▷店名:#粗心紅豆餅🥮🥠
●地址:屏東市廣東路786-1號
●營業時間:13:30-17:30
●公休:週一、週二
●臉書粉絲專頁 粗心紅豆餅
———餐點分析———
⒈#豆餅
皮算薄鬆軟帶嚼勁,邊角口感像餅乾(脆),味道帶蜂蜜香氣,餡料都不太甜但份量算足
▪️乳香奶油 NTD.15
味道就很單純奶味,吃起來甜度不高,口感滑順偏固態,尾韻帶點油感
💬我個人喜歡再甜一些的傳統奶油😂
▪️珍珠奶油 NTD.15
珍珠軟Q帶點紅糖香氣,奶油餡同上
▪️鹽味布朗尼 NTD.25👍
布朗尼帶鹹味,口感鬆軟溼潤,搭配奶油增加滑順,尾韻可可香和鹹味,這組合意外的可以❤️
⒉#脆片泡芙 NTD.35/三顆 NTD.100
泡芙皮吃起來像脆餅,表面的糖粒增加脆脆感,挺大顆的約手掌大,尾韻帶點焦香味,建議盡早吃,放久變濕潤吃起來有點潤
▪️經典原味
就豆餅奶油餡的味道,口感偏膠狀,有奶味不會很甜,尾韻油膩感偏重,因此吃完一顆會感覺很膩口
💬一種餡料太多變成小缺點的概念🤣
▪️焦糖牛奶糖👍
焦糖香帶焦苦味,甜度稍微偏甜一些,口感滑順,這顆很可以❤️
▪️巧克巧克👌🏻
苦甜巧克力,甜度稍微偏高
———Hashtags———
#屏東美食 #屏東小吃 #tuday屏東
▷每日更新IG
https://www.instagram.com/hellotuday_/
同時也有60部Youtube影片,追蹤數超過85的網紅轉角(Mable~) の吃喝玩樂,也在其Youtube影片中提到,⭕️材料: 低筋麵粉35克 全蛋2顆(蛋黃蛋白需先分離備用) 牛奶30克 糖30克(蛋黃糊10克/蛋白霜20克) 白醋或新鮮檸檬汁1小匙(若蛋白非常新鮮可省略) ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ or ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ ⭕️材料: 市售鬆餅粉45克 蛋白2顆 蛋黃1顆 牛奶30克 糖20克(蛋黃糊5克/蛋白霜15克) ...
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巧克力甜度 在 大食怪 Facebook 的精選貼文
元祖食品
經典雪餅禮盒(8入)🎁🧊
喜歡:🌕🌕🌕🌕🌖🌑
價格:758元
cp值:🌕🌕🌕🌕🌖🌑
外皮酥脆的口感搭配裡面冰淇淋,第一口真的有驚艷到!不會像是很多冰著就變成軟軟的~~ 吃起來你看起來好好吃😋
四種口味:
🍾提拉米蘇:很少吃到提拉米蘇口味的冰淇淋,還滿好吃的,搭配咖啡最適合~
🍫巧克力:裡面還有脆片!很喜歡這個的口感,巧克力甜度也很剛好
🧀️起司玫瑰鹽:這款最特別,一開始看到有點疑惑不過玫瑰鹽微微的鹹味,乳酪味都很香~~ 真的很讚👍
🍓草莓: 喜歡草莓冰淇淋的人們會喜歡!(可是我不太喜歡吃草莓冰淇淋XD)
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📍元祖食品
A經典雪餅禮盒
還會送超級可愛的保冰袋!!一百分💯
而且在東門就有店面!超級方便的 (也有別家~~)
https://drive.google.com/file/d/1tpE5yEoy6dOAkVNpOSlhpZEp7HZuL2cp/view?usp=sharing
@ganso_tw @crag.service.v
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💬趁機出門走走,吃了阿二麻辣,之後感覺要每個禮拜都出去走一走啦QAQ
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#台北美食 #宅配美食 #中秋禮盒 #中秋節 #中秋 #元祖 #元祖食品 #冰淇淋 #雪餅 #中秋美食
#元祖雪餅冰淇淋月餅#中秋禮盒 #跟著crag吃透透crag優惠晨岩數位策略gansotw冰涼好個秋
巧克力甜度 在 溫式生活日常 Facebook 的最佳解答
#溫式貪吃計畫🦌
🔍#溫式貪吃in全台🦌
✨-雙璽經典 千層手工蛋捲 $290
愛心型蛋捲 越吃越愛💗
這個造型太可愛惹~~
號稱蛋捲界勞斯萊斯(。・ω・。)
作爲中秋節禮盒 是不是超棒滴
#芝麻
這個口味榮登偶的第一名🥇
芝麻香氣超濃 均勻分布芝麻粒
一吃再吃 越吃越香(´▽`)
#原味
雞蛋香氣超十足 脆而不硬
嘴中慢慢品嚐 使用無鹽奶油
原味蛋捲怎麼可以這麼好吃😋
#巧克力
厚實的巧克力 甜度不高
對於非螞蟻人來說 非常適合(´▽`)
