠 #台中美食 #推薦 #娜娜探店

Tags: 岩鹽厚蓋菜單奶蓋飲料厚蓋岩鹽奶蓋西屯美食 oma oma優惠台中美食推薦娜娜探店

小肉圓與tina媽allen爸

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美食探店/好物推薦/親子旅行/有趣育嬰影片 �謝謝大家點讚追蹤� （TINA媽是業配女王，幾乎都是業配文～麻煩各位見諒～地方媽媽也想賺錢��）

岩鹽厚蓋菜單在美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的精選貼文

By 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet

2020-08-30 22:26:00 有 730 人按讚

#食況轉播 #月夜岩蟹懷石

想念日本的人請舉手！（手舉高高）

那不妨坐在和室包廂裡，在纖瘦的竹籬笆與和紙吊燈溫潤的照明下，觀賞料理長寂靜俐落地大卸八塊。我說的是活體鱈場蟹的解體。

月夜岩蟹懷石是台灣目前唯一一間提供 #蟹懷石的日本料理專門店，以活體鱈場蟹為號招，穿插活體松葉蟹或其他季節性螃蟹（如毛蟹），運用刺身、炭烤、川燙、天婦羅等等料理手法展現螃蟹美味，菜色、器皿、環境、服務都細膩精善，好幾度我以為自己來到了會說中文的日本。

在台灣開出這麼一間餐廳的老闆，是日本建設公司社長平岩敏和先生，時常因公來台出差的他，愛上台灣，並且察覺到，台灣欠缺一間日式蟹料理專門店，於是跨海投資，從建築本業跨一大步到餐飲，而且沒有本地合夥人。社長好任性哪！卻正是這般「我偏要」，拉高月夜岩的規格，除了一樓的吧台席，其餘全是包廂（共十二間），庭園造景有之，美器美皿有之，處處透露高質感。

料理長福島隆史曾在京都與東京修業，在京都待了十幾年，烹飪風格偏向關西，落腳台北前在曼谷服務，正是在曼谷被平岩社長延攬。他在月夜岩開出的季節性菜單，風格素雅婉約，擅於凸顯食材原味，蟹料理尤其出色，生熟的拿捏、質地的呈現、鮮甜的保存，鋪陳出愉悅的用餐節奏。

這晚我品嚐的是「活體鱈場蟹懷石」，很榮幸由福島料理長親自在包廂內料理。他首先處理鱈場蟹，拆蟹腳、除蟹殼，二條白潤晶瑩的「美腿」現身，那是要做成生魚片的部分，其餘則依序做成炭烤、川燙、甲羅燒、天婦羅、炊飯，一共六吃。

料理長拆蟹時，料理也開始上桌。夏天的鱧魚，以「骨切」刀法斷刺，川燙後添上梅肉醬與茗荷絲是日本傳統作法，台灣的山藥、絲瓜、白木耳則附和爽脆清涼；日本山口縣的虎魚做成椀物，湯清如水，鮮味如絲絲細涓，德島的酢橘飄來綠香；熊本生蠔，個頭非常碩大，汁液似奶，風味醇腴，名符其實的海中牛奶，必須沾椪醋入口；虎魚也做成了生魚片，穿插在鱈場蟹生魚片之後，除了白身的魚肉，還有魚皮、胃袋、魚卵、魚肝，各有不同口感，置於高雄鮮採的巨大荷葉上，盛夏仍在。

真正的重頭戲則是鱈場蟹六吃，一整隻蟹全身上下都有用處，不也是一種nose to tail dining？先吃生魚片，開場處理下來的二隻「美腿」，福島料理長換個呈現方式，不連殼整隻上桌，而是取下蟹肉於碗內，以宮崎縣魚子醬、九州柚子橄欖油、高知土佐醬油調味，用湯匙挖著吃，很清楚感受到鱈場蟹肉的一絲絲纖維，宛如燕窩滑滑脆脆的口感。

炭爐出現在包廂裡，放上蟹螯與蟹腳，火炙的香氣是最好的調味，什麼都不必加，就能品嚐到鱈場蟹本身鮮甜的味道與緊實的質地。再二隻蟹腳，則分段川燙，較粗的前腿吃五分熟，吃其肥嫩軟香，較細的後腿吃全熟，吃其結實Q彈，二者沾上以味醂、料理清酒、白醋、砂糖、薑泥調製而成的蟹醋，都更顯甘美。

碩大的背殼，剖半也足夠做二份甲羅燒，堆高高的蟹肉、蟹膏、海膽，淋上柴魚高湯芡汁後滋滋炭烤；福島料理長捨鱈場蟹的蟹膏不用，改用松葉蟹的蟹膏，因為他認為鱈場蟹蟹膏味道太重。做生魚片的二隻蟹腳，後腿則拿來做天婦羅，與台灣產的皇帝豆、無花果一起出場，蘸上抹茶鹽，帶出食材自然的鮮甜。

