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⭕ 暫時買不起豪宅，就到豪宅裡吃頓早午餐吧！
入口處就像是進入小花園一般的美麗，沿途可欣賞到耘非凡建築的氣勢和老樹流水。讓人未入門就能深刻感受到豪宅不凡的氣度。
價位落在250-350上下，結帳完會給你一個小圓盤，開始發光震動的時候，就可以來取餐了。
🚩多一點咖啡館-台南林森耘非凡館
🏠地址：台南市東區林森路一段360號
☎電話：06-2905280
⏰時間：09:00-17:00
完整圖文：https://bopomo.tw/06-2905280/
#台南下午茶 #網美早午餐 #豪宅早餐 #豪宅午餐 #豪宅下午茶 #三隻小豬 #巴伐利亞德國酥炸豬腳
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入口處就像是進入小花園一般的美麗，沿途可欣賞到耘非凡建築的氣勢和老樹流水。讓人未入門就能深刻感受到豪宅不凡的氣度。
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#台南下午茶 #網美早午餐 #豪宅早餐 #豪宅午餐 #豪宅下午茶 #三隻小豬 #巴伐利亞德國酥炸豬腳
德國豬腳 是德國傳統美食之一，特選豬腳皮香肉厚，用黑豆純天然精釀醬油燉滷入味，再將豬腳炸至金黃酥脆表皮，內嫩多汁，Q彈有嚼勁，香氣十足，配上主廚特製煸炒培根 ... ... <看更多>
巴伐利亞酥炸德國豬腳. 道道地地的德國豬腳風味皮Q肉紮實，越嚼越香～越吃越上癮. #雪梨酒義式香料慢燉牛頰. 加入雪梨酒、義式香料，… See more. ... <看更多>
巴伐利亞德國酥炸豬腳 在 [食記] 台北巴獅子再訪：與精彩德國豬腳重逢- 看板Food 的推薦與評價
圖文：(2015年二月)
https://kuni.pixnet.net/blog/post/416354938
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巴獅子德國餐廳 Der Löwe
地址：台北市大安區敦化南路二段63巷19號
電話：(02)2325-6457
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首先真的必須說：
"感謝巴獅子，
讓我在台北隨時都能吃到優質的德國豬腳。"
首訪過三年多如今回到敦化巷內地下室，
經歲月催化，明亮繽紛的色彩被磚紅取而代之。
木製地板轉暗沉調性，
平價桌椅進化成傳統德式啤酒板凳(Biergartengarnitur)。
或許沒有法式華麗，也無來自東洋的細緻，
但務實的日耳曼作風對我來說就是熟悉。
除經典的德式豬腳外(NT.680)，
菜單上看到Kartoffelsalat(NT.160)不禁驚呼一聲。
中文直翻為馬鈴薯沙拉，德奧區常見的傳統佐餐。
堪稱維也納炸肉排永不分離的好朋友(Wiener Schnitzel)，
也是我最愛的家鄉美食之一。
一瞥間又看到巴伐利亞特製牛肉手工剁麵(NT.360)，
底下的Rindergulasch字樣(或稱Rindsgulasch)太醒目了。
令人無比懷念的牛肉料理，源自匈牙利，
藉辣椒，洋蔥，Kümmel與大蒜引出深紅色與熱情，
在德奧區就如台灣的滷肉飯一樣四處可見。
今天的馬鈴薯沙拉微酸帶甜，但非直接的甜味，
而是酸中引出來自澱粉的甘甜。
使用白醋而不刺鼻，果然有德國味道，
這可不容易啊。
記得文山區的德國農夫廚房曾試著弄一份給我嚐嚐：https://ppt.cc/8rEb
但當時馬鈴薯熟度沒抓好，且白醋味道過於突出。
離開歐洲相隔多年後，
如今與老味道再度重逢實在太感動了。
德式手工剁麵(Spätzle)有些類似義大利的Gnocchi，
但前者摻雞蛋，後者則以馬鈴薯為主軸。
今天Gulasch醬汁吃得出神韻，可惜味道不夠重，
與剁麵搭在一起沒能搔到癢處。
不過無傷大雅，
畢竟接下來的Schweinshaxe(又稱Stelze)才是此行的重點。
巴獅子的德國豬腳一直都是我心目中台北第一，
2012初訪時已相當精彩，
但三年後的今天顯然進化了。
更漂亮的酥烤外皮色澤，口感上絕無冷場。
裡頭肉汁，嫩度與膠質表現更佳，
硬要雞蛋裡挑骨頭的話，可能就是味道與醬料吧，
太想念昔日的黃芥末醬(Senf)與辣根(Kren)了。
德國料理在台灣地位向來不高，
無法與也來自歐洲的義法相比。
少了南歐的熱情如火，也無亮麗外觀。
但就跟德國人務實的個性一樣，
在料理用心及細膩度上其實無庸置疑。
可惜台灣市場不算大，
願意在台深耕的好德國餐廳真的不多。
好不容易有了一家巴獅子，
偶爾能嚐嚐來自巴伐利亞的美味烤豬腳與馬鈴薯沙拉，
也算令人欣慰。
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巴獅子首訪：
https://kuni.pixnet.net/blog/post/295002500
德國農夫廚房 Bauernhaus
https://www.wretch.cc/blog/kuni/11747300
黃白小館：道地德國點心
https://kuni.pixnet.net/blog/post/295002737
La Festa周年慶：美食與小提琴之夜
https://kuni.pixnet.net/blog/post/295006568
L'atelier Robuchon：名廚來台
https://kuni.pixnet.net/blog/post/296732951
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