🏠璽氏工坊
🌐 https://bit.ly/3koepoR
#璽氏工坊 #挑戰絕不掉屑 #絕不掉屑蛋捲 #絕不掉屑 #中秋禮盒 #愛心蛋捲 #伴手禮 #團購美食 #宅配美食 #千層蛋捲 #千層手工蛋捲
巧克力甜度 在 轉角(Mable~) の吃喝玩樂 Youtube 的最讚貼文
⭕️材料:
低筋麵粉35克
全蛋2顆(蛋黃蛋白需先分離備用)
牛奶30克
糖30克(蛋黃糊10克/蛋白霜20克)
白醋或新鮮檸檬汁1小匙(若蛋白非常新鮮可省略)
⋯⋯⋯⋯⋯⋯ or ⋯⋯⋯⋯⋯⋯
⭕️材料:
市售鬆餅粉45克
蛋白2顆
蛋黃1顆
牛奶30克
糖20克(蛋黃糊5克/蛋白霜15克)
白醋或新鮮檸檬汁1小匙(若蛋白非常新鮮可省略)
方法:請參考影片內介紹
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
⚠️
粉類食材需過篩
蛋白溫度要夠低才易打發
蛋黃最好常溫
煎鬆餅時烤盤內擺裝有熱水的小容器(增加濕度)
烤溫約140度(中~小火之間)
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
⭕️奶茶醬
材料:
1️⃣無糖鮮奶茶150cc
2️⃣糖30克(依甜度喜好增減)
3️⃣蛋黃1顆
4️⃣低筋麵粉10克
方法:
2️⃣3️⃣4️⃣拌勻加入1️⃣小火煮至喜歡的濃稠即完成
1️⃣可更換成喜歡的巧克力、抹茶、焙茶、泰奶…口味

巧克力甜度 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最讚貼文
soft cookie的特色就是既簡單,變化性也很大,很適合甜點初學者挑戰看看,成功率很高。
美式軟餅乾幾乎在所有美式的連鎖餐飲店都會出現,在日本的超市及便利商店也很容易買到。
只需要將全材料攪拌後,不需要模型,直接舀一塊放上烤盤再送入烤箱,很快就能完成。稍微調整烤的時間,即使小烤箱也能做的出來。
假日在家跟小朋友一起做也很有趣,推薦你們試試。
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
YouTube頻道:https://www.youtube.com/c/tastynote
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Instagram:https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作:info@tasty-note.com
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如果信件寄出後2天內沒收到回信,
請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/soft-cookie/
★你需要準備的食材★
低筋麵粉---150g
泡打粉---2g
鹽巴---1g
無鹽奶油butter---100g
黑糖---10g
砂糖---30g
香草精---1茶匙
蛋---1個
巧克力豆---適量
★小撇步
砂糖的用量可以隨喜好做調整,此食譜的餅乾甜度沒這麽高,建議多加不要減少。 巧克力放多一點的話,吃的時候更能每一口都充滿巧克力味。加入棉花糖也是不錯的選擇。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#美式軟餅乾 #softcookies #初學者必學

巧克力甜度 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款好濕潤好柔軟的美味甜點:巧克力雲朵蛋糕。(Chocolate Cloud Cake by Richard Sax)
Chocolate Cloud Cake, 也有人稱作「巧克力雲頂蛋糕」或「浮雲巧克力蛋糕」,這個雲朵不全然只是用來形容它頂上的香緹奶油像極了飄浮的雲朵,同時也用來傳達這個蛋糕吃起來那慕絲般的質地,彷彿在雲端起舞那種愉悅輕盈的感覺,則更為貼切。
此款蛋糕不僅有個討喜的名字,如果你試做一次,就會發現它的做法也是簡單到令人會心一笑喔。
容易取得的食材,簡單的製作步驟,即使某個程序有個小失誤,也不影響它最後的美味 (或許外觀會有一點影響)。
但是表面那層酥皮在出爐降溫後,中間會慢慢凹陷裂開,反而有一種隨性自在的粗獷感,然後往凹陷處填上香緹奶油,再撒點可可粉跟巧克力刨絲,一樣讓人垂涎,小小失誤又何妨!
