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Umm.. 🤤
罪惡時間來ㄌ 我又來分享美食了啦
前幾天跟朋友聚餐又到我的愛店Paul
完完全全ㄉ早午餐控 對法式早午餐完全欲罷不能⋯ (º﹃º)太好吃ㄌ
鹹食優秀 甜食更好吃🥳❤️
店家還招待了六吋的伯爵巴斯克乳酪蛋糕🍰 （！這也是必點 奶香超濃郁）
推薦給想要聚餐的大家～ ꒰๑• ̫•๑꒱♡
（說不定來會捕捉到野生阿姿 😂真的太常去了
.
📍PAUL仁愛店 @paul_taiwan1889
營業時間 8:00-19:00 供餐至17:00
高雄必吃的陪伴甜點
以可愛精巧的三輪餐車販售各式甜點
有烤布蕾、可麗露、瑪德蓮、布朗尼及乳酪蛋糕
#法式小甜點可麗露
焦糖色的外殼
外脆內軟的帶點嚼勁口感
甜度不會太甜
很剛好完全不膩口
#巴斯克乳酪
為乳酪蛋糕烤到焦香的表面
焦的範圍平均
切出來的每一口都能吃到濃濃的起司香氣
蛋糕本體柔軟綿密感屬於起司鹹香味
綿嫩鬆軟，濃郁的焦糖與奶香氣一口接一口
#北海道原味重乳酪蛋糕
口感濃郁棉密
香濃的奶香味
底層搭配餅乾，脆脆的口感
一口接一口也不膩
📍地點：鳳山區中山路185號（OPEN門市）
🥳建議大家可以提前兩日預訂產品不含當日，價格上也會比較優惠。
🔎預訂甜點：https://lin.ee/1NczTSd
#高雄甜點 #甜點 #下午茶 #烤布蕾 #可麗露 #瑪德蓮 #布朗尼 #乳酪蛋糕 #高雄甜點 #高雄美食 #高雄蛋糕 #高雄下午茶 #巴斯克乳酪蛋糕 #巴斯克蛋糕 #巴斯克起司蛋糕
#貪食酣食宅配
#永福
去年吃過巴斯克乳酪蛋糕後 直接愛上
最近買了 @yongfu_dessert 的巴斯克乳酪跟同事分享
沒想到獲得同事們一致的好評😆
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🔶原味巴斯克乳酪蛋糕(6吋)
原本在店家IG上看到照片以為蛋糕會偏乾
沒想到他蛋糕體非常濕潤 也有濃濃的乳酪味
比想像中的還要好吃😋
只是一次不適合吃太多 容易膩口
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🔷鹹蛋黃巴斯克乳酪蛋糕
身為鹹蛋黃熱愛者 看到兩個喜歡的東西mix在一起
直接失去理性買起來🤣
還好沒讓我失望 比原味更好吃！更有層次也比較不膩
同事更紛紛發出連連的驚嘆聲👍
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整體而言我覺得巴斯克乳酪蛋糕一定要趁冰吃！
冷藏過後再食用風味最佳
建議多人分食 一次吃一點點滿足度更高❤️
缺點的部分是蛋糕表面有點油～摸到就油膩膩的
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🔺訂購方式：直接私訊 @yongfu_dessert
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源自於西班牙酒館的巴斯克起司蛋糕，實際上最初是作為下酒菜而開發。也因為源自於酒館，最簡單的材料與做法就能做出來，對於甜點初學者是很親切的甜點食譜。
材料僅需混合後，放入烤箱烤就能完成，帶有鹹度的起司蛋糕非常好吃，家裡有烤箱的話很推薦試試。
0:00 巴斯克蛋糕介紹
0:41 材料表
1:06 巴斯克蛋糕做法
5:11 試吃
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站：http://tasty-note.com
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/basque-cheesecake/
★你需要準備的食材★
乳酪起司cream cheese---150g
砂糖---120g
鮮奶油Whipping Cream---150g
蛋---2顆
低筋麵粉---1大匙
★小撇步
這次配方用的是6吋模型。
鮮奶油用Whipping Cream或Heavy Cream都可以。
剛烤好時由於蛋糕體太過柔軟，切的時候不好切，建議冷藏後再切。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#紐時2019的年度甜品 #巴斯克乳酪蛋糕 #西班牙酒館
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🌸食譜：
