某些城市似乎會讓遊客出現精神問題，有些精神症狀甚至是以城市命名，但耶路撒冷綜合症或巴黎綜合症真的反映了事實嗎？
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《信報》專欄
「一切從平松宏之說起」
有些度假的地方，餐飲水準成為作選擇時的首要考量，譬如馬爾代夫，因為一住進去就是「足不出島」好幾天，一天三餐都是在酒店內消費，食物不好吃，又難受又掃興。住過的馬爾代夫酒店有7、8家，當中餐飲水準給我留下極佳印象的有香格里拉、Dusit Thani、The Residence，供讀者參考。
到日本泡溫泉，當然是一泊二食。一般上日本溫泉旅館的膳食水準都不錯，做得出色亦不乏其人，好像箱根的Hiramatsu便是其中的佼佼者。好幾個月前接到一個邀請，去體驗住宿（順便利申），我的回應是：「去住溫泉溫泉，找旅遊作家不就可以了嗎？我是寫美食的，恐怕不合適吧？」對方的答覆是：「我們是以美食作招徠的溫泉旅館，希望客人是被我們餐廳的水準吸引而來，所以特別需要懂得美食的業內人士來評鑑一下。」聽到這裡，能不好奇嗎？
Hiramatsu對於自家的餐廳是很自豪的，跟他們集團的創辦人很有關係：他就是平松宏之（Hiroyuki Hiramatsu）。老饕看到這個名字可能覺得有點熟悉：沒錯，他早在19年前就在巴黎開同名餐廳，是日式法菜的先鋒，如沒記錯，他更是第一個在巴黎摘得米芝蓮星星的日籍法菜大廚，由於當時開業不過是短短三個月就摘得一星，可謂轟動一時。近期大家看木村拓哉主演的《摘星廚神》（又譯為「東京大飯店」）看得熱血沸騰、淚眼汪汪，劇中木村所做的日式法菜兼具形與魂、蘊含至與美，有賴此劇的美食顧問，Quintessence的岸田週三，是當代的日式法菜代表人物。這些都是大家在這個年代耳熟能詳的名字，但日式法菜能夠獨立成派、蔚然成風，不得不提及作為開荒者平松宏之這一號人物。多年前，年僅20歲的平松宏之便從東京遠赴巴黎學藝。那個時候對這位年輕廚師不止帶來廚房的視野震撼，還有飲食現象上的：他發現法國有許多好餐廳匿藏於鄉間海邊，但饕客總是不惜迢迢路而來，只為了一嚐味蕾上希冀的美味所願。年輕人當下立志：總有一天，我要把這個概念帶到日本。
1982年，平松宏之學成歸國，和太太在西麻布開了一家法國餐廳，亦是東京的法國餐廳先驅之一。日本人一向對法國有莫名其妙的情意結（有沒有聽過「巴黎綜合症」？是好些日本人去到巴黎以後發現並不如想像般美好，夢想破滅後所患上的精神病！），不難想像當年這餐廳受歡迎的程度。累積了口碑、建立了知名度兼掌握了將日式料理本質融入法菜的脈絡，才在2001年反攻巴黎開店。想來是基礎穩當、日式法菜的風格在當時來說非常前衛又鮮明，很符合巴黎以及巴黎人追求獨特感的調性，所以很快就被市場肯定。從此，平松宏之成為日法飲食文化交流的橋樑，更把法國美食勢力輸入日本：是他把Paul Bocuse的餐廳引入日本，開在六本木的國立美術館內，這也是Paul Bocuse的第一家於亞洲的分店，備受矚目的程度前所未有。如今，Paul Bocuse在東京有4家分店，價格實惠，確實是吃傳統法菜的好去處！
圖解：
1. 平松宏之是日式法菜的開創者之一，他2001年在巴黎開餐廳不過三個月就摘下了一星，因此被日本媒體譽為「日本Paul Bocuse」。
2. 箱根的Hiramatsu於2016年開業，主打美食，是為了饕客而開辦的溫泉旅館。
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「一切從平松宏之說起」
有些度假的地方，餐飲水準成為作選擇時的首要考量，譬如馬爾代夫，因為一住進去就是「足不出島」好幾天，一天三餐都是在酒店內消費，食物不好吃，又難受又掃興。住過的馬爾代夫酒店有7、8家，當中餐飲水準給我留下極佳印象的有香格里拉、Dusit Thani、The Residence，供讀者參考。
到日本泡溫泉，當然是一泊二食。一般上日本溫泉旅館的膳食水準都不錯，做得出色亦不乏其人，好像箱根的Hiramatsu便是其中的佼佼者。好幾個月前接到一個邀請，去體驗住宿（順便利申），我的回應是：「去住溫泉溫泉，找旅遊作家不就可以了嗎？我是寫美食的，恐怕不合適吧？」對方的答覆是：「我們是以美食作招徠的溫泉旅館，希望客人是被我們餐廳的水準吸引而來，所以特別需要懂得美食的業內人士來評鑑一下。」聽到這裡，能不好奇嗎？