結尾的第六吃，則是蟹肉與黑松露土鍋飯，以蟹肉高湯炊煮、添了奶油，一揭蓋就飄出明顯的奶油香氣，拌入蟹肉，另於碗內裝飾甜豆絲、鮭魚卵、現刨黑松露，這恐怕是風味最複雜、蟹的滋味最「不單純」的一品；搭配的赤味噌湯加了番茄，酸味倒是特出且有趣，也能平衡土鍋飯的濃厚滋味。

月夜岩打造懷石料理規格的全蟹宴，用餐體驗相當愉悅，據說，也是志在摘星。台灣的日本料理專項多元又有水準，是否會反映在未來的米其林指南中呢？

Tags: 岩鹽厚蓋菜單食況轉播月夜岩蟹懷石蟹懷石

美食家的自學之路 Self-taught Gourmet

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Liz Kao 高琹雯 / Taster 美食加創辦人。擁有法律人的完整履歷，卻不想當法律人的貪吃鬼。熱衷於一切與飲食相關的事物。

岩鹽厚蓋菜單在艾咪王【東京§生活日誌】 Facebook 的精選貼文

By 艾咪王【東京§生活日誌】

2020-02-13 11:41:02 有 47 人按讚

艾咪王§
神田小川町・聽爵士樂的美味炸豬排飯「ポンチ軒」

・

前天為買齊滑雪用具來到東京的滑雪用具一條街的神田．御茶水
經熟悉這一帶的雪友建議要貨比三家
我們也很認真地逛了一整個下午
終於用經濟實惠的價格買到心儀的滑雪用具
買完也累癱了😵

・

有鑑於中午在這裡隨意吃了一間雞白湯拉麵踩雷後😩
晚餐保險起見網路搜尋了一下附近的推薦店家
立刻發現一間步行1分鐘的炸豬排店
拖著大包小包的行囊和飢餓疲憊的身體毫不猶豫立刻前往

・

19點20分到店店口掛著「已客滿」的招牌❗️
還好等不到十分鐘店內陸續有用餐完畢的客人出來

等待期間仔細看了一下掛在店外的菜單看板
無意間抬頭往上看看到熟悉的紅色貼紙✨
原來這間店從2015年來已經連續3年獲得米其林美食導覽推薦
但很有趣的是一般貼紙都是貼在最顯眼、入口處等地方希望被更多人看見
這間店卻是反其道而行貼在毫不起眼的小角落非常低調

・

再等了一會終於可以進店裡了
進店前的腳步卻有點猶豫
老實說雖然我喜歡吃炸豬排
卻十分討厭放縱過後每每都要被油耗味還有全身的油炸味折騰一番
今天又穿了新買頗喜歡的羽絨外套突然覺得太對不起新加入的戰袍了

下意識皺著眉頭的我進了店小心翼翼的小口呼吸
入店內3秒就破功
因為這間店沒・有・油・煙・味!!
明明廚房和用餐區沒有隔開卻聞不到油煙
因為太驚喜還大口吸了3口氣再次確認真的沒有!👍

・

等待入座就定位脫下外套店內溫暖的橘黃光使人放鬆
耳邊傳來的是悠揚的爵士樂
店內牆壁還裝飾著復古懷舊的海報
看到隔壁愛品酒的人客點上一杯上好的紅酒也是剛好
第一次吃到可以邊聽爵士樂邊吃炸豬排的店也太享受、太愜意了吧!😍

・

因為初次來店胃袋又呈現非常飢餓空虛的狀態
就選最基本也最經典的炸里肌肉定食吧!
若不是食量很大或很餓其實單點一份炸豬排也有飽足感喔!

在〝特〞和〝上〞相差近一張野口英世之間猶豫不決
最後索性一人點〝特〞、一人點〝上〞圓滿結束選擇性障礙的難題
如習慣磨芝麻配豬排醬的朋友可以另外告知店家準備喔！店家不會主動提供！

但我個人建議來到這裡要享受食材的原味就不要再沾豬排醬了！等一下我會說明。

・

點餐後先送上了白飯和爽口淺漬白菜和小黃瓜
接著主角炸豬排和豚汁輪番上陣

先說說我點的〝上〞炸豬排🐷
外衣炸得酥脆卻不刮嘴
炸衣和肥瘦適中的豬排入口卻完全不油膩
里肌肉軟嫩不柴也沒有豬腥味!