吃完年夜飯正式進入年假模式～
假期可以玩玩這道讓先生孩子發出驚嘆聲的必學甜點❗️ ❗️
這款乳酪蛋糕極度簡單，口感非常濕潤，通常表面顏色烤的比較深，可以品嚐到濃郁帶著迷人的焦糖風味。
不太在意外表的它，有一種手做恰到好處的文青風啊！滑潤入口即化的口感更是迷人，而且做法不是普通的簡單，相信就算新手都能隨便做隨便成功，是ㄧ道必學簡易甜點。
⚠️想要流心版就不要冷藏超過1小時喔～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/MZNgOn
📌影片小撇步
1.奶油起司可用自製茅屋起司或優格起司或希臘優格取代。
2. 蛋糕沒有焦化可以在最後10分鐘將烤盤移置烤箱上層，讓表面上色 (溫度僅提供參考每台溫度需自行調整)
3.冷藏隔夜的版本口感比較密實，也感覺不到流心，不過口感是很濕潤的像冰淇淋般滑順。
4.想流心明顯，蛋糕烤完常溫放涼1小時，就可以分割，中心明顯流心，流心版烤的時間不要超過28分鐘。
蛋糕烤完常溫放涼1小時後，再放冰箱冷藏1小時以內，此為中度流心版。（目前統計最多人喜歡）
蛋糕烤完常溫放涼1小時後，放冰箱冷藏隔夜，此為不流心版。
👩🏻🍳 食材 Recipes
奶油奶酪350克
鮮奶油180g
全蛋3顆
蛋黃1顆（不加也可）
白砂糖90g（最少80克）
玉米澱粉或低筋麵粉10g
👉｛流心版注意事項｝
攝氏240度26-27分鐘
常溫冷卻1小時就可分割食用
或冷藏不超過1小時
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 ＃巴斯克蛋糕 ＃乳酪蛋糕 ＃蛋糕
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最近超紅的 #天竺鼠車車 我是沒有在瘋迷啦！但真覺得實在很可愛😆
今天就做了天竺鼠車車的湯圓，不過整個很走鐘😂
眼睛做太大了，如果有人有做，眼睛記得不要太大
✒Recipe 食譜
00:00 Intro
00:20 Glutinous Rice Flour 糯米粉 100g
00:23 Hot Water 熱水 30g
00:33 Cold Water 冷水 46g
✒部落格圖文版：https://ladymoko.com/sesame-tangyuan/
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我買來做了巴斯克乳酪蛋糕⋯那個味道我不行⋯好複雜的感覺鹹嗎～說不少來⋯ 酸嗎～我也不確定 ... 這款做巴斯克還要加別的，才不會覺得鹹，做一般Cheese cake 很美味。 ... <看更多>
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巴斯克乳酪蛋糕太鹹 在 [問題] 重乳酪蛋糕太鹹- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
今天第一次嘗試重乳酪蛋糕
做出來成果不錯
是參考這個食譜 https://whitney0127.pixnet.net/blog/post/3042272
我自己調整後起司餡材料如下：
cream cheese 375g/蛋一顆/糖4/5杯/香草精1/2t
但是有兩個問題
1.好鹹！超級鹹...吃起來的口感雖然跟外面賣的一樣
但是口味怎麼會這麼鹹啊！
材料應該是只有消化餅乾底是有加鹽的
覺得鹹的地方是起司餡的地方
2.香草的味道非常重
不知道是因為偷懶沒加檸檬汁的關係 還是香草精加太多
麻煩板上各位強者大大解答～
謝謝：）
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1416751082.A.F72.html
是用菲力的～ 原來cream cheese還有酸鹹味之分！包裝上好像沒特別注明？
沒有這個可能啦XD
因為我家的鹽跟糖是分開放而且距離很遠
蛋糕也還是有甜味的!只是甜完就是超級鹹Q__Q
後來想想我有其中125g的cream cheese使用less 60% fat
會不會是因為這種cream cheese並不適合作蛋糕呢?
後來同學吃都覺得正常！所以可能是我的味覺跟大家不一樣～“～
還是感謝大家的解答！
※ 編輯: kaorukei (123.194.253.134), 11/24/2014 19:43:15
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