Hiramatsu對於自家的餐廳是很自豪的，跟他們集團的創辦人很有關係：他就是平松宏之（Hiroyuki Hiramatsu）。老饕看到這個名字可能覺得有點熟悉：沒錯，他早在19年前就在巴黎開同名餐廳，是日式法菜的先鋒，如沒記錯，他更是第一個在巴黎摘得米芝蓮星星的日籍法菜大廚，由於當時開業不過是短短三個月就摘得一星，可謂轟動一時。近期大家看木村拓哉主演的《摘星廚神》（又譯為「東京大飯店」）看得熱血沸騰、淚眼汪汪，劇中木村所做的日式法菜兼具形與魂、蘊含至與美，有賴此劇的美食顧問，Quintessence的岸田週三，是當代的日式法菜代表人物。這些都是大家在這個年代耳熟能詳的名字，但日式法菜能夠獨立成派、蔚然成風，不得不提及作為開荒者平松宏之這一號人物。多年前，年僅20歲的平松宏之便從東京遠赴巴黎學藝。那個時候對這位年輕廚師不止帶來廚房的視野震撼，還有飲食現象上的：他發現法國有許多好餐廳匿藏於鄉間海邊，但饕客總是不惜迢迢路而來，只為了一嚐味蕾上希冀的美味所願。年輕人當下立志：總有一天，我要把這個概念帶到日本。
1982年，平松宏之學成歸國，和太太在西麻布開了一家法國餐廳，亦是東京的法國餐廳先驅之一。日本人一向對法國有莫名其妙的情意結（有沒有聽過「巴黎綜合症」？是好些日本人去到巴黎以後發現並不如想像般美好，夢想破滅後所患上的精神病！），不難想像當年這餐廳受歡迎的程度。累積了口碑、建立了知名度兼掌握了將日式料理本質融入法菜的脈絡，才在2001年反攻巴黎開店。想來是基礎穩當、日式法菜的風格在當時來說非常前衛又鮮明，很符合巴黎以及巴黎人追求獨特感的調性，所以很快就被市場肯定。從此，平松宏之成為日法飲食文化交流的橋樑，更把法國美食勢力輸入日本：是他把Paul Bocuse的餐廳引入日本，開在六本木的國立美術館內，這也是Paul Bocuse的第一家於亞洲的分店，備受矚目的程度前所未有。如今，Paul Bocuse在東京有4家分店，價格實惠，確實是吃傳統法菜的好去處！
圖解：
1. 平松宏之是日式法菜的開創者之一，他2001年在巴黎開餐廳不過三個月就摘下了一星，因此被日本媒體譽為「日本Paul Bocuse」。
2. 箱根的Hiramatsu於2016年開業，主打美食，是為了饕客而開辦的溫泉旅館。
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巴黎綜合症 在 [轉錄]浪漫是假的巴黎嚇跑日遊客- 看板CultureShock 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板]
作者: AnyTime ( st囧- ) 看板: Gossiping
標題: 浪漫是假的 巴黎嚇跑日遊客
時間: Sun Dec 24 11:22:31 2006
這不是巴黎 這不是巴黎 (打滾)
浪漫是假的 巴黎嚇跑日遊客
中時電子報╱諶悠文／綜合報導 2006-12-24 03:50 調整字級：
「英國廣播公司」報導，赴法國首都巴黎旅遊的日本觀光客中，平均每年約有十二人會出
現所謂「巴黎症候群」而被送回國。
這是因為彬彬有禮的日本觀光客到了巴黎後，發現巴黎人粗魯無禮，而且城市景觀與期望
有差距，這種衝擊讓若干人一時難以調適，壓力大到精神崩潰，於是出現所謂的「巴黎症
候群」。
每年約有一百萬日本人到巴黎旅遊，許多人對巴黎抱持浪漫的幻想，期待會看到電影「艾
蜜莉的異想世界」裡的鵝卵石街道、優雅的巴黎女子或浸淫於羅浮宮的藝文氣息。
現實卻不是這麼回事。他們在巴黎遇到粗魯的計程車司機，或是對無法說流利法語的客人
咆哮的餐廳服務生。其他西方觀光客或許會一笑置之，但對於重禮貌、樂於助人的日本人
來說，這種經驗變成了夢魘。
日本駐巴黎大使館說，今年就有四人因「巴黎症候群」被送回日本，還安排一名醫護人員
隨行。這種症狀多發生在卅多歲的女性身上，可能是對第一次出國旅遊充滿期待。日本大
使館已設立廿四小時熱線電話提供協助，不過治本之道就是返回日本永不再來。
https://news.yam.com/chinatimes/international/200612/20061224725929.html
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Dark side I sense in you.....
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