Search
<滿福樓 ~ 孫師傅的川菜>
對於滿福樓的菜式當然不會陌生，畢竟來這裡吃了一段時間。這一天就是為了孫師傅的新川辣菜單回來。
超高樓底的廳面及舒適的環境，還有的當然有那熟悉的「天外飛仙」餐具。前菜必吃的是叉燒，孫師傅換上了西班牙黑毛豬肉，口感更稔滑。這天來的是半肥瘦，肉質當然就更好吃。金絲脆腰果是將芋頭切非常幼絲，炸脆再加入桂花糖漿，香口好吃。
新菜式一道一道的來，川椒河鰻的焦點在台灣河鰻上，厚切再加入川椒去紅燒，肉質爽脆而近腩位肥美。麻辣的味道越吃越濃，好吃。剛才來的是小辣，辣油煮花螺就是大辣菜式，新鮮爽甜的花螺肉加入辣湯同煮，惹味好吃。
滿福辣子雞辣度不及剛才的辣酒煮花螺，難得的是雞肉仍維持嫩滑。水煮魚換上老虎斑，皮爽肉滑，令這一道地道川菜提升不少。
甜點當然就是蛋撻仔及蜜糖蛋散，配上朋友安排的Alace Gewürztraminer，正好。
Dynasty 滿福樓
#Dynasty #滿福樓 #川辣菜 #SONY #sonya7iii
.
🍶四川簡稱「蜀」顧名思義 蜀道是川菜愛好者和嗜辣人士的天堂🌶 今個7月繼續有🇲🇴澳門人7️⃣5️⃣折的優惠 是不是沒想到來吃辣都有著裝的要求😂 晚市時段男士是不能穿背心和短褲☝🏻 裡面的裝潢洋溢藝術氣息🎨 結合傳統與現代美學 太適合打卡拍照了📸 封面夫妻肺片必試 除了一系列川辣菜式之外 都想推介大家試試他們的🍧甜品冰粉 冰粉面層還有一些軟糯糍粑😍 整體口感豐富 挺不錯的👍🏻
.
.
.
#insiderfood #instafood #instagramanet #instatag #food #foodporn #foodie #foodgasm #foodpics #foodstagram #foods #foodphotography #foodies #foodlover #foodforthought #foodisfuel #foodblogger #foodcoma #foodgram #fooddiary #foodblog #macaufood #macaufoodie #hkfood #spicy #delicious #macaohotels #澳門美食 #mgm #spicy #氹仔美食
#嗜辣揮手區
其實，我係一個愛刺激嘅辣媽 😆
所以朋友喺銅鑼灣新開咗間 巢私廚川菜館，我之前狂咳都要去食... 當晚川辣菜式好豐富，唔少仲係比較少見獨特嘅，個人推介必食：
- 毛血旺：加埋扭麻花，好香口，同個辣出奇地夾
- 辣子雞：我形容為既香且辣，雞外脆內軟，食落有汁
- 麻辣小龍蝦、冰鎮小龍蝦：問咗係養殖㗎，水源乾淨，多肉有鮮味，唔食辣嘅，冰鎮仲鮮
- 水煮魚：唔會得個辣字，多魚肉，仲脆口爽嫩㖭
- 夫妻肺片：個汁夠辣，有油香，做前菜一流
環境都好靚㗎，仲可以book VIP 房，不過嗰日我掛住咳，唔周圍影喇... 有興趣試嘅話記得打去book 枱喇，去做冬都唔錯㗎。
#巢私廚川菜
地址: 銅鑼灣謝斐道496號金利文廣場1樓
電話: 28191228
#Openrice http://bit.ly/2rrdNUu
熊熊炭火燒豬腩，因為環保條例，所以全港所剩無幾；金睛火眼能駕馭亂竄火苗的炭燒師傅，也是鳳毛麟角；半世紀以來，陳六記飯店在上水每天依舊賣着炭燒豬腩「五層樓」，肥瘦相間、皮脆飄着肉香焦香，遠近馳名。「由我爸爸開始到現在，我們堅持用新鮮的豬腩肉，堅持用炭燒。」老闆陳桂希說。25年前，他從父親手上接過已在巡撫街經營了25個年頭的店鋪。
他父親陳堯深曾在沙頭角差館做伙頭將軍，因排行第六而被喚作「六記」，後來做大牌檔也就取名「陳六記」，沒幾年入鋪，1967年在現址開業。
桂希自小就在店裏幫手，但對飲食沒興趣，十幾歲就跑去學修車，後來加入政府當司機，駕駛過多個部門的車輛，載人載貨，路線不一，相較「困身」的店務，他感到既自由又多姿多采。92年，七十多歲的父親要退休，開過家庭會議，十個子女無人願意接手，大家勸老父將鋪頂讓出去，父親又捨不得。老驥伏櫪，身為長子的桂希於心不忍，惟有回店來。
「做生意，一分耕耘未必有一分收穫，但你不放心思，就一定無收穫。」他接手即裝修裝冷氣，在炭燒腩仔、家鄉順德菜外，加入煲仔飯、煲仔菜；近十年八載上水變天，為了迎合南下旅客的口味，又增添湘川辣菜，每星期親自上深圳買材料。
父親年代，陳六記在上水已經薄有名氣；桂希不負所託，雖然開拓分店鎩羽而歸，但十多年前在隔鄰多租了一個鋪位，擴大了規模，枱多了幾倍，生意一直不錯，「我守住了招牌，仍然在上水掛着。」
創業、守業，是個無休止的循環。老店依仗家族人才和經營興趣，一代比一代更難維持。父親走難來港是過客心態，做夢也想着回鄉，完全沒置業念頭；到第二代桂希一度想買鋪，卻和業主談不成；及至上水成為水貨天下，租金狂飆，去年陳六記所在的巡撫街也開始有水貨店進駐了，壓力更大。不過，昂貴鋪租外，最大問題仍在後繼人。
「雖然我有十兄弟姊妹，但第三代各有發展，到這刻為止都未找到有人有意回來接手。」66歲的陳老闆微微笑說。他七弟、細女曾在店裏幫手，因覺「困身」先後另覓發展；箇中掙扎，作為過來人的他最是明白。陳六記怎樣走下去？站在店外望一望招牌，他哈哈笑言憂不來：「見步行步啦！」凜冽寒夜，隨風，隨緣。
撰文：韓潔瑤
攝影：周文禧
陳六記飯店
地址：上水巡撫街4號
電話：2670 0612
川流不息的血液在身體竄動，每餐不來點辣總是渾身不對勁，如果你是這樣的人，川味年菜肯定很適合你，香辣麻辣的剁椒水煮魚，入味嫩口的魚香茄子， ... ... <看更多>
川辣菜 在 川辣道麻辣鍋物 的推薦與評價
店名：川辣道麻辣鍋物 地址：高雄市三民區文濱路55號☎️電話：077679319 · #川辣道 #麻辣小龍蝦 #麻辣水煮魚 ... 以好吃稱著的川辣道麻辣鍋物；不管是麻辣的小龍蝦； ... <看更多>