這次的配方源自於美國已故的知名美食作家 Richard Sax 的食譜書,書名是《經典的居家甜點/Classic Home Desserts》,能在居家做的糕點,自然是要美味與容易製作優先,對了,我們在甜度上有做了一些調整,讓味道更柔和些。
巧克力就像是一種黑魔法,總是千變萬化的演繹各種美味,這款巧克力雲朵蛋糕完全無麩質,口感輕盈濕潤爆表,非常適合做為家人或朋友飯後共享的甜點,推薦給大家(手比愛心)!
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:敬請期待
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巧克力雲朵蛋糕 怎麼作呢?
下面是這道經典巧克力雲朵蛋糕的做法與食譜:
☞ 烤模尺寸:6吋圓型活底模 (直徑15cm,高 6cm)
✎ 材料 / Ingredients
📍蛋糕
70%苦甜巧克力 113g
無鹽奶油(butter) 55g, 切成小塊並軟化
中大型雞蛋 三顆
細砂糖 100g
君度橙酒 10g (可省略,亦可改用白蘭地或蘭姆酒)
📍香緹奶油
鮮奶油 180g
糖粉 15g
** 另外準備可可粉跟巧克力屑,裝飾用
*** 香緹奶油的作法,可參考我們之前的藏雪戚風蛋糕:https://youtu.be/eksFY0RZbLg
✎ 做法 / Instructions
1. 在烤模底部跟周圍舖上烘焙紙,如果是使用脫模容易的活扣彈簧模,就只要舖底部即可,周圍不用舖紙 (✩烘焙紙亦可改用烘焙用白報紙,成品效果更好✩)
2. 準備一個耐熱盆裝巧克力。於小鍋中倒入水,水量不用多,以不碰觸到耐熱盆底部為主,把水煮沸然後轉最小火,將耐熱盆架上去,以隔水加熱的方式融化巧克力,一旦全數融化,立刻關火移鍋
3. 接著倒入軟化的奶油 (butter) 與巧克力糊慢慢攪至融化
4. 把兩顆蛋黃跟兩個蛋白分別倒入準備好的兩個打發盆,另外在裝蛋黃的盆中再加入一顆全蛋、總糖量一半(約50克)的糖以及君度橙酒,用打蛋器稍微打散打勺,但不要打發
5. 等巧克力糊已降溫,緩慢的加入蛋黃糊,同時一邊輕輕地攪拌,直到完全融合,質地會變成有一點稠的狀態,如果較稀,表示巧克力糊溫度偏高,在與蛋白霜結合前一定要讓它稍微降溫一下
6. 接著來打蛋白霜,一開始以中速攪打 1 分鐘,然後把剩餘的50克糖分三次加入,每加入一次糖,打 30 秒,最後再以“最低速“攪打 30 秒到 1 分鐘,打到有光澤、偏軟的軟性(濕性)發泡(總計時間為3分鐘到3分半。每台手持攪拌機馬力不同,時間上大家要自己抓)
7. 將打好的蛋白霜,分 2 到 3 次加入巧克力糊中,切記要以非常輕柔的翻拌手法操作,用刮刀從底部撈起翻拌,可以搭配適度切拌,拌到色澤一致即可
8. 把麵糊從20公分的高處倒入烤模中,倒入約六分滿就停手,用刮刀輕輕抹平表面
9. 烤箱預熱 175℃,烘烤18~22分鐘。若烤箱無法調整 5 度,可改用 180℃來烤,時間會稍微縮短幾分鐘,各台烤箱不同,請以家裡的烤箱為主,自己抓一下適合的烤溫和烘烤時間
10. 出爐後,先不要脫模,連同烤模在冷卻架上完全放涼,一定要等它「完全涼透」才能脫膜哦
11. 把打好的鮮奶油往蛋糕凹陷的地方堆抹,隨意的塑成雲朵狀,然後撒上一點可可粉跟巧克力屑,就完成了。可以放涼後享用,也可以冰過後再吃,但建議不要室溫保存,一定要冷藏保存
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影片章節 :
00:00 開場
00:31 食材介紹
01:09 前置準備(處理烤模)
01:41 隔水加熱製作巧克力甘納許
04:01 分蛋與製作巧克力蛋糊
05:51 製作蛋白霜
07:06 製作巧克力雲朵蛋糕麵糊、裝模與烤箱設定
08:57 出爐放涼
09:15 裝飾雲朵香緹鮮奶油與試吃