按照往常豬排加芝麻豬排醬可是再定番不過的定番
沾完豬排醬後卻發現這炸豬排味道之細膩
沾上味道濃厚的豬排醬簡直是汙辱這隻豬
會掩蓋掉本身食材的美味
最後我尋尋覓覓最後終於發現最喜歡的吃法simple is the best❗️

在豬排上撒些店家準備的粗鹽
岩鹽純粹的鹹味既不蓋過豬排的鮮
還把甜味徹托的更為出色☺️
日文所說的旨味（うまみ）就在口中完整呈現
越咀嚼越能盡情的享受任油脂在口中慢慢化開
只求這一口不要消失得太快

・

〝特〞炸豬排使用沖繩的黑豬肉
斷面還帶有一點粉紅
肉質跟〝上〞相比更嫩、更厚也更多汁!
一口咬下超級滿足!
肥肉也稍微多一些
怕吃肥肉的朋友就不用點到〝特〞了
吃〝上〞完全就能滿足味蕾

・

定食的附湯「豚汁」應該是喝過最やさしい(溫柔)的豚汁了
超級溫和的味道不會過鹹
湯料和湯比例適中(很怕吃到需要充分咀嚼的豚汁)
本來擔心已經吃豬排又喝豚汁會太豬(恩?)是太膩
這碗豚汁恰如其分剛好做了溫暖的收尾暖胃也暖心

啊真的好久沒吃到這麼令人心滿意足的炸豬排了😋
推薦有到這裡的朋友可以試試看喔!

・

《店家資訊》
名稱：神田ポンチ軒
地址：東京都千代田区神田小川町2-8 扇ビル 1F
營業時間：［周一〜週六］
11:15～14:00（L.O. 13:30）／17:30～21:00（L.O. 20:30）
周日休息
交通：都営地下鉄新宿線【小川町駅】徒歩４分
東京メトロ丸ノ内線【淡路町駅】徒歩６分
東京メトロ千代田線【新御茶ノ水駅】徒歩６分
ＪＲ中央線・総武線【御茶ノ水駅】徒歩７分
※只接受現金支付

・

＃艾咪王東京生活日誌＃艾咪王吃貨日誌＃日本東京美食＃東京炸豬排＃炸豬排定食＃ポンチ軒＃神田＃神田小川町

Tags: 岩鹽厚蓋菜單艾咪王東京生活日誌艾咪王吃貨日誌日本東京美食東京炸豬排炸豬排定食ポンチ軒神田神田小川町

艾咪王【東京§生活日誌】

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艾咪王來日第6年，歷經日本打工渡假、留學，現為東京都內OL。秉持著美食是正義的精神，以日本美食・旅遊・生活為主軸，分享在日本的所見所聞!

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▽「黑芝麻奶蓋」目前只有兩款奶茶口味，直接就口喝，第一口就是帶有芝麻香的清爽奶蓋。接著是底下的香甜奶茶，然後才是融合在一起的厚奶風味，豐富的多 ...

#48. 茶飲飲料加盟岩語茶夏凍季買一送一| 食品餐飲 - 經濟日報

手搖飲業者選擇夏天都推陳出新，岩語茶黑岩芝麻奶蓋成為全台火爆飲品，冰涼茶飲與芝麻奶蓋香的融合在 ... FB：岩語茶Yan YU Cha 岩鹽厚蓋品牌連鎖總部.

#49. 岩語茶竹北勝利店：新竹竹北美食-新竹飲料推薦！奶蓋控不能 ...

岩語茶竹北勝利店菜單. 「岩語茶竹北勝利店」有原茶、岩鹽奶蓋、黑岩鹽奶蓋、水果茶、奶茶及冬季限定飲料等選擇，價格落在$30~$70元之間，其中岩鹽奶 ...

#50. 沙鹿新開的手搖飲料店，少見的奶蓋茶飲專賣店 - 美食佳堯

Jun 29. 2021 17:42. [台中沙鹿]岩語茶沙鹿靜宜店- 沙鹿新開的手搖飲料店，少見的奶蓋茶飲專賣店，招牌主打奶蓋系列，還有新奇的黑芝麻奶蓋，大推岩鹽鐵觀音，濃厚香醇 ...

#51. 經濟日報媒體採訪報導茶飲飲料加盟岩語茶夏凍季買一送一

#52. 岩語茶2022年菜單、最新消息及分店資訊(8月更新)

岩語茶2022年菜單、最新消息及分店資訊(8月更新) ... 並研發了全台最好喝的奶蓋茶，在執行長對於茶的口感堅持下，我們想要把 ... 岩鹽麵茶奶茶 $65.

關於 岩鹽厚蓋菜單 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「岩鹽厚蓋菜單」的推薦目錄：

岩鹽厚蓋菜單 在 小肉圓與tina媽allen爸 Facebook 的精選貼文

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岩鹽厚蓋菜單 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的精選貼文

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岩鹽厚蓋菜單 在 艾咪王【東京§生活日誌】 Facebook 的精選貼文

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