10:47 製作巧克力雲朵蛋糕技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#好家在我在家
#巧克力雲朵蛋糕
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

巧克力甜度 在 < 巧克力甜度與%數>... - Yuffie Patisserie - 雅妃烘焙坊| Facebook 的推薦與評價
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查到說經典巧克力沒辦法調整甜度,只能請店員做少巧克力再補奶,所以只要說要“少巧克力”這樣就好嗎?請問有喝過的人會覺得這樣味道變很淡嗎? ... <看更多>
巧克力甜度 在 [問題] 巧克力要調甜度要怎麼調- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
感謝大家先前的幫忙
我終於升級成失戀巧克力肥宅了(誤
買了可可脂之後小弟大約一個禮拜做兩次
因為是在太好玩了XDDD
不看食譜全部靠感覺,濃度甜度口感比例都自己摸索
甚至直接無視磅秤的存在,量跟比例都隨性
這樣瞎子摸象去做巧克力真的很好玩XD
(但第一次做生巧克力的時候生奶油一加下去
整個變成一坨黏土這件事又是另外一個故事了......)
生巧克力基本已經沒問題了,已經大致上抓到攪拌的濃稠感
大約就這個fu~出來的成品就是符合我口味的生巧克力
現在有問題的是一般巧克力QQ
因為沒有生奶油的水分,所以我摻在裡面的糖粉都不能溶
導致口感會沙沙的吃到糖粉
入口先吃到巧克力苦,然後要等口水溶掉糖粉才會變甜
雖然說這樣會有層次是還蠻有趣的啦
不過就會變成我調甜度要加更多糖之後成品才會好入口
之後我也拿出磨豆機試著磨細糖粉
已經磨到espresso的細度了,但還是會有口感沙沙的問題
可以請問各位廚神
一般做巧克力要調甜度都怎麼加的呢?
難道是直接加糖漿?但是不是做巧克力嚴禁碰水,糖漿可以嗎?
另外不會跟做生巧克力一樣,碰到水就產生氫鍵
後來就變成一坨黏土了嗎?
估狗了一堆巧克力食譜結果都找不到糖要怎麼加
要馬就只有做生巧克力的,沒教一般巧克力怎麼弄TAT
有沒有大神可以幫忙的QQ
話說吃巧克力真的可以減肥耶
我已經瘦了四公斤了XD
查原因好像是因為可可脂是中鏈脂不好吸收(未查證
所以就變成腸胃潤滑油,吃進去的東西停留時間變短的關係
然後一次請不要吃太多...
太多潤滑的威力很恐怖..........
真的.........
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Sent from JPTT on my Asus P01MA.
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╠═╬═卒═帥═馬═╬═╬═╬═╣
║ ║ ║ ║╲║╱║ ║ ║ ║ 此時,
╠═╬═╬═車═╬═╬═╬═╬═╣ 帥有何用?
║ ║ ║ ║╱║╲║ ║ ║ ║ 有車又如何?
╚═馬═╩═╩═╩═╩═╩═╩═╝ 有馬子又怎樣?
狡兔要有三窟;馬子不能只有一個
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.10.205
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1510644091.A.7A5.html
我是拿可可脂+可可粉做QQ
謝謝大大,那我拿糖漿試試看!
還沒去做查證@@我在原文標一下好了免得誤導
尤其是"排氣"的時候........
※ 編輯: forgenius (114.41.10.205), 11/15/2017 11:36:57
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